按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
这种手段，连一向自诩钻营的谢保民都不屑一顾。
你直接宣布自己是冠军不就行了嘛，还用得着兜这么大的圈子？
希望师弟在月底能让这些人好好清醒清醒。
店里，陈燕和沈佳悦还沉浸在钓鱼台顾问的惊喜中。
不过林旭却该忙什么忙什么。
没实力的话，荣誉性质的头衔再多也没用，甚至还会起反作用。
所以有这些时间，还不如多做几道菜多挣点钱呢。
下午四点。
提前吃饱喝足的沈佳悦开车离开。
打算把签好的合约送到公司，然后下班回家。
肚肚已经填饱。
再也不怕家里吃粗粮啦！
她乐颠颠的开着车驶出迎春街，跟着导航拐到了高架桥上。
刚上去，旁边的高架出口就驶下一台宾利，开着车的沈国富一边听着车内的交响乐，一边自言自语：
“也不知道林兄弟做不做家宴，哪天得想办法把他请到家里做一桌菜，让那些亲戚也尝尝他的手艺……”
第九十八章 沈佳悦：我想吃鱼！系统：安排！
凌晨四点半。
林旭抱着墩墩来到店里。
昨晚八点多，那台四开门的超大蒸柜送了过来。
经过几小时的折腾，几位安装师傅总算搞定了蒸柜的上下水管和煤气管道，现在新蒸柜已经安装到位，今天就可以投入使用了。
而林旭也趁着几位师傅忙活的时候，用笔记本电脑把陈燕拍好的素材剪辑成了团餐的宣传视频。
有了初级剪辑技能的加持，原本比较头疼的视频剪辑问题变得不再困难。
林旭甚至一边剪辑还能一边和墩墩互动。
视频上传后。
立马引来了新的粉丝。
今早起来的时候，他看到粉丝又涨了一万多。
现在粉丝总数是三万八，距离十万粉丝还有一定的距离。
不过不急。
因为还有好几天呢。
照这个势头发展，十天内突破十万粉丝的难度不是很大。
把墩墩放在店里后。
林旭骑着共享单车前往菜市场采购食材。
今天不仅要把店里日常要用的食材买全，同时还要把中午那三百多份盒饭和晚上三十多桌的团餐食材全部买够。
采购量巨大。
全天要用的肉蛋蔬菜以及其他食材加在一起，估计得让沈大叔和胡老板两人同时帮忙运送才能运得完。
幸好只是三天。
要天天如此，就得租台箱货去六环外的批发市场进货了。
批发市场那边的蔬菜更新鲜，种类更齐全，价格相对来说也更便宜一些。
但去批发市场进货，凌晨两点就得起床。
不然买到的全都是那些菜贩子挑剩下的蔬菜和食材。
来到菜市场。
沈大叔已经把要买的食材准备好了。
“今天这采购量真是大，要不是你提前通知，我摊上的西红柿和小青菜根本就不够。”
沈大叔昨晚接到通知之后，凌晨进货那会儿特意多进了一些蔬菜，全都是今天上午林旭做盒饭要用的食材。
比如茄子、番茄以及小青菜等等。
中午的盒饭林旭打算分成番茄鸡蛋米饭套餐、卤肉饭套餐和茄丁饭套餐。
所谓的套餐，其实也就是在店里正常卖的米饭的基础上，多了一些青菜和一小碗紫菜蛋花汤。
没一般盒饭那么花哨。
但味道足够好吃。
林旭相信那些受训人员吃一次就会上瘾的。
买完今天要用的蔬菜和肉之后，沈大叔和老胡各自开着自己的电三轮开始帮林旭送货。
回到店里。
先把这些食材分门别类的放好。
然后把所有的猪肉肉皮朝上放在工作台上，开始用喷枪烧猪皮。
上午十点。
作为此次餐饮负责人的沈佳悦开车来到了店里。
今天沈同学穿着比较正式的白色短袖衬衣，下摆扎进了黑色的修身西裤里，尽管穿着平跟鞋，但两条又直又匀称的长腿依然比较醒目。
“墩墩，我来啦，你有没有想我呀！”
刚进门，这丫头就将准备逃脱的墩墩一把抱在怀中，然后不由分说扛在肩头，仿佛扛着个煤气罐罐。
抱起墩墩后，沈佳悦看向厨房的方向，才发现店里这会儿像车间的流水线一样。
