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“为什么？”薛意追问一句。
“前后都是固定搭配，中间这几道我是这么认为的。豆腐箱构思精妙，作为开宴菜肴能够吸引食客。火方豆腐将这种兴趣进一步提升，同时用味觉征服他们。”
“不过因为味道鲜美的关系，之后的菜肴如果味道差距不明显，很容易被盖住味道让食客倦怠，所以我将麻婆豆腐放在这一道，用麻辣去冲击鲜美，形成两种口感的交替。”
“之后上文思豆腐也是理所当然，充满鲜味的羹正好消除口腔内的麻辣感。”
“一品豆腐比豆腐箱更加大气磅礴，在这时候端上桌正好合适。豆腐饺作为一道有主食成分的菜肴，适合在热菜最后一道的时候端上。”
“就这样。”
“不错。”薛意点点头继续讲到：“沐飞说的大体上没有问题，目前这个菜品，最适合的走菜顺序也是这样，只是你们的菜肴可能需要重新调整。”
“豆腐箱和一品豆腐是相似菜肴，一般不建议同时出现，文思豆腐和豆腐汤也是类似情况，不过你的文思豆腐是优势，如果实在没有可以替换的菜品，只能用文思豆腐来顶汤的位置。”
薛意说完看向沐飞：“另外，麻婆豆腐整体和这桌宴席不是很搭配，可以考虑换一道红烧豆腐或者炸豆腐。”
“你刚刚说的那些是顺序，可是没有考虑整体菜品的口味。”
“以这桌豆腐宴来说，蒸制、勾芡的菜品占了七成以上，这在宴席中犯了烹饪手法单一的大忌。”
“虽然事发突然你们可能没有准备，可是煎炒烹炸烩溜焖烧烤酿糟……这么多种做法在一起，你们却这么统一地选了蒸制，而且没有人提出异议，这个也很不应该。”
“这两天我已经听到不少酒楼和餐厅开始准备这场评选，他们应该都已经开始练习，你们这边也要抓紧，先确定好第一场评选的菜品再说。”
“对了，评选时间通知了么？”薛意转头问苏子放。
“什么时间……难道不是统一的么？”苏子放一脸茫然。
薛意：……
“那个，放哥，这周报名截止，你不要告诉我，你还没有报名。”沐飞小声开口。
苏子放：……
“我昨天看不是还有大半个月吗？怎么这么快就要截止报名！”
“估计是你看错了，因为报名城市名片的餐饮店铺需要进行资格初审，所以本周就截止了。你看的那个时间应该是同一个榜单的城市美食排行榜，那个是街边小吃包括老店也可以报名的，为了传播广泛所以时间比较久。”薛新笺把手机举到苏子放面前。
“喏，还有三天截止，报名还要提交一堆资料，你要抓紧一些。”
“那个，苏老板，我这边已经填好信息了，你看看，要是没问题，我现在就确认。”
关键时刻，杨琼抱着笔记本出现在苏子放身后。
推过屏幕一看，里面整整齐齐填着食不语的各项资料和证明。
“厨师人选现在还不需要填写，需要等通过初筛后再补充提交资料。”
看出苏子放想问这个，杨琼提前补充道。
“好的，谢谢！”
苏子放反复核对了几遍资料，按下确认键。
屏幕上弹出四个大字——报名成功。
苏子放长舒一口气，终于不用担心自己被薛意打死了，这种活着的感觉。
真好！
第238章 全新的豆腐宴
接下来几天，苏子放除了去景陵大学教王素照看卤味的方法，其他时间都在店里和沐飞等人研究豆腐宴的改良方法。
文思豆腐、火方豆腐、豆腐饺因为味道出众已经定好，剩余的菜品都需要重新考虑。
“皮蛋豆腐怎么样？”沐飞翻着一本《豆腐料理大全》突然提议道。
“可以选。”赵晓曼道。
“皮蛋的味道会不会有人不喜欢？”张子丹提出疑惑。
苏子放：“嗯……的确有这个可能，那待定吧。”
“我觉得还是要按薛爷爷说的把菜的味道区分开，凉菜如果是咸酸口，那么热菜必须有甜辣的，这样口感丰富一些，之前那样的确吃起来感觉缺了一些东西。”
