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那会儿朝阳分店估计也正式开始运营，两个店长都给配上车，再把窦雯静的车配到百万以上，另外王自强、魏乾等人也得配车，把公司排面拉起来。
虽然京城的道路已经够拥堵了，但公司高层连个人配车都没有，多少有些说不过去。
人家工作不光是为了挣钱，也得晒晒车子，显摆一下公司的待遇，这样才能留得住人才。
陈燕说道：
“回头学校真开起来，估计得配好几台车，不光个人用车，还得有商务车以及接送学生用的中巴，甚至还得成立司机班，说不定指标还不够呢。”
指标的问题应该不大，因为明年开始，不光胖墩墩公司可以摇号，连自强生煎也有了资格，只要有资格，就能百分百摇中，毕竟有墩墩，这种拼运气的事儿谁都不怵。
正说着，陈媛媛来了。
她提着茶壶倒了一杯茶吨吨吨的喝下去，这才说道：
“市区真是堵死了，前门分店今天生意好，料用完了，两点就报给了工厂那边，结果刚送到，配送车堵在路上两个多小时……还没叫个跑腿快呢。”
不过话虽然这么说，也不能真的叫跑腿，毕竟馅料和饮品都比较重要，可不能假别人之手来运送，那样不定会产生什么后果呢。
林旭说道：
“以后早上多送点，哪怕浪费一点也没关系，大不了送到银杏园喂鱼喂鸭子嘛。”
陈媛媛放下茶杯：
“我原本打算配几台老年代步车送货呢，这样走人行道说不定快点，结果发现明年城区禁止老年代步车……回头配几台长续航的电单车算了，白天往前门那边送馅，直接骑电动车。”
聊完这些，差不多到了晚饭时间。
正好窦雯静也下班了，大家便一块儿上楼吃饭。
来到冷库，林旭将大号砂锅端出来，摆到了桌子上，这会儿荷叶依然在里面扣着，不过跟之前相比，已经变得软踏踏的了。
林旭捏着叶柄轻轻向上提，露出了下面的米粥。
放荷叶时，记得里面的米粥是白色的，但此时却多了一抹淡淡的翠绿，像是撒了一些抹茶粉一样，让人一看就有了一丝凉爽。
“嚯，不愧是京城消暑用的米粥啊，看着这颜色就有种透心凉的感觉。”
“闻起来没啥味儿，不知道喝着咋样。”
舒云拿着勺子开始盛饭，林旭则回到厨房，把腌制的八宝酱菜和糖醋心里美萝卜端了出来，为了方便大家喝粥，他还准备了白糖红糖，撒进粥里立马就变得甜丝丝的，很舒坦。
车仔把包子端出来，再加上面点部蒸的银丝卷、肉龙等主食，魏乾也做了烧腐竹酱茄子之类的菜品，一顿丰盛的晚饭即将开始。
沈佳悦原本想吃锅巴肉片来着，但见林旭这么忙，也就没提这一茬。
等大家全部坐下来，林旭端着米粥吸溜了一口，这会儿粥的温度正好，温温的，既不烫嘴，也不冰得慌，喝到嘴里有股淡淡的荷叶香味，配上米粥丝丝香滑的口感，高温带来的燥热感立马烟消云散。
“哎哟，这粥喝起来真美味。”
“还以为荷叶没味儿呢，没想到这么清香，好过瘾。”
“忙了一下午嗓子都快冒烟了，这会儿喝了粥，喉咙舒服多了。”
沈佳悦尝了尝粥，立马兴奋的说道：
“我宣布，荷叶粥以后就是我的本命粥了，今年夏天，我就喝荷叶粥，别的什么粥都不碰！”
林旭端着粥品味一番说道：
“我觉得天再热的时候，可以放点薄荷叶或者薄荷糖进去，那样喝起来更凉爽，另外冬瓜叶、南瓜叶什么的也都可以试试，说不定会有新的惊喜呢。”
沈佳悦眯了眯眼，好你个旭宝，我刚说完今年夏天就认准荷叶粥了，你就说别的粥类故意诱惑我，说好的默契呢？说好的步调一致呢？
林旭没这么多内心戏，他夹起八宝酱菜尝了尝，别说，酱香味还挺足，而且各种食材搭配的口感和味道也很完美。
这种混搭的酱菜，每夹一下就是惊喜，让人很难不喜欢。
吃一口酱菜，喝一口荷香满满的荷叶粥，让人有种置身于京城老胡同中的感觉。
