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“挺好。”薛意满意地点头道。
接着将豆腐切成指尖大小的方丁、菠菜去除根茎只留叶子，火腿取瘦肉部分切成豆腐块一半大小的方块。
高汤用肉糜重新吸附过沉淀，再用香菇和笋丁吊一遍味道后将火腿、豆腐放入锅内不停地搅动。
“这道汤其实主材就是菠菜和豆腐，很多家庭做法都是简化成菠菜豆腐汤，没有一点问题，只是在餐厅，尤其是宴席菜上，必须要有点不一样的东西出来。”
“这道清汤的手续一定不能少，否则汤汁浑浊，卖相不佳，而且菠菜吸油后就没有清爽的口感。”
“搅动是为了让火腿和豆腐充分加热，同时尽快吸收汤汁的味道。”
“差不多了，准备出菜！”薛意搅动了十几分钟，尝了一口味道吩咐道。
“小米，出菜。”苏子放将自己的料理摆盘好大喊一声，深吸一口气压抑着内心的激动。
因为他面前赫然出现三条系统提示。
【总厨加成…料理味道提升8％】
【淮扬料理大师傅加成…料理味道提升10％】
【初级宴席风味加成…料理味道提升5％】
前两个功能他是知道的，没想到现在居然有了宴席菜加成，四舍五入，这桌菜的风味已经提升了近四分之一。
对于其他几味料理他不是很确定，可是自己的文思豆腐、张子丹的豆腐饺、薛意的珍珠翡翠白玉汤本身就不是一般的风味，提升这么大后会有什么样的表现？
他竟然隐隐有些期待。
“终于好了，麻烦大家了。来，薛师傅，您上座。”
几人来到大厅，苏廉正、陈樗懿、杨琼已经在桌边等候，苏廉正将薛意请到上座，随后其他人才依次坐下。
“薛师傅，好像这还是第一次这么正式的设宴，要不然您说点什么？”陈楚懿看着眼前一大桌人颇有些激动。
“没什么好说的，就是兴朝有一个好孙子，你们有一个好儿子。”
“食不语是我待过的餐厅里最为舒服的，也是最希望见证它长大的，我相信淮扬料理大赛只是一个起点，未来，你们的成就都会比我更高，也会将淮扬料理的手艺发扬的更远。”
薛意说完看向门口，神情隐隐有些落寞。
这种时候，要是自己孙女能在这里该有多好啊。
突然，一道他熟悉的声音响起：“爷爷，你怎么又开始说教了？”
数秒后，薛新笺走到桌边，笑眯眯地和大家打着招呼。
“你怎么来了？”薛意感到几分惊喜。
“苏老板通知我的啊，说是又好吃的让我立刻赶来，我可是连早饭都没吃就从临州赶过来的啊。”
身旁，沐飞悄悄比出一个大拇指，小声对另外两人说道：“放哥果然还是厉害，能够想到请小棉袄过来干扰薛爷爷心绪的办法，这样就算做的不好吃，也不会挨罚了。”
苏子放转头怒视一眼。
说悄悄话难道不能再小声点么？这都快赶上村口大喇叭了！
而且什么就请来小棉袄干扰薛意心绪了？他这是体谅师父思念家人心切，特意准备的惊喜。
糖衣炮弹什么的？
打死他都不会承认的！
第236章 这盛宴有点不对
如果说还有什么事情比吃饭更开心，那一定是吃席。
在华夏的餐桌上，最为隆重的便是宴席。
婚丧嫁娶、迎来送往、升职乔迁、满月百日，团圆相聚，总少不了宴席的身影。
比如此刻薛意和薛新笺相望着，眼角泛出泪花，流露出团圆的喜悦。
苏廉正陈楚懿对视着，满是对自己爱情结晶的骄傲。
苏子放看着店内的一切，感慨一切如梦，半年前自己还在担心如何解决工作，半年后已经事业爱情双丰收。
虽然前面的挑战还有很多，两条主线任务只完成了不到百分之二，可是却已经生出完成的勇气！
沐飞、赵晓曼几人虽然没有特殊的情绪，可在这种情况下竟然也生出几分自豪和伟大。
杨琼面前摆着一品豆腐，芡汁散发出浓郁醇厚的香味，让她忍不住想要下筷。为了避免自己忍不住，她主动承担起盛汤的任务，还委婉地提示道：“要不，咱们先吃？菜要凉了。”