“那要不试试凉拌豆腐好了？也是淮扬料理传统宴席菜，主料是豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄。有皮蛋，但是味道不会那么重，景陵食客应该都吃得惯。”张子丹提议道。
“这个可以。那就选这个。”众人纷纷认同道。
“还有一个凉菜的话，可以做五色豆皮，简单方便，而且芥末油的味道特别提胃口。”张子丹说完，苏子放脑补了芥末油的风味，瞬间感觉口舌生津，连鼻子都瞬间通风。
“这样凉菜就齐了，热菜我建议换个思路，可以试试煎、炸，或者烤的。”赵晓曼思忖了几秒说出几个名字：“蟹粉豆腐、豆腐丸、溜豆腐，这些菜应该也可以。”
“我觉得可以试试豆芽或者豆皮的菜品，比如翡翠银芽、香菇素鸡枝竹煲、焦糖素鸡，而且放哥你现在不是有卤汤么，做卤素鸡也挺好，装盘好看一些还能冒充九转大肠。”
几人仔细考虑着沐飞的提议，眼神变得灵动起来。
“好像，真的可以。”
“那菜品怎么说？”
“凉菜就用晓曼说的凉拌豆腐、五色豆皮好了。热菜我觉得火方豆腐、蟹粉豆腐、翡翠银芽、香菇素鸡枝竹煲和豆腐饺这几样吧。口味和烹饪种类都比较丰富，应该适合。”
“那苏老板的文思豆腐做汤吗？”张子丹问道。
“嗯。”苏子放点点头：“我最近再好好练习一下素高汤的吊汤技巧，看看能不能做的更鲜美一些。到时候一口回味，完美。”
“那还缺一道甜品，还是杏仁豆腐吗？”赵晓曼出声道。
“可以啊，你们觉得呢？”苏子放自己没意见，看向其他几人。
“可以，今天的就很好吃，相信晓曼姐多练几遍一定会更好吃的。”沐飞举双手赞同。
张子丹没说话，笑着点头表示同意。
“那麻烦大家承包一下菜品了。我这边负责火方豆腐、文思豆腐和蟹粉豆腐好了。”苏子放率先开口。
“豆腐饺、翡翠银芽。”张子丹跟着道。
“凉拌豆腐吧，我比较喜欢做凉菜，正好还有杏仁豆腐。”赵晓曼轻松道。
“那我……”
沐飞还想说话，就被三人一起堵回去：“你没得选了，五色豆皮和香菇素鸡枝竹煲，加油。”
定完菜谱苏子放总算是放下心来。
昨天第一次做宴席菜还有很多问题，不过相信慢慢磨合一下会好很多，只要优化完上菜顺序和菜品名称想来在七霞区胜出不是什么难事。
不过那些有名的大酒店，他还是有些担心。
“杨琼，快来，正好有事找你。”苏子放眼神一瞥看到了路过的杨琼，急忙出声喊道。
“嗯？你们不是在定菜品么，需要试吃吗？”杨琼眼前一亮，想着最近常吃到的各种不一样的料理流出口水。
“比试吃有意思多了！”苏子放神秘一笑递过一张写着菜名的纸。
杨琼：！！！
“给我看菜谱干嘛？我不挑食，这些随便做几道就好，我一个人也吃不了太多。”
苏子放一扶额叹道：“这是让你改名，不是让你点菜的。”
杨琼瞬间换上可怜状表情：“我刚从一品卤味帮忙回来，还没休息呢，苏老板你就这么压榨员工的吗？”
“想一道菜名做一道菜，这总可以了吧？”苏子放用出美食诱惑。
“可以可以！我现在就开始，你们赶紧准备去吧。”杨琼立刻抢过苏子放手中的纸笔开始思索起来。
几秒后，杨琼默默抬头：“做不了。”
“怎么了？”苏子放好奇道。
“没有实际菜品，不知道该怎么写，比如这个凉拌豆腐，是怎么拌的？用什么配料，什么样子，我都不知道啊。”
“唔，这是个问题，稍等。”
苏子放把后厨众人召集到一起说明情况。
得知自己做的料理要被换上新的名字，众人都十分感兴趣，不到半个小时就端上一桌菜单上一模一样的料理摆在杨琼面前。
“这个是凉拌豆腐、这个是五色豆皮、这个是……杏仁豆腐、文思豆腐，没了。”
“杨琼姐，这个香菇素鸡枝竹煲用了香菇、素鸡、腐竹、胡萝卜等多种食材，用高汤调味，先炒再煮，滋味丰富，尤其是素鸡，吃起来比肉还鲜美……”
