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他挑了一只白条鸭放在案板上，先去掉鸭屁股上的鸭骚等部位，接着，而拿起镊子，将鸭子身上脑袋上以及翅根等部位的杂毛拔了一下。
旁边的邱耀祖说道：
“做红扒秋鸭，鸭子不能燎皮，不能用老鸭，只能用半年左右的嫩鸭，这种鸭子有绒毛，所以要尽可能的拔干净，免得影响口感。”
鸭子身上的杂毛拔干净，林旭将鸭子再次放回到案板上，接着拿起菜刀，用刀背的位置开始往鸭身上砸。
先砸断腿上的几个关节，再砸断翅膀上的关节。
最后用菜刀把鸭背脊背略微敲打几下，将大腿根和翅根也分别折断。
看到这个步骤，邱耀祖顿时眼前一亮：
“看来小旭对这道菜还真是非常了解啊，连砸骨的步骤都知道，这可是烹饪红扒秋鸭的关键，过去师父教徒弟时，这是最后教的一个步骤。”
齐思明是白案师傅，对这些弯弯绕不太了解：
“为什么啊师公？”
旁边的邱振华笑着说道：
“这些关节不砸断的话，在砂锅里烹制的时候，鸭子会走形，还会因为神经收缩而抽搐，影响最终的卖相，所以全身的骨头要砸一遍，这样煮的时候不变形，煮好了也方便摆造型。”
一听这话，齐思明才认识到白案和红案之间的差距。
白案师傅很少在这种关键细节上留手，相反，白案师傅留手的地方，一般都是配比、水温、饧发时间等方面，故意说个错误的数字，免得出现教会徒弟饿死师父的事情。
砸完后，林旭将鸭子放在一个托盘上，用食盐在鸭子表面和腹腔中揉搓，尽可能把鸭子腹腔里的淤血和毛孔中的脏污搓出来。
这些步骤不用讲解，在场的人全都知道。
很快，白色的食盐就被搓得脏兮兮的，像是路边化了几天的积雪一样，完全看不到洁白的颜色了。
而鸭子则肉眼可见的变白了。
用水冲洗一遍，把鸭子内外全都冲一下。
然后起锅烧水，水中加入一些葱姜，大火烧开后，提着鸭头放在锅上方，另一只手拿着勺子，舀着锅里的水往鸭身上淋。
邱耀祖说道：
“嫩鸭子，皮容易炖烂，但这道菜又要求品相完整，鸭皮没有破裂，所以在做之前，先给鸭子烫皮，最大限度的提高鸭皮的韧性，同时也去掉鸭子表面的异味。”
把鸭子表皮淋一遍热水，再整只鸭放进水中，来个三起三落，把鸭子内外全都清洗浸泡一遍，再放进冷水中，让鸭皮收缩。
烫皮的步骤结束，就正式开始制作。
林旭换了个砂锅放在工作台上，锅底垫几片白菜叶，然后把投凉的鸭子放进去，鸭胸的部位朝下，鸭头歪在一边。
做完这些，他架上炒锅，锅里放入一点点猪油，烧热葱姜八角放进去煸炒，炒出香味，再放入几片五花肉，继续煸炒。
等肉表面微微发焦，倒入老汤，放入食盐、冰糖、老抽，搅拌均匀，端起锅一股脑倒进砂锅里。
最后，往砂锅里淋一大勺黄酒，把砂锅放在灶上，先大火烧开，再盖上盖子转小火进行煨制。
红扒鸭子的做法其实是不难的，尤其是鸭子收拾好之后的烹制过程，基本上就是一道最简单的扒制菜品。
但越简单的菜品，其实越容易翻车。
比如现在，要及时调整火力，让砂锅里的汤一直保持似开非开的状态。
邱耀祖对大家说道：
“这是一道非常典型的淮扬菜，不管调味，还是做法，都糅合了很多淮扬菜的技法，比如要让菜品有猪肉的香味和口感，又不能油腻，所以要加白菜叶将多余的油脂吸收掉……这跟清炖狮子头的要求很类似。”
做清炖狮子头，会在砂锅表面蒙上一层白菜叶，这既是为了吸收油脂，同时也是为了防止锅里的汤汁沸腾，导致狮子头散开。
邱耀祖对大家说道：
“看明白的可以动手做了，有啥不懂的直接问。”
学做菜的时候，看完做法，最好第一时间练习一遍，这样才能加深印象，同时也能完全吃透烹制的步骤要领。
