按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“不是，是我师兄，梅师傅。”薛意意识到苏子放师伯有歧义，换了称谓。
“师兄当年在淮扬料理大师傅的雕工比赛中用一整根白萝卜雕出来了帝都天坛，不仅一砖一瓦清晰可见，栏杆间的白玉环扣还可以晃动。”
“他用的雕刻方法就是整雕建筑，镂空环扣。每一处细节都是用最小号的拉刀一点点抠出来的，可以称得上是巧夺天工。”
“也是那次比赛一举奠定了师兄在淮扬料理界的地位。”
“我的雕工远不如师兄，也只能雕刻一下翡翠白菜了。”
薛意谦虚地开始说明自己手里的白菜。
苏子放：！！！
他看着白菜都觉得这是一道难以逾越的天堑，那梅元白的雕工当年得有多好？
顾不上吃惊，继续听薛意讲课。
“食品雕刻中最重要的就是选好底材，根据底材来决定作品成型效果。很简单的道理，适合雕刻的底材一般都是萝卜、南瓜、木瓜、西瓜这类质地相对坚硬并且色泽过渡自然的食材。”
“你用木瓜雕刻翡翠，效果肯定没有白萝卜好。这个就是选材的重要性。而你确定好材料后，就要根据食材的具体形状和特征来决定手法。”
“这些刀具足够满足你们雕刻的需要，手法就是削、凿、切、钻、挖，使用方法你们等下自己试试就知道，我不说了，主要说说怎么确定形状。”
“先打好腹稿，该在什么地方下刀，用多少力度，用什么手法……”
“建议你们按对食材损伤最小的方法下刀。”
“比如我这颗白菜，就是因为看到萝卜整体是白色到青色过渡，恰好很适合白菜，就想试着雕刻一根。”
“第一刀选的是萝卜根部，这里只需要简单修一下外皮，刻画出白菜帮的造型即可，就算下刀后发现内部食材有问题，也不会损失太多。”
“没想到下刀后觉得感觉很顺，雕刻的也很舒服。这个和当时的心态包括熟练度也有关系。你们现在可能还体会不到这一点，多多练习一下，争取早点掌握初级雕工。”
听到初级雕工，苏子放眼前一亮，问道：“师父，初级雕工是什么水平？”
“能独立完成整雕中简单的花鸟、镂雕出毛发、浮雕出画面就算掌握初级雕工，不过用刀切好再用牙签拼装的那种花不算。”薛意指着赵晓曼道：“晓曼昨天雕刻的那个，勉强可以算是初级雕工入门，等下你看她演示一遍就知道了。”
薛意对苏子放这个问题比较满意，起码没有好高骛远，知道先确定一个小目标。
可是苏子放下一句，就让他有些后悔这话说的有些早。
“那一个月掌握初级雕工，难度大么？”
本想借机敲打一番，可是想到苏子放令人难以预料的天赋还是换了一句话：“难度大不大自然是要看你付出多少努力。”
说完留下他们几个开始练习。
苏子放：……
不知道为什么，他总觉得薛意好像是在说自己好高骛远。
算了，不管薛意怎么想，系统任务还是得完成的。从汉府酒楼回来后，苏子放已经深刻意识到初级摆盘的重要性。
同样的料理，摆盘好看就是888元，摆盘不好看就是88元。
为了赚钱他也得努力练习啊。
先挑了一个胡萝卜，苏子放抽出一把戳刀捏在手里，好半天都不知道该雕刻什么。
薛意说要根据食材的外形、纹理、颜色来雕刻最适合的形象。
这根胡萝卜颜色橙红、外形笔挺粗壮、怎么看都适合雕刻成一只胡萝卜啊！
“难道我要用胡萝卜雕刻一个胡萝卜么？”苏子放看着手中的刀有几分忐忑。
“你打算雕什么？”赵晓曼看苏子放握着一根胡萝卜站了半天，好心问道。
“胡萝卜。”苏子放实话实说。
“我是说你打算雕刻成什么样子？”
“胡萝卜……就是胡萝卜，我想雕成那种动画片里一口一个的那种。”苏子放突然想到兔八哥吃的那种面带微笑。
赵晓曼一脸茫然，看看张子丹，发现后者也和她一样茫然。
两人心里生出一个荒谬的想法：“苏老板这是傻了吧？”
