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另外，用随处可见的大白菜来烹制名贵的鹿尾巴，本就暗含着相生相克、性味互补的烹饪理念。
准备妥当后，开始拍摄。
林旭在工作台上铺了一层保鲜膜，然后将盒子里鹿尾巴、卤肉、鹿茸全都拿了出来，再加上大白菜，全都摆好便示意沈佳悦开机。
“大家好我是林旭！最近很多网友问我是不是高端东北菜做不下去，要鸽这个系列了？并没有啊，主要是最近一直在等食材，再加上我顺手做了个供人游玩的银杏园，所以耽搁了点时间……今天，本期的高端东北菜来了，它就是——蒸鹿尾儿！”
蒸鹿尾这道菜写和读是两个音，读的时候，要把尾变声为yǐ，加上儿化音，读出来就是蒸鹿引儿。
不光鹿尾这么读，燕京人吃铜锅涮肉时第一道涮的羊尾油，也读作羊引儿油。
原因就是尾巴的尾字跟萎字同音，听起来跟骂人一样。
据说过去跑堂的伙计要是没把尾字读成yǐ，而是大喇喇的读成wěi，当场就得挨一大嘴巴。
按理说，今天的开场应该让沈佳悦搭话，先来一段相声贯口，再引出蒸鹿尾这道菜。
但林旭对这种尬里尬气的国产小剧场很反感，做菜就做菜，没必要搁这儿尬演，所以就没这么做。
介绍完食材，他对着镜头说道：
“说实话，鹿尾巴算是我收拾过的最难闻的食材了，比大肠头的味道都浓，不说了，我得赶紧下手，省得满屋子都是味儿。”
说完，他将鹿尾巴泡进冷水中，先浸泡。
鹿尾的处理比较讲究，需要先用冷水浸泡一会儿，然后捞出来，用开水冲洗浸泡后，再进行拔毛。
沈佳悦问道：
“不能直接用开水烫吗？”
“不行的，会把鹿皮烫坏，影响口感。”
虽然有些菜品的繁琐步骤是行业前辈们故弄玄虚，但很多步骤，也是他们测试摸索出来的，不能轻易简化。
而且把鹿尾巴先浸泡一下，也能暂时压制一下异味。
要是直接往腥膻味浓郁的鹿尾巴上浇开水，水蒸气立马就会把鹿尾巴上的味散得满屋子都是。
趁着泡鹿尾的时候，林旭又拿来一个盆，将新鲜的鹿茸放进去小心清洗一下。
鹿茸里面的血极其珍贵，所以洗的时候不能让血流失，也不能让鹿茸破皮，只需小心的在外皮上搓洗一遍就行。
做完这些，他舀了半砂锅高汤，将鹿茸放进去，再放两颗红枣，两片生姜，一截大葱，放在灶上小火煨着。
鹿茸很少直接用来吃，一来珍贵，二来火力太强。
所以大部分都是泡酒，或者干制后切片服用。
直接把新鲜鹿茸当食材做菜的人少之又少，主要是大家都舍不得这么败家。
而林旭之所以这么做，纯粹是为了展示高端的东北菜。
当年的东北菜，是非常豪横的。
你弄一根鹿茸跟宝贝似的，一次切一小片当人参服用是吧？那我就直接做成菜，当咸菜疙瘩佐粥。
当年的大帅府，就是这幅做派。
不管哪里来的客人，都会被这里的物产所折服。
把鹿茸煨上后，林旭将那块鹿肉分割一下，用酱驴肉的手法酱起来，等腌得差不多了再放到卤汤里进行卤制。
做完这些，他开始烧水。
水烧好，将清水里浸泡着的鹿尾巴一根根的捞出来，放进一个空盆里。
然后端着烧好的开水倒进去，开始烫毛。
热水倒进，林旭拿着一个篦子摁在盆里，把漂浮起来的鹿尾巴压在盆里，让热水完全浸泡住。
约莫过了一分多钟，他将篦子拿开，随即将鹿尾巴捞出来，趁热往尾巴上一抹，上面细密的鹿毛就脱落下来，露出了略微有些发白的鹿皮。
把表面的毛全都扒干净，赶紧放进冷水中降温，免得余温把鹿尾巴的皮肤烫烂。
全部做完，将冷水盆放在水龙头下面，打开水龙头，水的流速调小，开始用活水冲洗。
新鲜肉类去除异味的方法很简单，冷水浸泡就行了，不管多浓烈的味道，只要用冷水浸泡，顺便再开着水龙头活水冲洗，基本上都能减少异味。
