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刚把火腿煮上，打扮得跟超市发单员的陈燕便走进了厨房：
“看来都准备好了啊，那等着，我去楼上换一下衣服，让陈总厨带领你们完成今天这场招待任务。”
她像个中二少女一样大步向楼上走去。
正在刷洗橙子的沈宝宝撅了撅嘴：
“连香橙蒸蛋都不会做，也好意思说自己是总厨，废厨还差不多。”
嘟囔完后，她冲林旭问道：
“旭宝，等会儿从哪个部位开口来着？我又给忘记啦！”
林旭走过来，拿起一个橙子，指着上半截的三分之一处说道：
“大概这个位置，切开后用勺子把里面的果肉挖出来，放点糖打成果汁，然后按照1：1。5的比例把蛋液和果汁搅打在一起，再将搅好的蛋液倒进果皮中，上锅蒸几分钟就好了。”
香橙蒸蛋的做法相对简单。
当然，也可以复杂一点，比如把橙子的果肉一点点剥出来加进蛋液中，那样做出来的蒸蛋口感更好。
但考虑到沈宝宝和大姨子的厨艺水平，他明智的没有这样建议。
不久之后，他将煮好的火腿捞出来。
晾凉后把瘦肉部分先切成一毫米左右的薄片，再切成细丝，最后将细丝整理一下切成比芝麻略大的小颗粒。
这一步不能剁，得切，切的越碎，呈现出的效果越好。
上午十一点，所有菜品都准备妥当后，林旭架上炒锅开始炒菜。
为了防止锅里炒其它菜有黑星，林旭先炒了雪花鸡淖。
在中式烹饪中，这种肉蓉类菜品比一般菜品要难一截，因为在炒制过程中，肉蓉受热很容易糊化黏到锅底。
而且随着灶头不断的加热，这些黏在锅底的肉蓉最终会被烧糊，变成黑星黑点掺到菜品中，不仅让菜品卖相全无，同时还会让菜品中充满浓郁的糊味。
这类菜最好在饭店灶头上制作，那种灶头火力强，升温快，能最大限度避免粘锅情况发生。
为了防止粘锅，林旭把炒锅放在灶上烧得通红，这才加入一勺色拉油进行滑锅。
滑锅过后把油倒出来，重新烧热，重新滑锅。
一连反复三次。
最后林旭将锅里的油脂倒出来，往里面下了一大勺白花花的猪油。
这道菜想要呈现出浓郁蛋香味和雪白的色泽，一定要用猪油，因为猪油是无色油脂，口感丰腴，能让雪花鸡淖的品质更上一层楼。
很快，锅里的猪油已经融化。
等油烧热，端着准备好的肉糊往锅里倒一半。
家庭小灶火力弱，容易糊锅，所以炒的时候一定要分开进行。
肉糊倒进锅里就开始用勺子不停的顺着锅底推。
这种方式能够把锅底那些在热油激发下成型的肉糊推出来，给未成型的肉糊腾位置。
要是用饭店的专业灶，这会儿肉糊已经成型。
但现在，还是一半固体一半流质，想要让肉糊完全凝固还得再等一会儿才行。
“哇，这就是雪花鸡淖吗？看起来确实很漂亮啊。”
沈宝宝凑过来看了一眼，立马喜欢上了这雪白的颜色。
林旭用勺子快速在锅里翻动着，没多久，之前还很多的油脂就完全被这些肉糊吸收掉，锅底也有了一丝丝粘锅的迹象。
幸好此时所有肉糊已经成型。
他将块儿状的肉糊翻炒几下，再用勺背轻轻按压几下，确定没有未成形的肉糊后，出锅装盘。
这些肉糊呈现出炒鸡蛋一样的块儿状。
不过是雪白的，卖相看起来更加诱人。
林旭抓着切好的火腿末洒在上面，白色的肉块和暗红色的火腿末相映成趣，显得非得常高级。
林旭将这盘菜递给外面等着的沈国富：
“爸，这道菜好了，您可以让大家先尝尝。”
“好好好，就等着呢。”
接过盘子后，老沈兴冲冲端着去了亲戚们扎堆的客厅，等一上午了，终于等到了现在这个时刻。
回到厨房，林旭见陈燕和沈宝宝的准备工作停下了，有些好奇的问道：
“怎么回事？”
“有好几个橙子切坏了有点不够数，我们打算出去买几个。”
“那去吧，这些我先帮你们蒸上。”