所以邱耀祖要求大家开始练习，反正这些食材会当成中午饭吃掉，不会造成任何浪费。
很快，大家就各自拿着一只鸭子，按照林旭之前的步骤开始制作起来。
红扒鸭子需要在砂锅里炖两个小时以上，才能达到肉烂脱骨的地步。
林旭没打算一直守在这里，他跟邱耀祖和邱振华打了个招呼，便挎着相机去把车子开过来，将后备箱里的笔记本电脑拿出来。
然后坐在六号楼的餐厅里，把视频素材拷贝到电脑上，开始剪辑视频。
视频前半段真有磨刀霍霍向老袁的感觉，尤其是尹宏斌，一边磨刀一边用西北口音若有所指的话，好像真的跟袁德彪有深仇大恨一样。
但随后画面一转，视频跳到了上次大家一块儿收拾牛的画面上。
十八位总厨，再加上林旭这个膳食部监理，大家配合无间的合作，行云流水般将一头牛给收拾了出来。
看起来既馋人又解压。
接着又将整个做牛的照片放出来一些，整个就是全牛宴，满满一大桌子菜，让人完全把注意力放在了肉的上面。
最后，将临水亭里一幕戏加上，不仅增加了老戴的戏份，还给人一种这事儿没结束的感觉，间接的回应这些都是玩笑，大家不必当真。
视频剪辑完成，林旭直接上传到了自己的个人账号上。
没多久，视频出现在更新列表中，急等着吃瓜的网友们立马蜂拥而至。
跟林旭想的一样，当看到尹宏斌磨刀时，屏幕上飘过一堆“@钓鱼台袁德彪”的弹幕，这群看热闹不嫌事儿大的网友，时刻都没没忘记拱火。
视频结束，网友们纷纷发表着自己的看法：
“乖乖嘞，林老板这是偷偷跨界到导演圈了？”
“结尾超亮眼，为我们揭开了钓鱼台不为人知的一面，原来十八座楼是十八个堂口啊【狗头】”
“老戴的演技真好，我都当真了。”
“最后这位老爷爷是谁啊？那不怒自威的架势真的好吓人。”
“好期待接下来的故事发展，我可以去客串个路人甲吗？”
“别烂尾啊，希望是一部钓鱼台版本的甄嬛传，我支持钮钴禄·老戴。”
“那我支持富察·老谢。”
“……”
评论区没了之前层出不穷的阴谋论，现在大家都热络的往甄嬛传中代入，各种梗层出不穷。
看着这些评论，林旭长长松了口气。
总算把事情圆过去了，以后视频还是自己剪吧，免得乖宝宝真的造成什么祸事。
想起沈佳悦，林旭突然想知道这丫头有没有去银杏园，要还没出发，就带墩墩来吃鸭子算了，反正那么多，不蹭白不蹭。
同一时间，银杏园中。
沈佳悦抱着墩墩来到马厩前，小白见墩墩过来，立马颠颠儿的跑过来，刚要亲昵的用脑袋蹭墩墩，二皇子突然迈着优雅的步伐走了过来。
小白立马停下脚步，暗戳戳的期待着老大老二打出狗脑子的画面……
第六百八十八章 小白：南美洲的物种都这么狂野吗？邱耀祖又破防了！
“喵——呜——”
见到留着偏分发型的小羊驼，马厩墙上的墩墩立马弓起身体，浑身的毛炸开，并发出一阵低沉的叫声。
二皇子也不甘示弱的发出了咩咩的叫声，大战一触即发。
沈佳悦赶紧掏出手机准备把这一幕拍下来，银杏园的带头大哥被澳洲羊驼挑衅，接下来看墩墩怎么收场。
小白两眼放光的看着这一幕，两只前蹄快速在地上跺几下，眼神中满是期待。
不管墩墩和二皇子打成什么样，最终它都能得利，说不定能上位成为老二或者老大呢。
所以这会儿恨不得化身啦啦队，为对峙中的小羊驼和小猫猫喊加油。
然而就在它美滋滋想着一统银杏园，二皇子突然抬起脑袋，冲马厩里的几匹小母马发出了挑逗似的叫声：
“啾啾、啾啾、啾啾……”
那表情，那神态，哪怕不懂动物语言行为呢，也能看出这小东西是在调戏几匹小母马。
马厩里的几匹小母马也稍稍躁动起来，偶尔还打个响鼻，像是对二皇子的回应。
墩墩看得一脸懵圈。
老子还以为你要打架呢，就这？
它立马恢复原样，没再跟二皇子对峙。
既然不是挑衅本喵在银杏园的地位，那小羊驼做什么，本喵就不管了。
