按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
蛇肉？？？
沈佳悦看着碗中又香又辣又美味的肉段，再看看上面的花纹，确实跟蛇的皮肤很相似……啊啊啊啊我吃的居然是蛇肉？
她放下碗，双眼滴溜溜的看着林旭：
“臭旭宝，你居然骗我吃蛇肉，你不知道我非常怕蛇吗？”
林旭干笑一声：
“先吃饭先吃饭，吃完了再害怕也不迟，到时候我陪你一块儿害怕。”
沈佳悦原本觉得蛇那么耍忝蔷尤换钩运胂刖秃门拢还傧胂耄馍呷獾奈兜赖挂膊淮恚阍谑秤淖饔孟拢匦露似鹆送搿�
嗯，先吃肉，吃饱了再说害怕的事儿。
反正有旭宝陪着呢，而且猫猫对蛇有着天然的血脉压制，只要跟乖儿子在一起，就绝对不用怕蛇哒！
老黄不吃主食，但尝了一块蛇肉后，不自觉就去给自己盛了一碗米饭，这么辣的蛇肉，当然要配着米饭吃才过瘾。
而且这可是自己的蛇，得尽可能的多吃几块，尽可能把损失降到最低。
谢保民冲车仔吩咐道：
“小车，把里面用蛇胆泡着的白酒给黄老板端出来，咱吃了蛇肉，蛇胆可得给人家，这玩意儿可是好东西。”
一听蛇胆泡酒，老黄还真来了兴趣：
“那玩意儿劲儿太大，我一个人喝不了，要不咱仨一人一个分了吧，听说这可是大补的东西，不能错过。”
沈国富刚刚一听酒字，耳朵就自觉竖了起来。
现在又说是泡了蛇胆的酒，就更来劲了。
他匆匆扒拉两口米饭，有些怀念的说道：
“上次喝蛇胆酒还是悦悦小时候，回东北老家走亲戚，一个老亲戚从老林子里抓了一条毒蛇，用蛇胆泡了酒，喝起来那叫一个劲儿大，今天既然还有蛇胆，那得尝尝。”
很快，车仔就端出一个白酒杯，里面浸泡着三个蛇胆。
老黄接过来，用分酒器将这一大杯白酒分成三份，还小心将里面的蛇胆分开了，分好后，三位中年男子就举杯痛饮。
有没有效不知道，但三人那龇牙咧嘴的样子，仿佛吃了什么灵丹妙药一样，让人怀疑这种所谓的泡酒补品，是不是只起了个心理作用。
正吃着，陈燕和曾晓琪窦雯静等人下班，过来吃饭了。
“哟，今天的饭菜好丰盛啊，这都是什么啊？”
“哈，这是旭宝用蛋黄做的桂花广肚，这道是用咸鸭蛋黄做的金沙广肚，这里面花花绿绿的肉段是蛇肉，就是那种滑腻腻看起来好恐怖的蛇蛇哟……”
沈佳悦故意用惊悚的口气说着，想让表姐害怕，这样就少个人抢着吃了。
谁知陈燕一听蛇肉，两只眼睛顿时放出了亮光：
“你们咋知道我最近馋蛇肉呢？米饭呢，我得赶紧盛一大碗米饭，太馋了，硕士毕业后基本上就没怎么吃过蛇，太想念这一口了。”
沈佳悦：？？？？？？？
你个燕宝居然不怕蛇？
中年女人果然可怕，哪像咱这种小少女啊，要不是为了吃，这会儿早跳旭宝怀中了。
曾晓琪和窦雯静挨着舒云坐下来，跟大家一块儿吃了起来，虽然猛一听吃蛇，心理上确实有些意外。
但意外归意外，肉该吃还是要吃的。
毕竟作为一个食肉动物，有肉不吃那不是开玩笑嘛。
而且大家都在吃，味道肯定非常出色，不然老板娘怎么会吓唬陈总不想让她吃呢？
陈燕端着米饭，先尝了尝林旭做的广肚，对比中午吃过的酸辣广肚，桌上这两道卖相更好的“金色传说”更具风味，甜甜咸咸的味道，比较适合女孩子。
尝完广肚又尝了尝蛇肉，她顿时就被口味蛇的香辣美味给吸引住了。
“哇塞，这也太好吃了吧？”
这么好吃的蛇肉，表妹居然还试图劝阻，果然是塑料姐妹。
她刚吃两口，朱勇和庄一舟将做好的啫啫菜花蛇和龙凤呈现给端了出来。
原本炖汤没这么快的，但庄一舟用了高压锅，大大降低了这道菜的烹制时间。
鸡肉和蛇肉混合在浓郁的汤汁中，香味弥漫，里面好像还放了火腿猪油等配料，所以鲜香味浓郁。
就冲这味道，这锅汤今天就剩不下。
