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“试试就试试！”沐飞梗着脖子在练习双手同用的路上一去不回。
苏子放腹黑一笑，继续将视线投向彭立冬。
这可是比花打四门和油底沉糖还要高明的技巧，要是能学会一招半式，简直赚到。
正想着，彭立冬突然动了！
第279章 左右开弓
去骨鳝鱼快刀切丝，火腿、细笋、冬菇、青红椒等食材也全部洗干净切丝备用。
彭立冬换到另一边，把鳝鱼带皮切花刀加盐和醋清洗干净、猪肉剁成糜、铺在撒过生粉的长鱼上面。板栗切块，又调制好所需的葱姜水。
两口锅已经泛红，隔着桌子苏子放都看得到锅口的热气。
只是他还是不太清楚彭立冬要做什么菜。
“他准备做什么？”苏子放越过沐飞将视线投向另外三人。
“放哥，为什么跳过我？”沐飞有些不服气。
“那你说是什么料理，你要是能说出来，你剩余的豆腐我替你做了！”苏子放摆出你行你上的表情。
“现在不想说！”沐飞傲娇道。
“是银丝长鱼和红酥长鱼。”孔宴仔细看了两眼回答道。
“这你都知道？”沐飞震惊着看向孔宴。
“之前不能解决复合料理调味的时候，我以为自己是不擅长鲁菜，所以尝试换过学习其它几个菜系的料理。”
“几个菜系？”张子丹关注到这个点，有些不敢置信。
“嗯……川鲁淮粤闽浙湘徽陕京，都试着学过，可惜没什么用。”孔宴抿着唇回应道。
“那你还有时间学习雕工？”苏子放盘算完时间看着孔宴生出见鬼一样的表情。
按孔宴的学习速度，自己这个系统拥有者都是战五渣。
“就……做菜无聊的时候，也没什么别的娱乐活动，只好练习刀工了。”孔宴说自己练习这件事就像吃饭喝水一样自然。
算了，继续看左右开弓！
放弃和这些变态比较的想法后，苏·史上最弱系统宿主·子放认真想道。
反正自己是个挂逼，只要努力做任务，总会有成为变态的那一天。
说话间，彭立冬已经完成滑锅动作开始下一步。
左手锅中留底油撒入炝锅三宝，右手半锅炸油已经油温升高，一团粉丝丢入锅内，炸到膨胀还为变色时迅速捞出。
彭立冬一手持铲一手捏勺，动作不见一丝慌乱。
“粉丝兜底，应该是银丝长鱼的垫菜，接下来估计是炸红酥长鱼的鳝段。”孔宴开启技术分析模式。
果然，彭立冬捞出粉丝后立刻将铺好肉糜的鳝段下锅换中火继续炸制。
“炝锅后是爆炒鳝丝。”
彭立冬应声开猛火，倒入鳝丝迅速划散。
“加入配菜。”
笋丝、冬菇丝、青红椒全部被彭立冬倒入锅内，抬手一磕，秀出一手无勺翻锅，所有食材工工整整转了一圈回落下来。
“鳝段出锅、清汤入味板栗增香。”孔宴再一次说道。
像是印证孔宴的话似的，彭立冬将炸锅中的鳝段全部捞出，留底油炝锅后重新回锅，用清汤煨着，等汤汁沸腾后丢入一把板栗盖上锅盖。
苏子放：……
他严重怀疑孔宴和彭立冬串通好了来秀操作的。
不然这个意识也太可怕了。
让他想起很久以前看的一场俄罗斯方块对决视频。
世界第一和世界第二从第一个方块开始到最后时间截止，所有的操作都一模一样。
让吃瓜群众深刻体会到四个字——万法归一。
原来菜鸡眼中拥有无数选择的俄罗斯方块，在高手眼中只有一种。
那在孔宴和彭立冬眼里，这两道菜如果要做到完美，大概也只有这一条路。
“话说，你怎么看的这么厉害？”沐飞好奇地问孔宴。
孔宴转过头翻出白眼：“我是做不好，不是没意识，大局观，懂吗？高级厨师差不多都可以做到。”
沐飞：……
打扰了，作为中级厨师的他不配拥有这项高贵的技能。
幸好何所谓不在旁边，否则一定会拉着孔宴好好聊一下什么是大局观。
接下来的动作孔宴没有开口，众人齐齐盯着彭立冬大秀操作。
左手端着翻炒均匀的鳝丝短暂离火，浇入调配好的芡汁继续翻炒数下，装盘。