当年那些老燕京人，每到夏天，大概率就是这么吃饭的。
喝了几口粥之后，林旭拿着包子递给了沈佳悦：
“尝尝，你最喜欢的猪油渣馅儿。”
正决定要冷战三小时的沈佳悦瞬间觉得一暖，也没计较冷战的时间不够，拿着包子就咬了一大口：
“哇，这个包子也好吃，里面居然还有海米，跟猪油渣搭配得还挺好。”
嗯，就冲你主动给我拿包子吃，我原谅你的不默契啦！
林旭重新拿起一个包子咬了一口，味道确实不错，尤其是配着桌上的小菜和荷叶粥，是很多钱都买不到的家常风。
虽然很多饭店主打的是家常菜，能吃出家的感觉。
但真正跟家里吃的饭菜相比，饭店的感觉还是太浓了，只有这种米粥小菜配包子，才让人仿佛在自家吃饭一般。
不用管吃相是否文雅，也不用管搭配是否合理，只管大口吃就是了。
这种松弛感，才是家味的精髓。
陈燕喝了一碗米粥，又盛了一碗，这次撒一些红糖，搅拌之后，红糖化开，米粥多了几分红润的色泽。
用勺子舀着尝一口，甜丝丝的味道配上荷叶的清香，再加上红糖特有的蔗糖味儿，那感觉太美妙了。
一口下去，超级过瘾。
“没想到放红糖这么好吃的，甜丝丝的，超级舒坦。”
陈燕说完，拿着肉龙咬了一口，米粥咸菜肉龙，这才是她记忆中的童年美味。
小时候吃肉龙不喜欢吃肉馅，每次都偷偷扔掉，还觉得不好吃，现在重新吃这种美味，才发现当时真够傻的，扔掉的全都是精髓。
一顿饭吃完，每个人都吃得有些撑。
沈佳悦揉揉肚子，打算回去了做半小时静态瑜伽，促进一下肠胃蠕动，再去楼上跳会儿操，尽可能把脂肪减掉。
陈燕曾晓琪窦雯静等人也打算回去锻炼身体，这么吃，回头大家都会吃成肉球的，几人甚至还在群里相互打气，连远在沪上的肖晴也跟着要健身打卡。
林旭起身给墩墩蒸了条鳝鱼，小家伙吃得很开心。
下班走的时候，他又从水族箱里捞了两条，当成墩墩晚上的夜宵和明天的早餐。
随后几天，他都在店里守着，学校的事儿已经全权交给了甄文生负责，不用再多操心。
很快，周日来临，谢保民一大早就来到店里，见到林旭就问道：
“师父不是让我教你孔雀鱼翅吗？今儿有时间没？有的话我教教你。”
林旭当即来了兴趣：
“行啊，我正想学呢！”
第八百二十二章 王瓜是什么？惟妙惟肖的高端菜品——孔雀鱼翅！
“师兄，做孔雀鱼翅都需要什么配料啊？”
既然要做学这道菜，就得先把食材准备好，幸好店里有发好的鱼翅，随时可以用。
谢保民说道：
“配料还真不少，除了鱼翅之外，还要用到海参、鸡丝、鸡蛋、蛋清、鸡蓉、鲜笋、小油菜、金华火腿、鸡油、高汤、王瓜片以及各种调味品……”
王瓜片？
林旭好奇的问道：
“王瓜是啥玩意儿？”
“就是黄瓜，不过在高端菜中，一般都用王瓜来称呼。”
百多年前，要是对卖菜的小贩说来两根黄瓜，对方估计会莫名其妙，但你要说来两根王瓜，小贩立马秒懂。
民国之前，黄瓜的正式称呼一直都是王瓜，黄瓜反而是个小众冷门称呼。
之所以喊王瓜，是因为黄瓜“先于诸瓜而生，故而为王”，意思是黄瓜生长最早，清朝那会儿暖房技术成熟，每年农历二月就有头茬黄瓜上市。
不过那会儿的黄瓜超级贵，不是一般老百姓能消费得起的。
《京都竹枝词》中有这么一首诗来批评头茬黄瓜的金贵：
“黄瓜初见比人参，小小如簪值数金；微物不能增寿命，万钱一食亦何心？”
谢保民笑着说道：
“据说清朝末年京城有个名叫潘炳年的著名学者，曾在八大居的广和居请新交的外地朋友吃饭，入席后让客人点菜，那客人觉得肉菜太贵，就点了盘黄瓜，吃完觉得不错，又点了一盘，连着点了三盘……潘炳年脸都快绿了，因为黄瓜六两银子一盘，点一桌子肉菜也花不了这么多钱，所以结账后，他立马写信跟那个朋友绝交了。”
一旁正在记录进货单的车仔好奇问道：
