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让他脱口而出：“淦！有点糊了！”
连忙翻面。
八粒牛肉已经显出一抹焦色，虽然对大多数人来说完全尝不出来，可是对苏子放来说，这道料理已经失败。
连续两次在一道黑椒牛肉粒上翻车，苏子放抓破脑袋也想不通自己究竟发生了什么情况。
成就在手，系统正常，自己引以为傲的调味、火候等技能好像完全没有出现一样。
沉思的时候，沐飞的菜品已经完成，端上去给薛意和麻姜品尝。
三道菜品做了简单造型。
鲍汁捞菜是用切好的菜心辐射状向内旋进去，淋上一层清亮的鲍汁，再在中间摆上切好的鲍鱼片。汤汁醇厚、滋味鲜美，居然能够满足薛意挑剔的胃口，甚至可以说出“不错”的评价。
可见沐飞在这道菜上的用心情况。
不过另外两道就没有这样。
椒麻鸡的腌制时间太短，鸡肉没有入味，薛意只尝了半口就宣告了这份料理的失败。
之所以是半口是因为薛意夹了一筷子，不过只吃了一半就将剩下的吐了出来。
至于香菇酿肉……薛意连筷子都没动就摇摇头，反而是麻姜给出了中肯的评价：“完全可以叫做香菇丸子，一点看不出酿菜的精华所在。”
“另外，如果你在考试中做出这个水准的料理，我觉得你可以不用去参加正式考试了。”
“太给食不语丢人。”
沐飞听着评价咬牙切齿地看向麻姜，扭头，重新进行后两份料理的制作。
苏子放看向评委席两人不禁有几分忐忑。
以自己那份爆炸了的黑椒牛肉粒……估计会当场被骂死吧？
苏子放想了几秒，决定还是重新做一份新的菜品。将刚才煎好的牛肉粒慢慢吃掉，品尝着自己刚才的不足。
“这枚油脂太过丰腴，煎制的时候恰好是油脂面朝下，所以错误的估计了时间。”
“这枚薄了点，温度传递的有些快……”
“这枚……”
连续三枚都有问题。
苏子放觉得有一些奇怪，连忙从冰库里再取出一块牛排——原装谷饲原切。
看了几眼数据，似乎也没有任何问题。
“只是为什么会煎牛肉粒失败呢？”苏子放陷入深深的不解。
正纳闷着，苏廉正从厨房门口闪进来，眼神落在苏子放的料理台上疑惑道：“哎……儿子，你拿那口锅做什么？”
苏子放：？？？
“昨天你妈说是要做个什么菜，结果忘记关火，锅好像出了点问题，可能是涂层烧坏了。”
“我昨天处理了半天没弄好，本来打算拿去丢掉的，你怎么还在用？”
苏子放：？？？
心态有点爆炸！比刚才的牛肉还要爆炸！
难怪他上午过来的时候看到这个锅子放在门口位置，还以为是有人没收回去，还特意认真清洗了一遍……
这么想来，自己刷掉的好像是——烧坏的涂层？
破案了！
不过也只能自认倒霉，这种事情，怪不了别人，身为厨师，做菜前没有检查过厨具，本身就是有问题的。
就像是科目三考试一样，出发前必须绕车一周检查车身环境，这是必须要做的事情。
另外，苏子放暗自决定以后再也不买这种涂层的不粘锅了。
谁能想到一个涂层锅清洗干净后下面居然和那种麦饭石锅一模一样……
重新换了一口煎锅，放入黄油。
加牛肉粒开始缓慢煎着。
滋滋滋的油花声轻轻响起，苏子放突然觉得自己的手感回来了，刚刚的失败完全是因为锅子问题。
你看现在，不就是万无一失！
换个方向，锁住肉汁的牛肉粒已经开始变成褐色，苏子放可以确定，现在的牛肉粒中间还保持着五分熟的熟度，正是汁水最为可口、肉质最为细嫩的火候。
黑胡椒粒研磨撒上，再加入些许从程度那道秦椒牛肉粒参考而来的复合辣椒粉，整道菜看起来格外的诱人。
出锅前，苏子放还特意准备了柠檬冰沙清口，毕竟这份牛肉，还是有丰富的油脂，吃多了挺腻的。
很快，苏子放的三道料理端上桌，等待着薛意和麻姜的点评。
