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人们都说他不值当，他却毫不在意，即使杜文韬几个子女作妖，都没有改变这一情况，苏子放知道，陈桂奇这是在还债。
杜文韬教他厨艺十五年，他在文韬酒楼干十五年还债。
如今十五年人情债已经还完，陈桂奇终于可以去施展自己的才华和抱负。
这道扬州炒饭，很有可能就是他十五年厚积薄发的成名之作。
想到这里，苏子放的眼神都激动起来，连忙拿过盘子分成三个小碗递给薛意和麻姜。
相比他的激动，薛意和麻姜的表现正常许多，接过碗只是浅浅一勺，细细品尝后露出沉思表情。
苏子放舀起一勺品尝后也有点不解。
【一碗平淡的扬州炒饭，等级B＋级。】
系统的提示不会骗人，陈桂奇这份扬州炒饭味道真的一般，还不如苏子放当时炒出来的。
“陈师傅，你这份炒饭做的好像有点问题。”薛意斟酌着开口，看向陈桂奇的眼神有几分说不清的情绪。
“杜师傅的扬州炒饭，不应该是这个样子。”
“我知道。”陈桂奇沉声回答着：“这个不是我师父的炒饭，而是我的。”
“刚才几位吃的有些着急，麻烦现在重新尝一下。”
三人都愣了一下。
已经做好的料理过去半分钟时间，除了温度的变化，难道还会有什么变化么？
苏子放当先舀起一勺送入口中。
“滋啦！”
一道仿佛电流过载的声音从他舌尖直窜脑海，瞬间游遍四肢百骸，一阵激灵过后带来格外清爽的体验。
口中普通的食材瞬间被调动起活力。
米饭醇香、鸡蛋软嫩、鸭胗脆爽、冬笋素雅、虾仁清甜……
第一遍品尝的时候，这些食材虽然也有各自的风味，却还是没有形成一种协调的口感。
可是刚刚再入口，一勺炒饭吃下后就像是《水果忍者》中的石榴被几十刀砍削后瞬间爆开的场面，食材的味道瞬间凝聚在一起在口腔内爆发，形成一场味蕾的盛宴。
苏子放感觉自己从脚心到头发全都有一种通透的感觉，五官瞬间清明了许多。
“芥末！”
麻姜突然说出一个淮扬料理中不太常用的调料，眼中流露出惊愕之色：“你怎么想到用芥末来搭配扬州炒饭的！”
薛意没有问出这句话，眼神飘忽间似乎已经想到答案。
苏子放却被此刻眼前的系统提示震惊到。
【一份无与伦比的扬州炒饭，等级S级。】*
【猪油包裹住芥末的创新让这份炒饭诞生出绝妙的体验，在第一口尚未滋润的情况下品尝到的普通味道，在第二口的对比下产生绝妙的口感。所有食材被猪油包裹住产生绵滑柔顺的过渡，搭配的芥末更让食客产生极度的清爽感，这道料理作为陈桂奇的巅峰之作，名副其实！】
看着系统给出的评价，苏子放沉默不语。
谁都觉得陈桂奇是一个默默无闻、高不成低不就的厨师，就连杜文韬走前也没能看到他继承自己的衣钵。
豆腐饺和扬州炒饭这两大杜家菜的拿手菜，陈桂奇一道都没有掌握。
可是这并不妨碍他默默练习厨艺，蛰伏十五年，一朝惊天下。
十五年的教导之恩让他学会普通的扬州炒饭，可是不管怎么练习都没有杜文韬的扬州炒饭的精神和灵魂。
十五年的还债之路让他领会到自己所走的路有些问题，师父并不想让他走自己那条路，而是要帮他找出独属于他的路。
身为一个厨师，学别人的菜终究落入下乘。
于是，他在师父曾经的料理台边继续苦学厨艺。
最终发觉在自己做的扬州炒饭中间铺上一层包裹芥末的猪油，利用饭的温度将猪油化开，让芥末与猪油完全与饭中食材融合，就会形成一个格外奇妙的口感。
经过无数次尝试，终于有了这道全新的，独属于他的扬州炒饭。
不用其他任何菜品，苏子放可以肯定，凭借这道独创的扬州炒饭，淮扬厨师名厨录中就有陈桂奇的名字。
“很好！”薛意给的评价很简单，也很短。
但是字数越少，事情越大的道理在这里也是适用的。
