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“这个雕刻的名字。”
“孔家的雕刻基本都是要求符合典故，比如这道菜是醉虾，典型的冷盘，所以就要用一些比较有意境的场景来衬托。”
“那刚刚的龙井虾仁呢？”
“天容水色西湖好，云物俱鲜。”
孔宴一边说一边将春卷搭成四方的格子，再将另外几只随便插进摆好的方格内，在旁边点缀上几朵雕刻过的西蓝花做成雨后春笋冒出的场景。
“竹外桃花三两枝。”
孔宴放下刀，把前几道菜全部盖好，开始处理后面的菜品。
盐烤大虾用冬瓜做底插成一排，下面放上用于清口和调味的椒盐碟、柠檬片，看起来每只虾都像是要跳出盘子一样，再修出浪花造型，光是看着就格外赏心悦目。
后面几道菜品也是一样，或平铺或堆叠或悬空，总是能找到最合适的摆放方式。
尤其是孔宴雕刻的食材还格外生动。
比如翡翠虾饺的盘子中他就特意用胡萝卜片垫底，再雕刻出几只小蚂蚱放在边上，看起来像是要去偷白菜。
芙蓉虾籽蛋汤的虾籽也是蒙上一张镂空出福字的豆皮后才将虾籽撒上。
“不知道把孔宴介绍去汉府酒楼，乔欣会不会特别感动。”
苏子放看着孔宴娴熟的动作突然冒出让他去雕刻动漫人物的想法。
不过想了想自己被薛意和孔正明同时追杀的情况，或许还会有孔宴一起追杀，还是放弃了这个念头。
不过看着他一道一道雕刻食材的样子，苏子放还是羡慕孔宴能够获得如此全面的教导。
尽管自己现在做菜不错，可是在这些方面依然比小白好不了太多。
薛意让他去学习食材雕刻是看出了他的短板，可是也只能提挈，没办法从头教学。
就是因为这种技术只能自己练习，旁人根本无法帮忙。
不像是做菜，哪怕再不会，只要有人在旁边强调火候和调料量就能做出还不错的菜。
“那个……孔宴，你是怎么做到雕刻食材这么好的？”
苏子放想了想开口问道。
“你想学这个？”
“嗯……师父让我学的，可是之前雕刻了好几次一直没有进展。”
“你随便雕个什么我看下，我先处理这个料理。”孔宴随手拿给苏子放一个南瓜，继续对自己面前的胡萝卜下手。
苏子放看着胡萝卜第一反应居然还是自己当时雕刻的虾，不过考虑片刻后还是决定换一个造型。
将胡萝卜从下面切下四块备用，再从两边切下用小号刀修成翅膀状，再把备用部分刻出羽喙足的形状，最后将其全部固定在主体上面，一只不算活灵活现的小鸟就出现了。
这个是他最近练习雕刻的巅峰之作。
苏子放雕刻好小鸟后已经过去二十分钟，看到自己料理台边站了四个人一时间有些紧张。
“你们怎么都过来了。”
“做完了，料理全部结束，只用了五十分钟。现在都放在那边等大家品尝。”
孔宴说完看向苏子放手中的小鸟。
“你刚雕刻的挺认真啊。”
“嗯……就……还好吧。”苏子放摊开手展示出来，尽管羽毛还有些不太协调，可是已经不像是虾一样会被人认错。
“雏形有了，缺点东西。”孔宴拿在手里观察了几秒摇摇头。“之前做的也是这样么？”
“更差一些。”苏子放如实道。
“你之前没有学过食品雕刻？”
“没有。”
孔宴：……
不过看着苏子放一脸诚恳的样子他也不好多说什么，拿着苏子放雕刻的小鸟解释起来。
“你看你这个造型虽然是对的，可是总觉得缺点感觉，其实就是灵动。”
苏子放点点头。
薛意当时修改他的虾也说过类似的话，他看孔宴和薛意的雕刻也的确能感受到几分灵动，可是自己落刀的时候总有些不太一样。
“形、意、神。”
孔宴说出三个字，指向苏子放雕刻的胡萝卜鸟。
“你这只鸟只做到了形，也就是看外表知道它是只鸟，缺的灵动的感觉是因为你自己没想好它是什么鸟，或者说不知道为什么雕刻它。”
“其实有些像是画画或者雕刻。”