众人相视一笑纷纷落座。
“师父，您辛苦了，先来尝尝晓曼这个豆腐箱。”苏子放娴熟地把卖相最好的一块分给薛意。
又迅速将另外两块成色完好的分给苏廉正和陈楚懿：“老爸老妈你们也来尝尝看。”
赵晓曼等人面对能做出这样娴熟操作的苏子放惊为天人。
“哎呀，儿子你也赶紧吃。”苏廉正在陈楚懿的眼色指示下夹了一块豆腐箱放在苏子放的碗里。
其他人也纷纷开始向身边人表示起自己的友谊。
“子丹今天辛苦了，多吃一点。”
“哪有，明明晓曼姐才是，这个豆腐饺还要麻烦晓曼姐指点下。”
“薛姐姐，你大老远赶来一定很累，这份火方豆腐你尝尝，是放哥改良版。”
食不语大堂瞬间一片其乐融融的景象。
薛意没有急着开吃，先夹起豆腐箱观看外形，用筷子尖戳动试了试软硬，看出外层裹着蛋液后才将盒子打开。
豆腐箱内里的馅料五色分明，迸发出一股特殊的香气。既有鲁菜的醇厚又有淮扬料理的清甜，从造型和味道来看，都是可以达到宴席菜的上桌标准。
看得出赵晓曼最近在食不语淮扬料理的提升非常迅速，美中不足的是缺了一些摆盘造型。
再尝豆腐饺。
明明和之前的做法几乎一致，白嫩的豆腐皮裹着肉馅，不过是根据时令调整了蔬菜，换上了更加应季的荠菜，口感比之前的白菜馅多了几分浓郁的野味，可是味道却超出之前许多。
“做的不错。”薛意看向张子丹肯定道。
“这是火方豆腐？”
轮到苏子放的料理，薛意明显有些惊愕：“为什么要这么改？”
之前见到这道料理还是装在白菜里面，没想到这此就换成了冬瓜，不知道下次会不会换成土豆。
“因为之前的做法会有一部分汤汁浪费，而且生白菜还是不容易被一些食客接受，焯水的话会影响整体造型难度。使用冬瓜蒸制后，豆腐和火腿的汁水全部被冬瓜吸收，能够更好的呈现出这道料理的风味。而且从造型来看，这个造型更符合方这一概念。”
“不错。”薛意对这个解释表示满意，点点头夹起一块送入口中。
由于整块冬瓜上锅，切下来的小块并没有出现软烂的情况，反而形成正正好的半透明状，一眼可以看到内里的咸肉、火腿、豆腐的组合。
薛意见过太多淮扬料理，凭感觉就知道这道料理一定不会让他失望。
一口咬下。
果然！
是怦然心动的感觉。
吸足了火腿汤汁的冬瓜汁水横流，火腿的鲜美、冬瓜的清甜、豆腐的软嫩、咸肉的丰润全部集合在一方之间。
薛意眼前陡然出现一条豆腐银鳞龙，和一条火腿赤鳞龙。翩飞搏斗良久，最终盘绕在一方冬瓜印章上垂直落下，砸在地上如同天下山河图一样展开的咸肉片上，深深印下“火方豆腐”四个大字。
“好！很好！特别好！比之前在广临做的进步明显多了！”薛意眼前一亮，难得叫好三连。
要知道，他对苏子放的龙井虾仁也不过评价了一句有我当年的风范，足以见得这份火方豆腐有多么好吃。
听到薛意表扬，众人这才反应过来桌上还隐藏着这样一道出色的料理，纷纷下筷。
苏子放没有动筷，系统提示早已帮他确定了这盘料理注定不凡。
【一道宿主原创料理，在不影响食材原貌的情况下完美的体现出食材的鲜美，等级S级（伪）】*
【该料理受到加成影响，若改变厨师配置及员工岗位可能会影响风味。】
苏子放选择性无视了第二句话。
这么香的配置他是多想不开才会更改。
薛意不知道苏子放的想法，依次品尝完剩下的料理，突然皱起眉头：“怪了，还真是怪了！”
“怎么了？薛师傅，有什么问题吗？”苏廉正坐在薛意旁边，恰好听到这句感慨，急忙问道。
“这些菜的味道，都太好了。”薛意摇摇头：“有些不正常。”
“他们在广临做的料理我都品尝过，虽然也不差，可是桌上这些味道起码提高了三成。”
“我也觉得好吃了不少，比起刚回来时做的那桌，的确表现好很多。”苏廉正跟着附和道。