这个评价意味着在薛意看来这道料理已经没有明显的问题，可以在任何一间餐厅当做主打料理。
麻姜没有说话，他认可薛意的判断，垂下手，淡淡开口：“是我输了。”
说完转身离开，不带一丝遗憾。
对他来说，输给苏子放可以说是一次意外，再输给陈桂奇就不能再用意外来形容。
身为一个技师，麻姜有属于自己的骄傲，连续两次被等级低于自己的人大败，让他的自尊心和自信有些动摇。
他甚至怀疑开始自己是不是不适合做一名厨师，或者是在过去的一段时间中自己哪里出了问题。
就在他要迈出后厨门的那一刻。
薛意的声音遥遥传来：“你还想证明自己吗？”
麻姜停下脚步。
“输了两次就不敢了？这就是所谓的天才厨师吗？”
“田意告诉我说，景陵大饭店出了一个不二天才，是店里最年轻的技师，小小年纪就当上三厨。”
“现在看来，什么天才？不过是一个顺风顺水的走运之人。”
“连一点点挫折都受不起，还想成为站在厨师最顶端的厨师？”
“凭什么？”
和刚刚一样的三个字，却在薛意口中说出不一样的气势，让站在门口的麻姜神色剧变。
他……懂了！
第377章 新员工入职
随着薛意一句话点醒麻姜，炉头厨师的考核就此结束。
来了五位，入选两位。
都是炉头厨师……嗯，不对，是高级炉头厨师。
底薪比苏子放多两千。
没错，作为一个获得过淮扬料理大赛一等奖并且带队拿到景陵市餐饮排行榜第一名的厨师。
苏子放本身在厨师序列中的地位还是最惨的初级炉头厨师。
赵晓曼和张子丹因为实力缘故都是中级，孔宴虽然料理有问题，可是凭借精湛的打荷工艺也位居初级。
沐飞和苏子放一样是初级，虽然苏子放觉得他和沐飞都是被薛意强行压在初级磨练技术的，才不是因为实力不足的缘故！
自我安慰结束，苏子放去看其它几个岗位面试的情况。
因为打荷这个工作在各大餐馆都是流水岗位，常年招聘，所以食不语的需求发出后，尽管薛意严格卡着简历，通过初筛的也有四十多人。
好在已经有马良的加入，所以挑选时可以严格不少。
不过就这样的情况下，孔宴这边甚至忙不过来，拉着赵晓曼和张子丹临时帮忙出了不少菜品。
连他自己都亲自上手炒了盘黑椒牛肉粒，这才供应得上需要摆盘的料理。
当然面试的厨师呈现出的作品也是十分难以言喻。
赵晓曼做的是经典的蓝莓山药，大部分人都是摆成类似于拆木塔那种交替叠放的形式，只有极少数人摆出了花样并考虑到蓝莓和山药的接触面积和方便食用和夹取的情况。
将一小部分人留下，再端上张子丹做的蟹粉豆腐。
这道菜和刚才的冷盘不一样，更考验容器的选用和装饰物的搭配。
几个用浅盘盛放的厨师第一时间被孔宴拉黑。
这种料理装在浅盘里面，用磁勺舀出的时候格外困难，还会叮当乱响，稍微有点经验的都不会这么选择容器。
几个选用高炉盛装却没有擦去边上分装时留下的汁液的也被淘汰。
打荷的工作要求细心，这样的人员肯定不能通过考核。
等到孔宴自己的黑椒牛肉粒上桌时已经只剩六名打荷厨师。
三名垫着生菜叶的孔宴还能忍，毕竟还可以解释为配色，可是一个往盘子里切了同样大小的火龙果做装点的就让他有些想不明白了。
客人点的是黑椒牛肉粒，厨师做的是黑椒牛肉粒，怎么到打荷这边一秒钟就变成什锦牛肉粒了？
默默打叉拉黑，看向另外两人。
孔宴眼中多了几分满意。
这两人一个选的是陶盘，一个选的是岩板，而且都知道预热盘子。
这对这道黑椒牛肉粒来说就是最为关键的部分。
因为牛肉分切成小块后容易冷却，预热盘子可以有效延长保温时间，还能让客人看到跃动的油花，展现出高级感。
看了下两人的名字。
吕乐游、莫云。
暗自打勾备注好，打荷的招聘任务就算完成。