宋甜甜她们正在往一摞摞的一次性餐盘上盛米饭。
盛好后将餐盘通过餐桌递给车仔他们，由这些人盛卤肉。
接着再往下传递，往餐盘中盛一些炒好的小青菜，最后盖上盖子，贴上写有卤肉字样的标签，整齐的码放在准备好的纸箱中。
而厨房里。
林旭则正拿着大勺子，往工作台上整齐摆着的一次性汤碗中盛刚做好的紫菜蛋花汤。
所有汤碗盛好后依次盖上盖子，整齐的放进纸箱中。
然后拿出新的汤碗摆在工作台上，继续盛汤。
见沈佳悦来了，林旭说道：
“你要饿的话就拿着盒饭吃，今天特意多准备了一点，连里面会场的工作人员也都有份。”
虽然合同上要求的是312份，但不能真准备这么多，起码多出二三十份，这样饭量大的人不至于吃不饱，会场帮忙发餐的工作人员也不至于饿肚子。
沈佳悦摸着墩墩身上那滑溜溜的皮毛冷哼一声：
“居然给甲方爸爸吃盒饭，看来我得重新考虑一下合作对象咯！”
林旭边忙活边问道：
“那你想吃什么？”
“我想吃……”
这个问题还真把沈同学给问住了。
吃什么呢？
酸菜鱼、咕咾肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、干煸豆角、麻婆豆腐、清蒸鲈鱼、红烧鳜鱼、清炖狮子头……我都想吃呀！
沈佳悦想了想说道：
“我想吃蒸鱼，但现在好像没法做是吧？”
店里没有鱼，现买的话好像也来不及，毕竟等会儿就要去会场那边了。
林旭刚想说这会儿没法做。
脑海中却响起了系统的提示音：
“宿主主动给沈佳悦做菜，触发奖励任务【鱼类蒸制】：请宿主根据自己对鱼类食材的理解，运用现有的烹饪技法，在二十分钟内做出一份让沈佳悦满意的蒸鱼，完成后奖励卓越级烹饪学习卡一张。”
石锤了石锤了！
用这种办法真的能触发任务。
依然是奖励任务。
会不会以后在沈同学这里触发的都是奖励任务啊？
做条鱼就能获得一张卓越级烹饪学习卡。
这简直太划算了！
想到这里。
林旭冲车仔喊道：
“车仔，去隔壁超市看看有没有适合蒸的活鱼，鲈鱼、鳜鱼、江团都行，有的话就买一条！”
这话听在众人耳中，全都用羡慕的眼神看着沈佳悦。
哇！
老板也太宠老板娘了吧？
想吃鱼就马上去买，还指定要活鱼。
这不就是我们向往的爱情嘛！
沈佳悦也有些意外，她就是随口说说，并不是真的特别想吃鱼。
但林旭这种态度……
呜呜呜旭宝伱这样会把我宠坏哒！
她这会儿真想去厨房抱着林旭亲一口，但此时厨房里乱哄哄的都是人，而自己还抱着禁止进入厨房的猫猫。
想了想。
这丫头只能选择亲墩墩：
“你爸爸对我太好啦！我好感动呀！”
然而墩墩看到沈佳悦的嘴凑过来，还以为要吃自己，赶紧挣扎着逃开，一脸惊恐的钻进了收银台里面的角落中。
吓死喵啦，差点被悦悦大魔王吃掉！
车仔擦擦手，来到旁边的超市，从水产区挑了一条活蹦乱跳的鲈鱼，大概不到两斤重的样子。
回到店里后。
他二话不说便在水龙头前把鱼收拾得干干净净的。
“老板，鱼收拾好了。”
这会儿林旭刚好盛完紫菜蛋花汤，接过车仔递来的鱼之后，开始蒸鱼！
第九十九章 蒸鱼好吃的秘密！意外之喜！
林旭先用厨房纸把鱼表面的水分擦干。
接着开始腌制。
他对蒸鱼不太了解。
但之前看过不少美食视频，知道清蒸鲈鱼的制作流程，无非就是先腌制，再上锅蒸，最后淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝浇一勺热油。
回忆一遍网上的做法后。
他把鱼放在盆里，淋上料酒，然后抓着葱段和姜片将鲈鱼的表面和腹腔全都揉搓一遍。
接着将葱姜分成两半，一半塞到鱼肚子里，一半鱼在鱼身上。
刚把鱼腌上。
高大爷背着手走了进来。
