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这就有些值得深思！
因为黄油蟹本身出现的概率不高，大多数餐厅很难做到稳定供应，可是开元酒楼在景陵的分店都能够在应季的时候每天提供定量的黄油蟹，直接反映出开元酒楼供应链的实力强大，这对一个海鲜酒楼来说就是品牌和实力的象征。
而且，如果按开元酒楼的实力来看，海选和复赛都只是做了海鲜相关的料理，最拿手的景陵式新粤菜还没有出现。如果在决赛中要用新粤菜做宴席，那结果还真的不确定。
苏子放重新翻开菜单，在服务员的推荐下又加了两道据说是招牌菜的卤水拼盘和红烧乳鸽，打算在看药膳外顺便尝尝开元酒店的宴席菜水准。
大抵这种高端饭店都有明确的上菜时间要求，而且一些紧俏菜品都会提前拿备料，苏子放感觉自己点菜后不到二十分钟就已经上来两道。
红烧乳鸽和朱砂当归枣仁柏子仁猪心汤。
苏子放先尝了猪心汤。
食材全部放在猪心内隔水炖熟的，上桌前再切开，有很浓郁的复合香气。
入口没有什么奇怪的味道，就是各种食材该有的味道，猪心是咸口的，朱砂不多，也分不清是溶解了还是沾在内里，没有品尝到那种特别的清香，也可能是被盖住。当归和枣仁吃下去原味充足，最后喝一勺汤，瞬间心里暖暖的。
再上来的是天麻党参牛肉汤，味道比起上猪心汤就有些浓，天麻独特的味道让整份料理都多了几分黑暗料理的感觉，带着些臭味，连带着党参的味道都变得有些奇怪，不过知道这是天麻本身味道，苏子放也没有大惊小怪，故作镇定地尝了一块牛肉后，默默放下筷子。
对不起，这种药膳他实在难以忍受。
要是哪一天需要喝这样的药膳汤来进步，他觉得自己应该宁愿喝药或者打针。
唯一的乳鸽味道还算可以，不过B＋水准也有些对不起这个招牌菜的名头。
苏子放吃了两块便没了胃口，放下筷子开始等待最后的卤水拼盘。
反倒是沈安妍认真夹了几筷子之后才反应过来苏子放早都停下，这才跟着放下筷子。
“怎么？不好吃么？”
“没想象中那么好吃，有种使力不够的感觉。”苏子放如实道。
“我只觉得牛肉汤有点怪，另外两个还算可以。”沈安妍不算挑食，认真评价。
苏子放刚要说话，服务员的声音响起。
“卤水拼盘来了，请小心，这边上菜！”
苏子放侧过身子，看着服务员将一盘卤水拼盘摆上桌，眼里多出几分诧异，喊住要离开的服务员。
“这只鹅是谁做的？”
服务员听到这个问题愣在原地，愣了几秒才想到开口：“先生您好，这是我们主厨做的卤鹅，请问有什么问题吗？”
“这份不合格，换一份。”苏子放淡淡开口。
“可是先生，您还没有尝过，怎么知道这道料理不合格？”服务员看出楚辞不像是开玩笑，欠身问道。
一旁，沈安妍也有几分不太理解，递过一个询问的眼神。
这一点苏子放真的很感激，沈安妍在有外人在场的情况下从来不会打断苏子放，只是默默支持，有什么意见也是私下交流。
为了不让自己显得那么恶贯满盈，苏子放在服务员解释后出声。
“这个卤鹅去骨不干净，而且外皮没有卤出酱色，内里肉质也有些泛白，一看就知道没有卤够时间，加上这个豆腐和鸡蛋摆盘没有那么规整，我觉得不像你们主厨做的，要不你问一问？”
苏子放全程没有一句高声，也没有发火，微笑着说完看向服务员点点头，仿佛说着一件无关紧要的事情。
服务员闻言脸色一变，对着耳机迅速询问着。
半分钟后，服务员恭恭敬敬道歉。
“不好意思，先生，刚刚已经和后厨确认过，这道菜的确不是主厨所做，是二厨练习菜品的料理被弄错了，要不我们给您换一份新的，这道菜按免单处理？”
第332章 苏老板，久仰
“二厨？练习菜品？”
苏子放轻笑一声，摇摇头：“我觉得你还是再问清楚一些比较好。”
