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“我也是我也是，这个蠢萌蠢萌的小家伙真是太招人喜欢了。”
“要是再大点也行，我可以当儿子养着。”
“到时候我的机器人别弄成广播体操，换成广场舞吧，省得以后退休了学不会被其他老年人嫌弃。”
“……”
耿乐乐把这个小方块收起来，冲崔清远说道：
“老师，这几位姐姐都很照顾我的，还有这种小机器人吗？再来十个八个的，一人一个，省得外人说咱小气。”
崔清远：？？？？？？
刚认识就薅老师的羊毛，这不好吧？
他轻轻一笑：
“我觉得礼物这种东西，亲手做的才更有意义，而且就凭你这智商，应该很快就能学会的，加油，我看好你！”
今天真高兴啊，不仅吃到了心心念的四喜烤麸，而且还发掘出了一个天才学生，值得饮杯老酒。
想到这里他看着舒云问道：
“昨晚严总留下的老酒还有吗？”
“有的崔教授，我这就去给您拿。”
大家平时都把耿乐乐当亲妹妹看待，现在妹妹的老师要喝酒，那没二话，舒云赶紧把昨天严总剩下的大半瓶洋酒拿过来。
崔清远回到卡座前坐下，倒上一杯酒，然后举起筷子，吃一口美味的烤麸，再啜一小口老酒。
舒坦！
七点半的时候，林旭告别众人，抱上墩墩，和打包了一堆美食的沈宝宝离开店里，开车去了西四环。
来到别墅里，把车停在负二楼的地下停车场，刚乘坐电梯来到楼上，坐在沙发上的韩淑珍便说道：
“打包的那些吃的呢？拿出来吧。”
沈宝宝愣了一下。
什么情况？
老爸这是不打自招了吗？
她看向一旁玩着消消乐佯装淡定的老沈，随即向下指了指：
“在负二楼的车上呢……妈你咋知道我带吃的回来了？是我爸告诉你的？”
沈国富当即长叹一声，傻闺女啊，被人一诈唬就直接说了实话，我眼珠子都快眨飞了你看不到？
韩淑珍冷哼一声：
“你爸没说，但今天晚上他着实兴奋，吃的时候还特意少吃了一些，明显在给别的食物腾位置……”
既然岳母也知道了，林旭便放下墩墩说道：
“去找你姥姥玩吧，我下去把吃的拿上来，爸妈你们趁热都吃点，那个烤麸的味道还不错，比想象中好吃。”
毕竟先炸再煮过，难吃是不会难吃的。
只不过有人吃不惯这种咸甜的味道，加上很多人制作不得法，导致四喜烤麸成了一道毁誉参半的美食。
等他提着大包的美食再次上来，沈国富已经殷切的将茶几上的干果盘和水果筐挪到了一边。
而韩淑珍，则抱着墩墩在三角钢琴那边玩琴键。
“来小旭，放这上面吧。”
林旭一样样的把大包的菜品拿出来打开，韩淑珍抱着墩墩走了过来。
“这么多吃的，居然还想瞒着我……”
她刚要埋怨老公两句，沈国富就用筷子夹着一块烤麸送到了她嘴边：
“珍珍，这就是小旭说的烤麸，你尝尝味道咋样。”
韩淑珍嗔怒的踢了老沈一脚。
当着孩子的面瞎叫什么叫，晚上回房间了再收拾你……她张嘴将烤麸吃进嘴里，点头说道：
“味道确实不错，墩墩，你下来玩吧，姥姥再吃点东西。”
就这样，沈家的第二轮晚餐又开始了。
沈宝宝依偎在老妈韩淑珍旁边，笑嘻嘻的说道：
“妈，旭宝过两天要做你和姥姥最喜欢吃的奶黄流心月饼了，有米有什么嘉奖呀？我们做月饼可是很辛苦哒！”
林旭：“……”
宝宝啊，虽然大家都知道你胳膊肘往外拐这回事了。
但也不能连膝盖都拐到门外吧？
父母给的东西可以接着，但张口就要，总觉得这么做不合适。
谁知沈宝宝话音刚落，韩淑珍就说道：
“你姥姥有金镯子，据说是慈禧戴过的，等月饼做出来，你开车带我去送月饼，我想办法把镯子要过来。”
“好的！”
林旭：？？？？？？
还能这样操作？
怪不得沈宝宝这样呢，原来根儿在岳母这里啊。