“最好的状态是你在构思白盘的时候，脑海中已经有这个食材应该怎么摆盘的成品图，比如这艘船，是我一眼看到就想到可以这么做，也和虾很配，可是如果不是虾，换了牛肉粒，可能船的造型就不合适，只能换别的。”
“另一种情况就是和摆盘无关，单纯的是你想要雕刻，这种时候就是看到这个食材自然想到它是什么形状。”
“比如我现在看着你这只鸟，想到了一只麻雀，我就会想麻雀是什么样子。”
“羽毛三层，比这个角度更加利落干净，体型也更小一些，偏着头可能是在吃东西，也可能是在给自己梳毛。”
孔宴说着话将苏子放做的鸟全部处理一遍，又在嘴边固定一颗樱桃。
“这样子别人看到小鸟就会想到这是一副麻雀吃水果的图，放在冷盘或者水果里做摆盘都不会很突兀。”
苏子放：……
“怎么，很难么？”
“不难，就是我听懂了，做不出。”
苏子放深刻明白什么叫做学霸的人生。
第299章 补身子
恰好到了员工餐时间，几人让其他没有参与料理的人当评委先坐好，因为人数不够，还特意邀请了沈安妍和陆仁杰、牧录三人一起参评。
“好久不见啊，苏老板。”牧录笑眯眯道。
“有么？昨天倒垃圾的时候不是还聊了几句？”苏子放回忆着自己昨天出门倒垃圾的情形不确定道。
“嗨！那哪里能算？我说的是我们坐在一起吃着东西聊天的那种见面。”
苏子放：……
能把蹭饭说的这么理所当然，真的是绝了。
“好了，先吃再叙旧，菜都要凉了。”薛意看人齐，向苏子放点点头。
“嗯，现在上菜。”
苏子放几人和杨琼莫小米一起走向后厨。
因为这次要严格按照流程上菜，所以孔宴负责现场指导。
“醉虾，春卷先上。”
“苏老板你把船身侧一下，让蓑翁的钓竿露出来。”
“春卷摆放的时候注意位置要和醉虾相对，等苏老板介绍完，再转过去介绍这道。”
“好！”苏子放和莫小米应下端着两道菜开启这桌宴席。
用餐地点也改到楼上包厢，苏子放印象里这还是第一次启用包厢，正好可以看看系统所给的餐具的加成效果。
醉虾落桌，揭开盖后众人纷纷被这个外形感到惊叹，隐隐飘散开的酒香更是获得一个完美的开场。
紧接着春卷、酸辣虾饼、虾仁肠粉、龙井虾仁、盐烤大虾、虾仁蒸蛋、盐烤大虾、上汤龙虾球、翡翠虾饺、芙蓉虾籽蛋汤依次上桌。
每一道都展现出特色，从外观来看绝对不亚于汉府酒楼的宴席，至于别家苏子放还没吃过，暂时不好做评论。
食不语店内几人因为已经见过豆腐家宴，所以只是觉得比上次更加豪华精致，没有特别震惊。
陆仁杰和牧录则完全双眼圆睁，看向苏子放的眼神都带上几分怀疑。
“苏老板，你们现在已经是这个水平了吗？”
“嗯？”苏子放有点不懂牧录为什么这么说，露出疑问神情。
“这比我之前吃的五星级酒楼的宴席还要豪华！这摆盘简直和艺术品一样的，都舍不得吃了。”
“你之前吃的哪家？”
“就是鼓楼那边的古都饭店啊，不是号称景陵排名前三的酒楼么，之前我一个朋友在那边摆婚宴，说实话，一点都不比你这桌。”
苏子放还没说话，沈安妍就笑着帮忙解释。
“那是必然！古都饭店的婚宴一般是十桌起，一道菜要准备十份，而且还有不少菜是要提前处理好的。不可能全部由主厨或者大厨来做。而且这种宴席上的行菜很多都是给晋升炉头厨师或者三厨的厨师练手的。只有高级食材或者比较重要的菜，才会由主厨把关。”
“哎？”苏子放诧异地看向沈安妍。
这话要是薛新笺说出来他丝毫不惊讶，毕竟薛新笺虽然没有继承薛意的厨艺，却也是闯出名头的美食评论家，对后厨的事情了解这么多算是正常。
可是自己好像从没给她讲过这些后厨工种划分和做菜的潜规则，也不知道她怎么知道的。
“我之前给他们做员工装，因为要区分岗位，所以知道这些事情。”
看出苏子放一脸惊讶，沈安妍补充道。
