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“这样子大概就会让两种食材的味道更加融合，不会出现平平无奇的味道了吧？”
苏子放想着这样子，重新准备好食材，信心满满的开始新一轮的蒸制。
这次蒸制的时候特意用三角状刀法错开盖子，留下足够的孔让气体进入，同时不让过多水汽进入淡化香雪酒。
考虑到酒香的问题，苏子放特意把三年陈换成了八年陈。
酒液淡黄，色若琥珀，清澈透亮，味醇浓甜，比三年份的果然好上不少。
橙子周围留下一圈橙肉，开始装填，先垫上一层橙肉和橙汁，再将混合的馅料铺盖其上，最后盖上橙肉封口，倒入两勺香雪酒。
这样蒸汽进入，上下两层的橙子风味都会补充到蟹肉中去，最后形成的味道应该不会很差。
锅中水开，苏子放将准备好的蟹酿橙依次放入。
盖上锅盖的一刹那，她突然有一种感觉。
这次一定能够成功。
沉下心思，考虑着要不要更换上【初窥门径】成就，想了想还是继续用着【成功之母】。
毕竟在哪里跌到就要在哪里爬起来，如果一直依赖成就的特效，那么永远不可能成为真正的厨神。
苏子放对自己未来的发展还是有着清晰的规划的。
等待着，十分钟后。
专注加成的苏子放突然问道一种很特殊的味道。
香香甜甜的，既有蟹的香浓，又有香雪酒的甘甜与醇厚，还有橙子酸酸甜甜的味觉刺激。
一丝丝口水很快分泌出来，苏子放脑中迅速形成一个想法。
“好了！”
“蟹酿橙可以出锅了！”
在后厨的其他厨师们眼中，苏子放将橙子放入锅里后一直站在锅边一动不动，宛如雕塑。
就在他们以为他是站着睡着的时候，却突然以迅雷不及掩耳盗铃之速熄火将橙子取出。
橙子皮金黄，香味馥郁而有层次。
仅仅是闻着味道，后厨的厨师就知道这道菜做的不错。
而苏子放眼里已经饱含泪水。
【一份味道极其微妙的蟹酿橙，等级A级。】
没有翻车，终于成功！
第386章 实力垫底实锤
苏子放满含热泪的将这份蟹酿橙给其他厨师送去。
不像是樱桃煎那样可以快速制作，一份蟹酿橙制作颇为不易，只能几人分食。
好在炉头、打荷、水台、砧板一共也没有多少人，两人一份也还算足够。
看着一只只蟹酿橙分发下去，苏子放开始期待众人的评价。
麻姜和陈桂奇分了一只。
两人吃的很有厨师试菜的样子，先看了看外观，接着嗅了下香气，又开盖看了一下刀工和里面的摆盘，最后拿刀一切为二开始慢慢品尝。
“味道不错，三种层次感全部体现出来了。”
麻姜没有吝啬自己的赞美，同样也没有吝啬自己的毒舌。
“就是刀工太差！好好的一个橙子弄得歪七扭八。蒸制的时间长了点，橙子都软了。”
“软了？”苏子放注意到这个关键词，瞪大眼睛看向麻姜，想看看哪里蒸软了。
“这里。”麻姜指着橙子底下轻轻说道：“你大概是没有架起来，直接放在笼布上面了，底下温度过高已经开始有些绵软。”
“这样子比较影响造型，而且下面的味道会过火，发苦。”
麻姜手中勺子用力向下压去，果然，底部的橙子皮瞬间软烂成泥。
“你这个底部的菜品应该会有一些苦味，你可以尝尝看。”
苏子放立刻拿起自己原本打算给薛意留的那一个，从底部舀起一勺送入口中。
瞬间变了脸色。
一股若有若无的苦涩一闪而过，不过寻常的食客很难分辨，只有那些老饕和厨艺精湛的厨师们才会清晰感知到。
不过……如果不能征服第二种人，这道菜肯定不会赢过莼鲈之思。
刚刚麻姜特意多做了一份给后厨品尝。
他也分到一碗。
那个味道，用他的词汇量来描述就是：“简直太好吃了！”
让他想到第一次品尝谷平平做的二十四桥明月夜和薛意做的三套鸭。
那种鲜美到快要溢出来甚至连舌头都要咬掉的口感至今他也……勉强能做出来！
