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沈佳悦对着相机说完，拿着漏勺在茶汤中搅动几下。
一分钟后，盆里的茶叶已经全部舒展开，用漏勺把茶叶捞出来，茶汤留着等会儿煮鸡，茶叶放在一边备用。
准备好茶叶和茶汤，沈佳悦开始收拾四只童子鸡。
这道美食的做法其实很简单，但前期的准备工作依然很重要，比如鸡身需要用食盐搓洗，洗掉身上的脏污和毛孔里的脏东西。
做茶香鸡是不能焯水的，所以要用食盐搓洗，尽可能洗掉鸡身上的脏污。
搓洗过后，把鸡放进清水中淘洗一遍，顺便再将腹腔中的淤血冲洗干净，尽可能的让鸡身体内外保持干净。
做完这些，就可以进行烹制了。
沈佳悦将茶叶分成两半，一半留着过油后往鸡身上淋，另一半分成四份，分别塞进鸡的肚子里。
塞好将四只鸡摆放在电饭锅的锅底，顺便将准备好的红葱头放进去，放入冰糖，再将准备好的生抽老抽等调味品全部倒进去，放入姜片葱段以及各种香料。
全部准备妥当，将之前泡好的茶汤代替水倒进锅里，盖上锅盖，开始煮制。
“接下来就是看时间啦，煮开后十五分钟，打开锅盖，把鸡翻一下身子，然后再煮十五分钟，鸡基本上就好了，要是用三黄鸡，可以适当延长几分钟。”
做这类菜品，其实不适合那种肉质非常紧实的走地鸡，因为需要更长的煮制时间，相对来说，还是三黄鸡童子鸡更适合。
当然，条件有限的话，白羽鸡也行，这个肉更容易煮烂。
林旭按下相机的暂停键，沈佳悦立马凑了过来：
“旭宝，我刚刚做的咋样？”
“不错，很好，这道美食和广东的豉油鸡，其实都是淮扬菜酱油鸡的变种，做法也都是用酱油代替食盐，用老抽代替糖色，同时用糖提鲜。”
林旭正说着，谢保民走了进来：
“我没来晚吧？老邬那家伙偷偷去十七号楼偷剁椒，被老樊抓住后非说是替我偷，搞得老樊找我对峙，刚处理完。”
我日，你们几个咋比隔壁宫里的斗争都激烈啊？
当年清廷后宫可没有你们几个这么好玩。
林旭问道：
“咋处理的？”
“我从十七号楼搬了两坛剁椒，算是原谅老樊了，他也挺满意。”
这处理方式，咋跟八国联军对清廷的方式啊？
不过该说不说，师兄给自己立这个反派的人设还是挺稳的，不管是谁，只要犯到他手上，就等着被扒一层皮吧。
聊了一会儿，差不多到翻鸡的时间了。
林旭把相机打开，开始拍摄，沈佳悦则来到电饭锅前，先断电，然后打开锅盖，一股混合着茶香、豉香以及鸡肉鲜香的味道就从锅里飘了出来。
味道很浓郁，沈佳悦忍不住吸了吸鼻子：
“哇，好好闻，感觉里面还可以放点排骨、猪蹄啥的，味道应该也不差。”
此时的鸡已经上色，只有上半截的颜色有些浅，沈佳悦按照林旭教的方式，一手拿筷子，一手用漏勺，小心把鸡翻个面。
底部的鸡肉已经完全红润，看着就很诱人。
全部翻面结束，重新盖上锅盖继续煮制。
又煮了十五分钟，鸡肉彻底熟透。
沈佳悦打开锅盖，没有立即把鸡盛出来，而是又浸泡了一会儿，这才捞出来盛到盘子里。
接着架上炒锅，锅里倒入一些食用油，烧热后将泡好的茶叶倒进去，大火翻炒一下，等茶叶的香味炒出来，茶叶炸得稍稍有些酥的时候，用勺子盛着浇在鸡身上。
“滋啦”一声，茶香味混合着鸡肉的鲜美就升腾而起。
茶香鸡，成了！
第七百九十四章 美味好吃的的茶香菜系！林旭：是时候练习国宴菜了！
“哈，茶香鸡果然一点都不难！”
沈佳悦放下炒锅和勺子，脸上满是做出美食的得意和欣喜，要不是这会儿还在拍视频，她真想叉着腰大笑三声。
本总厨出手，就没做不出来的菜品。
没办法，谁让咱做菜天赋高呢，想低调都不行哒！
林旭将相机从三脚架上取下来，拿着来到工作台前，开始拍特写。