第246章 第一刀
好在最后苏子放还是没干出用萝卜雕刻萝卜的事情。
重新构思了半天，决定用这根胡萝卜雕刻一只虾。
没办法，从他学厨以来，记忆最深刻的菜品大概就是虾了。
虾不能直，否则太呆板没有灵气，苏子放决定设计一个弯起身子正准备弹出的虾。
削去上下，正好可以做出身子弯曲的形状，两边掏空能够留出虾爪的空间，不过虾须不好处理，除非他能削出极细的萝卜丝，否则只能舍弃。
保险起见，苏子放捞出一只虾仔细观摩了一遍，还摁在萝卜上比划确定过。
大概规划好形状，苏子放握紧戳刀准备下手。
刚刚赵晓曼已经教过自己这些工具的用法，他自信以他做文思豆腐训练处的精妙的控制力，完成一个虾的雕刻易如反掌。
想着薛意强调的第一刀要减少食材损耗，苏子放从萝卜最上面用力戳下。
“苏老板你在干嘛？”张子丹看着苏子放的动作有一点摸不清头脑。
又是傻笑又是拿着虾比划，结果一刀下去，一根十几厘米长的胡萝卜只擦破点皮，还是根茎连接处本就不用的部分，这操作能登上人类迷惑行为大赏了都。
“试试手感。”苏子放认真道。
重新捏好萝卜，手中戳刀按着自己预想的方向推过，一块萝卜沿着刀身掉落。
看了看角度，苏子放重新换上一把U型戳刀开始修整自己所想的虾的形状。
“前面虾头部分要翘起来，这里要低一些，还有这边要全部削掉，后面尾巴这里要稍微蜷曲一下，得做一个弧度。”
苏子放小声念叨着刚刚比划出的造型，手上刀具翻飞，一块块萝卜掉落，慢慢有了雏形。
整根的胡萝卜已经变成一个微微带着S型的形状。
这时苏子放换上V型戳刀开始修整虾尾的造型，沿着虾身和虾头的连接处修出一道圆形环线，再沿着同样方向在后面继续掏出形状，看起来已经微微有了虾身的样子，只是虾足部分还没有来得及处理。
张子丹凑近一看惊讶道：“苏老板你这个罗汉竹雕的不错啊。”
“什么罗汉竹，这是虾，龙井虾！”苏子放辩解一句，仔细看着自己手里的罗汉，呸，龙井虾！
这哪里像了？
除了都是一圈一圈的造型外，明明自己这个更弯曲，更有……竹子的感觉。
被张子丹一句吐槽，苏子放再也不能直视自己手中的龙井虾，越看越像一根罗汉竹，不得不再次拿出一只虾对比着，重新梳理回自己最初的想法。
费了点力气将罗汉竹赶出脑海，苏子放重新下刀，沿着虾尾部分修出一道上凸形状，让虾身变得微弯而爆满。
重新戳出虾尾处的甲线和虾身的环节后，整只虾总算有一半可以看得过去。
看了看时间，苏子放决定先将虾头部分的模型雕刻出来。手稳刀稳，一刀削下发现虾头扁了一半。
“算了，仰头也看得过去，把虾爪掏出来再看……”
苏子放摇摇头继续着后面简单却十分精细的动作。
大约过了半个小时，苏子放终于放下戳刀，擦去额头的汗：“好了！”
“好了？”
听到声音，赵晓曼、张子丹、沐飞三人立刻围上前来，表现出对苏子放第一件食品雕刻成品的浓厚兴趣。
“怎么样？”苏子放指着一只碗问道。
几人探头一看，露出三连震惊。
“是不是还行，用了一个多小时做出这样的河虾？”苏子放看着三人的表情，猜出接下来肯定是一串夸奖，提前酝酿着谦虚的话语。
“哟？都围着看什么呢？”薛意的声音突然从身后响起。
“放哥的雕刻做好了。”沐飞指着碗回答道。
“哦？是什么花？”薛意看了眼时间，发现才过去一个多小时，对苏子放的天赋再次表示肯定。
“不是花，是动物。”
“我来看看。”听到苏子放上手就开始雕刻动物，薛意也有些好奇，凑上前看了一眼。
“这……这个龙虾雕刻的，有些瘦啊。”薛意面色复杂地感慨一句。
“师父，这个是河虾，不是龙虾。”苏子放强调一句。
薛意：……
反应过来后瞬间一阵狂风暴雨。
“你见过钳子这么大的河虾吗？还有这个尾巴，比头都要大了，这虾足是怎么回事，怎么都贴在肚子上了。”