“哇，这个啫啫煲做出来的蛇肉好劲道，把蛇肉本身的鲜香味给激发了出来。”
从卖相上来说，啫啫菜花蛇跟口味蛇很相似，但真正吃到嘴里才发现，两者的区别有很大。
口味蛇是用高汤煨出来的，肉的滋味比较足，吮一口鲜香多汁。
而啫啫菜花蛇是用专门调制的啫啫酱配上生姜大蒜等配料，再加上生抽黄酒等调味品，用焗的方式做出来的。
蛇肉在制作过程中接触不到水，所以肉会更加紧实。
同时因为没有辣椒的缘故，蛇肉本身的香味并没有被遮住，所以吃起来比口味蛇多了几分鲜美。
至于那道用蛇肉和母鸡一块儿炖的汤，味道也出奇的好。
可以说把蛇肉的鲜香和鸡肉的鲜美完全结合在了一起，而猪油和火腿的加入，则让鲜香味变得更加浓郁和多元。
简单来说，这是一道非常美味的汤羹。
沈佳悦吃着这美味的汤菜品，喝着美味的汤羹，看着林旭问道：
“旭宝，等会儿咱直接回去，还是在店里待一会儿？”
“先待一会儿，顺便把黄老板要的饵丝做出来，要是明天不忙的话，咱就可以尝尝滇南风味的饵丝和饵块了。”
做饵丝？
沈佳悦去旅游时候吃过饵丝，觉得跟米线区别还挺大的。
米线一般是圆柱形，吃起来爽滑劲道，而饵丝则带着明显切割过的痕迹，口感柔软但不黏，米香味浓郁。
既然做这道美食，沈佳悦便问道：
“难不难？要不要拍一下？”
林旭摇了摇头：
“先做一遍试试吧，免得被人说不正宗。”
地方美食没人宣传不光存在着外地食客不认可的因素，有时候还会遇到当地人的指责甚至谩骂。
动辄就扣上不正宗瞎鸡儿拍之类的帽子。
所以美食拍摄者，就不再做这种吃力不讨好的事情了。
林旭这次不打算兑换烹饪技法，想根据自己对饵丝的理解进行烹制，所以他不打算拍出来。
万一被人扣个不正宗的帽子，评论区又会掀起新的骂战。
为了让大家痛痛快快的迎接新年，还是别拍了，回头拍一些更稳妥的菜品吧，比如冰糖燕窝。
普通人不怎么吃，有钱人也不一定喜欢吃。
而燕窝的主流消费人群，也不怎么看网络短视频。
这种情况下拍摄的美食，就算有黑粉想要找茬，也无从找起，毕竟没吃过，甚至没见过，你怎么指责做法不正宗呢？
谢保民抿了口白酒，笑着说道：
“所谓的饵丝，其实就是用大米做的年糕而已。”
国内大部分地区的年糕，都是用糯米做的，粘性大，可以做成点心，也可以当菜吃。
但也有用大米做的，就比如滇南的饵块。
相对糯米来说，大米的黏性低，硬度高，制作过程中没有糯米做起来简单，这也是大部分地区用糯米的缘故。
糯米蒸熟，搡捣成团，接下来就直接放进模具中，压成各种造型就行了。
而大米做的年糕，过程更复杂，人力操作的难度比较大，现在基本上都被机器所代替。
林旭说道：
“我准备用小厨房里的电动石磨试试，要是行就多做点，不行就另想办法。”
传统的做法中，需要先把米蒸熟再搡捣，这样对体力要求比较高，而且搡捣过程中很容易出意外。
所以林旭打算先把泡透的大米磨成粉，然后再蒸制。
等蒸好就简单了，直接按照手擀面的方式擀制就行，把大米团擀成光滑的面片，晾凉后再切成宽窄一致的饵丝。
至于饵块更加简单，用小一点的擀面直接捶打就行了。
捶到表面光滑质地柔软时，再整成长方形的面团，等晾凉，就可以切成片或切成块儿进行烹制了。
另外这种硬了的饵块还能用特制的刨刀，像是刮木头一样刮成饵丝。
反正只要把饵块做出来，基本上剩下的就可以随意发挥了。
饵丝的吃法众多。
鸡汤饵丝、酥肉饵丝、羊肉饵丝、鲜肉饵丝、牛肉饵丝、酸汤饵丝、爆炒饵丝等各种做法，绝对能让你把这种流传了几千年的美食给安排得明明白白。
吃的时候还能配上滇南地区特有的蘸水，让你一碗饵丝吃出十种味道。
两碗大米下肚，林旭喝了一小碗蛇汤，便去了小厨房。
