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不管是和沐飞讨论天菇汤，还是和赵晓曼聊起糖醋里脊，亦或是找张子丹研究无影面，大家从没有想过藏一手的想法。
这也让他在教王素卤肉时完全按照自己的步骤教学，连每一步放什么调料，什么数量都说的一清二楚。
丝毫没有过留一手。
“苏老板……谢谢你！”谢广站起身深鞠一躬，让苏子放有些愣住。
半晌才反应过来摆手道：“不用的，都是交流，太客气了！”
正说着，谢安从门外走进，看到谢广后翻出一记白眼：“哥你还真来了啊？”
苏子放：？？？
怎么看这个情况谢安好像还知道些东西呢？
借着倒茶的名义把谢安拉到一边：“你们这是咋回事？怎么你哥一见我就要找我学习！”
“嗨，我之前给我哥说你做饭特好吃，然后列举了几个阳春面、龙井虾仁、文思豆腐什么的。他就想来找你学习，我觉得这事情不好，就没告诉他地址。结果没想到他自己跑来了。”
见苏子放没开口，谢安继续道。
“我哥和我不一样，高中开始辍学，后来跟了一个厨师学做面，学了几年出师，自己开了个抻面店，因为名字叫谢广，就起名叫谢广抻面店。”
“本来没啥事，结果乡村爱情火了，好多人都看成谢广坤面店，一进门就开始吆喝老板上一碗谢广坤面，还有些不知道是捣乱还是什么，进来就找谢飞机。”
“不过也算是因祸得福，名字的事情被当地媒体一传播，我哥那个面店还成了网红店铺。”
“也有不好的地方，就是他做饭实在太一般……拿手的抻面还做得不是很好，于是我就提议让他找人再学学，把手艺练好。”
“没想到他直接找到你这边。”
谢安几句话说完，苏子放就听到了谢广坤面店，笑得不能自已。
“没事，反正我学的也不多，就这两道，交流一下不要紧的。”
苏子放重新回到谢广面前：“正好，我们今天改良了一下无影面，后厨正在做，你看看，提点意见？”
“好啊！”谢广连忙应下。
正好孔宴的大肉片也已经出锅，苏子放索性两种浇头一起备上，端出送上。
“你说面里缺点东西，讨论了一下感觉是因为味道不够，所以加了浇头，你再尝尝看？”
面前的雪菜肉丝和大肉片的鲜味撩人，谢广倒入半份雪菜肉丝，吸溜一口，露出满足的神情。
尝过雪菜肉丝，谢广又夹起肉片。
不得不说孔宴做的单一食材的味道真的配得上薛意说得评价。
至纯、至醇。
肉片用料酒和酱油腌过，上面还用嫩肉针扎过孔，肉片里每一处都吸收完酱料的精华。
先用薄油剪出肉本身的油脂，再配上料酒和蚝油炖煮，滋味鲜美，口感丰富。
而且味道，隐隐有高汤的鲜美。
苏子放有几分诧异，按理来说孔宴应该不会加高汤的，看来等下还得问问看。
这边谢广已经吃完满口称赞：“配上浇头后面的味道丰富许多，比昨天好吃许多！而且加过酱汁后，面在汤里显得更加清晰，不像之前都有点看不清面在哪里。”
店里已经来了一些客人。
听到谢安的夸奖，再加上雪菜肉丝和大肉片诱人的香味，纷纷找莫小米下单。
“就要一份这样的面！”
“这个我昨天看过，叫什么无影面，我还以为是哪里的星级饭店的，没想到就在这里。”
“老板我也来一碗无影面，加雪菜肉丝和大肉。”
……
看到食客反映，苏子放就知道这个改变没有问题，冲杨琼和莫小米点点头，回到后厨开始全力备战晚餐。
大概是谢广调动起第一批食客的味蕾，后面每一批食客不管吃什么都要再加一份满浇头的无影面。
整个晚上的时间，苏子放都在不停地炒雪菜肉丝和和面间来回奔波。
时不时还要再去出两份龙井虾仁和文思豆腐。
忙的都没有时间关注谢安兄弟俩人的情况。
结果等晚上营业结束，苏子放走出厨房就看到谢广还留在店里。