该说不说，这茶香鸡做得还真挺到位的，鸡身完整，色泽红润，鸡肉的鲜味和茶叶的香味混合在一起，闻着就让人馋得慌。
沈佳悦凑过来，抓着菜刀在磨刀棒上刮了几下：
“旭宝，我做的茶香鸡还行吗？”
林旭：“……”
我要说不行，你准备直接砍人吗？
他专心致志推进镜头，争取拍到更多细节，然后说道：
“香得我现在都抓不住相机了，只想赶紧撕下一条鸡腿尝尝味道……你先把菜刀放下，别一激动给我一下。”
沈佳悦笑嘻嘻的把菜刀放回刀架上：
“我这不是担心你领会不到精神嘛。”
咋可能领会不到嘛，老妈早就交代过，不管悦悦做了什么家务，好与不好暂且不提，要先夸奖，哪怕简单烧了壶水呢，也要夸出一朵花来。
特写拍完，林旭把相机换个广角镜头，准备拍试吃。
沈佳悦把一份茶香鸡摆在专门拍试吃的小桌子上，顺便摆上筷子和吐骨头用的小碟子，准备就绪后冲谢保民说道：
“师兄，该你上场啦！”
谢保民笑了笑：
“茶香鸡还没吃到嘴里，先被你们的狗粮给吃饱了……真羡慕你们的感情，这么夫唱妇随的，要是您们师嫂也这样该多好啊。”
沈佳悦说道：
“师兄你可以教她做吃的嘛，点心、糖果、蛋糕、小吃……只要嫂子感兴趣都可以的，你要激发她对烹饪的兴趣，女人都爱美，哪怕偷偷给她炖点儿银耳燕窝呢，嫂子也肯定非常高兴。”
谢保民点点头：
“你说得没错，我今天回去就试试。”
他坐下来，开始拍摄试吃。
“今天师弟打电话让我来拍试吃，还以为他又做了什么了不得的大菜呢，没想到是弟妹，这厨艺真让我刮目相看，要不是全程见证，真怀疑是师弟代劳。”
老谢先说了两句，这才举起筷子，开始试吃。
整鸡烹制，一般味道最好的部位是鸡腿和鸡翅，因为这是活肉，比较入味，同时汁水也挺多。
但想要检验调味、火候等烹饪技术，就不能吃这些部位了，而是吃鸡胸。
假如连鸡胸都好吃，那这只鸡就绝对不差。
他用筷子插进鸡胸中，看着里面有肉汁渗出，立马笑着说道：
“一般的厨师都没法把鸡胸做这么嫩，弟妹的手艺真是没得说。”
两只筷子都插进鸡胸中，接着相互用力一撬，鸡胸就完全从中间裂开，露出了里面微微带着粉色的鸡肉。
老谢夹起一块鸡胸尝了尝，竖起大拇指说道：
“肉很嫩，也已经入味了，非常好吃。”
身为钓鱼台的行政总厨，他自然不能像别人试吃那样，上来就是一顿狼吞虎咽来表现菜品的美味，那样不仅显得假，而且也跟老谢的身份不符。
所以他从另一个角度让观众们见识了菜品有多美味。
说完鸡胸，他还用筷子扎到茶香鸡的大腿根，丰腴的肉汁立马流淌出来，不用品尝，光肉汁流淌这一幕就能看出来，鸡的味道绝对超级棒。
林旭换了台相机，调到长焦模式，拍了一下肉汁流淌的画面，而一旁的沈佳悦则是看馋了，转身将工作台上另一只茶香鸡拿过来，上来就拧掉了一条大腿。
鸡腿肉带着弹性，里面的肉汁迸溅出来，看着她顿时口水直流，捏着鸡腿就送进嘴里咬了一口。
软嫩多汁的鸡腿肉味道鲜美，豉香、茶香、肉香，再加上甜咸交织的味道，让沈佳悦心里很是震惊。
哇噻，这么好吃的鸡肉真是我做的？
回头再做一次，让老爸老妈奶奶姥姥姥爷舅舅他们都尝尝。
哼哼，这可是茶香鸡诶，居然被我轻松做出来了，从今以后，我看谁还说本宝宝是厨房小白！
你见过能独自做出茶香鸡的厨房小白吗？
很快，谢保民试吃结束，沈佳悦也吧唧吧唧的啃了半只鸡。
林旭关掉相机，这丫头赶紧催促道：
“不是我自夸，这茶香鸡真的超好吃，旭宝你赶紧尝尝！”
其实童子鸡本身就足够鲜嫩，再加上生抽和冰糖炖出来，味道怎么会差？
林旭将谢保民试吃那只鸡的鸡腿撕下来尝了一口，笑着说道：
“别说，味道真是不错，又嫩又入味，茶香味也恰到好处，回头可以在亲戚面前炫耀一波了。”
沈佳悦也是这么想的：