“为什么不直接说呢？那么贵的黄瓜，多冤得慌。”
林旭笑了笑：
“要是请熟人吃饭，可以提前说一声黄瓜比较贵，尝尝鲜得了，但刚认识的人，这么说就不合适了。就比如现在做生意的请客户吃饭，还没开始点菜就说这家的拍黄瓜贵的一批，咱千万别点，你说人家啥反应？”
其实这也跟国人的文化传统有关系，有啥事儿不直接说，非得拐弯抹角的，就比如这位潘炳年，十八两银子都砸进去了，依然没有当场翻脸，而是选择写信绝交，这就是文化人的矜持和拧巴。
不过这种事儿也就发生在那个时期，菜单没有明码标价，黄瓜也金贵无比。
要搁现在，你连着吃一盆拍黄瓜，请客的人也不会选择绝交，只会觉得这黄瓜绿油油的，是不是朋友对自己的某种暗示。
聊完黄瓜，谢保民挽起袖子，开始教林旭做孔雀鱼翅。
沈佳悦也想见识一下：
“师兄，你们能不能去小厨房做呀？我也想见识见识。”
谢保民笑着说道：
“那干脆拍出来得了，正好我最近也没展示过厨艺，可别让网友们觉得我手艺退步了。”
沈佳悦一听，赶紧去小厨房准备相机和补光灯，林旭则是准备制作孔雀鱼翅所需要的食材和配料。
所有食材和调料全都准备妥当，开始制作。
“大家好我是林旭，今天不忙，所以让师兄教我做一道比较耗费时间的宴会主菜——孔雀鱼翅。”
在高端宴会上，孔雀鱼翅这种卖相优雅的高端菜品，无一例外都是主菜。
谢保民冲镜头摆了摆手，跟网友们打了个招呼，简单介绍了一下孔雀鱼翅，同时说道：
“其实现在有另一种孔雀鱼翅的做法，就是把鱼翅塞到孔雀肚子里炖煮，用真孔雀炖鱼翅，感觉很炸裂。”
林旭好奇的问道：
“孔雀能吃吗？”
“养殖的是可以的，南方一些宴席上就有，不过整体来说，其实并没有鸡肉好吃，不过就是看着新奇而已，一些卖孔雀肉的饭店还附送孔雀的翎毛，比较吸引人。”
林旭真是开了眼，不过想想动物保护法出来之前，锦鸡被吃得差点灭绝，飞龙被吃成了天价，各种珍稀动物都成了果腹的食物。
谢保民说完，往一个小盆里打了十来个鸡蛋，放入一点食盐后，用筷子把鸡蛋搅散，顺便再用筛子将里面的气泡捞出来。
接着拿来一些玉米淀粉，倒进蛋液中，缓缓搅动。
他一边搅动一边说道：
“孔雀鱼翅这道菜，需要用淀粉蒸的鸡蛋糕来雕刻孔雀的脑袋和身子，同时这也是整道菜的主食部分，可以就着鱼翅一块儿吃……”
干淀粉跟蛋液搅拌成糊糊，用密漏过滤一下，将里面没搅拌开的淀粉颗粒筛出来，接着盆口蒙上保鲜膜，放进蒸锅里开始蒸制。
谢保民提醒道：
“这个淀粉鸡蛋糕要多蒸点，除了孔雀的身子和头之外，孔雀翎上的装饰也会用上。”
把淀粉鸡蛋糕蒸制妥当，将鱼翅端过来。
发好的鱼翅泡在水中，跟粉丝很相似，谢保民用镊子将鱼翅中的杂质和碎骨挑出来，然后控干水，准备加工。
做孔雀鱼翅需要用到大片的高端鱼翅，因为在装盘时，是需要用鱼翅来做孔雀的羽毛，鱼翅越长，做出来的孔雀就越逼真好看。
把鱼翅捞出来，放在一边控水，接着开始做葱姜高汤。
炒锅架在灶上，加入鸡油，油热放入葱姜段，炸到表面金黄时倒入高汤，再熬几分钟，把葱姜捞出来丢掉，锅里的高汤就成了满是鸡油鲜味的葱姜高汤，这是做鱼翅和最后浇汁的关键。
接着他又拿着鸡胸肉，剁了一些鸡肉蓉。
剁好放入鸡蛋清、干淀粉、食盐、胡椒粉等调味品，搅拌成粘稠的糊糊，再过滤一遍，放在一边备用。
这会儿鸡蛋糕也已经蒸好，林旭帮着从蒸锅里端出来，将盆放进冷水中，隔水进行冷却。
等不烫手时，拿一个大一点的盘子扣在盆口，反扣过来，把盆里的鸡蛋糕倒扣在盘子里。
鸡蛋糕很漂亮，暖黄的颜色配上细密的质地，还散发着浓郁的蛋香味。
谢保民用刀尖画出孔雀的轮廓，但他没有雕刻，而是将多余的边角部分切下来，大概是两个拳头大小