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只能说明苏子放做的这三道菜都十分好吃，好吃到评委们已经连风度都不想要。
这是稳稳的要过啊。
半个考场都向苏子放投来羡慕的眼光。
他们要是有这个实力，哪里还需要去找柳永安购买宝典，只怕早都开始都市厨神的幸福生活。
真是人比人得死，货比货得扔。
几个在中级考场已经被苏子放虐过一遍的厨师现在纷纷停下手中的动作，重新开始检查自己料理的问题。
刚才中级厨师资格考场的事情不能再次发生，不然对他们来说恐怕要一辈子活在苏子放的阴影之下。
以后还能不能考过厨师等级资格证就是个问题。
很快，苏子放带着三名评委热情洋溢的笑容和满分通知离开考场，重新坐回候场区等待孔宴他们。
考场内，接着苏子放上台的一名厨师，自信满满地将自己手中的菜品放下。
这是他精心准备的三道菜肴，其中还有一道是表演菜肴。
他自以为凭借这三道菜，就算不能满分通过也一定能在评委面前留下好印象。
只是没有想到，菜品刚上桌解释清楚就听到评委满不在乎道：“那开始吧。”
某普中厨师：我做错什么了吗？怎么感觉评委们对我的眼神有点怪怪的。
不过菜品当头，他还是顾不上考虑太多，急忙开始自己的表演。
能用做表演料理的方式本就不多，现场上菜时需要额外处理的就更少，不过他这次被点名的菜品是醉鹅，为了效果，特意做了顺德当地的名菜醉鹅。
已经煮好的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒，盖煮一会用打火机点火，即可在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，非常之引人注目。
此刻，已经到了最后一步。
看着评委们略显平静的眼神，他迅速点燃锅中温酒。
一瞬间，蓝白的火焰开始在鹅肉上跳动，撒入葱花香菜，浓香扑鼻。
酒香、鹅香、菜香缭绕，让他食指大动恨不得当场扫光整盘醉鹅。
然而……
三名评委看了一眼，兴致全无，只是应付一样捡起两块鹅肉品尝了下，说出评价。
“太老、酒味太重、味道不够突出。”
另外两道也是一样的结果。
评委瞧了他一眼。
“算了吧！没有去年那道好吃，也不如刚才的菜品。”
普中厨师一阵愕然。
这可是他师兄告诉他的顶级菜品，上一次高级厨师考试时，他师兄凭借这道菜一举通过高级的，怎么评委没变，得分待遇却差了这么多……
明明他觉得自己做的和师兄做的已经差不多了。
还要再问，评委却挥挥手示意下一位选手登场。
赵晓曼端着自己的菜品过来：干烧茄条、酱小土豆、滑肉羹。
三道菜品显得朴素却摆盘讲究。茄条一紫一白摆放分明，像是海浪一样扑拥而来。
酱小土豆铺在一层肉酱上面，埋住一半，再用新鲜的土豆藤蔓点缀，像是要从土里面长出来一样。
最后的滑肉羹则是简单盛放在汤盆中，白绿交替，清澈喜人，散发着袅袅香气，格外勾人食欲。
三位评委品尝后纷纷露出不可思议的表情。
“外秀内中！好吃！很棒！”
赵晓曼全票通过。
自从她突然领悟之后，厨艺又一次提升，苏子放甚至觉得她也拥有了能够一次通过技师考试的能力。
这么一算，如果孔宴、沐飞、张子丹、谢广都能通过考试。
食不语也算是炉头厨师至少高级厨师配置，还有两个技师，论综合实力，赶得上一些知名酒楼。
苏子放坐在外面和食不语几人聊着天。
谢广突然从考场走出，看到他们点头打了招呼。
“怎么样？”
苏子放认真问道。