说完还不解气，拿起苏子放刚放下的戳刀上手修理起来。
“河虾要灵动，你做的这个太笨重了，你看看这个身子，难道没有人说像罗汉竹么？而且虾须虾足这些地方本身就不好处理，要表现出虾的轻盈和飘逸，你的这个太粗了，像是被戳着牙签蒸熟了的虾。”
薛意说话间便将苏子放制作的河虾重新修过一遍，仅仅是重新调整了虾身的粗细和弯曲弧度，收拢了虾尾叠在一起的部分，再将虾头翘的更上一些，整体造型居然瞬间轻盈起来。
从虾头处逆着铲下几道胡萝卜丝，虾须也显得格外飘逸，最后将虾眼出点上两粒芝麻，整只虾都仿佛活过来一样。
“这样，才算是勉强能看。”薛意将虾放回碗中摇摇头：“这些刀你都会用了吗？”
“大概知道了，正在逐渐熟悉。”苏子放认真道。
“你想尽快提升实力的心是好的，只是要学会方法，先观察形状，再考虑怎么做。”
“雕刻的本质是一样的，你不管是食材、木头还是玉石，在看到材料的时候，就要想到她可能是什么形状，应该是什么形状，你要做的不是去雕刻一个东西，而是把原来存在的东西给体现出来。”
薛意猛罐苏子放一波米开朗基罗的毒鸡汤，事了抚身去，深藏功与名。
“所以，我应该先看出这根胡萝卜里面藏着什么东西吗？”苏子放有些纠结。
这只虾他雕的很勉强，完全是因为他看不到这根胡萝卜里面藏着一只虾，只看到一根胡萝卜。
可是薛意拿到后，三两下就让他想硬塞进胡萝卜里的虾重新显出形状。
难道这就是眼中无竹，胸有成竹的境界嘛！
“果然，我要学习的地方还有很多！”
自我催眠完，苏子放重新拿起一根胡萝卜仔细看着，看着这个胡萝卜里，究竟藏着怎样的……胡萝卜。
第247章 找茬
练完刀工，苏子放又去惨无人道的处理了三只咕咕咕，这才准备中午营业的事情。
莫小米匆匆跑进后厨找到他：“苏老板，有人来找茬了。”
“找茬？”
听到这两个字，苏子放终于露出欣慰的笑容。
努力了这么久终于不再是默默无名，而是成为别人要正眼对待的那种主角了，这种一时间的激动好像有点抑制不住。
“苏老板……你，你别笑啊！你这样我很难说后面的话的。”莫小米叹了口气：“那人说咱们店里面不错，想要点一碗白鱼面，但是要求不见鱼肉不见面，你说这不是故意找事情么？”
苏子放还没开口，沐飞抢先道：“他疯了吧？白鱼面不见鱼肉不见面，怎么做？”
“他是不是抖音看多来消遣的，咋不说要一杯波波南瓜杏仁奶茶，不要波波不要瓜不要杏不要奶茶呢！”
莫小米反愣了半晌反应过来沐飞说的那句话就是只要南仁，在一旁笑得不可自已。
这时，沉寂的系统突然弹出一条提示。
【任务（味蕾征服者）：作为一名正在变得优秀的厨师，宿主必须满足食客不过分的需求，请在一小时内制作完成B级以上的鱼面。任务奖励：宴席餐具一套。】
苏子放：……
亏自己满心欢喜以为碰上一个来找茬的人，正准备实战主角王霸之气折服对方。
结果还是一个工具人。
不过，系统这是看不起食不语现在的餐具么，还特意送一套过来。
听到苏子放的吐槽，系统直接弹出餐具属性。
【系统出品宴席餐具包含碗、盘、碟、筷、架、勺、垫、盖、刀、策划案共二十种，最多可支持20人宴席，全套使用即可获得料理风味加成3％特效。】
看到最后一句，苏子放毫不犹豫地接受任务。
加成不加成什么的才不重要，他就是看重20人宴席，要是按十人宴来算，可以开两桌呢。
而且正好包厢内也需要一批好的餐具。
做一个为食客考虑的老板，就是这么贴心且周到。
于是，苏子放打断两人：“别闹，这是正经的吃货。”
“如果我没猜错，这个客人应该是想点一道鱼面，我来做吧。”
沐飞：……
“你啥时候会做鱼面的。”
“就前几天在B站看到的啊，有个