苏子放：……
他是真没想到薛意的厨艺能老辣到这个地步。
说实话，他也尝了桌上这些料理，也能感受到和之前不一样的地方，可是如果排除系统加成，他也只能说出：“好，挺好，非常好。”这种评价，完全做不到薛意这样随口一尝就连加成系数都猜出来的恐怖实力。
“新笺，你说说看。”薛意关键时刻还是没有忘记桌上还有一位美食评论家，招呼道。
“的确是爷爷说的这样子，这几道菜在口感上提升十分明显，而且令我惊讶的是……”
“这些料理远比外观看起来更好吃，对么？”薛意看着薛新笺问道。
“是的。”
“比如苏老板这道火方豆腐，乍一看没有任何问题，还是创新菜，可是仔细看，四边的冬瓜厚度还是有不一样的，而且每个都不一样，那么这个口感还能保证到这么均匀真的是很迷。”
“还有一品豆腐和豆腐箱，多多少少也是此类问题，封口不严密，修边不够齐。”
“至于鸡汁豆花，内外居然味道均匀分布，实在是想不通是怎么做到的。”
薛新笺一道道点评完看向苏子放。
苏子放额头渗出几滴冷汗。
难道？
这盛宴！
要翻车了吗？
第237章 报名
“你们最近有练习豆腐菜品吗？”
就在苏子放还在杜撰理由的时候，薛意突然问道。
“我有练习一点。”苏子放抢先回答道。
反正他日常也是要做文思豆腐的，磨豆浆点豆腐和高汤调味都是要练习的，这么说也不算有问题。
“我也是。”手握豆腐饺的张子丹也跟着点头。
“我前几天自己做了一道家常豆腐，算是练习过吧。”赵晓曼开口道。
沐飞：！！！
这都是什么同事啊！
说好的朝五晚九，你们还要偷偷加班练习，过分了啊！
紧接着，沐飞就感受到一股满怀爱意的目光注视着自己。
“看来只有你没有练习，难怪整桌宴席别的料理都不错，只有这道鸡汁豆花滥竽充数。”
“鸡汁豆花？”
“还真用豆花来做？”
“既然这样，接下来几天，就由你负责大家豆腐宴的原料供应吧，顺便好好琢磨一下什么是豆花！省的回去被你爷爷看到你做出这样的鸡汁豆花腿被他打断。”
沐飞一脸震惊地脑补着沐云拿着斩骨刀追着自己满城乱跑的局面，瞬间一个冷颤。
“不行，这实在是太恐怖了。”
他，沐飞，作为西南第一快刀，决不允许这样的事情发生！
苏子放听到这个安排，想到沐飞之前还在调侃他被罚做三套鸭的事情，瞬间露出慈父般的微笑：“以后，就有人陪我一起练习了，真好！”
“哦，对，还有你。三套鸭拆骨现在什么样了？要是下午做的时候还是之前的水平，训练量就加倍。”薛意视线扫过幸灾乐祸的苏子放突然补充道。
苏子放：……
他一脸幽怨地看向沐飞，发现后者瞬间换上比他还要幸灾乐祸的表情。
“放哥，咱们可真是难兄难弟啊！”
“呸！我这叫被拖下水。”
“好了，既然已经吃完。我整体说一下这桌豆腐宴席的问题。”薛意思慢条斯理道。
“本来我是想教你们做一桌迎春宴，选材比较规整，肉鱼蛋菜都有，不过从时节来看，豆腐宴的确更适合参与比赛，你们切入的方向很好，豆腐宴的确是你们目前能够做出的最好的几个选择之一，只是搭配和实现上还是有一些问题。”
“比如八菜一汤的设置上面，两冷五热一甜一汤的搭配比较好。现在文思豆腐和珍珠翡翠白玉汤都可以看成汤类、杏仁豆腐占了甜点和冷盘的双位置。实际上没有达到这个最佳的比例。”
“这样子即使在味道上有一定优势，也会在宴席规格这一项扣分。”
“而且刚刚没有讲究上菜的顺序，现在可以来说说看，你们觉得应该怎么走菜比较合适。”薛意看向沐飞。
“按照‘前冷热主甜汤’的顺序，第一道应该上鸡汁豆花，后面接豆腐箱、火方豆腐、麻婆豆腐、文思豆腐、一品豆腐，最后上豆腐饺、杏仁豆腐和珍珠翡翠白玉汤。”
“为什么？”薛意追问一句。
“前后都是固定搭配，中间这几道我是这么认