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用最少的调味料去激发食材本身的味道？
林旭想了想。
师兄的操作还真的都符合这一特点。
比如做奶汤豆腐的时候，他只放了食盐，配料中也只有葱姜，至于花椒大料胡椒粉什么的全都没放。
但因为做法比较讲究，所以味道超乎想象的鲜美。
而杭椒牛柳那道菜更加克制。
做的时候先用热油把腌好的牛肉片滑散，牛肉变色后把切好的杭椒段也放进热油中过一下，倒出控油。
然后就着锅底残留的油脂把葱姜爆香，再将控完油的牛肉和杭椒下进锅里煸炒。
期间除了顺着锅边淋了一点生抽和米酒之外，别的调料一概没有，甚至连油也克制的一滴没放，全程就用锅里残留的油煸炒。
这种保守的做法完全不像个国宴级的大厨师，然而炒出来的菜品却非常美味。
牛肉干香却不失软嫩，杭椒香辣中还带蔬菜的清鲜。
比放一堆各种酱料的做法不知道强了多少倍。
这大概就是烹饪的魅力所在吧。
高大爷说完又对谢保民说道：
“后天我带人去钓鱼台做一场直播，你让后厨那边准备一下，省得到时候在镜头中乱哄哄的。”
后天？
谢保民说道：
“最近管理层一直要求扩大社会面顾客群体的数量，您这会儿去做直播还真是时候……明天我跟管理层反映一下，尽量提供些支持。”
谢保民所在的二号楼刚刚结束一场外宾接待，这两天正在休整。
假如能做一场直播，正好可以展示一下内部风貌，说不定还真能吸引一波社会面的顾客呢。
饭后。
沈佳悦揉着自己的小肚子说道：
“好撑……今天这顿饭真是吃美啦，可惜下次再吃不知道到什么时候了。”
人家谢师兄有自己的工作，不可能天天来做饭的呀。
林旭笑着擦掉这丫头嘴角的油渍：
“白玉藕丝我现在还不会，但糖醋鱼丁是可以做的，哪天伱想吃了提前跟我说，我买条鱼，专门做给你吃。”
这话说得沈佳悦顿时美目涟涟。
呜呜呜旭宝你真好，我又想亲你啦！
一旁的陈燕打了个饱嗝，脸上写满了无奈，千防万防，还是没防住这对无良男女撒狗粮啊！
为了防止再出现虐狗杀狗的事情，她打断了这两人的你侬我侬：
“妹夫，刚刚我在前台那里给你扫了一千块钱，你抽空给我做点沙琪玛吧。”
一千块钱？
这要全买成原材料的话能做一小三轮车沙琪玛了吧？
林旭好奇的问道：
“你这是准备给员工发福利吗？”
“不是，我奶奶喜欢吃，我给她带一点儿，你不用做太多，就那个大号打包餐盒做两盒就行了，太多的话老人家也吃不了。”
这点儿量，没必要给钱啊。
回头给沈同学做的时候捎带两盒就行了。
“你的手艺值这个价，再说我都在这儿蹭好几顿饭了，再不给你钱，你家悦悦都要跟我翻脸啦。”
沈佳悦撅了撅嘴：
“来饭店吃饭就要给钱嘛，这又不是家宴……”
林旭哭笑不得的说道：
“行行行，那钱我就收下了，今晚要是结束早的话我就做点吧，不耽误你明天去看望老人。”
说完这事儿，陈燕便拿着车钥匙告辞离开。
新买的泳衣到啦，姐要去游泳馆展示好身材咯！
她本想邀请表妹一块儿去的，但想到表妹家里有泳池，从不在外面游泳，便打消了这个念头。
而且就表妹那火辣的身材，要出现在游泳馆谁还看自己啊。
唉！不能比不能比。
陈燕走后，林旭将电子黑板摆在店门口，在上面添上了今天要上的新菜品：
【招牌酥肉：58元/份】
这是开业以来店里最贵的菜品了。
但味道也绝对物超所值。
“哇靠！终于要上酥肉了啊！”
“来一份来一份！上次尝过之后到现在都惦记着味道呢。”
“我也来一份，光看那些尝过的人嘚瑟了，今天高低也得尝尝。”
“……”
电子黑板刚摆出来，附近的顾客就蜂拥而至。