第二天上午，林旭开车离开别墅，顺着北四环来到了迎春街。
到店门口的时候，舒云从里面走了出来。
今天舒总穿着一套修身的白色职业装，头上扎着马尾，显得利落又不失青春。
林旭将墩墩递给她随即看到门口的灯柱上锁着一辆崭新的自行车，便好奇的问道：
“这谁的车啊？咋锁到了正门口？”
舒云看了一眼，随即说道：
“是魏师傅的，他最近骑自行车天天被甜甜虐，觉得是共享单车的问题，一怒之下就花好几千块钱买了这么一台自行车，昨晚你刚走就送了过来。”
昨晚就送来了？
林旭来了兴趣：
“那昨晚他和甜甜的比赛？”
“涛声依旧！”
啧，看来不是装备的问题啊，魏乾这二傻子也是的，人家天天跟你骑车回去，你咋就一个劲儿的想比赛呢？
就不能发散一下思维想点别的？
感慨过后，他发动了车子：
“我估计午饭后就回来，十八号楼全都是川菜，有啥想吃的没？想吃了给你们捎点儿。”
舒云一听，当即用不太标准的川渝口音说道：
“兔咾壳！”
兔脑壳？麻辣兔头？
今早沈宝宝也是想吃这个，这让林旭很是诧异，女孩子家家，咋都这么喜欢吃麻辣兔头这种重口味小吃呢？
驱车来到钓鱼台，在大门验过通行证之后，他没有直接去十八号楼，而是先去二号楼跟师兄打了个招呼，这才开车来到了十八号楼。
刚进门，前台那位经理便笑呵呵的说道：
“林师傅，戴总厨让您直接去后厨呢，那边全都已经准备妥当，您啥时候过来，后厨啥时候开工。”
一听这话，林旭不自觉生出了莅临指导的感觉。
昨天庄一舟直播时还用这话调侃网友们呢，没想到今天自己就遇到了这一幕。
来到后厨，正好碰到一个曾经一块儿参加过比赛的年轻厨师，林旭笑着跟他打了个招呼，随即问道：
“戴总厨呢？”
“他在最里面的小厨房，今天有顾客紧急加了一道软烧鸡糕，总厨打算和几位厨师长切磋一下……这道菜比较少见，所以要提前练一练。”
紧急？
习惯了林记美食的节奏后，林旭对钓鱼台的慢节奏真是越来越没法适应。
明明距离中午还好几个小时呢，人家预定餐品的顾客临时加了一道菜，这就成紧急加菜了？
你们这紧急期也太长了吧？
来到厨房里面，林旭找到小厨房。
刚进门，他就闻到一股浓郁的鲜香味儿，接着看到一块块豆腐端正的摆在案板上的盘子里。
这豆腐看起来有点怪异，既不像北豆腐那么硬朗，也不像南豆腐那么水润，好像是南豆腐和北豆腐的结合体。
不过豆腐的品质应该不错，工作台有震感的时候，这些豆腐居然还颤巍巍的，看起来有点Q弹。
不是要做软烧鸡糕吗？
咋弄这么多豆腐啊？
不会是一道用豆腐做成的仿膳吧？
“哟，来了林兄弟？正好，等会儿你给我们几个打打分，看谁做的鸡糕更美味。”
让我给你们当评委？
林旭苦笑着说道：
“我哪有资格点评你们啊，再说这道菜我都没见过，根本没法打分。”
戴建利一听，表情有些诧异：
“不是吧，你连这道菜都没见过？这是鸡糕啊，用鸡胸肉和猪肥膘蒸出来的，涉外宴请有需要时，会当成豆腐做给宾客吃，这道软烧鸡糕就是鸡糕菜的典型代表……你居然不会，这太意外了！”
林旭比他还意外。
我去，案板上这些颤巍巍的豆腐居然是用鸡胸肉和猪肥膘做出来的？
这也太像豆腐了吧？
不辣的川菜果然不是老百姓吃得起的，咱还是老老实实吃麻辣菜吧。
他有些眼热的看了下桌上的鸡糕，随即问道：
“戴总厨，这道菜……我能学学吗？”
第二百七十八章 软烧类的天花板——软烧鸡糕！新的支线任务！
林旭没听说过软烧鸡糕。
但他一听这些豆腐是用鸡胸肉和猪肥膘做的，立马就意识到这是一道高端川菜，甚至还是一道冷门的高端川菜。
这种菜说不定哪天就失传了，有机会学一定得把握住。
