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接着将浸泡的梅干菜从盆里捞出来，攥干水分再淘洗两遍，尽可能的洗掉菜叶上的杂质。
洗好再次攥干水分，随即切碎。
梅干菜准备妥当，拿出一块宣威火腿，细细切成肉粒。
架上油锅，林旭开始炒馅料。
梅干菜当馅时，需要先炒一下，把腌渍发酵的气味炒出来，让梅干菜的味道更香，而且炒一下之后，口感也会更加爽脆。
锅里倒入一些料油，油烧热，根据剩余糯米团的量，林旭往锅里加了一半的梅干菜，接着大火翻炒。
料油中有花椒八角以及葱姜蒜的香味，所以别的料一概不用加，稍稍放一点提鲜的白砂糖就行。
梅干菜炒香再把切好的火腿丁放进去翻炒一下，馅料拌均匀，同时让锅里的热量将火腿的香味给激发出来。
接着，馅料盛出来，放在盘子里晾着。
昨晚剩下的糯米团从冰箱里拿出来，揉一遍，约莫梅干菜晾得差不多了，开始包。
糯米分成小剂子，擀薄后填入梅干菜馅，包起来，再重新擀成小饼。
全部包好后，林旭看了看时间，没有立即煎制，而是打算先把青菜粥熬好。
从走进厨房到现在，才过了十几分钟而已，这会儿煎的话，等吃饭时就凉了，还是先等等比较好。
有一说一，北方人有可能吃不惯咸味糍粑，不过这玩意儿上手是真快，从准备到煎制，也就十来分钟而已。
虽然这是昨天提前把糯米团蒸好的缘故，但这种煎制类糍粑，哪怕现和糯米粉也可以。
不像面粉，揉成面团还得稍稍松弛一下，让面筋泄劲儿，相对来说没糍粑的效率高。
米粥差不多时，林旭把火调到最小，让锅里的粥慢慢熬着。
这会儿不能放青菜，等开吃的时候，再关火放青菜，粥的味道会更好，青菜的口感也更加鲜嫩。
趁着这个功夫，他又看了看昨晚发的那条视频。
评论区的争论平息了不少，按时间排序，能看到不少“慕名而来”、“游客打卡”之类的评论。
很显然，昨晚的甜咸之争有点出圈，把一些对此无感的网友也吸引了过来。
下午不忙了拍摄一道甜咸味儿的川式樱桃肉，把甜咸党一网打尽。
樱桃肉在国内大致上有三个版本。
第一个苏州樱桃肉，是把五花肉表面切开，先焖再蒸，用红曲米粉上色，做出来的菜品色泽红亮，美味诱人。
第二个是东北版本，是把里脊肉裹上面糊下锅炸，再用红色的糖醋汁进行烹制，做法流程上跟熘肉段挺像。
而川式樱桃肉，其实是红烧肉的一个变种，用糖色烹制切成拇指块的五花肉，做出来色泽红润似樱桃，这才有了樱桃肉的名称。
川式樱桃肉在烹制中，用糖的量是肉的十分之一，而食盐则是糖的十五分之一，每两斤肉大概用3克左右，完全就是调个底味。
整道菜吃起来甜味在前，咸味在后，甜咸交织，回味无穷。
其实这类菜品挺多的，红烧肉、东坡肉、冰糖肘子等等，不过红烧肉东坡肉版本太多，不容易服众，冰糖肘子名字中就带着冰糖二字，咸党嫌弃。
相对来说，樱桃肉这个富有诗意的菜名，多少能平息掉双方的火气。
想到这里，他在动态中发了个预告：
“一夜醒来，没想到评论区还这么热闹，其中在中餐烹饪的范畴内，甜咸味型是个很大的分类，下午我抽空拍一道甜咸味型的菜品，大家可以在评论区猜一下做什么菜，每人回复一个菜名，多回不算。猜对的朋友将会获得价值199元的林记点心礼包一份！”
趁着路人网友正在评论区浏览，这会儿自然得弄个有吸引力点儿的活动涨一波粉丝啊，这不比买粉划算？
果然，刚发出来几分钟，评论区就涌进来一堆猜菜名的网友。
关注量，也小小的暴增了好几千人。
不错不错，希望继续保持。
收起手机，林旭给墩墩做了早餐，担心岳父岳母吃不惯糍粑，又摊了几张鸡蛋饼。
再切点蒜苗和干辣椒，用火腿油把剩下的梅干菜和馅料放一块儿炒了一下。