“哈哈，等燕宝回来，我会让她好好认识一下，五一期间她究竟错过了什么！”
谢保民惦记着回家给苏佩佩惊喜，擦擦嘴说道：
“你们继续吃吧，我先回去了，给你们师嫂准备个爱心晚宴，希望能给她带来点惊喜。”
沈佳悦一听，立马将一只没动过的茶香鸡端过来，小心用打包餐盒盛起来，又从锅里舀了点汤汁浇上去：
“师兄，这只鸡给嫂子带回去吧，激发一下她学习烹饪的兴趣，连我这种泡面都做不好的人也能做出茶香鸡，说不定回头嫂子还能做出一桌满汉全席呢。”
老谢一听顿时乐了：
“满汉全席就算了，只要她对烹饪有兴趣，偶尔像你们这样琴瑟相合，我就非常知足啦。”
老谢两口子的感情虽然比以前好了很多，但一个是教师，一个是厨师，共同语言不是太多。
要是苏老师能对烹饪感兴趣，那以后的日子将会更加和谐幸福。
等谢保民离开，林旭坐下来继续吃鸡，沈佳悦则是拿了一些排骨过来，打算把剩下的汤二次利用一下，再做点茶香排骨。
“旭宝，排骨直接放进去行不行？”
这些都是上好的排骨段，带一点点脆骨，最适合用来炖煮。
林旭看了一眼说道：
“别直接放，用小苏打抓洗一遍，把排骨中的血水抓出来，重新淘洗，然后再放进锅里煮。”
“唔……原来还要洗呀，那调料还需要再放一遍吗？”
“加一大勺黄酒，别的调料……你这排骨差不多有五斤，再放一块冰片糖，一小碗生抽，一撮茶叶就行，别的就不用放了。”
煮鸡的原汤再加点黄酒，补点生抽和糖，就能二次利用煮制排骨了。
除了排骨之外，也可以煮五花肉、鸭子等食材。
反正不管做什么，味道都几乎一样，都是茶香味夹杂着生抽的豉香，味道是长三角地区经典的甜咸口味，大多数人都能接受。
沈佳悦忙活着将排骨炖到锅里，见林旭吃得很开心，忍不住问了一句：
“真的很好吃吗？”
“对，真挺好吃的，完全出乎我的预料，童子鸡就适合这么煮着吃。”
“还剩下一只，那我端到外面让大家品尝了呀。”
“行，端出去吧。”
林旭吃了一整只鸡，又将沈佳悦剩下的小半只鸡吃了个干净，这才觉得吃过瘾了，他洗洗手，去隔壁厨房要了一大杯南瓜羹，坐在卡座上慢慢喝着。
端到外面的茶香鸡已经被舒云小董她们瓜分一空，这种童子鸡个头小，不经吃，再加上味道确实好，几人都有些意犹未尽。
“锅里还有茶香排骨呢，等会儿午饭时你们可以继续吃。”
女孩子喜欢甜咸口的菜品，沈佳悦也不例外，她美滋滋的看着林旭问道：
“旭宝，等会儿煮排骨剩下的汤还能做什么啊？是不是就没法煮了？”
林旭喝了口丝滑香甜的南瓜羹：
“怎么会呢，这种老汤越煮味道越香，你可以继续煮鸡或者排骨，或者鸭子鸡蛋啥的，对，可以放点鸡蛋，先在清水中煮一下，再将鸡蛋壳敲碎了放进肉汤里，浸泡一夜，做出来的就是卤香茶叶蛋了。”
沈佳悦没想到煮肉的汤还能这么用，觉得烹饪真的好神奇。
晚饭时，她将煮好的排骨端出来让大家品尝。
排骨全部是肋条，没有关节和猪大骨，均匀的剁成了五六厘米的长段，此时被煮到两头露着骨头，红润的肉块散发着浓郁的肉香和茶香，闻着就让人馋得慌。
“哈哈，快尝尝，这可是我亲手做的茶香排骨。”
沈佳悦脸上带着兴奋，终于发现为什么厨师喜欢看大家吃饭了，这种亲手做出来的菜品被大家抢着吃的感觉，真是太美妙了。
林旭之前吃了一只半茶香鸡，又喝了一大杯南瓜羹，已经完全吃饱，不过为了给自家宝宝捧场，他还是夹起一块排骨认真尝了尝。
虽然从专业的角度来看，排骨应该再浸泡一会儿才更好吃，但对于一个没有烹饪经验的人来说，能做到这种地步，真的很难得。
所以他只能继续夸奖，满足乖宝宝的虚荣心。
“哇，这个排骨真是绝了，又香又美味，可惜没尝到茶香鸡，有些小遗憾啊。”
睡到晚饭才起床的曾