至于是否浪费水，其实水龙头开小点，那种一条细线的状态，一小时也费不了多少水。
烹饪中，这些步骤是不可少的。
比如粤菜中的经典美食豉汁排骨，那些小排之所以鲜嫩美味，没有一点异味，就是在水龙头下反复冲洗的结果。
但现在一些饭店也有取巧的，比如放在洗衣机中加水旋转，在节省时间的同时，也比较省水。
“这些鹿尾巴脱毛后看着肥嘟嘟的，还挺可爱。”
没了腥膻的异味，沈佳悦也不嫌弃这些尾巴了，甚至还从光秃秃的样子上看到了可爱。
林旭听得有些呆，从没想过这玩意儿跟可爱有什么联系。
上午十点多，将冲了一小时的鹿尾巴捞出来。
此时的鹿尾巴变得更白嫩了，显得胖嘟嘟的。
把表面的水份擦干，放在工作台上，接着林旭拿起喷枪，将火焰调小后对着鹿尾巴烧了起来。
这么做是为了去掉鹿尾巴上一些细小的绒毛，增加口感。
另外也是进一步去掉鹿尾巴上的异味。
鹿尾上的异味大部分都来自毛孔，所以燎一下很有必要。
全部燎完，继续把鹿尾放进水中浸泡，这种异味重的菜品，不能急着做，得稳着劲儿慢慢来。
只有这样，做出来的菜品才美味好吃，而不是腥膻味扑鼻。
沈佳悦问道：
“拔毛前泡水，拔毛后泡水，燎完毛还泡水，那等会儿脱骨的时候是不是也得泡水呀？”
林旭摇了摇头：
“切开后就不能再泡了，最多用清水洗一下。”
浸泡了一会儿后，他用水将盆里的鹿尾巴清洗干净，有黑灰的地方甚至还搓洗了一下。
清洗干净，放进盆里，加入葱段姜片，放入一把花椒，再放点芹菜叶香菜根等食材，加入矿泉水，将鹿尾巴放进去浸泡。
燎皮之后就不能用活水浸泡了，而是要用葱姜料水。
这些食材都有去除异味的作用，这么浸泡着，能最大限度的去除鹿尾巴中的异味。
泡上这些，也差不多到中午了。
林旭将腌制得差不多了的鹿肉卤上，然后洗洗手，和沈佳悦开始吃午饭。
今天店里的午饭照例还是盒饭。
一千份盒饭，不管怎么精密的准备，都会多出一些，所以就只能便宜店里的员工们帮着扫尾了。
林旭盛了一碗米，就着桌上的油焖笋、烧茄子、小炒肉以及豉油鸡，这些都是盒饭中的菜品。
基本上都是适合批量制作的，毕竟那么多份，要是做一些复杂的菜品，哪怕店里停止轮休也做不出来。
同一时间，车展现场。
陈燕吃着三文鱼沙拉，见墩墩凑了过来，好奇的问道：
“咋？你也想吃吗？”
她从饭盒里挑出一块没怎么沾染沙拉酱的三文鱼放在饭盒盖子上，墩墩低头闻了闻，确认没什么问题后，这才低头吃了起来。
陈燕看得满脸惊喜。
我去！
这个臭宝终于肯吃我给的东西了。
墩墩很挑剔，而且戒备心很强，只吃林旭、沈佳悦、舒云、陈美娟、韩淑珍等为数不多几人喂的食物。
陈燕很想跻身这个行列，但每次她的主动示好，换来的都是墩墩的冷漠拒绝。
没想到今天居然肯吃了，而且还是从碗里挑出来的三文鱼。
“宝贝跟我吃同一碗的食物，一点都不嫌弃大姨，真好！”
旁边正在扒拉米饭的曾晓琪说道：
“也有可能是看你吃完没死，这才选择跟你吃同一碗，从这方面来说，你就是个皇帝身边试毒的……太监！”
陈燕：“……”
你不说话没人把你当哑巴的，小熊怪！
她吃了一口沙拉，轻轻哼了一声：
“就本少女的姿色，就算到了宫里，那也得是贵妃级别，什么太监不太监的，我看你长得跟搓衣板一样才像太监呢。”
曾晓琪一撇嘴：
“行了吧，就你那小肚子，皇帝见到说不定还以为跟别人私通有喜了呢，就算不把你咔嚓了也会打入冷宫，冻不死你。”
“你能不能先把冷宫和冷库的概念搞清楚？”
陈燕本来想炫耀一下最近的减脂成果的，但想想时机未到，等体重降到一百以下，到时候再嘚瑟。
都说女生体重不过百，不是平胸就是矮，这个魔咒，该我燕宝宝打破啦！
墩墩吃完一块三文鱼，瞅了眼正在拌嘴的卧龙凤雏，便颠颠儿的离开办公室，准备去找小姐姐们玩耍。