这么一炒，梅干菜吸收了火腿油的润泽，变得更加美味。
而蒜苗的香气，则让这些梅菜干有了与众不同的风味，这样的梅干菜别说佐粥了，哪怕用来配米饭夹馒头都没问题。
梅干菜炒好，沈宝宝也跳完了操。
林旭把灶上的平底锅再次烧热，锅底抹油放上糍粑，开始煎制。
很快，糍粑两面就被煎得焦黄。
盛到盘子里，再将灶上的米粥关掉火，抓一把洗净切碎的青菜放进去，搅拌几下，青菜粥也好了。
很快，一家人就坐在餐桌前，开始吃早餐。
沈国富夹着一块梅干菜糍粑尝了一口，立马冲林旭竖起了大拇指：
“不错，这味儿很棒，真没想到咸味的糍粑居然也能这么好吃。”
糍粑的外皮焦香，里面的梅干菜因为二次加热的缘故，香味更加浓郁，火腿丁的油脂也被煎了出来，吃起来又香又过瘾。
吃两口糍粑，再捧着碗来上一口美味的青菜粥。
呼……过瘾！
沈佳悦吃完一个，随即又夹起一个糍粑咬了一大口：
“真好吃，感觉比甜味的还过瘾呢。”
韩淑珍瞥了她一眼：
“那是你昨晚吃甜的吃多了吧？”
“才没有呢，我就吃了俩，听我爸说，某人吃了四个呢。”
一旁的沈国富赶紧说道：
“乱说什么呢？赶紧吃饭，小孩子家家，尽会胡说八道。”
韩淑珍似笑非笑的看了自己老公一眼。
居然在背后偷偷嫌我吃得多，今晚下班回家再收拾你，闺女早上折腾我的这套燃脂操，我得原封不动的带你跳！
这眼神看得沈国富一哆嗦。
有种“吾命休矣”的感觉。
唉，终究是被自家这个黑心棉给害了啊！
饭后，大家各自开车去上班。
林旭带着墩墩和沈佳悦回到店里。
刚进门，舒云就问道：
“昨晚评论区怎么就爆发甜咸大战了？”
林旭无奈的说道：
“不要低估乐乐煽风点火的能力，这丫头还是作业太少了，弄得今天我还得重新做一道菜收场。”
不过上午没时间做菜，他得先把驴打滚和其它一些红豆沙馅的甜品做出来，免得错过任务时间。
来到楼上，车仔说道：
“老板，糯米泡好了，大黄米、黄豆也都泡上了，这就开始吧？”
林旭把手中提着的红豆沙馅放在厨房的工作台上：
“开始！”
今天不光要做红豆沙新品，同时也要把店里需要新增的点心种类选好。
原本红豆沙糍粑就不错，但这毕竟不是南方，吃糍粑的人不多，相对来说，还是要考虑北方人的饮食习惯。
只有这样，店里的生意才能好。
要梗着脖子非得跟顾客对着干，店里的生意自然不会太好。
泡透的糯米用擀面杖碾碎，接着放进抹了油的托盘中，摆到蒸柜里进行蒸制。
而黄豆则是在无油无水的锅里慢慢焙熟焙香。
黄豆已经泡透，稍稍有些涨发，刚开始炒的时候会有水汽产生，不过没事，接着翻炒就是了。
只要黄豆表面不糊就没事。
黄豆炒香，晾凉用研磨机磨成豆粉，过滤后再用不粘锅炒一下，将黄豆的香味重新炒出来。
之所以这么做，是为了让香味更加浓郁，同时也可以防止一些豆粉没有熟透，吃进肚子里造成胀气的情况发生。
再次炒香，按照每400克黄豆粉加入150克糖粉的比例，往豆粉中加入糖粉，并搅拌均匀。
搅拌时候，糖粉会把黄豆的香味完全烘托出来。
拌黄豆粉时，不能放白砂糖，因为白砂糖不容易融化，吃起来会影响口感，也不能放水分过多的绵白糖，否则黄豆粉会黏成团。
唯一能放的就是细砂糖和糖粉，这两者不影响口感，反而会还会增加甜香味。
黄豆粉做好，锅里的糯米也蒸得差不多了。
林旭拿一块干净的白布，用水打湿放在工作台上，接着打开蒸柜，将满是米香味的糯米端出来。
这些米碾碎的时候看着满是颗粒，但蒸透就看不出来了，就觉得是个表面粗糙的面团。
将蒸盘倒扣在湿布上，小心把糯米团倒出来。
接着用湿布压着糯米叠压起来，叠压后再用拳头搡捣。
这其实跟打年糕有些相似，都是把蒸熟的糯米通过反复叠压和搡捣，让糯米更细腻，更润滑。