墩墩变得心平气和起来，但原本看戏的小白，却怒火冲天，暴跳如雷。
MMP的南美洲小杂毛，居然敢调戏我老婆！
它发出一声嘶鸣，既是威胁，也是宣誓马厩中的主权，同时还警告二皇子麻溜的滚远点，少在马厩附近晃荡。
不过二皇子很符合古代的风流公子，对小矮马的嘶鸣完全没放在心上，反而还甩了下脑袋，让额头上的偏分变得更加飘逸。
这烧包的样子看得沈佳悦想笑，她很想问问羊驼养殖中心，当时把二皇子卖到银杏园，会不会就是因为这家伙太风流的缘故？
她继续拍摄，原本以为墩墩和羊驼打架呢，没想到居然发生了这种转折。
这要发网上，绝对能引起网友们的互动。
小白在马厩里暴跳如雷，不停用脑袋撞击旁边的木门，一副要跟二皇子决斗的架势。
沈佳悦看着小矮马的情绪越来越失控，刚要停止拍摄安抚一下，就看到二皇子的老婆，也就是那只母羊驼溜达着走了过来。
嗯？
这是准备火并吗？
然而出乎她预料的是，母羊驼并没有帮二皇子，甚至都没看它一眼，而是盯着马厩立马暴跳的小白，发出了一阵叫声：
“啾啾、啾啾、啾啾……”
小白：？？？？？？？？？
墩墩：？？？？？？？？？
沈佳悦：？？？？？？？？
我的妈耶！
羊驼都这么烧包吗？
感觉羊驼不应该是南美洲物种，而应该是法国物种，这也太风流了吧？
墩墩用爪子揉揉眼睛，此事超出了小宝贝的认知，整个脑子都是乱哄哄的，它需要重新捋一捋。
而当事马小白更是一脸懵逼，完全没想到，自己堂堂白马小王子，居然被一只母羊驼给调戏了。
南美洲的物种都这么狂野吗？
小白此时脑子很乱，它需要喝点水冷静一下。
这时候，一群游客走过来，小动物们各自散开，沈佳悦也停止拍摄，准备将这段一波三折的视频上传到网上。
就在这时，林旭打来了电话：
“到银杏园了吗？”
“到了到了，刚刚还拍了一段特别有意思的视频。”
林旭说道：
“今天中午钓鱼台六号楼做红扒秋鸭，你要想吃的话可以带墩墩过来，这是49年开国大典上吃的一道菜，味道很棒。”
一听说有好吃的，沈佳悦自然不会拒绝：
“好啊好啊，等会儿墩墩再玩会儿，我就带它去找你。”
吼吼，有吃的啦！
她带着墩墩在银杏园转了一圈，到十点多的时候，便抱起墩墩准备离开：
“宝贝，妈咪带你去钓鱼台蹭饭吃，你想不想去？”
墩墩自然是想去的，沈佳悦拉开车门，它主动钻到车里，还不停的拍打车座，示意搞快点。
沈佳悦发动车子，开车前往市区。
钓鱼台，林旭挂断电话后没多久，看到视频居然在热门上更进一步。
不少人把谢保民、戴建利等人的头像贴到了甄嬛传的视频中，利用二次创作，将钓鱼台的恩怨给演绎了出来，甚至还根据人设发展了后续剧情。
“网上的乐子人可真多啊！”
他随意浏览了一下评论区，见都很和谐，便合上了电脑，构思了一下最后一道高端东北菜的拍摄时间。
最后一道是红烧鹿筋，比较经典的东北菜，也是一道大补类的菜品。
不过这道菜的食材比较难买，很多商家卖的鹿筋，其实是用其它动物的筋仿冒的。
林旭给老黄发了消息，让他帮忙买一些。
“没问题兄弟，对了，听说吃鹿筋强身壮骨，到时候多弄点，你教教做法，不忙了我跟你嫂子也在家做着吃。”
“没问题，等做的时候我通知你。”
砂锅里的鸭子约莫快炖两小时了，林旭起身回到厨房。
这会儿其他人也把各自做的红扒秋鸭炖上了，整个厨房满是炖鸭子的香味。
齐思明站在邱振华身边，小声问道：
“师父，要是鸭子不太新鲜了，还能做红扒秋鸭吗？”
邱振华笑着指了指林旭：
“他是开饭店的，你问问他应该怎么处理。”
林旭说道：
“不新鲜就炸一下嘛，肉类食材里面一直都有规矩，最新鲜的直接做，稍差一点的焯水做，再差点儿的焯油，越不新鲜就