姐妹俩一听，连衣服顾不上换，兴奋的开着X1，去附近的大型超市买橙子去了。
到了超市门口，停车时陈燕看到不远的胡同里有个卖煎饼的小摊，联想到家里的饭还得一会儿，而她早上没吃饭，便对沈宝宝说道：
“你进去买吧，挑个儿大的就行，我去买个煎饼垫巴一下。”
“好的，等会儿在车子这里汇合啊。”
姐妹俩分开后，陈燕穿着厨师服戴着厨师帽，快步走向了卖煎饼的小摊。
走近了才发现，卖煎饼这小哥长得高高大大的，大概二十多岁，耳朵上戴着时尚蓝牙耳机，脑袋轻轻摇晃，像是在听音乐。
长得不错，小摊收拾得也挺干净，说不定是个和妹夫一样颜值与厨艺并存的高手呢。
但就是欠缺了几分商业头脑，外面人来人往的，偏摆在胡同里，这是跟钱有仇吗？
幸好我火眼金睛发现了，不然这一上午说不定都开不了张呢。
她一边想一边走到小摊前，冲眼前这位高大的小摊老板说道：
“给我来一套煎饼，加俩蛋，多放点薄脆。”
说完她掏出手机就开始扫钱。
卖煎饼的小哥有些为难，不过还是舀了一勺杂粮面糊倒在了鏊子上。
接着，转动鏊子，用刮板将面糊摊开。
但摊的时候，他明显心不在焉，一直左顾右看，而且刮的力道也不够，面糊都刮鏊子外面了。
陈燕皱了皱眉，看着挺麻利一个人，手艺咋比表妹还差劲呢？白瞎这么好的长相了。
她不满的嘟了嘟嘴。
摊主也发现了不对，随即歉意的笑了笑：
“刚出摊，不好意思啊，我给你重做。”
说完用铲子把表面没成型的煎饼刮掉，重新开始摊。
虽然这次小哥很认真的做了，但因为手艺不佳，刮的时候没掌握好力道，煎饼再次摊坏。
陈燕一脸纠结的看着这人，我的哥呀，咱要是不会做可以不摆摊的，没必要这么勉强自己。
她刚准备要求退钱，突然想到网上的段子，便小声问道：
“同志，你是卧底吧？”
第二百九十章 陈燕：听说过林记美食吗？我是那里的行政总厨！
小哥的手，微微一抖。
原本已经快用刮铲摊成圆形的煎饼，因为力道突然改变而再次废掉。
哦豁！
第三张也摊坏了。
陈燕更加笃定了心里的猜测。
敢在京城摆煎饼摊的，个个都有两把刷子，高峰期不在几秒钟把面糊摊开，就有可能失去一个排队的顾客。
就小哥这水平，要真摆摊的话得饿死。
她低声问道：
“你在这儿是不是执行公务啊？胡同里有坏人吗？执行公务要紧，煎饼什么的我吃不吃无所谓。”
陈总一副良好市民配合警方行动的架势，一边说还一边四处看着，生怕影响了小哥的行动。
然而她越说，小哥的表情就越无奈。
这表情让陈燕一阵好奇。
什么情况？
有我这种集美貌与智慧的良好市民配合，这位卧底的警察不该高兴才对吗？
看起来怎么有点生气啊？
难道是……
敌特分子？
作为一个热心的朝阳群众，陈总的警惕性直接拉满。
她暗戳戳的喊出了一个大陆人才懂的口号：
“宫廷玉液酒！”
小哥无奈一笑，刚要用眼神示意这位漂亮的女厨师别说话了，耳机中就传来了一个冷冰冰的声音：
“045号任杰，你被路人认出身份，此次的伪装考核宣告失败。你已经连续失败三次，不适合进入燕京市刑侦总队特勤小组，收拾一下，重新回海淀支队报到吧。”
任杰长叹一声。
别的科目都是优秀，就伪装考核三次都失败。
自己咋就这么倒霉呢？
“宫廷玉液酒！下一句是什么？”
见任杰不说话，陈燕立马后退一步。
再不说就直接报警，咱朝阳群众的觉悟就是这么高！
“一百八一杯……我是警察，正在进行伪装考核，你再晚来十分钟我就可以通过了，可惜……”
任杰无奈的开始收拾煎饼摊。
谁能想到这么不起眼的胡同里居然也有人来买煎饼呢。
唉！
人算不如天算啊！
见他一脸失落，陈燕才意识到自己可能办了错事：