沐飞担心自己这道菜名字不太理解，特意洋洋洒洒介绍一通，还不忘感激道：“一定要帮我起个好名字！”
“好的，下一个！”
沐飞：……
杨琼把所有菜品全部尝过一遍，一边思索一边在纸上记录着。
良久，把写满菜名的纸推回苏子放：“呐，想好了，你们看看吧。”
“左面是根据豆腐宴的特色定的，右面是怎么好听怎么写的，你们看着选一套就好。”
众人上前一看，原本的菜名后面果然跟着两列名字。
第一列。
标题是神仙宴。
菜品分别是白玉宫城、五色霞光、火焰琉璃盏、金银碎、翡翠银芽、含香春瓮、云藏月、玛瑙凝脂、天上鲜。
第二列。
标题是简简单单的豆腐家宴。
再往下看，菜品名字和原始的菜名一模一样——凉拌豆腐、五色豆皮、火方豆腐、蟹粉豆腐、翡翠银芽、香菇素鸡枝竹煲、豆腐饺、杏仁豆腐、文思豆腐。
“因为豆腐以前是炼制长生不老药的时候做出来的，所以第一组适合比较上档次的命名法，第二个就比较务实一些，苏老板你们觉得呢？”
几人对视一眼有些拿不定主意，毕竟看起来神仙宴真的很吸引人，可是第二个又更直接。
几双眼睛纷纷看向苏子放。
“要不，就这个吧。”苏子放伸手一指。
第239章 打探敌情
“神仙宴的名头对我们来说还太大，不合适，用豆腐家宴吧。”苏子放很清楚德不配位是什么后果。
不说别的，刚刚突然出现的系统提示就够他喝一大壶。
【如果宿主选择神仙宴作为该宴席名称，则所有菜品必须在无加成状态下达到S级以上评级，否则料理风味下降50％。】*
【不是所有的宴席都叫神仙宴。】
看到这条提示，苏子放毫不犹豫地选择了豆腐家宴。
开玩笑，好不容易堆出来的味道加成，要是因为一个名字就取消，那岂不是太美妙！
正讨论着，薛意突然进入后厨：“下午员工餐稍微垫垫肚子，晚上去外面吃。”
“嗯？不营业了吗？”苏子放第一反应是这个。
薛意皱起眉头惊讶开口：“你是怎么会有这种想法的？”
苏子放：……
“我说的是晚上营业结束后，今天可以提前一点结束，过去正好赶上我预约的饭点。”
“师父您预约了哪里啊？”
“汉府酒楼。”薛意说出一个耳熟能详的名字。
“就那家人均400起步的？号称可以冲击米其林三星的汉府酒楼？”杨琼作为吃货秒惊讶道。
“价格不清楚，不过厨师挺好的。我爸说那家很擅长淮扬料理和鲁菜，他有朋友在那边做大厨，听说最近又在做所谓的汉菜。”赵晓曼到底是跟了赵熙学厨多年，对景陵的厨师圈子还算熟悉，补充了一句。
“没错，就是那家。”薛意点点头。
“总厨我认识，前几天就邀请我过去吃饭，我一直没去，早上又让我过去品尝他们新推出的汉宴。”
“正好汉府酒楼也报名了美食城市名片，就带你们过去看看别人是怎么做的。”
“明白了，这就是打探敌情！”苏子放抓住了中心思想。
“薛师傅，我就不去了吧，晚上还有点事情。”众人欢喜之中，张子丹突然一脸抱歉地开口。
苏子放知道张子丹情况特殊，尽管他没有直接问过，可是从她平时的表现就可以看出来。
食不语专门租了员工宿舍，吃住都不要钱，而她每个月工资加提成也有一万六七，在景陵这个地方已经算是高薪，可是她依旧穿着平价款甚至打折款的衣服，有时候出门直接穿着沈安妍做的工服。
日常也没有什么娱乐活动，和赵晓曼她们去逛街也是只逛不买，最多在名创有品这种便利店挑一些简单的用品。
唯一的大件可能是买了一台三手苹果6，待机只能用半天的那种。
豪不夸张地说，如果在豆瓣省钱小组给张子丹开一个记录贴，她是可以轻松拿到冠军的。
这种情况让张子丹去吃一顿人均400元的晚饭，可能和要她命一样严重。
顿了下，苏子放决定把这次探店当做食不语第一次团建。
“咳咳，我突然想到我们好久没有出去吃饭了，今晚我请客，好好去吃一顿，谁都不许少。”苏子放视线扫过一圈，特别落在张子丹身上：“小米现在不