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不装了,我是厨神我摊牌了-第748章

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  “行啊,我就给你做一品莲子吧,算是一道甜品菜……除了莲子别的不想吃吗?”
  “不是很想……暂时还不想,等我吃完莲子再说吧……一品莲子是吧?这名字一听就好听,等会儿我得在群里炫耀一下。”
  她也不涂指甲油了,胡乱对着涂好的大脚趾吹了吹,便立马将指甲油收起来放进茶几的小抽屉中,接着拿起手机,在朋友圈发了条消息:
  “有哪位好心人知道一品莲子是什么味道吗?我家旭宝要给我做,我都没吃过,想问问是啥味儿,这样我好有个心理准备。”
  陈燕当即回了个呕吐的表情:
  “是踩烂的臭虫味儿,特难吃,让妹夫别忙活了。”
  “燕宝,信不信等你办婚礼那天,我把你上初中那会儿在QQ空间发的伤感文字发出来给大家开开眼?”
  陈燕立马认怂:
  “姐跟你开玩笑呢,你咋没一点幽默细胞呢?一品莲子肯定好吃啊,一品豆腐都那么美味,莲子会更好吃。”
  陈总不愧是生意人,把能屈能伸的精髓发挥到了极致。
  姐妹俩正在评论区斗嘴,老妈韩淑珍突然发来了一条消息:
  “莲子多做点,等会儿我去你家尝尝……对了悦悦,你们晚上吃什么?今天你柳阿姨休息,我跟你爸准备去蹭顿饭。”
  蹭饭?
  沈佳悦皱了皱鼻子,冲厨房那边喊道:
  “旭宝,多做点莲子,老妈和老爸要来蹭饭,顺便再做点晚饭吧,单吃莲子我怕老妈训我。”
  在长辈眼中,晚饭只吃甜品的话,要么营养摄入不够,要么吃得太甜,都对身体不好。
  所以趁着她们还没上门,再做点别的美食,省得被唠叨。
  厨房里,林旭正在从密封罐里往外倒莲子,听了这话,立马又多倒了一些。
  这些莲子是年前那会儿米岚给的,来源正是银杏园荷花池里采摘的,不过那会儿没人专门负责这事儿,所以量不是很多。
  今年有老尚两口子,应该能摘不少莲蓬,到时候晾干,可都是美味的莲子。
  干莲子带壳,比较难收拾,需要煮制才行。
  林旭将这些莲子放进锅里,加半锅水,再放入一小勺碱面,开火煮制。
  加碱面是为了让莲子的外壳变软,这样能更方便的把莲子剥出来。
  煮上后,林旭开始准备做一品莲子需要用的配料。
  有猪网油、老冰糖、水淀粉,山药、红枣、瓜子仁等食材。
  趁着煮莲子的功夫,林旭将猪网油放进开水中焯烫了一遍,接着又将山药切成段,放进蒸柜里进行蒸制。
  在这道美食中,山药就是起个围边的作用,所以不需要太多。
  至于红枣瓜子仁之类的,则是点缀用的,量更少,有几个就行。
  煮莲子的水烧开,关火,用开水把莲子浸泡一下,泡软捞出来就可以剥皮了。
  忙完这些,他开始准备晚饭。
  今天乖宝宝没胃口,岳父岳母又要来,林旭想了想,打算做一道中原中部一带很有名的美食——罐饺子。
  所谓的罐饺子,就是在酸汤饺子的基础上,又加入了一些现炸的素丸子,做好用保温的瓦罐盛着,吃的时候配上酸汤和饺子丸子一块儿吃,酸爽开胃,让人有种酣畅淋漓的感觉。
  想到这里,他立即拿来面盆,往里面加了一些面粉,用淡盐水和成了一个略微硬一点的面团。
  和好把面团放在一边进行松弛。
  接着又炒了一些鸡蛋,在炒的时候故意把鸡蛋碾碎,这样方便调馅。
  忙完这些,他又将韭菜择了一下,放在一边,顺便从冰箱里拿出一些冰鲜大虾,准备等会儿把虾仁剥出来,同样调进饺子馅中。
  包饺子的食材准备妥当,莲子也差不多已经煮好。
  林旭用漏勺捞出来放在盆里,随即便趁热开始剥皮,将莲子一个个剥去外皮,然后再用牙签小心将莲心捅出来。
  莲心味道比较苦,所以做莲子类菜品,这一步不能少。
  正忙活着,沈佳悦凑了进来,见林旭在摆弄莲子,伸手就要帮忙,但被林旭给拦住了:
  “刚还摸脚呢,去好好把手洗干净再来厨房。”
  沈佳悦撇撇嘴:
  “又不脏……我去洗手你教我做一品莲子好不好?”