对！
苏子放觉得自己就是差一点刀工、调味、火候、摆盘、品鉴能力！
不然绝对也是一个好厨师！
……
陈桂奇倒是没有麻姜那么敏锐的口感，把自己那一半吃完后放下勺子笑眯眯开口：“菜是好菜，就是配不上这酒。”
“我以前啊，吃过花雕蒸蟹。人那十月的太湖蟹也就配上这八年的女儿红，你这个太糟蹋酒了。”
“喝了都比做这个好，换五年的就行！”
陈桂奇说着又一拍脑门！
众人都以为他打算炒两个菜把剩下的酒喝完，就听到陈桂奇懊恼的声音。
“哎呀，我都忘了，还没给孙女准备女儿红呢，回头得张罗起来！”
周围的厨师瞬间愣在原地。
陈桂奇这个跳跃的思维，完全不像是个带孙女的老人啊。
而且女儿红！女儿红！那不都是父亲准备的么，这爷爷当得也太尽心了一些啊！
众人愣了几秒便将注意力转回苏子放的菜品。
“放哥，我觉得就是麻师傅说的，你这个刀工实在是不行，橙子挖的有点啊……那个……不太好看。”
“知道了，我下次用雕刻刀挖。”
苏子放默默将手边的不锈钢汤勺藏在一边。
赵晓曼和张子丹尝过了，本着女生对水果的喜爱全部吃完，意犹未尽的问了一句：“橙子在哪买的？”
苏子放：……
算了，就这样吧。
告诉两人去买水果的地方后，苏子放把刚才各人的意见全部收集整理出来，袁才哲却突然走到一边：“苏老板！我觉得你这道菜有个地方有问题。”
苏子放停下动作看着袁才哲：“哪里？”
“橙子。”
“橙子？”
苏子放完全没想过自己这道菜居然会是橙子有问题。
没等他继续问，袁才哲开口解释道。
“你看你选的这个橙子，底部是不一样的，有大的有小的。底部大的叫母橙，底部小点的是公橙，按照一般说法，母橙比公橙好吃。”
“而且这道菜应该是用脐橙才对，脐橙的公橙会有复果，就是里面白色的一团果肉，淡而无味，所以脐橙入菜都选母橙。”
“如果你下次还做，可以选择不一样的橙子试一试。”
说完放下一个橙子缓缓离开。
苏子放：……
自己找到的员工都是什么样的存在啊！
麻姜这种例外就不说什么了。
陈桂奇能一口尝出自己用的是八年陈的香雪酒，袁才哲能直接点出橙子性别不对。
虽然这个性别不对让他有点迷，不过好像自己切了一个尝过后的确发现味道不太一样。
坐实了自己在食不语厨师梯队底层啊！
身为一个系统拥有者，这么没有排面实属惨淡！
不过欣慰的是还有沐飞陪着自己，作为滇省第一厨师沐云的孙子，沐飞可以说是正儿八经根正苗红的厨师世家，表现和自己一样。
谁说三代努力就一定比得过十年寒窗！
他苏子放不是现在就和沐飞并列倒数第一么？
正看着沐飞，沐飞的眼神也回视着苏子放，嘿嘿一笑：“放哥，有空吗？我鸡豆花做好了，要不帮我尝尝味道？”
“好！”苏子放应着走到沐飞身边。
食不语倒数第一和倒数第二的交流讨教正式开始。
尝了一口，苏子放默默放下勺子。
【一碗做的味道不错的鸡豆花，等级A级。】
看了沐飞一眼，眼中满是“你这样浓眉大眼的家伙居然也会叛变革命。gif”的惊讶。
苏子放这才反应过来，好像自从沐飞开始向沐云讨教做菜经验后，厨艺飞涨。
从烧尾宴开始，连续几道菜品都是A级起步，高汤更是S级碾压一众人。
实力强劲的就像是别的捡到老爷爷的小说主角一样。
不过不同的是，沐飞真有个爷爷，还真是个大佬。
这么看来……食不语只有自己实力最差了。
垫底实锤！
默默加上袁才哲刚才给出的意见，苏子放打算去休息一下。
所有的食材已经全部用完，今天是不大可能做得出蟹酿橙了，而且连着拆了十几份蟹肉合成肉，实在有些手酸。
把最后几单自己的料理完成，苏子放打算借着去洗手间的借口划水放松一下。