“这个水准，不像是你们二厨出品的。”
苏子放笃定道。
服务员脸色变了数下，扶着耳麦低语几声。
片刻后，一个穿着黑色套装的精明女人过来看向苏子放：“先生您好，我是开元酒楼大堂经理童艳，请问您这边有什么需要帮助的吗？”
苏子放抬头看了数秒，展开笑容。
“童经理您好，我来你们店内用餐，点了一道卤水拼盘。”
“刚刚上菜时我觉得这道菜做的有些问题，于是请你们的工作人员询问下厨师是谁。结果从主厨制作变成了二厨练习菜品。”
“还说要给我免费换一份。”
“这就是你们开元酒楼的做法么？”
童艳愣了几秒，询问过服务员刚刚的情况，向苏子放恭敬道歉：“先生您好，这道菜的确是我们的疏忽，没有按照菜品要求上菜，我这边做主，今天这桌给您全部免单。”
苏子放摇摇头：“我不是想要你们免费，我只是想要一个说法。”
“这道菜，到底是谁做的？”
“难道不是二厨练习菜品么？”沈安妍也终于发现不对劲，询问起来。
苏子放叹一口气，关闭系统面板。
【一盘味道不咋样的卤水拼盘，等级D级。】*
【开元酒楼学徒练习菜品……此处省略一万字菜品缺点。】
他又不能直说自己是系统看出来只是一个学徒所做，只能将筷子递给童艳：“童经理，麻烦你尝尝。”
童艳不知道苏子放的意思，接过筷子尝了一口，面色大变。
作为大堂经理，童艳自然是清楚酒楼每一道菜应该是什么口味的。
一方面是更好的向食客推荐菜品，一方面就是像现在这样子，解决一些不必要的争端和麻烦。
卤水拼盘作为开元酒楼的当家菜色，一直以来都是主厨出品，个别情况下的确会由二厨代替。
可是开元酒楼的二厨，好歹也是高级厨师，从事粤菜料理十几年，怎么可能会做出这种屎一样口味的料理。
童艳当即沉声道：“刚刚是谁告诉你这道菜是二厨出的？”
“经理……”
一旁的服务员也看出情形不对，有几分慌乱。
“直接说，是谁？”童艳的脸上闪过几丝严肃。
“是传菜的小周。”
“刚刚我询问的时候，是他告诉我这道菜是孙师傅做的。”
服务员说出这句话后，意识到可能出现了一些问题，站在旁边一言不发低垂着头。
“把小周喊过来。”童艳朗声说完看向苏子放。
“这位先生，不好意思，因为我们的工作疏忽影响了您的用餐体验，这件事情我开元酒楼一定给您一个交代。”
苏子放点点头，坐在原地等待着童艳的交代。
片刻之后，一个传菜模样打扮的干瘦青年出现：“童经理，您找我？”
童艳看向他，指着桌上的露水拼盘轻轻开口：“小周，你说这道菜是孙师傅做的对吗？”
“你是老员工了，我相信你不会说谎的对不对？”
童艳声音不大，小周却瞬间变了脸色。
“童经理，我承认，这道菜不是孙师傅做的，而是小孙师傅做的。”
孙师傅？小孙师傅？
苏子放嘴角挑起，感觉可以看到一出好戏。
童艳也是有点发懵，开口询问：“小孙师傅，是谁？”
童艳身为大堂经理，负责传菜工作，对后厨厨师的情况可以说一清二楚，酒楼后厨除了二厨孙国兴外没有其他任何一个炉头厨师姓孙。
小周一阵犹豫，半晌后才下定决心开口：“小孙厨师就是孙师傅的侄子，现在是砧板厨师。”
这话一出口，不止童艳，连刚刚的服务员也露出震惊之色。
开元酒楼管理极其严格，别说是学徒上灶头，就算是三厨敢做二厨的菜也要被严惩。
结果，现在居然闹出这么大的乌龙，一份学徒做的菜居然端上餐桌，如果真要追究起来，大堂和后厨的负责人都要吃不了兜着走。
“先生您好，实在抱歉，出现这种事情，能否给我一点时间回去处理一下这些事情？”童艳眼中流露出几分坚决。
苏子放点点头，抬手示意童艳不用管自己。
童艳点头道谢，转身离开，并吩咐服务员给苏子放这桌免单，再送上一份卤鹅当做赔礼。