里面泡着半盆大米，是上午泡的，这会儿大米已经完全泡透，看起来不仅膨胀了一些，而且用手一捻，大米就变得粉碎，完全没有硬芯。
将几天没用过的电动石磨搬出来，先清洗一下，接着用勺子连汤带米的舀一勺，放进石磨中。
低速电机带动磨盘缓缓转动起来，没多久，导流口就流出了白色的米浆。
林旭检查一下粗细程度，又调整一下了流速，让出浆的速度更慢一些，这样大米能够被磨得更加细腻。
正忙着，沈佳悦凑了过来：
“旭宝，咱吃了那么多蛇，晚上我会不会做噩梦呀？听说蛇会复仇的。”
林旭笑了笑说道：
“就算复仇也会去找师兄，全程都是他在做，跟咱们没关系。”
“呀，那师兄不害怕吗？”
“师兄的人生字典中就没害怕两个字，要真有蛇去找他复仇，大概率会被他研究出个新的吃法……”
不知道每年教师节师兄还给不给他的那些老师送贺卡了。
要是送的话，大概率也会让教过他的老师泛起痛苦的回忆。
教这种调皮的学生，绝对非常痛苦。
但师兄也不是没报应，他那么喜欢整老师，最终却偏偏娶了个老师，小时候报复老师的行为，估计全被苏老师还回去了。
石磨磨浆的速度很慢，但效果却很好。
这种米浆白皙，质感很细腻，别说做饵丝了，哪怕用来蒸河粉呢，估计效果也非常不错。
可惜现在顾不上这些，等不忙了，一定要把河粉、粿条、手切粉、肠粉等美食全都做一遍尝尝。
米浆磨好，用网眼粗一些的筛子过一下，防止有整粒的大米。
至于细碎的不用管，甚至还要故意加进去一些，因为只有这样，蒸好后才会有那种浓郁的米香味儿。
磨好的米浆不能立即蒸制，得放到冷库中静置一晚上，让米浆沉淀下来，澄出清水，等明早滗出多余的清水，这才能蒸制。
至于为什么放在冷库中，是因为防止厨房里的温度过高导致米浆发酵。
米浆发酵后是不能再蒸的，否则会有酸味。
所以最好的办法，就是放在低温的环境中。
第二天一早，林旭和沈佳悦懒得在家做饭，不到七点就开车去了店里。
这会儿马志强正在做丸子汤，齐思亮正在炸油条，面点部的牛闯则是在蒸肉卷，为了让员工们吃好喝好，大家也是煞费苦心。
林旭捏着一根油条，一边吃一边走进冷库中。
进门的寒意让他浑身一哆嗦，不过看到已经完全澄清的米浆，他顾不上寒冷，直接拿着盆，将上面澄出来的清水倒出来。
然后把剩下的米浆端到外面，用和面的方式把沉淀着的米浆揉成稠面糊状态。
全都弄好，倒进深一点的蒸盘中，送进蒸柜里进行蒸制。
“老板，早饭好了！”
马志强的话让林旭回过神来，他捏起刚刚放在一边的半根油条咬了一口：
“那就开吃，等会儿都多吃点，说不定还需要你们出力呢。”
他不确定蒸好的米浆能不能用擀面杖擀开，就算能擀开，也不确定会不会很硬，所以就提前打个预防针。
一旦不好操作，就让后厨的棒小伙儿们挨个儿做个体能测试。
给自己和沈佳悦一人盛了一碗丸子汤，林旭端着来到外面，再用小筐盛一些油条、肉卷、菜角、糖三角等吃的，小两口的早餐就开始了。
而另一边，任杰开着岳父买的牧马人，正行驶在相对顺畅的高架上。
副驾驶位上，陈燕一边打哈欠，一边跟沈佳悦发消息，问店里的早餐是什么。
今天任杰休息，原本小两口可以睡个懒觉的，但因为老孙头安排了任务，所以便起了个大早。
一来防止误了八点前汇合的要求，二来是到店里蹭一顿早饭。
林记的员工餐出了名的好，不吃白不吃。
看到表妹发来的美食图片，陈燕瞬间不饿了，她气鼓鼓的说道：
“前两天悦悦厚脸皮说跟妹夫联手做红煨肘子，气得我也想拉着你联手一块儿破案，打击一下表妹的嚣张气焰。”
任杰笑了笑：
“这种事儿太危险，你还是别参与了……不过今天我跟孙大爷去做私活儿你可以跟着，既然是私活儿，肯定没啥意外发生……”