“兄弟你想学？欢迎欢迎，刚才我们还念叨这道菜将来会不会失传呢，你想学真是太好了。”
戴建利热情的招呼着，顺便拿来一块鸡胸肉和一块猪肥膘：
“他们几个都做好了，就差我了，正好给你演示一遍……一遍就能学会吧兄弟？我听说你连清水芙蓉都能一遍学会，学这道菜那就更不在话下了。”
林旭无奈的笑了笑。
这就是乱立人设的下场啊！
不过有清水芙蓉那道菜打底，要是这鸡糕的做法跟芙蓉鸡片很相似的话，那一遍学会的难度还真不会太高。
想到这里，他说道：
“等会儿倒是可以试试，要是学会了，下次钓鱼台再比赛我就用出来，灭了对方！”
戴建利麻利的将鸡胸肉放在案板上，剔掉表面的筋膜，随即将菜刀翻过来，用厚实的刀背往肉上砸。
这跟做芙蓉鸡片一模一样。
林旭倒是看得很明白。
砸鸡胸肉要遵循先慢后快、先轻后重的原则。
整个过程并不是盲目的砸，而是分了好几遍。
第一遍的目的是把鸡胸肉砸松散，所以砸的时候力道要轻一些，每一下之间要有一厘米左右的间隔，这样鸡胸的纤维才会松散开，导致砸出的鸡肉蓉也更加蓬松。
第二遍是将鸡胸砸扁，让纤维进一步蓬松，砸的时候力道要稍稍加大一些，间隔也要缩短一半。
第三遍开始，要用刀背排着砸了，逐渐把鸡胸肉砸盛肉泥状态。
这样反复砸几遍后，鸡肉蓉就变得细腻和蓬松起来。
这时候用菜刀的刀刃刮着两三厘米宽的肉蓉向边上刮，让细腻的肉蓉紧紧贴在案板上，肉中那些跟头发粗细的筋膜就自动显出了原形。
用竹签将这些筋膜挑出来，把肉蓉刮起来盛到小盆里，接着将案板上的那些肉蓉刮平，继续挑筋膜。
这样一遍遍的过，将所有筋膜都挑选出来，鸡肉蓉就算是做好了。
整个过程复杂而又繁琐，对体力、精力、耐力都有很高的要求，另外案板也得有上等优质案板，不然会有木头渣子掺进肉蓉中。
肉蓉做好后，里面放入半炒勺葱姜水腌制一下。
趁着这个功夫，开始给猪肥膘改刀。
“做这道菜要用鲜肉的猪肥膘，因为鲜肉的肥膘有弹性，改刀后跟果冻一样，要是冻过的猪肥膘，就没啥弹性了，而且鲜味也不够。”
戴建利拿着猪肥膘讲解一下要领，随即把猪肥膘切成片，再用刀背砸成肉泥。
之所以砸，也是为了让猪肥膘更加蓬松。
林旭多少有些看明白了。
这些猪肥膘砸成肉泥，再掺到鸡肉蓉中，这样蒸出来，应该就是颤巍巍仿若豆腐的鸡糕了吧？
先不说味儿怎么样，光折腾程度，就足够让人望而却步了。
相对于鸡胸肉来说，猪肥膘比较好砸，里面肥肉中没有筋膜，直接砸成半透明的肉泥就行了。
砸好后，根据鸡肉蓉的量，取一半放进鸡肉蓉中。
开始调味。
碗中放入一小勺食盐，一小勺提鲜用的绵白糖，一小勺去腥用的胡椒粉。
用手反复抓拌，让鸡肉蓉和猪肥膘完全掺在一起。
由于有食盐的存在，肉蓉和猪肥膘会稍稍起胶，原本腌制鸡肉蓉的葱姜水会逐渐被吸收。
这时候抓着肉蓉摔打两下，让肉蓉和猪肥膘更加均匀。
完全搅打上劲儿后，再往里面加入五个鸡蛋清和一小把用清水浸泡透了的土豆淀粉。
继续抓拌，让盆里的肉蓉变成细腻的白色糊糊。
见林旭看得认真，戴建利说道：
“猪肥膘要完全砸成泥，不能有颗粒，否则口感不好。往鸡肉蓉中掺的时候别太多，容易蒸出猪油，另外要抓匀，不然猪肥膘抱团，卖相不佳。”
他简单几句话就将做鸡糕的要点说了出来。
听得林旭很是感慨，别看只有短短几句话，但里面蕴含的经验，估计要实验很多次才能摸索出来。
戴总厨真是个实在人啊！
正感慨着的时候，一个帮厨匆匆走了进来：
“老大，十五号楼的宋总厨让人来问，伱今早是不是从他们水族箱里捞了两条江团？”
戴建利头也不回的说道：
“狗屁，他那里的江团又瘦又小，我会拿那玩意儿？”
“可是……十五号楼把监控调出来了，捞江团的人确