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余关：……
截图到这里中止，苏子放回到聊天窗口，跳过一系列无意义的“卧槽！”“牛X”、“666”后看到三句有用的话。
“老苏，我发了之前的雕刻图片，你师侄约我面试了！”
“哎，汉府酒楼面试严不严格，你帮我问问什么情况啊？”
“对了，贾老师什么时候有徒孙的，我怎么不知道，那是不是我也是他师叔？”
苏子放露出一脸黑人问号。
想着余关那个作死的性格迅速回复道：“我来景陵后认的师父是她师父的师父，所以我是她师叔，和贾老师没关系，你别乱回复啊！”
好几秒，余关又发来一句话和一张截图。
“晚了……”
余关：那个，我和苏子放是同学，是不是也是你师叔啊？
乔欣：？？？
苏子放看着画面感叹着：等死吧，没救了！让你作死！
不过看在同学情谊上还是给乔欣发了条消息：“刚刚推了你的名片给我同学，雕工应该还可以，就是人沙雕了一些，你看着办就好。”
“恩嗯，谢谢师叔。”乔欣倒是回的很快，也没有提那段沙雕经历，还夸赞苏子放视频里的厨艺不错，下次有机会去讨教金边白菜的做法。
“你对陕菜感兴趣？”苏子放有几分诧异。
“就是之前看视频觉得这道菜很厉害，可以锻炼下火候调味。”乔欣没有隐瞒自己的想法。
苏子放啧啧舌，自己这个师侄的眼光很厉害，和系统当时说的几乎一样。
“那你有空过来，我教你。”
“好的，谢谢师叔。”
看过群里也没有别的事情打扰，苏子放回到自己房间开始专心观看西湖醋鱼的视频。
画面慢慢晕染开，耳边传来划船的动静，船桨拍在水面上哗哗作响。
入目便是一艘小船，船头上两个年轻厨师正拿着网兜捞鱼。
看到高厨师伸网，矮一些的厨师嘟囔道：“嗳，姚师兄，这鱼不行，侧面都碰出伤口了，带回去肯定要被师父骂的。”
被称作姚师兄的厨师将伤鱼装进鱼篓回头一笑，露出两排白灿灿的牙齿：“没事，这鱼伤得厉害，留在湖里容易出事，带回去看看能不能治好。”
“你还会给鱼看病啊？”矮厨师听到这个消息有点震惊。
“什么看病，就用点伤药敷在上面就好。”
“嘘……鱼来了，别说话……”姚厨师越说越轻，手里的网兜猛地向下一探。
嗵！
一尾鱼身茶黄、背部青灰的草鱼落入网兜。
姚厨师笑着起身：“走！晚上的西湖醋鱼有了！”
“师兄，你咋知道师父晚上要做西湖醋鱼。”矮厨师卖力的划着船，哼哧着问道。
“要不是为了做西湖醋鱼，师父不会让我们一大早就来捞鱼的，肯定是有人临时加菜，师父推不掉，这才让我们捞回去准备。”
苏子放跟着两个厨师，也算是游览了一边当年的西湖。
大清早的笼着薄雾、湖中三潭映月的石塔、湖岸边的垂柳都格外轻柔，湖水虽然没有清澈见底，却也看得见水中游鱼，远不是现在人山人海的场景可以比拟的。
不多时，船靠岸，苏子放上岸跟着他们走进楼外楼，绕了几圈才回到厨房。
“师傅，鱼来了。”姚厨师高声呼喊着把那条好鱼倒进装满净水的桶里，拎着另一只朝门外走去。
“德维，你干什么去？”
苏子放这才知道姚厨师的全名，姚德维，还挺好听的。
“师父，师兄说他要去给鱼看伤口。”矮瘦厨师才收拾好东西，进来后气呼呼道。
“胡闹，鱼怎么看病，难不成你还要去请个大夫？”姚德维喊作师父的中年厨师耷拉下脸，看向姚德维的眼神多了几分责怪。
“我之前听一个渔夫说过，这种受伤的鱼只要撒上伤药，用布包上两天就好了。我之前用剩的伤药还有些，正好给它治治看。”姚德维说完也不等屋内人反应过来，抱着鱼篓就跑。
中年厨师看着姚德维离去，又好笑又好气地摇摇头，突然看到刚刚的矮瘦厨师也想跟着溜出去，突然沉声道。
“良吉，去切五十块干丝，中午之前切不好不许吃饭！”