其他人已经确保没有问题，只有谢广这里还有些不确定，虽然薛意已经说过谢广的实力足够，可是后来的模拟考试他都没有参与，所以苏子放也不确定谢广到底能不能成功。
谢广看着几人轻声道：“运气比较好，抽到的题目是羊肉烧麦和千层饼。”
“恰好师伯教过我，很快就做好了。”
评委们尝了味道也没有为难，应该没问题了。
到这里，食不语参与考试的全部厨师都已经完成考试，只要等着最后的成绩公布即可。
“要不晚上，去吃一顿吧？”苏子放提议道。
“好啊！”赵晓曼和张子丹看着苏子放笑着应和道。
“那要喊上店里人了。”孔宴想了想开口道：“也就是袁才哲和何所谓了吧？”
“那我联系安妍，沐飞喊人。”
“好嘞！”沐飞当即拿起电话开始联系店内休息的几人。
约定好时间，几人开始回去准备晚间营业，不过为了庆祝，营业时间减少了一个小时。
时间一到，一群年轻人纷纷奔赴约好的地点。
第462章 南京烤鸭
年轻人的聚餐薛意听了毫无兴趣，陈桂奇也摆手说要回家看孙女。至于苏子放老爹老妈更是识趣的不去打扰。
反正这场聚餐在他们看来就是自家儿子和儿媳妇带着狐朋狗友出去约会。
“吃什么？”杨琼最关心的还是这个问题。
苏子放看了一眼沈安妍。
沈安妍微微摇头，看向其他人：“投票吧。”
选项列出：火锅、烧烤、小龙虾。
都是夏日必不可少的夜宵品种。
刚要投票，沐飞突然抢先道：“加一个，加一个烤鸭，前段时间我吃了一次烤鸭，特好吃！”
一听这个，众人瞬间也不管什么列出来的选项了，纷纷问起沐飞鸭子的事情。
“就是我前几天在点评网看到一家鸭子店特好吃，去尝了一下，果然味道好的不行，比北京烤鸭好吃。”
麻姜哂笑着开口：“你要说帝都的爆肚和涮羊肉，那行。可是论鸭子，那还得是景陵好吃。”
一股景陵人的骄傲油然而生。
“你吃的是不是六和那边的刘记烤鸭？”
沐飞回想几秒一拍手：“对对对，就是这家，麻师傅你也吃过？”
麻姜点点头：“刘师父的鸭子做的的确好，我的手艺就是在那里学的。”
苏子放陷入震惊，他一直以为麻姜的手艺是在景陵大饭店学的，没想到居然还有其他师父。
麻姜想了想轻轻开口道：“我现在每个月有空还是会去看看师父的。”
“正好好久没去了，去看看吧。”
几人一听，再无异议，何况有麻姜带着，更不会有其它问题。
人太多，坐地铁麻烦，索性直接打车前去。
晃晃悠悠好不容易到了刘记烤鸭店门口。
门前站着一个服务生连忙把众人往旁边门里引。
“这边走，这边来，里面有位置，大桌安排。”
“阿要几只鸭子啊？”
服务生热情招呼着几人，苏子放等人直接指向身后，一边向前走去。
“原来是有人点菜，懂了。”
服务生眼光看向队伍最后，突然愣住。
“大师兄，你来了啊！”
麻姜微微点头。
“嗯，陪同事来吃顿饭，你不用管我这边，先去忙就好。”
“对了，拿三只鸭子过来，师父烤的最后一炉还有的吧？”
服务生听着话连忙点头应着：“有的！师父今晚上烤出来的鸭子都特好，老客们有些得到通知的还在路上，我给你拿去。”
“嗯，切两只，一只别切。”麻姜吩咐一句看向自己的师弟。
“知道了！其它菜还吃什么吗？”
麻姜看了一眼菜单，抿了下唇：“现在小炒谁负责？”
“二师姐在做。”
“哦，那让她随便炒几个就行别太多，吃不完，你告诉她人数她就知道了。”
吩咐完菜品，麻姜找到食不语众人坐下。
“都安排好了，也算是回家，大家尝尝味道。”
“正宗的景陵烤鸭就是我师父做出来的这个味道。”
“沐飞你等下尝尝看。”
麻姜说完流露出几分笑意。
杨琼一舔嘴唇好奇道：“我吃过帝都的烤鸭，那个味道，真的入口丰腴，皮烤的焦香，肉嫩肥美，好吃的不行。难道景陵烤鸭还比帝都烤鸭更好吃？”