同时，沐飞的砧板和切配也已经完成招聘，四名厨师都是在大饭店当过砧板的，不过一直没有机会更进一步，看到食不语这里是砧板和切配一起的，还有晋升空间，于是前来试试看。
手法和刀工都极为熟练。
有两个粤菜酒楼过来的厨师甚至可以完成整鸽脱骨。
沐飞甚至可以想到有这批厨师进来后，后厨的工作速度可以提升两倍。
水台那边，苏子放格外留意了薛意点名留下的袁才哲。
看了两眼，果然有不一样的地方。
所有的青菜在他手里，只要五秒不到就可以拆成丢弃的、茎干类、枝叶类。
肉类更是如此，
牛肉迅速过水漂洗干净后最大程度保持内里肉汁丰盈、猪肉则加入面粉搓揉，减少血污留下的肉腥味。
鱼虾类则是轻松的三刀去鳞，和苏子放在视频中见过的手法一模一样。
而且随着所报菜品的种类，准备好的分量正好是一盘菜的量，不多不少。
楼外楼水台技术比赛第一名果然名不虚传！
比起袁才哲，另外两名水台则有些不够看，只能算是将就而已。
基本的蔬菜漂洗和搓洗没有问题，杀鱼速度还过得去，没有袁才哲那么干净，却也比之前应聘的一个炉头好很多。
默默的，苏子放自己都没有发现他对水台厨师的要求已经开始向袁才哲看齐。
这个没有袁才哲好。
这个只有袁才哲速度的一半。
这个有八成袁才哲的功夫。
袁·度量衡·才哲感受着来自苏子放灼热的目光，微微回首，看了一眼继续转过去处理着面前的食材。
苏子放终于明白为什么对方会成为楼外楼的水台之王。
要是这种热爱工作的劲头都不能成为第一，那么还有谁能配的上第一这个资格？
半晌，招聘会结束，陈楚懿一一谈了合同和薪资。
几人都没有意见。
尤其是听到水台、砧板、打荷都有五险一金，还可以根据当月营业额拿提成后瞬间喜上眉梢。
在他们之前工作的地方，这几个岗位可以说是底层岗位，流动率高，说是有五险一金，结果是试用期三个月后才开始缴纳五险，工作满一年缴纳一金。
可是很多人在十个月左右就因为各种理由被辞退。
总之，老板画的大饼从来没有实现过。
看到食不语这份连分成比例、节假日福利都写的清清楚楚的合同，当即心头一热就生出想要留在这里一辈子的想法。
袁才哲听完讲解更是想都不想就在合同上签下自己的名字。
之后才看向苏子放：“你是个好人，我信你！”
苏子放：……
这莫名其妙的好人卡究竟是怎么回事？
刚走两步，又看到袁才哲向薛意毕恭毕敬地鞠躬，两人还有说有笑的聊了两句。
苏子放等着袁才哲走开才默默凑上前：“师父？您认识？”
薛意微微点头：“算是故人之子吧，没想到和他父亲一样倔。”
“我刚刚问他要不要转炉头厨师，他说不愿意。”
“真是有点可惜！”
苏子放想了想，这么好的水台要是转了炉头，那也是很可惜的事情，于是跟着感慨道。
“是啊，是挺可惜的！”
两人同时看向袁才哲的背影，可惜着不一样的结果。
第378章 扩建完成
招聘完成，健康证也全部办完。
陈楚懿通知几人到岗上班后三天食不语左右的装修也全部完成。
至此，苏子放终于有资格说自己开的不再是食不语饭店，而是有资格改成酒楼。
说起来也很有意思。
摊位、饭馆、饭店、酒楼、大饭店……
这些名字虽然都是说餐饮，可是根据名字的不同档次也高下立判。
比如汉府酒楼听着就比汉府饭馆规模更大。
景陵大饭店就比景陵饭店听着更气派。
当然，食不语酒楼就比食不语餐厅听着……好像，感觉差不多。
苏子放权衡着没有改动这个认证名字。
因为是无缝切换，所以开业的时候常客们走进店内看到两侧墙壁全部打通还愣了一下。
后知后觉的问着苏子放：“苏老板，您这店铺侵略了啊？”
有知道情况的笑着帮忙解释着：“嗨，那哪叫侵略啊？那叫扩张！”
苏子放听着他们的话生怕越描越黑，赶紧出面道：“不是大家都觉得店里座