看到他出来，谢广走上前主动打招呼：“苏老板，我想在这里跟你学习一段时间，我刚才问了，店里还没有专门的白案，我可以不要工资，干三个月！”
苏子放：？？？
这是什么情况？
自己就是做了顿晚饭，怎么谢广就从学两道菜变成学习一段时间了？
“那你自己店呢？”苏子放问道。
“先关了，反正手艺在，回去一样有人气。不然现在这样都有人气，我做的不好吃，慢慢还是会没人的。”
苏子放想了想，缓缓点头：“那就辛苦谢师傅了！”
第264章 奇怪的知识点增加
虽然谢广坤，不，谢广说自己厨艺不好。
可是他进厨房后不到半小时就端出几碗抻面，面条口感让薛意都觉得不错，就是浇头有点不行。
不过这个属于半个红案，倒还真和他白案无关。
谢广不好意思开口道：“见笑了，还不是很拿手。”
不禁让苏子放好奇，这样的面条还不拿手，那得是什么级别才行。
好奇之间，苏子放开口询问：“谢广，你的抻面技术在哪学的？我觉得挺好的啊！”
谢广说出一个著名的三字火锅店。
苏子放：……
还真是没有想到火锅店都能出这样的抻面人才。
不过脑补的却是谢广在川剧变脸绝活旁边，拿着面条像舞蹈一样旋转跳跃闭着眼抻面的场景。
啧。
画面太美有些辣眼。
“教我抻面的师父是甘省人，学兰州拉面出身，抻面的技术很好，但是不会做浇头。我是跟着他学的和面饧面抻面一条龙。”
“后来干了几年后我觉得表演抻面太没有意思就回去开了个抻面店。”
“开店后自己琢磨了豫省烩面的方法做的浇头，所以浇头味道不行。”
“之前人气不高，吃的都是周边的人，也没说啥，可是现在好多人吐槽，感觉不提升不行了。就特意看了看。”
“越看越觉得自己不行，就想往更大的发展空间走走，做一个更好的白案。”
听到这番话，苏子放突然觉得以谢广的志气和努力程度，如果只是回去开谢广坤面店有点埋没人才，明显是去奥灶面馆更适合。
或许都可以冲击奥左奥灶面馆大师兄的位置。
薛意倒是没有想这么多，让谢广试过手艺后在菜牌上新添三道面点，算是接纳下这位临时员工。
苏子放好奇之下打开员工面板查看孔宴和谢广的信息。
姓名：孔宴
职位：打荷、炉头（临时）
专精：厨艺（中级）、礼仪（高级）、天赋（高级）、耐心（高级）
再开下一页。
姓名：谢广
职位：白案（临时）
专精：面点（中级）、表演（初级）、好学（初级）
除了孔宴引人注目的高级天赋和高级耐心外，谢广的表现完全是中规中矩的中级白案厨师表现。
两人职位后面都加着临时两个字，可以说是很用心了。
和众人介绍一遍谢广，食不语的第一个专职临时白案就此加入。
第二天，新来的食客像是发现新大陆一样在群里传递着消息：“快来，店里又上新了。除了无影面，还有龙须面和烩面。”
“无影面？不是很淡的那个吗，感觉除了好看，没什么好吃的啊？”
“你懂什么，昨天改良了，我亲自看到的，有人吃了一份雪菜肉丝加大肉片的，那叫一个香！”
“等我，马上到！”
“帮我点两份，我再给女朋友打包一份，么么哒。”
“呵呵，现充，滚！”
这样的消息传开后，食不语瞬间又被食客包围。
有一说一，谢广来了之后，后厨的工作效率简直是成几何倍增加。
之前三个人和面才能够早上的分量，可是谢广加入后，一个人就能包圆一早上的面量，甚至能够让苏子放完全腾出时间去准备三套鸭的脱骨。
薛意进来的时候，苏子放刚好处理完一只鸽子。
经历过一个月的艰苦训练，他已经不会弄出案发现场一样血肉模糊的场景，骨肉分离的十分干净，清洗之后皮相完好，肉保有率级高。
“刀工好很多了。”薛意称赞道。
“谢谢师父。”苏子放在薛意面前不敢托大，老老实实谦虚着。
“中午做一道三套鸭看看吧。”薛意说着话看向孔宴：“你也一起看着。”