发动餐厅老板的特权把自己的菜品暂时下架，苏子放偷偷溜进杂物间点开系统面板，戳开薛意的回忆里的奖励菜品。
红豆梅花羹。
一个看着就很适合同袍会的料理，要是能够学做出来，好像很不错的样子。
手指慢慢落下，画面一片黑暗！
故事，开始！
第387章 一封信
苏子放一进入画面就看出故事发生在楼外楼后厨。
主要是因为距离他上一次观看西湖醋鱼的做法到现在，过去的时间不长，自己还记得住这里的布局摆设。
另一个方面是，楼外楼后厨的场景基本没有大变过。
地面的青砖比上次见到的时候更加光滑，一看就是常年走动踏步的结果。
他甚至看得到上次姚德维在墙角划下的痕迹。
不过物是人非。
当年给西湖草鱼包扎伤口的姚厨师已经不在这里。站在厨房三厨位置的赫然是苏子放的师伯，梅元白。
现在的梅元白已经和他在楼外楼纪录片中的样子有几分相似。
高挑，单薄，背对着摄像头颠着锅！
“不是说师父的吗？”
“师伯这个特写算怎么回事？”
苏子放疑惑地走到梅元白身边，看清楚他正在处理的食材，一条刚刚清洗干净的鳜鱼。应该是要做一道梅元白的成名菜品，也是薛意之前楼外楼卖的最好的菜品。
松鼠桂鱼。
苏子放之前没有做过这道菜品，看到梅元白制作免不了多看几眼。
梅元白处理的手法和动作虽然很干净，不过看他还是三厨就知道这道菜还没有达到巅峰时期。
鱼身开花刀、上粉、腌制……
一套工序全部下来，梅元白刚要炸制时，身后响起一声呼喊。
“师兄，您找我？”
苏子放和梅元白一同停下动作，回头望去。
年轻的薛意走进厨房，身上带着一股天然让人想要亲近的气息。
身上的厨师服沾到些许水渍，手臂部分更是全部湿透，现在袖子卷起大半露出白净有力的臂膊。
“又去看虾了？”
“嗯！”
“前日里托人从茶山捉来的虾，养在水中味道就不对了，我正在想怎么让他们保持原来的味道。”
苏子放愣了片刻。
原来薛意从这时起就开始研究龙井虾仁了么？
那么这么算起来……到他当大厨的时候，似乎已经过去十多年。
苏子放总算明白为什么楼外楼大厨的料理功底都格外扎实并且经得起考验。没有这么十几年的时间，怎么可能会做的这么好！
而且这还是进入楼外楼的时间，不算之前学厨的时间。要是真的严格来看，恐怕一个厨师在楼外楼干三十年才有可能摸到大厨的位置，真的是黑发近锅灶，白首方成厨。
感慨着走进年轻的薛意，苏子放突然发现，薛意的眉眼果然还是和薛若离有几分相像，少了几分裴明远的张扬，多了几分薛若离的恬静。
整个人站在那里就如同一竿翠竹一般格外清秀挺拔，说是书生极为合适，说是厨师恐怕还要让人咋舌。
“这么俊秀的小哥，颠的动锅吗？”
听着薛意的汇报，梅元白没多说什么。自己这个师弟什么都好，就是有些魔怔，想要用茶水养虾，不知道会有什么样的表现。
不过楼外楼鼓励创新菜，薛意做这些也不影响本身的工作，他也就由着他去了。
愣了几秒，突然反应过来，一拍手看着薛意：“去换身衣服吧，外面有人找你。”
“找我？”
薛意微微愣了一下，没等梅元白开口便点点头向外走去。
“我知道了。”
“不换身衣服么？”梅元白在身后喊着。
“不用了，我知道是谁！”
跟着薛意慢步走出。
侧门外，通向鱼塘的小路口，苏子放见到了来找薛意的人，一个穿着朴素，但是眉眼间的贵气依稀可见的中年妇女。
比薛意年长近两轮，手部的皮肤因为常年劳作的缘故已经长出茧子，有几分苍老。
“小……小意……”
女人似乎有点想喊出声，又不知道该怎么喊，迟疑数秒，才缓缓的喊出一个既不亲昵也不疏远的名字。
“小妈。”薛意点点头打着招呼。
“小妈？”
苏子放听着这个称呼瞬间瞪大眼睛，那岂不是说明眼前这人是裴明远明媒正娶的那