迅速清洗一口蒸锅。
水开后将煨好的鳝段捞出切段，码放在大碗内继续烹饪。
“好了，剩下的步骤没什么可看的了，只要蒸好倒扣装盘就可以走菜。”孔宴摇摇头有些可惜：“一炒一蒸炸，不算正宗的左右开弓，要是做爆炒腰花和爆双脆那才有看点！”
苏子放微微侧目。
以这两道菜对火候的严苛要求，双锅同时颠勺翻锅，怕不是想累死彭立冬吧？
没想到孔宴看起来斯斯文文，暗中想法居然这么符合自己心意。
说实话，他也想看！
苏子放向孔宴递去一个你好懂的表情。
孔宴回了一个彼此彼此。
确认过眼神，是单纯爱好厨艺的人！
彭立冬处理完两道菜看到时间还剩八九分钟，放下心来。
他特意在炸和煨的环节多处理了几分钟，就是为了减少后期蒸制的时间，如果没有问题，还差八分钟的时间就可以出锅。正好赶上最后的时间上菜。
看向左右，二厨师弟的三道菜品已经完成，雕刻好摆盘的萝卜和黄瓜就可以走菜。
何所谓这边也终于完成炖生敲，不过时间有点赶，做的不是很完美，只有平时的八成水准。
另一道炝虎尾从卖相看没有什么问题，和店里正常水准一样。
彭立冬清楚自己的水平，而且他前几天特意去尝过景陵大饭店的全鸭宴。
在店里不限制时间，厨具食材供应齐全的情况下，以他的眼光是可以给到9。5分的。
而自己如果没有意外，水平大概也是9。5分，二厨师弟差不多是9。4分，唯一的变数就是何所谓。
不过自己多做一道，理论上只要何所谓保持正常水准拿到9分以上，还是有通过海选的希望的。
彭立冬全部算完，手上也处理完最后一道装盘，稳健地举手，示意宴席完成。
“长鱼宴走菜！”
工作人员很有仪式感的一声吆喝后，立刻接上一句：“比赛时间到，请所有参赛队伍停止烹饪，未完成料理不计入宴席评分。”
苏子放左右一看，这场上其他队伍都走完了。最后一支队伍也完成料理。
这个工作人员是真的很敬业啊。
“不容易，差点就到时间了。”评委看着面前的长鱼宴感慨着。
“先吃再说，这江淮人家的长鱼宴还是很有名的。”
“比起全鸭宴和豆腐宴呢？”还有没忘记刚刚美味的一脸期待。
“各有千秋，尝了就知道怎么样。”
“也是！”
评委不再纠结，数双筷子一起落下，场下十人的心瞬间吊起。
第280章 食堂宴
虽然海选的评委没有淮扬料理大赛的评委那么专业，不过也都是江南区域说得出名号的美食家，去江淮人家的次数不少，也都知道彭立冬的名号。
“刚刚他用的是左右开弓吧？不知道手艺怎么样？”
一位评委夹起银丝长鱼端详几秒送入口中，不多时满意地点点头：“刀工很好，比之前又精进不少，左右开弓能把火候控制成这样子已经不易。”
另一位品尝红酥鳝鱼后还是露出几分失望：“取巧了，油炸和收汁时间太久，蒸制时间太短，口感没有之前的好，不过原本蒸制就要一个小时，现在压缩时间，做成这样也不容易。”
“你就是太挑剔，刚刚烤鸭这样，豆腐这样，现在鳝鱼还这样。就不能考虑一下客观情况吗？换你你能做的比他们更好？”
“我是评委，又不是厨师。实事求是来说。菜品质量确实不如店里的表现，要不是根据实际情况，我早都打7分了。”
“你……”
眼看评委们要争起来，工作人员手疾眼快发下打分表：“徐老师、王老师，要不先打分吧？选手都等急了。”
两人对视一眼，同时冷哼。
工作人员见终于没有吵起来，擦下一把冷汗。
这两人一个是老饕美食家徐德，一个是资深厨师长王波，之前就因为理念不对付公开互怼来着，天知道怎么会把这两人同时放在一个赛场。
“宝宝心里委屈，可是不能说……”
“惨耶！”
评委间的插曲不过转瞬，何所谓更关心的还是长鱼宴的分数。