“我？”孔宴有些诧异。
“你师父把你送到我这里来，总不能是只让我解决问题的吧，这些菜品，该学的还是要学。”
说完后看着谢广露出几分跃跃欲试的样子不禁摇头一笑：“你想学到时候一起看着就好。”
“谢谢薛师傅。”道谢声从两个方向传来。
“不过不是白学的，你们也得好好教小苏学点手艺。”
苏子放突然有种过年收压岁钱的感觉。
薛意发出去一张三套鸭的大团结，他就会收到两个未知厨艺的老人头。
而且一道料理换了两个新料理，还赚了一道！
“没问题。”孔宴和谢广应声回道。
“油底沉糖和颠勺，你想学的时候告诉我就好。”孔宴看着苏子放微微一点头。
“苏老板，我没有别的东西，会的就只有抻面了，现在最高能到十七扣，改天和面的时候我喊你。”谢广也不保留。
听到十七扣，苏子放还是有些吃惊的。
要知道在白案界定义中，十四扣就属于龙须面，一根面经过十四扣就会变成16384根，往上每一扣的提升都难如登天。
十七扣的面条是一根变成十三万根。
之前聊天的时候好像奥左说他自己也才能做到十五扣。
像谢广的手艺，要是再学会其它白案技能，在专门的酒楼里都可以做白案主厨了。
不过对于抻面来说，孔宴说的那四个字明显更让他感兴趣。
油底沉糖！
作为鲁菜拔丝菜品的终极奥义，油底沉糖和花打四门一样属于能够在华夏厨艺史上留名的顶级厨技。
自己已经算是掌握半个花打四门的技艺，如果再能掌握油底沉糖。
苏子放忍不住畅想着自己大展身手的高光时刻。
不过在此之前，他还有个问题想要确认下。
“那个……你不是？怎么会油底沉糖的？”
孔宴用看二傻子的眼神看了一眼苏子放沉声道：“我是复合调味不协调，熬汤不是复合调味啊，再说，就算我复合调味不行，做出来的东西还是一样的外形！”
“哦，也是……”苏子放收回好奇，认真处理着其它备用的食材。
自己终于是要做一次三套鸭了。
尽管薛意做的时候他在旁边看过许多次，虽然比不上系统视频那么精细，可也算是近距离一对一教导。
可是轮到真正上场还是有几分忐忑。
“加油！”
沐飞几人出声安慰道。
“没事，不难的，就是先这样，再这样，最后再那样就好。”
苏子放回忆着薛意平时做这道料理的样子走上料理台。
三套鸭，开工！
第265章 自信调味
脱骨后的鸡鸭鸽躺在砧板上，旁边码着要填充进去的馅料。
苏子放按记忆中的动作将鸽子氽烫出形状，填入馅料。又依样烫过鸡，正要塞鸽子，突然听到薛意重咳一声。
“反了。”
苏子放猛地反应过来这道菜每次塞入的顺序都要胸背颠倒。
自己之前还特意点出来的，却在自己上手的时候忘记这回事，还真是理论上的巨人，实践中的矮子。
用堪比魔术的手法瞬间将鸽子调转方向塞入，再把鸡塞进鸭腹摆上火腿、葱结上锅开蒸。
盖上锅盖，看着热气上升，苏子放突然生出一种三套鸭不过如此的想法。
“你这道菜，废了。”薛意看完全程，除了“反了”两个字再没开口。
直到现在看着苏子放一脸轻飘飘的样子才打击道。
看着自己徒弟还是一脸懵懂的样子，也不说话，只摇摇头：“等出锅你就知道了。”
“不过不是什么大问题，出锅你自己看看就知道哪里有问题，下次记清楚就好。”薛意说完，看了眼时间自顾去休息，将厨房留给苏子放等人。
“嗯？”苏子放将目光投向赵晓曼等人，却也只得到爱莫能助的表情。
上午结束，白案谢广基本无事，将视线投向还剩余些许的馅料。
“要不，教我包一下包子？”
“好啊。”
沐飞正好无聊，看到有人想学，上前开始讲解起来，孔宴也跟着在旁边瞅着。
“要不我和你试试？”苏子放拉过孔宴小声道。
“什么？油底沉糖吗？”孔宴看了一眼，没有想到苏子放这么好学，做菜间隙还要努力学习厨