相对来说，这种方法比打年糕方便一些。
林旭之所以没用成品糯米粉，是因为现在很多糯米粉都是机器磨成来的，这会让糯米团失去活性。
而蒸糯米的传统方式，虽然麻烦了一些，但能够最大限度的保留糯米的香味。
这一步比较繁琐，糯米团很烫，同时布上的水分也容易被吸收，所以要不时往上面淋水，防止布被沾上。
反复叠压搡捣无数次，糯米团终于变得光滑细腻起来。
林旭将做甜品的大案板摆在工作台上，撒上一层拌了糖粉的黄豆粉，将糯米团放上去。
放上后再撒一层黄豆粉，接着用擀面杖将糯米团擀开。
擀的时候要随时撒黄豆粉，防止糯米团粘在案板或者擀面杖上。
擀成半厘米的薄片，将昨晚做好的红豆沙馅拿过来，用铲刀均匀的涂抹在面片上。
抹好小心的卷起来，做成花卷的样子。
最后用薄片的甜品刀快速切断。
从横截面来看，黄色的黄豆粉、红色的红豆沙以及白色的糯米面交相辉映，三色分明。
而黄豆面的香气一直就没停过，做的时候就直往鼻孔里钻。
等切好后，往上面再撒一层黄豆面。
刚做完，脑海中的任务进度就再次＋1。
林旭进去一看：
【完美级驴打滚儿】
啧啧，果然付出就有回报啊，每一个步骤都严格要求，居然第一次就做出了完美级的驴打滚儿。
这不仅让红豆沙的试炼任务前进了一步，就连京味小吃也又完成一道，现在成8/10。
距离完成只有一步之遥。
而等会儿还要做芸豆卷等小吃，任务完成绝对不成问题。
收起心思，林旭把这些驴打滚儿往盘子里装了一些，冲大家说道：
“来来来都尝尝，看能不能找到当年老佛爷吃驴打滚儿的感觉。”
魏乾笑着说道：
“想找她老人家的感觉，你得让人搭台唱戏才行，据说她经常在宫里看戏，估计跟现在的中老年人看电视剧一样。”
朱勇附和道：
“可惜那会儿没有靳东，不然又会多个中老年女粉丝……话说，这驴打滚儿是什么意思啊？为什么没有驴啊？”
庄一舟从盘子里捏起一块说道：
“驴打滚儿里没有驴算什么？老婆饼里还没老婆呢……据说这是白案前辈的陷阱，故意诱导不明真相的小年轻学习，以为学会老婆饼就能讨个老婆……等学会了才明白一个真理：人生道路坎坷多，老婆饼里没老婆！”
啧，吃个驴打滚儿咋还吃出人生感悟了？
林旭笑笑，拿起驴打滚开始品尝……
第四百四十一章 悦悦，你把我当成巴普洛夫的狗了？老孙头牛批！
驴打滚儿入口，首先尝到的就是黄豆面的甜香味儿。
豆面口感干香，里面的糖粉有着一丝丝的甜味，这样的口感和味道，直接把食欲给勾了起来。
糯米团带着丝丝缕缕顺滑的口感，红豆沙馅香甜起沙。
整个驴打滚的口感从外到内层次分明，每一层都让人心里生出满满的惊喜感。
而且更重要的是，这驴打滚因为用的是糯米蒸的面团，有一定的嚼劲。
在嚼着吃的时候，黄豆面的干香和红豆沙的香甜会糅合到糯米的香味中，让整个驴打滚儿吃着更过瘾。
车仔车说道：
“真是太好吃了，前几天我跟牛闯下班时买过一盒驴打滚，根本没一点嚼劲，黄豆面也跟吃沙子一样，白花钱了。”
一旁过来凑热闹的季明辉说道：
“那些都是批发的，成品红豆沙、成品黄豆粉、成品糯米团，都是海克斯科技加工出来的，味道绝对不会好吃到哪去。”
想想也是，红豆沙里加的不是糖，而是甜味添加剂，糯米团也不是搅打整出来的，而是加了食用胶。
成本是降了下来，但味道无可避免的，也会大打折扣。
林旭拿着盘子，盛了一大盘驴打滚进去，让外面的沈佳悦以及服务员们也都尝尝这道美味的甜品。
“旭宝做的驴打滚儿，就问你们馋不馋！”
沈佳悦用手机对着驴打滚拍张照片，发到了【好闺蜜罩杯不缩水】的群里。
刚发出来，陈燕就发了条很短促的消息：
“别吃完，马上到！”
陈媛