“啊？师父！”矮瘦厨师五官纠结满是抱怨的申请：“凭什么师兄就可以给鱼去看病，我就只能练习刀工。”
中年厨师突然一乐：“你要是能像德维一样刀工火候全部练好，我也不说什么。”
“喔……”孙良吉闷闷地应了一声回去切菜。
丢失了姚德维的视角，苏子放也没急着离开，反而是在楼外楼后厨游览。
长条案依次摆开，差不多够上百人同时操作的厨房彰显著这尊百年老店的底蕴。
苏子放对比着食不语的厨房，想着有朝一日一定要先弄一个能容纳五十人的厨房，人不够没关系，位子得有！
看了几眼，正想着出去寻找姚德维，就听到中年厨师开口。
“去给桶里加点油盐。”
一转头，姚德维又拎着鱼篓回来，将一条裹着纱布的鱼倒进旁边的水桶，这才按中年厨师的吩咐在水桶里放入油盐辅助吐脏。
“这水每隔一小时换一次，一直到晚上，不许忘了，还有几样食材你替我准备好，晚上客人定了席面，不能出差错。”
“松茸、蟹黄、山笋、咸肉……”
说完一串食材，中年厨师转身离开。
苏子放看着姚德维，发现他的表情有几分开心。
第307章 西湖醋鱼
“怎么样，被我说中了吧！”
看着中年厨师走远，姚德维走到孙良吉旁边努着嘴巴。
“嘁，姚师兄，你就不要欺负我了，你又不用像我一样练习刀工，我这边还有师父罚的五十块干丝呢……”说到这里孙良吉委屈到都快要哭出来了。
苏子放有点愣住，五十块干丝很多么？自己练习刀工的时候薛意可都是一百块起步啊。
可是侧目一瞥，看到孙良吉旁边的豆干后苏子放也惊到咽下一团口水。
以苏子放的眼力自然很容易看出，这些豆干比自己练习用的要大上四倍。
楼外楼果然豪气！
不过要把这些全部切成干丝，难怪孙良吉都要哭出来。
“要不师父怎么说你笨呢！”姚德维晃晃手指。
“现在都八点了，你一个人切五十块怎么可能切的完，当然是要找帮手啊，你看看我们小师弟不是现在还闲着吗？去督促督促他的刀工呀。”
“那我给他五块？”孙良吉眼睛一亮试探道。
“看我的！”
“小师弟，你来一下。”姚德维冲十几米外的切配区招呼一声。
过了一会儿，走过来一个不过十多岁的少年。
“嗳，小师弟，师父说让你练习刀工，切十五块豆干。”姚德维把孙良吉旁边的豆干拨出一小半。
“1、5、7……15、16、17。”
“姚师兄，这明明有十七块。”
看到这么认真数一遍的小师弟，苏子放都有点看不下去姚德维这赤果果的欺骗行为。
“多的两块就是师兄奖励你的，等你切完师兄教你做大煮干丝。”姚德维咧嘴一笑。
“不对，师兄你上次教过我大煮干丝了，不算！”小师弟想了想摇摇头拒绝道：“得换新的！”
“那就清蒸白鱼吧。”
“好，拉勾，不许骗人！”小师弟伸手和姚德维拉勾，喜滋滋地开始切起豆干。
苏子放：……
看来自己还是太天真。
“姚师兄，这样真的可以么？”孙良吉看着小师弟在旁边努力切豆干的样子有几分过意不去。
姚德维正色道：“你以为他为什么去切墩帮忙？不就是前几天师父说他刀工不行，这才去那边练习刀工。”
“我早都问过了，王开远那混蛋让小师弟整天剁鸡鸭排骨，小师弟这个体格礼器都没长开，哪里处理得了那种东西，手都伤的握不住刀了。”
“师父昨天看见还皱了眉头，只不过碍于面子不好去找切配要人，毕竟小师弟要强，自己去练习技术，当师父的不好拦着。”
“我做大师兄的自然没这个问题，抓小师弟回来想怎么训练就怎么训练，师父保证不说什么。”
姚德维说完，拨过另外十多块豆干下刀如飞：“快点切，等下你还得跟我出去办事呢。”
“啊？”孙良吉露出几分勉强的表情：“不去行不行？”
“行啊，那我带小师弟一起去，你慢慢切豆干……”