刚刚沐飞的惨痛经历再一次浮上眼前，苏子放有几分忐忑，不知道自己会不会也遭遇一样的境地。
算了……听天由命吧！
苏子放睁开眼，乖巧、无辜、可爱！
第454章 合格
薛意和麻姜作为评委，严苛程度自然不用说，对菜品的色香味意形养都有极高的要求。
苏子放端上桌的三道菜品摆盘都没有什么大问题。
南瓜浓汤调理的极为顺滑，沿着勺子流淌下来绵软细密的像是丝绸一样，从外观来说无可挑剔。
苏子放愈发觉得自己在煲汤这一项上有格外的天赋。
从高汤到鸭血粉丝汤，从冬瓜排骨汤到南瓜浓汤都表现格外出色，甚至隐隐有些出神入化。
金黄的南瓜浓汤上面一抹盎然的绿意，薄荷清爽的口感调动起其中蕴藏着的一点盐味，醇厚的洋葱和芹菜味充盈在口腔每一处角落，衬托的南瓜汤更加香甜、醇浓。
“我觉得可以。”麻姜微微点头：“整体菜品的味道比较出色，调味很好，比一般的南瓜浓汤更香醇，薄荷是个出色的点缀，让这道菜品的味道瞬间丰富起来，而且很好的中和了南瓜的甜腻。”
“美中不足的是缺了奶油，虽然用过滤来弥补了细腻度的问题，不过还是感觉适口性上差了一些。”
薛意放下勺子，将唇边沾着的南瓜汁擦去，看向麻姜微微摇头：“还有胡萝卜和芹菜。”
“不知道在哪里学来的这个方子，其实胡萝卜不是很适合南瓜浓汤，会让不喜欢这个食材的客人察觉到。”
“汤品最忌讳的就是加入一些很容易引起忌口的食材。”
“薄荷的作用一部分是为了中和这些味道，另一部分也是起到调和的作用。”
“可能是中西混合的做法，不知道是不是他在学校的那个老师教的，缺了点自己的思考。”
麻姜听着说法，舀起新的一勺送入口中，品尝半天，承认薛意说的的确有几分道理。
自己平时做菜时也很注意葱、姜、蒜、香菜这几味调料，就是担心有食客因为忌口原因闹点不愉快的事情。
可是刚才这份浓汤明显是西餐料理，他一时间就忘记了这个规定。
不过薛意居然在这种时候还能记得这个规定，这份谨慎和刻在骨子里的专业足以说明一切。
薛意简单说完看向苏子放轻轻开口：“奶油浓汤，勉强合格，问题你刚才已经听到了，就这样，之后改改看，”
听到“合格”两字，苏子放长舒一口气，至于“勉强”则被他完全抛在脑后。
勉强合格怎么？那也是合格！
60分就是过，59就是挂！
过总比挂要好吧！
看看沐飞，现在还要重新制作另外两道料理，就知道挂了的悲惨。
第二道料理是苏子放的三不沾。
一样金黄色一盘，点缀的黄瓜丝和樱桃片围在边上，中间一盘光滑无暇的蛋饼。
“卖相好像还行。”麻姜看了几眼，用筷子尖剥下一块盛给薛意。
盘光、筷子光、勺光。
看到这个状态薛意微微点头，不说味道如何，火候达到了，能在这么短时间内做出一份达标的三不沾出来，不容易了。
等到盘中三不沾下肚，薛意的表情比刚才更满意一些。
“味道不错。”
麻姜也品尝结束，点头赞同薛意的说法：“蛋和芡汁融合的口感十分好，滑嫩香甜却并没有油腻感，明明是重油的食物，吃完后也只剩盘底的油脂，处理的很好。”
“不过没用猪油，显得清淡了一些。”
两人说完，麻姜看向苏子放：“为什么没有用猪油呢？香味弱了一些。”
“猪油做的太腻了，师父不太适合吃。”苏子放从心回答道。
麻姜看向身旁的薛意，发现他脸上的笑意更加明显。
声声叹口气。
大概这就是舔狗的日常吧，无意中都能舔出高度，麻姜自愧不如。
“下一道吧。”
薛意看向黑椒牛肉粒，这个苏子放翻车了两次的作品，缓缓开口：“怎么回事？”
“第一遍想创新，第二遍没检查锅。”
苏子放如实回答道。
薛意脸上闪过一丝我就知道的表情微微摇头：“下次注意，重要场合不要搞小动作。”
苏子放连忙嗯着答应下来。