“开元酒楼有一个好大堂经理啊！”苏子放感慨一句看向沈安妍。
“怎么？这是嫌弃陈姨做的不好吗？”
“你还给我下套？”苏子放嘿嘿一笑没有接话。
“我们可是有很完善的流程的，而且厨师都很出色，不会出现上错菜这种问题的。所以我妈的大堂经理的位置坐的很稳啊！”
沈安妍翻了一个白眼，没有理会苏子放的贫嘴。
片刻后，一份卤鹅端上桌来。
苏子放抬眼一扫。
【一份味道尚可的卤鹅，等级B级。】*
比刚刚的D级好了不少，不过系统备注上依旧有若干条改进建议。
沈安妍看向苏子放有几分询问之意，得到肯定后终于下筷。
“这个，好像还行。”
沈安妍给出点评。
“香滑入味，肥而不腻，外皮紧致，鹅肉稍有嚼劲，咸鲜弹牙。”
苏子放也尝了一筷子，眉头微蹙，虽然没有明说，却也看得出不是很满意。
这时，童艳再次出现：“先生您好，刚刚我去询问情况，也处理了相关工作人员，这道卤鹅算作我们工作流程和打扰您用餐的补偿。”
“请放心，这只卤鹅是我们酒楼二厨孙国兴厨师才烹饪制作而成，味道一定会令您满意。”
苏子放嗯了一声，点点头，却不再说话。
童艳身后，一个穿着厨师服的男人站出来，刚准备说点什么突然眼睛一亮。
“苏老板，居然是你！”
“孙师傅，您认识？”
童艳好奇问道。
“认识啊，苏老板嘛，食不语的老板和厨师，复赛的时候做了一道龙井虾仁，老柯唯一打了满分的菜品，能不认识吗！”
苏子放略微一愣，没想到开元酒楼居然有人认识自己，好像有点麻烦……
决赛当前，来竞争对手店里吃饭，这个试探意味太浓了，要是传出去恐怕很影响名声。
正想着，就听到孙国兴郑重开口打招呼。
“苏老板，久仰久仰！”
第333章 讨教
听到这句话，苏子放第一时间想到的不是回应，而是一个古老的段子。
某粤省人打招呼，见面第一句就是：“苏总雷猴，狗养狗养！”
被打进医院之后还十分诧异的询问医生：“我就是说久仰久仰，怎么还能挨打呢？”
苏子放努力憋着笑，看向孙国兴。
好在孙国兴虽然学得粤菜，本身却是东北人，身材魁梧不说，一口东北话也没有被粤语带偏，吐字极为清晰。
“孙师傅好，不请自来，打扰了！”
刚才没报家门，什么都好说，现在既然亮明身份，也不好再像普通食客一样，苏子放热情请孙国兴坐下。
“刚那事儿对不住了嘿，我那个侄子，大事不成尽知道给我惹麻烦，事情我已经知道了，刚才也罚他一个月工资，再去从水台重新干起，苏老板别介意啊。”
“刀都没拿稳，居然学起卤鹅这种手艺来了，真是不知道天高地厚。”
孙国兴骂骂咧咧显然还在气头上，倒是苏子放还安慰几句说什么年轻人就是有股子拼劲才好，不然一辈子当砧板吗？
“我倒宁可他一辈子当砧板！”
听了苏子放安慰，孙国兴反倒更加生气。
“苏老板，要是那混小子像你一样也好啊，可他那个天赋，实在是一言难尽。”
“上个月好不容易砧板考核通过，可以学着做菜，结果别人都选的是白灼虾，他第一道就想尝试菠萝咕咾肉。”
“结果呢？”苏子放有几分好奇。
“全都被打回砧板了，选白灼虾的一个个都是什么情况，要不焯水不够，要不没有去虾线，还有几个差点做成虾汤了……至于我侄子那份菠萝咕咾肉，不说也罢！”
苏子放眼前突然闪过曾经见到的香蕉烩榴莲，有几分明白，点点头，对孙国兴深表同情。
“今天我有些事情，把卤鹅放进锅里，让他帮着看时间，卤够了就拿出来装盘，谁知道这小子趁机换了一只鹅和卤料，居然自己开锅卤了一只，还浑水摸鱼换了我的那只，这才让打荷没看好，切了上菜。”
“不过幸好第一盘就遇到苏老板你，后面的全部被拦了下来，不然也今晚开元酒楼恐怕要火遍景陵。”
听到这里，沈安妍也明白为什么尝出菜品味道不对之后童艳神色变化那么大。
“总之，千言万语，苏老