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“这好像跟武汉的三鲜豆皮做法一样呀，都是外皮包着软糯的馅料在锅里煎。”
何广昌笑着说道：
“悦丫头眼力可以啊，这做法还真有点豆皮的意思，都是这么晃动着煎制……脆皮百花鸡是创新类做法，晃锅煎这一步借鉴的是豆皮的做法，等会儿还有脆皮乳鸽的做法呢，粤菜嘛，一向喜欢借鉴，借着借着就成他们自己的了。”
郭继昌看了他一眼：
“有意见？”
“没，我又不是八大菜系的一员，才懒得跟你们拌嘴呢。”
一号楼一直主打的就是家常菜，跟八大菜系没任何关系，但可以做八大菜系的任何菜品，跟二号楼一样，地位比较特殊。
但二号楼基本上全是各种融会贯通的高端菜，而一号楼，鲜少会做高端的，基本上越家常越拿手。
所以当时谢保民拿擅长家常菜的秦伟跟何宝庆换点心师的时候，何宝庆才那么爽快的换了。
却没想到等待他的是鸡飞蛋打的结局——秦伟被魏乾拐着跳槽到了林记。
大约一分多钟后，锅里有了虾肉特有的鲜味，这说明虾肉已经熟了。
何广昌端着炒锅，将锅里散发着浓郁鲜香味的百花鸡盛到了一个大漏勺中，接着便把炒锅重新放在灶上，开大火，往锅里加了一些花生油。
油烧热，他端着大漏勺凑在锅上，另一只手拿着勺子，从锅里舀起一勺热油淋在鸡皮上，鸡皮立马开始变得红润起来。
这是麦芽糖起了作用。
何广昌又淋了几下，一边淋一边说道：
“这本来是脆皮乳鸽的做法，没想到被这些粤菜师傅活学活用到了百花鸡上，这点还挺让人佩服的。”
几勺热油下去，鸡皮变成了红润的颜色，勺子碰到的时候甚至还咔咔作响。
“好听吧？好听就是好吃！”
何广昌把灶上的火关掉，端着漏勺控一下油，然后将里面颜色红润的百花鸡放在了案板上。
先把多余的边切掉，接着将一整块分切成九块，往盘子里一摆，这道美味的脆皮百花鸡就正式做好。
何广昌擦擦手，看着林旭和沈佳悦说道：
“好几年没做这种菜了，尝尝味儿咋样，老郭也尝尝，帮我挑挑刺儿，我先在群里跟他们聊会儿天。”
郭继昌：“！！！！！！！！”
你狗日的那是让我挑刺吗？
是不是我稍微说点瑕疵，你就准备跟大家说今天拍视频的事情？
原本浓眉大眼的忠厚长者，咋突然变成这样子了？
这到底是谁教的啊！
他苦恼的时候，另一边，滇西南的一座机场内，罗珊看着高大爷好奇的问道：
“你这么大岁数了，咋还跟个小孩子一样瞎折腾啊？回头郭先生又该记恨你了。”
高大爷笑了笑说道：
“我不在的时候，大家风平浪静也就算了，现在我回去，肯定得搅合搅合大家，毕竟都是几十年的老伙计了，好不容易聚在一起做事，一定得热闹热闹。”
罗珊无奈的看了他一眼：
“你所谓的热闹，就是让一群退休在家的总厨，因为跟小旭拍视频打出狗脑子，你不怕他们群殴你吗？”
高大爷悠悠说道：
“与天斗，其乐无穷；与地斗，其乐无穷；与老伙计斗，其乐更是无穷！”
“那你与lucy斗呢？”
高大爷：“！！！！！！！！！！！！”
这绝对是一道送命题……
不要回答！不要回答！不要回答！
第七百一十二章 高手过招，招招致命！墩墩：孕妇适合多吃鱼？安排！
“我现在眼里只有你，没有别人。”
作为一个曾经在大海中肆意遨游的王者，高大爷经过最初的慌乱后，立马稳定情绪，并给出了标准答案。
但心机同样十分丰富的罗珊，并不相信这种话。
她喝了口手中的矿泉水，看着高大爷问道：
“这次你确定不去殷州？”
“我其实想去来着，但跟节目撞车了，没法去……要不我干脆离开节目组算了，让晓琪丫头找别人，反正老伙计们凑在一起，也够了。”
罗珊说道：