“对了，你们要去参加复赛，得换一身行头，等吃完饭我给你们量一下尺寸，先赶一套工服出来好了，不然穿着厨师服连点标识都没有，不太好。”
“嗯，好！”苏子放欣喜应下。
反倒是陈楚懿心疼地看向沈安妍：“不用那么忙，实在不行就用之前做的那套工服就好，这还有几天，别把你累坏了。刚从国外回来又熬夜……”
后面又絮絮叨叨说了一堆什么沈安妍又瘦了，回头让苏子放做人参鸡汤送去补补身子。
说完还给苏子放打眼色。
苏子放愣了几秒没有反应过来自己老妈这是什么意思，迟疑着试探着开口：“补身子？”
沈安妍想明白苏子放问的问题，瞬间双脸通红不好意思抬头。
在场有懂的人憋着笑，不懂的人则是好奇地东张西望，不知道这三个字有什么不对。
陈楚懿听到苏子放的话也反应过来这话不太恰当，白了苏子放一眼，重新看向沈安妍：“安妍，阿姨不是那个意思，就是你不用太累了，好好休息……”
“恩恩，阿姨，我知道的，没事！”
……
几分钟后，苏子放将菜分盛好后，众人立刻忘记发生的尴尬行为，开始专心对付眼前的料理。
当然，其他人只管吃，薛意还负责指出问题。
每样菜都尝两口后便等着众人吃完，缓缓开口。
“孔宴这次的春卷比在广临做的好很多，春笋、火腿、芹菜味道已经调和，都是很鲜美的食材，而且虾皮处理的很妙，摆盘也好，论构思精巧，这桌上也能排进前三。”
“谢谢薛爷爷。”孔宴认真道谢。
“翡翠虾饺做的很好，尤其是这个造型，很符合食色的标准，就算在景陵大饭店，也做不出这么好的料理，晓曼表现很好，不过虾仁蒸蛋稍微欠点火候。”
赵晓曼看向苏子放露出一个你看着办的表情。
苏子放默默低头。
“子丹的芙蓉虾籽蛋汤想法很好，就是虾籽摆出来的字容易散，这个到时候会比较影响摆盘的美观性，上菜的时候一定要格外小心、或者用其它食材做一个薄盖限制一下，这块可以和孔宴交流下。”
“谢谢薛师傅！”张子丹点点头记下自己的问题开始思考起来。
“沐飞的烤虾一般，不过酸辣虾饼很有风味，可以再琢磨下烤虾，看看味道能不能更浓郁一些。”
“恩，明白。”
薛意最后看向苏子放，眼里闪过几分喜悦，淡淡地开口。
“天妇罗，恋爱的感觉，真好！继续保持吧。”
苏子放：……
这么明显的么？
一旁，沐飞偷偷戳着赵晓曼的胳膊：“晓曼姐，刚刚陈姨为什么说补身子不对？”
赵晓曼看了几眼沐飞，确认他真的不是故意开玩笑，然后一指头敲在他脑袋上：“自己去查！”
莫名挨了一指头，沐飞揉着头打开手机，半晌，反应过来自己为什么挨打，凑到赵晓曼身边：“晓曼姐，不好意思啊，我真不知道……”
见赵晓曼又抬起手，瞬间缩回自己座位偷笑着看向苏子放。
第300章 黄河鲤鱼
茶足饭饱，几人开始聊起比赛的事情。
陆仁杰有段时间没来，已经对店内的情况不太了解，牧录有“九零后空巢老人喝热水养生群”所以还算知道的多一些。
“听说这次能够入选景陵城市名片的话可以获得官方宣传，我听说地铁、飞机广告都会有名字，还会在各大媒体使劲宣传一波。”
陈楚懿突然插话：“那岂不是会有很多人知道我们？”
“对啊，而且听说第一名还可以获得对外交流的机会。”牧录点头附和着。
“儿子，你们加油！”陈楚懿看向苏子放鼓励着。
苏子放：……
说得好像加油就能当第一一样，难道汉府酒楼、古都饭店、景陵大饭店都是摆设么！
不过当着这么多人的面也不好说自己不行，点点头接着陈楚懿的话头：“嗯，我们努力。”
“听说景陵大饭店复赛要做大明宫宴，开元酒楼是海鲜宴、还有那个闻香下马，要做火锅宴。”牧录发挥着自己的八卦属性。
“这你都知道？”
苏子放有些惊讶。
如果说杨琼知道这些消息还是因为她本身就在赛事组委会的群里，