“哎……”孙德伟作势就要喊，被孙良吉匆匆拦住：“我去，我去还不行么，只要不切豆干，干啥都行！”
切豆干的过程枯燥且无聊，苏子放趁此机会把楼外楼从里到外看了三遍，也算是忙里偷闲游览一遍临州地标建筑，本来还想再去外面看看，又怕耽误了学习做菜，于是老老实实留在后厨。
中年厨师中间进来看过一次，看到姚德维三人一起切豆干的样子满意地点点头，一句话没说又走出去。
由于不是饭点，大多数炉头都空着，只有几个吊汤的锅用小火煨着，都是学徒在旁边看着火，兢兢业业地往里面添加食材，更换滤渣子用的鸡蓉和猪肉蓉。
学菜的目的也落空，只能静静地看着三人切墩。
楼外楼后厨现在一共有四十六名厨师。
姚德维换了两次养鱼的水。
孙良吉一块豆干要竖切一百七十六刀，再横切一百三十二刀才能均匀。
小师弟擦了十八次汗，给姚德维和孙良吉倒了两次茶水，还偷偷从桌子上多拿了一块豆给自己。
楼外楼后厨一共有三百……
好在地砖还没有数完，姚德维几人便切完豆干准备出门。
正要跟上，眼前画面一转就到了晚上，中年厨师站在灶边上，旁边站着姚德维三人。
“我就说今天要做西湖醋鱼。”姚德维撇撇嘴看向孙良吉。
中年厨师从桶里捞出吐了一天泥沙的鱼看向三人：“知道为什么要大早上捞鱼么？”
“因为新鲜！”孙良吉抢先开口。
中年厨师摇摇头，不是很满意。
“因为这时候鱼好吃！”小师弟弱弱的猜测道。
“那为什么好吃？”中年厨师继续追问。
“因为一整夜时间鱼没有吃东西，体内残存的脏东西比较少，更有利于吐泥沙，而且有足够长的时间吐沙。”姚德维朗声道。
“不错。”中年厨师满意地点点头，看向另外两人：“你们要好好向德维学习。”
姚德维侧对两人做个鬼脸，乖乖转回头。
“今天还是教你们做西湖醋鱼，你们看好了。”中年厨师说话间将草鱼捞出。
苏子放注意到中年厨师的动作和寻常摊贩杀鱼不太一样。
先放血、再刮鳞片开腹，将草鱼体内黑色膜全部清洗干净，去鳃抽出腥线，去鱼牙，沿着鱼骨一刀切下，将鱼分成两片。
带骨的那片每隔三厘米斜切一刀，从中砍断，不带骨的那片从鱼脊处切入鱼身，一直拉到底，最后将切好的三片鱼肉用黄酒搓洗泡在葱姜水中。
“这叫西湖醋鱼七刀法。”
中年厨师说话的功夫将一口锡锅烧上水，在水要开不开的时候放入姜片、料酒、葱结，把清洗干净的鱼片放入锅中氽熟。
再换上炒锅，加入少许猪油倒入酱油、醋、白糖、盐、淀粉、黄酒、高汤炒至酱汁粘稠，加入姜末拌匀，浇在摆好盘的鲤鱼身上。
“西湖醋鱼，好了。”
再看姚德维，看着这道菜眼睛都要凸出来。
苏子放尝了一口，酸甜的酱汁带着生姜和鱼鲜味，鲜嫩爽滑隐隐有几分蟹味，根本停不下来。
系统显示的明明白白，S级料理。
“不用铁锅煮鱼是因为会影响到鱼肉的鲜味，这道西湖醋鱼最考究的是处理鱼的能力和调配酱汁。”
“比例没办法告诉你们，因为鱼大小不同，客人喜好不同也有不一样的调味方法，你们先慢慢练习就好。”
中年厨师说完看向姚德维点点头：“德维，你跟我来。”
苏子放刚想跟上去就被踢出画面回到自己的房间。
“哼，腊鸡系统，我还不看了。”
睡觉！
梦里啥都有！
第308章 你们要尝尝菜吗
第二天，食不语照旧一大早开始营业，薛意因为年龄缘故现在也不再跟早餐档，全部由苏子放负责。
“苏老板，你这个黑眼圈有点重啊！”孔宴几人到店里的时候，正好看到苏子放打扫完卫生。
“时间还早，要不我们和面准备，你休息休息？”
“不用，我就是昨晚上睡的晚，稍微困了点，醒一会儿就没事了，又没有做什么运动。”
“是么？”沐飞刷着微博露出几分怀疑：“我可看到有明星……”
“你可打住吧！”
苏子放不用想都知道沐飞要说什么事情，赶紧拦住他那张八卦的嘴。
“先做早点，等下再做