“对不起啊，我不知道是考核，还以为抓毒贩啥的呢……早知道就不废话了，还能继续再考核吗？”
“不怪伱，是我自己不擅长伪装……你收款码给我展示一下，我把钱还给你。”
没法通过考核就没法通过吧，那就继续在海淀支队呆着。
既然已经失败了，任杰也没再继续纠结这事儿。
22岁那年，他从国旗护卫队退役，考上了首都警校，准备当一名刑警。
但家人和朋友都不看好，脸太帅，个子太高，不适合当警察，尤其是相貌越普通越占优势的刑警。
长相越普通，就越不会引人注意，才能在罪犯最放松警惕的时候将其拿下。
而帅脸天生就吸引人，不适合参与隐藏抓捕的工作。
去年，他以优异成绩从警校毕业，并成功进入了海淀刑侦支队，经过将近一年的熟悉，总算适应了警察工作。
今年总队打算成立特别行动小组，从各支队抽调优秀人才集中培训，前面的科目任杰都没问题，但就是伪装这一项，几次都没通过考核。
第一次伪装考核时，他打扮成流浪歌手在地铁通道里卖唱。
歌唱得很一般，但因为这张脸太帅，加上国旗护卫队出身，身材巨好，导致一群人围着拍着合影。
这成功引起了地铁警方的注意，伪装就这么暴露了。
第二次是在天桥上擦鞋，为了防止这张脸吸引人，他特意弄得脏兮兮的，头上还戴着发套。
结果擦鞋生意还没开张，就看到有个中年人用假币骗旁边那位摆摊卖栗子的老人，他上来就是一个大擒拿术，准备许久的伪装再次暴露。
这次换了个偏僻的地方卖煎饼，原本不会有问题了，然而这位美女厨师的出现，一下子打破了他进入刑侦总队的希望。
“真是对不起，要不我请你吃饭吧。”
陈燕心里满满的歉意，早知道就进超市买面包啥的了，哪怕回去吃点舅舅家的进口零食呢，也比这个强。
一时贪嘴毁掉了人家精心准备的考核，所以她很想补偿一下。
请吃饭？
任杰看了看陈燕那涂满红色指甲油的手指，好奇的问道：
“你真会做饭？”
这话让陈总厨不满了起来：
“当然会了，我连钓鱼台后厨都去过几次呢，听说过林记美食吗？”
任杰摘掉耳机，一边麻利的收拾小摊一边说道：
“听说过，据说里面的饭菜很好吃，就是价格高，我们队长想买里面的月饼，结果连着几天都没买到……你是林记的厨师吗？”
陈燕清清嗓子，认真说道：
“自我介绍一下，我叫陈燕，是林记美食的行政总厨。”
为了表明自己的没撒谎，陈总还展示了一下厨师服领口、袖口以及左胸口的林记LOGO刺绣。
哈！幸好这身衣服是真从店里拿的，不然还没法圆过去。
行政总厨？
任杰有些不敢相信，按照他的理解，行政总厨基本上都是中年人，咋会让一个年轻美女担任？
不过人家穿的确实是林记的厨师服，戴的也是高高的总厨帽。
说不定还是真的呢。
但你堂堂林记的行政总厨，跑我这小摊买什么煎饼嘛？
在燕京这种地方买煎饼，不都遵循着“小摊越干净，摊主手越生”的原则吗？
别人买煎饼都是躲着干净的新摊，您可倒好，上来就找到了全京城最不会做煎饼的摊主，还直接拆穿身份……
大概这就是命吧。
任杰在心里嘀咕一阵，突然想起网上的传闻，便好奇的问道：
“陈总厨，都说林记不对外出售的员工餐才是最好吃的，这话是真是假啊？”
一提这一茬，陈燕立马打开了话匣子：
“那当然是真的了，不少员工餐都是我做的，有时候是为了试新菜，有时候是给员工加餐……你想尝尝吗？哪天休息去店里吧，我亲自下厨，让你尝尝总厨的手艺！”
嗯，到时候让妹夫帮忙做两道菜。
既然撒了谎，就只能继续下去。
该说不说，被人喊陈总厨的感觉可真好啊。
她本想给任杰一张会员卡的，但想想包里只有那张00001号会员卡，里面现在还有九十来万现金，还是算了。
这么高的额度，能按照行贿罪判刑了。
已经毁了人家的考核，可不能再毁人家的前程。