“这是小旭攒的局，你要不参与，孩子会下不来台的……那你留在京城吧，我自己去。”
高大爷叹了口气，脸上满是不能陪在爱人身边的那种遗憾。
罗珊似笑非笑的看着他，状若随意的问道：
“我去殷州的时候，你不会偷偷去找lucy吧？”
“你想什么呢，不会，绝对不会，再说拍摄开始后应该很忙，我也抽不开身啊……不是，咱都结婚了，你还信不过我？”
罗珊没有回答，继续问道：
“要是lucy突然病倒了，身边没人照顾，向你打电话求助，你会怎么办？”
高大爷神色如常的笑了笑，随手抛出了标准答案：
“联系方式删干净了，我手机号也换了，她想联系我也找不到。”
哼哼，真以为这种小儿科的问题能难倒我吗？
毕竟经过大风大浪的人，类似的问题见过太多太多了。
罗珊又问了几个不痛不痒的问题，高大爷全都说出了最完美的答案，完全没有任何破绽。
但他越是这样，罗珊就越觉得有问题。
所以……她来了一招釜底抽薪：
“既然如此，你在京城就好好呆着吧，我说不定会在殷州多玩几天。”
高大爷眼中一喜，刚要说话，罗珊又说道：
“对了，lucy说她虽然在腐朽的资本主义世界生活了三十多年，但一直是个卢瑟，没骑过马，所以我打算带她一块儿去殷州，顺便找个马术师教她骑马的要领，你好好在京城拍纪录片就行了。”
高大爷：“！！！！！！！！！！！！！”
他怎么都没想到，绕了半天，居然在这等着呢。
高大爷脸上的笑容瞬间凝固，罗珊立马一副奸计得逞的样子往沙发上一靠，笑着说道：
“与海王斗，才是真正的其乐无穷！”
高大爷长叹一声，又被拿捏了哇！
同一时间，店里，沈佳悦夹起一块脆皮百花鸡送进嘴里。
猪油煎过的虾泥散发着浓郁的鲜香味，而上面的鸡皮则口感酥脆，咬一口咔嚓咔嚓响。
这种口感和味道，有点像是烤乳猪，但又比烤乳猪多了很多鲜味，加上虾泥馅中有火腿末等配料，吃起来真是美味又过瘾。
“哇，这百花鸡好好吃！”
原本以清蒸做法的百花鸡已经是天花板了，没想到脆皮做法居然一下子捅穿了天花板。
沈佳悦此时有些后悔中午吃那么多猪脚姜拌面了，导致现在看着盘中的美食却只能浅尝辄止，因为再吃下去，胃就要闹革命了。
林旭夹起一块咬了一口，对何广昌竖起了大拇指：
“何伯这手艺真是绝了，改变了我对这类菜品的认知，真没想到百花鸡这么一煎，居然能好吃到这种地步。”
何广昌摆手说道：
“这没什么，淮扬菜里的素鸡、素鸭等菜品，也都是类似的做法。”
郭继昌虽然有点不爽被老何拿捏，但对他的话还是很认同的：
“用油豆皮抹上肉馅或者虾泥，放在锅里煎，也能达到类似的效果，很多菜，要是掰开来讲，其实也就是家常水准而已。”
“老郭，别光说这些，我这菜做得咋样？”
郭继昌有些无语。
你都威胁了，我还能说实话吗？
不过这么追着问，估计也没想听意见，就等着夸奖呢。
“很不错，比我的手艺高多了，我们粤菜所有师傅加在一起都没你做的这道菜好吃。”
何广昌不满道：
“这词儿也太浮夸了吧？你能不能走点心？”
试吃结束，沈佳悦端着盘子离开小厨房，这会儿好几个人都在外面等着，想见识见识百花鸡第二种做法。
等沈佳悦端出来，大家看到这道菜的卖相，顿时被吸引住了。
舒云小声说道：
“老一辈的师傅果然厉害，一出手就是谢总厨的级别，现在钓鱼台的总厨做这道菜，基本上没人能超过谢总厨。”
在二号楼上班的时候，舒云和当时店里的人，没少品尝谢保民的手艺。
经常午饭还没吃完，晚饭就已经预定好了。
反正钓鱼台食材管够，想练习什么菜都没问题，廖主任都大力支持。
原本以为谢保民的水准已经够高了，但此时见到何广昌做的，才发现老一辈的厨师水准更高，对厨艺精研得更深。
哪怕退休好几年了，手艺依然没有退步。