这两天社区有什么敬老爱老活动，高大爷一直在那边帮忙。
不过每到饭点儿，他就谢绝社区提供的午饭，溜达着来店里吃饭。
嗯，盒饭哪有徒弟做的饭菜香啊。
“今天吃鱼吗？”
高大爷看了眼盆里腌的鲈鱼，冲林旭说道：
“下次腌鱼之前，记得在脊背肉厚的地方来一刀，这样更容易蒸透。”
蒸鱼是一道对火候要求很高的菜品。
有时候多蒸一分钟，鱼肉那种鲜嫩的口感就会大打折扣。
为了让鱼肉同步成熟，需要在肉厚的地方改刀。
而改刀也很简单，顺着脊骨切一刀就行，或者用刀尖在肉厚的地方隔三厘米切一下。
“高大爷，为什么我以前干的饭店，厨师长都要求鲈鱼完整不改刀呢？”
正在忙着打包盒饭的牛闯好奇的问道。
其他人赶紧竖着耳朵听。
国宴大师讲课啊，绝对不能错过。
高大爷很喜欢年轻人提问题。
他笑着说道：
“因为饭店里的鱼都小嘛，为了节省成本，采购的都是一斤冒头的鱼，这种鱼好腌好蒸，关键还没多少肉，顾客吃几口就没了，不自觉就会产生意犹未尽的想法……这是饭店增加回头客的一个小套路。”
还能这样？
“但凡是大鱼，只要想蒸得好吃，就必须得改刀。”
腌制八九分钟后。
林旭拿来一个蒸鱼盘，上面摆上几根大葱和筷子，这样能把鱼支起来，更容易把鱼肉蒸透。
接着他将腌好的鱼去掉葱姜，刚准备往盘子上放。
高大爷突然提醒了一句：
“抹点猪油再蒸。”
抹猪油？
“抹一层猪油不仅能增加鱼肉的香味，而且也能最大限度的锁住水分，让鱼肉吃起来更鲜嫩。”
高大爷端起一杯酸梅汤小口呷了一口：
“其实最好的做法是用焯过水的猪网油将鱼包起来蒸，这样蒸出来的鱼才更香。”
猪网油？
还能这么用吗？
店里熬猪油用的都是猪板油。
林旭打算下次见到胡老板要点猪网油再蒸条鱼试试。
既然师父推荐的。
那肯定是好的方法。
毕竟师父在钓鱼台工作了一辈子，掌握的厨艺和经验远不是一般厨师能够比拟的。
可以说，他随便传授两招，就能让很多饭店拥有立足之本了。
林旭提着鲈鱼，用手在表面抹了层猪油，然后让鱼竖着趴在盘子里，这样蒸出来的鱼卖相好。
接着在鱼身上摆上葱段和姜片，放入蒸柜中开始蒸制。
一旁的高大爷继续传授蒸鱼的经验。
蒸柜的蒸气更足，蒸出来的鱼会更嫩更好吃。
假如没有蒸柜，锅里多加点水，把水烧开了再放入鱼进行蒸制也行。
总之，蒸鱼的诀窍就是尽可能的缩短蒸制时间。
越快把鱼蒸熟，鱼的口感就越鲜嫩美味。
鱼蒸上后，盒饭也都打包得差不多了，大家洗洗手，开始忙店里的事情，那几个新来的临时工厨师也跟着帮忙。
林旭拿着葱姜和一根红色的美人椒，准备切成细丝，等会儿鱼蒸好后往鱼身上撒的。
但他开始切之后才发现。
大葱有点软，还圆滚滚的，怎么都切不出细如毛发的那种效果。
难道是我刀工不行吗？
高大爷说道：
“葱白和葱叶分开切，葱白部分竖着划一刀，把葱芯取出来，然后将剩余的葱白卷起来，卷成卷儿之后再切，就能切细了。”
学到了学到了！
林旭立马照做，切出来的葱丝果然又细又长，切好后还自带打卷儿效果，看起来很美观。
“师父，葱叶是不是也得这么切？”
“对，葱叶也卷起来切，这样热油泼上去，才能最大限度的将葱香味激发出来，并融入到鱼肉中。”
切完葱丝后，林旭又切了一些姜丝和几根红椒丝，这样不仅能让鱼的味道更好，同时也能让做出来的鱼更具卖相。
把这些准备好后。
林旭开始揉面。
没多久，高大爷说道：
“鱼可以端出来了，这会儿吃应该是最好的。”
这么快？
这最多才八分钟吧？
林旭放下手中的面团，来到蒸柜前，戴上隔热手套，刚打开柜门，一股鱼肉特有的鲜美和猪油的浓香便飘散而出。
他深吸一口气。
这味儿也太好闻了吧？
把盘子端