毕竟江淮人家在咸城发展终究不是长远之计，借此机会成为景陵城市名片的美食代表才是他们的目标。
在何所谓看来，景陵大饭店全鸭宴和帝都的全鸭宴有些相似，更像是碰瓷的产品。
汉府酒楼的汉宴虽然名字听着正统，可是食材选用没有一点本地特色，换个城市一样适用。
只有长鱼宴，选材在鱼米之乡十分常见，做法焖煮溜炸炒炖齐全，既有体现淮扬料理清淡的一面，又有宴席菜所需的大气端庄，不做城市名片简直可惜。
不过这个想法很好，解释也很不错，只是万一连海选都没过去，那就有点难堪了。
“大师兄，为什么师父不来？”做姜丝鳝鱼的二厨看向彭立冬有些不解。
规定是说各店超过六十岁以上的技师不能出席，可是何建民明显符合年龄，居然也不出席。
“你看那些大酒店哪个派出大厨或者主厨了？”彭立冬淡淡开口。
“连景陵大饭店也不过是让麻姜过来，很明显大家都是把这个当做一次练习机会。”
“那城市名片美食代表呢？”何所谓急着问道：“不是说这个很重要么？”
彭立冬低头一笑摇摇头：“是很重要啊，可是和我们有什么关系？难道成不了城市名片就会影响我们景陵店的生意么？”
何所谓：！！！
听完彭立冬的话，他突然发现自己真没想过这一点。
只觉得生意会不好是因为景陵大饭店人气太旺的缘故，却没有考虑到其它原因。
“师父说等过段时间估计就会全面搬过来了，我们比赛完就留在这边负责店铺翻新，如果需要可以重新找地方。”彭立冬将何建民出发前告诉他的话转述给何所谓。
何所谓：……
为什么自己老爹没有告诉自己这些事情？
“那……我们下一步做什么？”何所谓迟疑着开口。
“等分数出来，看是要去装修，还是准备下面的选拔。”彭立冬看向评委席，分数应该要出来了。
果然，没到一分钟工作人员就宣布长鱼宴的最终得分是9。6分。目前排名第三。
彭立冬长舒一口气，总算没有丢脸。
虽然何建民说着不在意成绩，可是作为整个景陵市都算知名的长鱼料理餐厅，要是招牌菜连海选都过不去那也太让人失望。
一场结束，苏子放向何所谓和彭立冬点点头：“恭喜！”
眼看自家队伍要通过海选，何所谓也没有了之前的敌视感，和苏子放介绍起自己的两个师兄。
“彭立冬，我大师兄。“
“郭虏，我二师兄。”
苏子放一行也自我介绍一番。
彭立冬和郭虏点头一笑，算是打过招呼。
“本来想邀请你们去店里看看的，不过我晚上还有些事情，只能等下次比赛再请你们了。”苏子放没有忘记自己要去接沈安妍回来的事情，加了何所谓微信后抱歉道。
“我们以后常驻景陵，改天就可以。”彭立冬替何所谓回道。
“那就好！”两支队伍一起离开比赛场地。
“哎，爸，你怎么在这？”
刚出门，赵晓曼突然跑到一边拍了拍身边人的肩膀。
苏子放顺着视线瞥过，眼神一愣。
居然是赵熙？
身边还有两个稍微年长一些的厨师，一身厨师服洁白如雪，就是没有戴帽子，露出微微秃态。
“师伯来做评委吗？”苏子放看三人穿着厨师服，下意识想到这茬。
“里面不是有评委么？”沐飞有点诧异。
“可能是吃饱了？”苏子放回忆着吃完的全鸭宴、豆腐宴、长鱼宴对评委们心生敬佩，这么多桌吃下去，难为他们的肚子了。
没想到赵熙微微摇头和身边两人露出迷之微笑：“我们是来参赛的！”
“参！赛！”
这两个字回荡在食不语众人的耳中久久不能散去。
“爸，你是认真的啊？”
赵晓曼最先反应过来，惊愕地开口。
“是啊，你不会一直以为我在开玩笑吧？小苏来学人参鸡那天我就是去报名了啊。”
苏子放：？？？
看到几双眼睛又投向自己，苏子放目瞪口呆辩解道：“这和我有什么关系，我什么都不知道！”
不过名已经报了，人也来了，又不是什么非法勾当，赵晓曼也没有理由拦着赵熙参赛。
只是她还是很好奇：“爸，你参赛做什么料理？”