见到新上了酥肉，他们就更来劲了，纷纷在前台扫码点餐。
沈佳悦见店里的顾客多了起来。
也没多停留，打着遮阳伞溜达着前往地铁站，准备回家游会儿泳。
“表姐给她奶奶买了两盒沙琪玛就帮旭宝挣了一千块钱，要再加上我奶奶，那岂不是能挣两千嘛……”
想到这里，她哒哒哒给老爸发了条微信：
“在街上看到一家超好吃的点心，想买给我奶奶吃，可惜我还没发工资【委屈】【委屈】【委屈】”
很快，沈国富就回了条消息：
“我闺女真孝顺，你奶奶知道了肯定很高兴。”
说完就转来了两千块钱。
哈！老爸真好！
收款之后她想了想，奶奶可以，那姥姥应该也行吧？
她又哒哒哒的给韩淑珍发了条消息：
“在街上看到一家超好吃的点心，想买给我姥姥吃，可惜我还没发工资【委屈】【委屈】【委屈】”
然而韩淑珍发来的消息却是：
“那就等你发工资了再买吧，反正你姥姥被医院返聘后挺忙的，也顾不上这些。”
沈佳悦：“……”
韩主任你咋不按常理出牌呢？
第七十五章 谢保民：就等你这句话呢！林记美食的LOGO！
“哇靠！林记新换了大锅，虎皮鸡爪不限量供应，大家想吃的赶紧去啊！”
“不仅鸡爪不限量，酸梅汤也不限量了，要多少有多少。”
“还有酥肉，今天新上了酥肉，那味道真叫一个绝！”
“真的假的？下午下班就过去。”
“我们这些下班晚的可怜虫终于不用饿肚子了吗？”
“……”
林记美食的话题下，不少顾客正在分享店里的最新动态。
正在网上冲浪的林记男孩和林记女孩们全都来了兴趣。
过去想吃店里的鸡爪，必须要在中午一点之前和晚上七点之前过去，不然就会面临售罄的危机。
而现在，居然不限量了。
这简直就是个天大的好消息。
“早该换大锅了，过去都不敢多买，生怕后面的顾客没得吃。”
“我也是，每次给家里就带一点点，既然现在不限量，等会儿少说也得买个四五十根带回去。”
“买那么多吃得完吗？”
“吃不完下一顿蒸一蒸，味儿更好。”
“是吗？那我也得多买点。”
不光网上在讨论，店里的顾客也在讨论着这些。
大家拼桌都拼成了熟人，这会儿边吃边聊，让几个老街坊居然找到了过去住大杂院时候的感觉。
那会儿一个院儿能住十几家人，每到吃饭的时候大家就端着碗到院子里吃。
一边吃一边热热闹闹的聊着天。
有电视的还会把电视搬到院子里让大家看。
那邻里关系可比现在亲密多了。
不到十一点半。
林记美食五十个餐位就已经坐满了顾客。
新来的只能排队等着。
谢保民知道师弟店里的生意好，却没想到能好到这个地步。
“师弟你这里扩大一下多好，这店的面积还是有点小，要再扩大一下生意应该会再上一个新台阶。”
林旭笑着说道：
“店太大了不好管理，我刚进入这一行，还是谨慎点比较好。”
他暂时没有扩大店面的打算。
现在店里的营业额每天四万出头，从餐饮经营者的角度来说，这已经非常赚了。
要是盲目扩张，说不定会起到反作用。
不如先这样继续着，反正自己有系统在手，假如真的需要扩大店面，系统肯定会给出相关任务和提示的。
“林老板，这是来新师傅了吗？”
几位老顾客见到厨房里站着的谢保民，都有些好奇。
前两天刚招来了徐师傅，这又招人了？
“这位新来的师傅咋看起来有点面熟啊？”
“就是，我也觉得有点面熟。”
“好像在哪见过……”
林旭向这些顾客隆重介绍了谢保民：
“这位是我师兄谢保民，现任钓鱼台国宾馆的行政总厨，今天趁着休息日来店里给我帮忙呢，可不是店里的员工。”
一听是钓鱼台国宾馆的行政总厨。
顾客们立马掏出手机纷纷拍起了照片和小视频。
“林记美食还真是卧虎藏龙啊，有了一个扫地僧一样的高大爷还不算，居然又多了个钓鱼台的谢师傅。”