牛肉粒不算大，两人咀嚼几口就吃出了味道，放下筷子皱起了眉头。
“说说吧，为什么这么改？”
苏子放不知道两人究竟是觉得好吃还是不好吃，有些踟蹰，视线落在盘子里。
【一份极具创意的黑椒牛肉粒，等级A级。】
“系统给的判断应该没有问题，师父他们应该不是因为觉得味道不好，那……”
电光火石间，苏子放大脑飞速转动后缓缓开口。
“上次去景陵大学食堂，见到程度师父正在研究一道秦椒牛肉粒，我当时帮着提了点小意见，他挺满意的。”
“之前和杨墨直播的时候他那一手火焰炙烤也挺不错。”
“所以刚才做的时候就有意识地想把他们两人的优点结合起来，做一道又有观赏性又有味道的菜品，没想到失败了。”
“后来就转成普通做法，不过调味还是参考了秦椒牛肉粒。”
“这道黑椒牛肉粒其实是黑胡椒的‘黑’和辣椒粉的‘椒’，辣味也是用香味更重的复合辣椒粉来调制出的，会让食客有种耳目一新的感觉。”
苏子放解释完，麻姜和薛意点点头：“可以，通过。”
苏子放愣了一下，突然反应过来这基本就意味着自己可以拿到高级厨师的资质，不禁心头一荡激动万分。
不过下一秒，就听到薛意的声音。
“为了保证你们在考试前都有足够的锻炼，这样的考试我们每天会组织一次。”
苏子放：！！！
他以为刚才的成功是一道免死金牌，没想到只是一个24小时的休战符。
微微叹气，眼中闪过几分忧伤。
“对了，今晚考核不过的，明天继续，别人做三道，你做五道。”薛意看着沐飞又叮嘱一句。
不远处，沐飞握着锅铲的手突然一松“咣”地一声磕在锅里。
这世界好难！
沐飞的眼神悠悠地看向赵晓曼和苏子放。
两个已经可以安全休息的人纷纷递去一个可怜的眼神。
受薛意规定的考试规则限制，他们还不能去帮着看看哪里出了问题，只能在旁边送上一个自求多福的鼓励。
这时，谢广突然停下手上的动作。
拍拍袖套和围裙，端着餐盘缓缓上前。
盘中仅有一碗、一盘。
干干净净，等待着薛意和麻姜品尝。
第455章 谢广的高光时刻
碗和盘都是店里最普通的那种，可是却氤氲着极吸引人的味道。
龙须面碗上飘着袅袅热气。
【一碗无与伦比的龙须面，等级A级。】
十分平和的鲜味就这么绵密地散发开来，让苏子放浑身一震。
紧接着就看到薛意和麻姜的表情也有几分动容。
面碗放定，两人分别挑了一小碗，又浇上碗中汤汁，吸溜吸溜吃了起来。
苏子放远远地看见他们两人挑起的面条如同一匹白绸，顺滑无比，每一口都格外香甜。
“有点想吃！”
苏子放莫名有一种想要上去和他们一起吃的冲动。
“那面做的不错！”
赵晓曼打量了一眼开口道。
“嗯？怎么说？”苏子放有点好奇赵晓曼是怎么看出这碗龙须面不错的。
“我刚刚看见谢师傅和面了，用的手法很不一样，这面条应该比一般的面条要筋道不少。”
“拉面？”
苏子放不确定地问道。
赵晓曼想了想，点点头：“应该是在面里面还加了别的东西，我之前没仔细看，不过谢师傅是有这一步操作的。”
苏子放哦了一声，重新将视线移回评委方向，打算看看薛意两人的评价。
回过头，他们已经放下碗开始品尝甑糕。
苏子放知道甑糕是一项西北传统小吃，又叫水晶龙凤糕，尤其是在陕省出名，是关中地区的特色小吃，用糯米、红枣、蜜枣、红豆制成。
不过正常情况下制作甑糕的糯米和红豆都是要泡制一个晚上才行，苏子放也不知道谢广用了什么办法，才在两小时内完成了这道料理的制作。
“高压锅。”
赵晓曼看着谢广的料理台若有所思。
“糯米和红豆在高压锅下快速煮熟后能够形成隔夜浸泡后的效果，软烂但保持形状完整，这种时候蒸制甑糕最好。”
苏子放看向赵晓曼有几分惊讶：“这？你怎么知道。”
“刚网上查的。”赵晓曼亮出手机，一脸诧异道：“