妈咪说要远离傻子，我看这俩就挺傻的，所以要远离！
粤利粤刚吃过饭，见墩墩出去了，立马举着手机跟上，他这两天直播车展，粉丝涨得嗷嗷的，所以连吃饭的时候都没下播。
离开办公室，他将直播的摄像头从前置换成后置：
“这会儿大家都在吃饭，我帮着照看一下墩墩，顺便看看它要去哪，探索一下小猫咪的兴趣和爱好。”
一听说要直播墩墩，直播间的热度立马就上来了。
“多给墩墩点儿镜头啊，超喜欢它！”
“我也是，每次见到墩墩，都忍不住想亲它一口。”
“听说墩墩喜欢跟漂亮小姐姐玩儿，我特意买了一套辣妹装，打算跟它成为朋友。”
“楼上你不是男的吗？前两天还抱怨飞利浦的剃须刀不好用来着……我们墩墩喜欢的是小姐姐，不是死变态啊！”
“男的穿辣妹装？这也太刺激了吧（呲溜）”
“楼上你收收味儿，我一个变态都觉得那声呲溜很变态。”
这会儿是中午，车模小姐姐中场休息时间，有的去了外面，有的去了休息室。
墩墩在主会场转了一圈没找到人，便颠颠儿跑到不远处的法拉利展厅，轻轻一跃，跳到了一台法拉利跑车上。
先在引擎盖上打个滚儿，随即开始舔爪爪。
粤利粤跟进来，继续直播墩墩，直播间里的人数一直在上涨，小礼物也刷个不停，小鸡腿什么就没断过。
“喵呜～”
见粤利粤在用手机直播，墩墩冲镜头叫了一声，算是打了个招呼。
粤利粤刚要回应，身后响起了一个女人的声音：
“哇，好可爱的猫啊，买车送猫不？”
展厅里的经理赶紧走过来，笑着说道：
“这是我们请来的小明星，不是赠品，不好意思。”
车展开始前，黎世强就在动员会上给这些品牌方交代过，不管喜不喜欢猫，都要对墩墩表现出足够的尊敬。
大家其实并不抗拒。
事实上，只要能帮着把车卖出去，别说一只猫了，哪怕对一只蟑螂表现出尊敬也没问题。
女人有些失望，还追问了一句：
“全款也不行吗？”
“不好意思，它是我们的贵宾，多少钱都不行。”
墩墩从法拉利车上跳下来，颠儿颠儿的离开了展厅。
那女的不死心，估计也不差钱，对朋友说道：
“走，咱看看这是哪家展厅的猫，它上哪台车我就买哪台车，不信这些车商不送。”
墩墩扭脸看了一眼，随即跑去了兰博基尼展厅，轻轻一跃，上了那台价值上亿的概念车上……
随即扭脸叫了一声，意思很明确：
“你走吧，我妈不让我跟傻子玩儿！”
第六百五十五章 蒸鹿尾出锅！沈国富：我就是路过看看，没别的意思！
“墩墩真是个小机灵鬼！”
直播间里的粉丝们全都看乐了，没想到小家伙报复心这么强。
刚听到那位富姐说上哪台车就买哪台，就立马爬到了定价上亿的概念车上。
这种概念车可是买不到的，虽然标了个上亿的定价，但只是方便展出而已，事实上就算真拿上亿现金来买，兰博基尼那边也不一定卖。
因为这台车就一辆，这边结束了还得运到别的地方参展，你上来就买走，那他们还怎么宣传新车概念？
“现在压力给到了富姐那边。”
“粤哥，能不能帮我问问这位富姐，我会学猫叫，她可以养我啊。”
“求富姐养我，不需要买车，给口饭吃就行了。”
“跟一只猫较劲算什么本事？有本事冲我来！”
“麻蛋，楼上我给你十块钱，你把这话撤了换我发。”
“很好奇，为什么墩墩那么招有钱人喜欢。”
“毕竟它在林记充当的就是招财猫的角色，有钱人喜欢很正常。”
“不光有钱人喜欢好不好？我们穷鬼也喜欢！”
“……”
那位富姐见墩墩上了兰博基尼的概念车，忍不住笑了：
“这小家伙还挺有意思。”
粤利粤趁机搭讪说道：
“它叫墩墩，在网上的粉丝有六七百万，还是本次车展的推广大使，出场费上百万，不是一般的猫。”
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