人多，菜少，舒云端着递给了小董：
“你们分着吃吧，我之前在钓鱼台已经吃过好多次了。”
说完，她拿出手机，给陈燕发了条消息：
“江南百花鸡和脆皮百花鸡都被你错过了，啥时候回来啊？”
陈燕发了段老孙头中鱼的短视频：
“孙大爷杀疯了，各种鱼疯狂钓，鱼塘老板都要哭了，觉得孙大爷这样的高手应该去玩海钓和野钓，这种鱼塘里钓鱼的方式太欺负人。”
此时，鱼塘前，老孙头旁边已经围了不少人。
后面一个两米多长的大盆中，大大小小十几条鱼在里面游荡，除了第一次钓上来那条十来斤重的黑鱼之外，还有两条二十来斤的花鲢，一条十二三斤的鲤鱼，四条七八斤的草鱼以及几条足斤重的鲫鱼……
不到半下午而已，居然上了这么多渔获，超过一般的水产摊了。
一旁的墩墩重新蹲在了一个马扎上，这不是老孙头的，而是陈燕从鱼塘老板那里新买的，让小家伙很高兴。
正巧旁边几个聊养生，说孕妇吃鱼对身体好。
一听这话，墩墩便来劲了。
哼哼，既然大姨给我买了小凳子，那本喵就让大姨吃鱼鱼吧。
就这样，一条条的大鱼被老孙头钓了上来，把这位退休老警察累得气喘吁吁的。
原本以为来这种地方钓鱼被就是休闲局而已，结果比抓逃犯还累。
尤其是每次上大鱼都得生拉硬拽，要不是任杰在旁边搭手，怕是要上演人打窝的名场面了。
大家正看着，老孙头又拽上一条七八斤的土鲶。
这种鲶鱼肉质细嫩肥美，比较少见，现在野生水域中，大多是外来鲶鱼，腥味重，味道一般。
把鱼拉上来后，老孙头揉了揉胳膊，开始收鱼竿。
“不钓了不钓了，再钓下去我得找人去正骨。”
从没想过，钓鱼也能累到这种地步。
他一边收拾一边说道：
“燕丫头，你看看想吃什么鱼，挑一下，剩下的还给人家。”
虽然这种鱼塘交了钱之后，钓多少都能带走，但也不能把人家搜刮干净，毕竟开鱼塘做生意也不容易。
鱼塘老板一听，立马拿来一个盛鱼用的超大号黑色塑料袋凑过来，主动帮忙捞鱼。
陈燕也没跟老孙头客气，指了指黑鱼和刚钓上来的鲶鱼说道：
“黑鱼和鲶鱼肯定要的，再要一条花鲢吧，虽然这会儿的花鲢不太好吃，但毕竟是孙大爷钓上来的。”
她看了看，将墩墩抱在怀中问道：
“宝贝，你想吃什么？挑一下吧。”
墩墩抬起爪子，指了指那条鲤鱼，轻轻叫了一声。
陈燕当即说道：
“鲤鱼。”
接着小家伙又挑了一条草鱼和一条鲫鱼，便没了兴趣。
算是要了一半渔获，给鱼塘老板剩下一半。
其他几个钓手一看，立马围过来表示要买鱼，很快就将剩下的鱼买了个干净。
经过这么一折腾，老板完全不吃亏，甚至还有点小赚。
收拾渔具的时候老孙头嘟囔道：
“做这种生意的，只有老尚比较实在，可偏偏被欺负得做不了生意……幸好遇到了小旭，给他提供了一份工作，也算是好人有好报。”
任杰点点头：
“尚叔做生意确实可以，空军还送鸡鸭，生怕钓鱼的人吃亏。”
渔具收拾妥当，老孙头笑着对大家说道：
“你们继续，我回去了，有机会还一块儿钓鱼哈。”
经此一战，孙大爷的名头彻底打响，不少钓鱼佬将刚刚的渔获发到网上，直呼你大爷还是你大爷。
老孙头挎起钓包，任杰提着渔获，陈燕抱着墩墩，还不忘将小家伙的马扎收起来，一行人就这么离开了坑塘。
把鱼放进坦克300的后备箱，老孙头冲墩墩说道：
“坐你大姨的车吧，我得抽根烟放松放松。”
墩墩一听，立马用爪子在鼻子前面扇了扇，然后上了任杰的牧马人。
任杰发动车子，开车回市区。
老孙头放下车窗，点上一根烟，慢慢跟在后面。
今天真是钓痛快了，估计得一星期不想钓鱼的事。
牧马人车上，陈燕把刚刚的渔获发到VIP顾客群里，顺便艾特了一下林旭：
“妹夫赶紧想想怎么吃，孙大爷今天超神了，得做好吃一些。”
林旭看到这条消息