  林旭摇摇头表示拒绝:
  “这道菜不是你现阶段能做的,还是省省吧,不过等会儿咱爸妈来了我可以教你包饺子,今天咱吃罐饺子,你没吃过。”
  简单一句你没吃过,就将沈佳悦的魂儿给勾了起来:
  “罐饺子?这个好吃吗?”
  “不错,特别适合胃口不佳不喜欢吃晚饭的宝宝,等会儿你要不要试试?”
  “好啊好啊,不过我一没有胃口你就给我做这种开胃的美食……旭宝,你是不是盼着我长成小胖墩儿?”
  林旭笑笑:
  “你运动量那么大,不会长胖的,我反而担心你营养不够……去洗手吧,别以为你岔开话题就能隐瞒你刚刚摸脚的事实。”
  “切,本姑娘来自九天之上,无尘无垢,你这种凡夫俗子居然还嫌弃……有本事晚上别抱着我睡呀!”
  林旭:“……”
  我还真没这种本事,毕竟晚上有个香香软软的乖宝宝搂着睡,做梦都能笑醒,咋能舍弃这种待遇呢。
  在美食的号召下,沈佳悦去厨房旁边的洗手台,认真用洗手液洗了洗手,洗完还闻了闻,一副认真检查的样子。
  不过闻了两下才反应过来:
  “我的脚脚又不臭,根本没味道好不好。”
  林旭把莲子全都剥出来,接着拿来一个稍微平一些的蒸碗。
  将焯好水的猪网油铺在碗底,摆上收拾干净的莲子,接着撒上敲碎的老冰糖,在最上面蒙上一层猪网油。
  最后,舀一勺热水倒进去。
  打开蒸柜,把里面蒸透的山药端出来,再将摆弄好的莲子放进去,开始蒸制。
  “哇,还有山药啊?这是怎么吃的?蘸糖吗?”
  林旭摇摇头:
  “给莲子做点缀用的。”
  说完他将山药剥出来,放在碗里,加入一些绵白糖,搡捣成泥,接着拿来一个干净的大盘子,将山药泥在里面做个方形的围边。
  这道菜的造型多样,可以把围边做成圆形、椭圆形、三角形、正方形、五边形、六边形等等,自由度比较高。
  林旭没有花那么多心思,随手做成了正方形。
  整个围边看起来像是一个城池的模型,配上盘子,又像是一个巨大的铜钱,老丈人看到后应该会很喜欢。
  正忙着,厨房门口传来了墩墩的叫声:
  “喵呜~~~~~”
  沈佳悦一听赶紧走过去,将这个小家伙抱在怀中:
  “怎么了宝贝?是不是饿了?”
  “喵!”
  这应该是饿了,沈佳悦从橱柜里拿出一片鱼干,用手撕碎放进盘子里,端到了小家伙面前:
  “宝贝你先垫巴一下,妈咪给你蒸肉肉吃。”
  墩墩柔柔的哼唧一声,还用大脑袋蹭了蹭沈佳悦,这才低头开始吃鱼干。
  “旭宝,今天该给墩墩吃什么了?”
  “吃虾仁吧……那些冰鲜大虾你挑几只大的焯一下,再捞出来,剥出虾仁给墩墩吃。”
  大人可以将就,但猫猫可不能受委屈,得尽可能给它吃好的,毕竟这次车展,小家伙又挣了不少钱。
  沈佳悦好奇的问道:
  “放不放蛋黄?”
  “这次就别放了,这大虾品质不错,没必要再放蛋黄……正好你也感受一下虾眼水的用法。”
  做白灼大虾,不能把水烧开,而是七十度左右的虾眼水最好。
  厨师们都知道这一点,但沈佳悦却完全不懂,所以林旭打算现场教学一番。
  说话的时候,他将红枣切一下,切成梅花状,摆在山药泥围边的外面,增加菜品的色调,让人有种眼前一亮的感觉。
  沈佳悦到旁边的灶上开始烧水,约莫到虾眼水的时候,林旭提醒道:
  “火调小点儿,放入大虾开始白灼,等虾完全变色后捞上来就行。”
  “这么简单吗?”
  “对,就这么简单,回头我再教你一下蘸汁的做法,你就可以自己拍摄白灼大虾这道菜了。”
  “好耶好耶,我正想再拍摄一道菜呢,谢谢你旭宝!”
  见这丫头有惊无险的把虾白灼好,林旭这才放下心来。
  等沈佳悦把虾仁剥出来端给墩墩,老沈两口子也来了,估计担心家里没食材,两人还特意在门口的超市里买了些海鲜。
  “小旭,今天咱吃什么啊?”