“我想起来了，前几天新闻频道还采访过谢师傅呢。”
“对对对，就是他，当时总台记者还去后厨拍了一下招待这次访华贵宾的餐饮情况，就是这位谢师傅带着的。”
“这就是林记的牌面啊！”
“牌面＋1！”
“以后林老板也可以来个战术后仰了：什么叫不知名的路边小店啊？”
钓鱼台国宾馆的行政总厨在林记美食帮忙的事情迅速在网上传开了。
很多人没来林记吃过饭，甚至都没听说过林记的名字。
但他们知道钓鱼台国宾馆啊。
钓鱼台的行政总厨在一个名叫林记美食的小店里帮忙，这一下子就吸引住了不少路人网友。
乖乖嘞，这得多牛逼的店主才能请动人家啊。
看看地图，离迎春街也不太远。
走，打卡去！
就这样，因为师兄谢保民的存在。
原本就忙碌的午高峰时期，居然又涌来不少打卡的新顾客。
“都是冲你来的啊师兄，我回头是不是得给你点广告费啊。”
谢保民笑了笑说道：
“咱师兄弟之间，互相帮忙是应该的，回头要是钓鱼台那边有需要你帮忙的事儿，我相信伱肯定也不会拒绝吧？”
这……这当然不会拒绝啊。
但钓鱼台是国宾馆，就算需要帮忙也轮不到我这种小角色吧？
林旭以为师兄只是说客气话呢。
当即说道：
“要有需要帮忙的地方师兄你尽管开口，在我能力范围内，决不推辞和拒绝。”
谢保民虽然表面不动声色，但心里却已经乐开了花。
有了师弟这句话。
月底的比赛，稳了！
下午两点。
店里终于清净了。
后厨也有了些许休息时间。
谢保民擦擦脸上的汗水，和高大爷一块儿去了斜对面的茶楼喝茶，打算在那里歇口气聊会儿天。
两人走后。
林旭冲正在收拾厨房的车仔和徐新华问道：
“你们认识的人中，有没有比较能干的？有的话也可以招过来，不然咱们仨在后厨根本忙不过来。”
今天这是有谢保民在帮忙，师父高大爷也时不时搭把手。
不然后厨绝对要忙乱套。
还招人？
徐新华想了想说道：
“要不让牛闯来？我们住的地方，几乎整栋楼都是干餐饮的，所有的厨师中，三单元507住的牛闯是出了名的能干。”
车仔点了点头：
“牛闯确实能干，力气也大，但他工作那个店里刚给他涨过工资，不一定会来啊。”
刚涨过工资？
“他现在工资多少？”
“六千八！”
六……才六千多啊。
林旭松了口气，还以为涨到一万多了呢。
“他确实很能干吗？”
徐新华点了点头：
“确实能干，比我和车仔都强，不过他炒菜不行，所以现在一直上不了灶，只能当个帮厨领班。”
林旭心中大定：
“你俩回去找他说说，只要他过来，实习期工资八千起步，实习期过后签订劳务合同，至少涨一千。”
其实三四千块钱就能招到帮厨。
但这类帮厨大多都是混日子的，没个定性，稍微觉得累了就会提桶跑路。
林旭可不想把精力全放在招人上。
所以他选择直接把钱给够，用高薪把人栓死。
说定这事儿后，他刚要歇口气，耿乐乐突然在微信上发来一条消息：
“林老板，咱们店的LOGO和新包装全都设计好了，我发你看看哈。”
说完，她就发来了一连串的图片。
“我借鉴了许多国内外餐饮品牌的创作理念，又在LOGO中加入了一些美食烹饪元素，同时采用了年轻人更喜欢的新潮风格设计，比较符合咱们店的气质。”
林旭点开图片。
脑海中缓缓打出一个问号。
道理我都懂，但你设计的这个LOGO，看起来不就是一只……小猫咪嘛？
第七十六章 偶遇一只流浪猫！营业额突破五万！
一只用抽象的锅碗瓢盆拼凑成的猫咪下面，写着四个苍劲有力的大字：林记美食。
文字和猫咪组成了整个LOGO，然后被运用到了所有餐具和物品上。
比如面碗、米碗、盘子、碟子、筷子、水杯、醋壶、打包餐盒、纸巾盒、一次性饮料杯