  “中原地区的罐饺子,等会儿您可以尝尝。”
  一听吃饺子,老沈便来了兴趣。
  不过联想到自己的减肥计划,他主动说道:
  “少做点就行,我不能多吃,得减肥。”
  既然打算洗心革面,那自然得从每一顿饭都开始。
  不过韩主任无情的拆穿了他:
  “行了行了,昨天你在银杏园没少吃,剩下那些羊肉不全被你包圆了吗?别以为我去喂小白了就没看到。”
  老沈咧嘴一笑:
  “从小穷怕了,见不得浪费食材。”
  说话的时候,蒸柜里的莲子也已经蒸好。
  林旭刚打开柜门,一股很舒服的香甜味儿就从里面飘了出来。
  韩淑珍一闻这味道就有些心动:
  “这就是一品莲子吗?味道挺好闻啊。”
  林旭将蒸碗从里面端出,老冰糖已经完全融化,莲子也已经蒸透,就连表面蒙着的猪网油,也融化不见了踪影。
  他拿着一个小漏勺,将碗中的莲子捞出来,放到盘子中间的围边中。
  至于碗底剩下的那些香甜的汤,则是倒进不锈钢锅里,先大火烧开,接着再勾入一些水淀粉,把汤汁做成粘稠的蜜汁。
  最后淋到盘子里的莲子上,再撒一把熟瓜子仁,整道菜才算制作完成。
  有了蜜汁的点缀,莲子表面闪亮亮的,再加上香甜的香味,让人一闻立马就有了食欲。
  沈佳悦举着手机拍了张照片,随即发到朋友圈里:
  “一品莲子来咯,等会儿还有罐饺子,原本说简单吃点儿呢,谁知摊上个会做菜的老公,根本简单不了,好烦哟~”
  炫耀完毕,这丫头便端着盘子,跟韩淑珍到外面吃去了。
  老沈也凑过去,打着品尝的名义,从盘子里擓了一大勺,表面上努力减肥,但见到美食,却比谁都积极。
  “哇,这莲子好好吃,香香甜甜的。”
  “就是,没想到还能这么做呢,老沈你少吃点,这里面又是猪油又是糖份的,热量非常高。”
  “我就尝尝味道,等会儿还有饺子呢,才不会吃这甜不拉几的东西呢……不过这味儿确实……我再来一口。”
  沈佳悦舀了一勺,放在嘴边吹了吹,随即来到厨房,喂给了刚把饺子馅调好的林旭。
  “你尝尝旭宝,可好吃啦!”
  刚说完,她手机上就传来了信息提示音。
  “假如我没猜错的话,肯定是燕宝发来的,准备把这道菜加到婚宴上来着……她这两天给自己婚宴寻摸了不少菜,感觉不是结婚,是美食展览。”
  林旭咀嚼着嘴里的莲子笑着说道:
  “一辈子就这一次,肯定要尽善尽美的。”
  这一品莲子还真不错,味道很好,香味甜味也很到位,不愧是宫庭菜。
  林旭感慨一声,将面团拿出来,开始擀皮儿。
  把饺子皮擀好,老沈两口子也过来帮忙包了。
  北方长大的人,可能不会调馅,不会擀皮儿,但基本上都会包饺子,因为家里逢年过节,搭手包饺子是很正常的事情。
  饺子皮擀好,林旭没有帮着包饺子,而是拿来一根青萝卜,洗净去皮切丝。
  萝卜丝盛到盆里,撒一把食盐,把水分杀出来。
  接着重新淘洗一遍,轻轻把水攥一下,但不需要太干。
  往萝卜丝里撒入食盐、五香粉、葱姜水、花椒水以及香葱末,再放入一小碗绿豆淀粉,搅拌成稠一些的面糊。
  这样炸出来,就是绿豆面丸子了,也是酸汤丸子比较常见的食材。
  其实罐饺子就是酸汤饺子和酸汤丸子结合在一起的美食,不过瓦罐的造型比较别致,加上一道美食能体验两种美味,比较受欢迎。
  在林旭忙着准备丸子的时候,沈佳悦看着吃饱喝足的墩墩,好奇的问道:
  “宝贝,你今天怎么有点萎靡啊?有什么心事告诉妈咪,妈咪帮你解决。”
  墩墩抬头看了老妈一眼,随即哼唧一声,一副没事请放心的架势,它来到沙发上,将靠枕推倒,随即趴在上面开始闭目养神。
  同一时间,龙栖山风景区的山顶上。
  一群跟风来烧香的游客,见到神像旁边摆着一件猫猫的玉雕,好奇的说道:
  “诶?这猫长得好像墩墩啊?”
  “就是……赶紧拜拜,说不定能有财运呢。”
  “对,那么多不认识的神仙都拜了,现在遇到认识的,更得拜一下了!
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