麻姜微微一笑：“我只跟着师父学了三年，就能改良全鸭宴成为景陵大饭店最受欢迎的宴席，你说呢？”
“而且，现在人只知道北京烤鸭，都不知道景陵烤鸭是帝都烤鸭的师父。”
苏子放听着麻姜的话微微一愣，这圈子这么小的吗？
连菜品都有师承关系了？！
麻姜看几人都不知道，继续说着。
早些年是没有帝都烤鸭的，朱元璋建都景陵后，明宫御厨便取用景陵肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。
这就是景陵烤鸭的雏形，后来演变成不同风味的几种鸭子菜肴，也奠定了景陵鸭料理的江湖地位。
为了增加鸭菜的风味，最早的厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，即被明太祖取名为“烤鸭”。
后来明成祖迁都帝都，把烤鸭技术也带了过去，并被进一步发展。
由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。
烤鸭很快就成为帝都风味名菜。当时也诞生了两家有名的烤鸭店，流传至今也是帝都人民的吃鸭必去场所。
苏子放这时候终于插上话了：“这我知道，‘便宜坊’和‘全聚德’嘛，都是百年老字号，很知名，我们上课学过的。”
麻姜点点头没有应声，继续说着。
帝都烤鸭和景陵烤鸭在制作方法上也是不一样的。
帝都烤鸭用的是叉烤，把育肥烤鸭穿在特制的叉子上，下面烧着果木，烤出来的鸭子瘦而不柴，肥而不腻，自带一股果木清香，口味上乘。
而景陵烤鸭要用特制的烤炉，在鸭腔灌水，一起入炉挂着烤，外烤内煮。经过烘烤，鸭肉的精华也渗透到这汁水里，鸭肉熟了，汁水也鲜透。
所以景陵人也把当地烤鸭叫做“挂炉烤鸭”。
吃法上也是不一样的，帝都烤鸭是干吃，讲究五彩缤纷、荤素搭配。在吃的时候，要用春卷皮卷上京葱、黄瓜丝等配菜，烤鸭片蘸甜面酱一起吃。
而景陵的烤鸭得配上蘸料。烤炉这边烤着鸭子，火势旺着，另一边就要架起锅来，用生姜、葱、香叶、蒜头、十三香等等佐料十几余种，慢火熬制蘸料。
等到烤鸭出锅，蘸料和鸭肚子里面的汤汁混合后再浇上一勺镇江香醋，蘸汁就调好了。
厨师这时候趁热操刀将南京烤鸭剁成块，然后蘸着酸甜的酱汁就饭吃，酸香可口，油润不腻，外烤内煮，比帝都烤鸭更多出一份一鸭两吃的滋味。
麻姜说完，指指厨房方向。
当然，我师父做的烤鸭更好吃一些，算是景陵烤鸭传下来最正宗的一支，现在馆子里白天卖烤鸭，晚上让徒弟们做排挡。
刚才我点的就是馆子里卖的最好的鸭子。
到时候上来我给你们表演一个景陵片皮烤鸭！
“景陵烤鸭还能片皮的？”
倒不是苏子放见识少，而是真的没见过这样的景陵烤鸭。
麻姜微微一笑露出几分自信。
“不然为什么叫特色！”
“片皮景陵烤鸭是师父他老人家结合南北绝技研究出来的吃法，目前国内也只有这一号。”
“我也不过侥幸学了几手，不过徒弟吃饭不好意思让师父来操刀，还是我亲自来比较好。”
众人不免期待起来。
第463章 麻姜的刀法
很快，三只鸭子送了上来，按照麻姜的要求，两只切块，一只没动。
旁边还有一把专用的片鸭刀。
切块的一看就是刀工精湛的厨师，重新摆回去严丝合缝，要不是需要分成几块装盘，估计都可以整鸭拼回去。
“比你的刀工好。”
袁才哲声音响起，几人闻声看去，发现何所谓一脸窘迫。
袁才哲又解释了一遍。
“这两天让他练习禽类的斩杀工作，杀的手法可以，就是斩的时候不行。”
“不够稳准狠，骨肉不分离，砍出骨头碎屑什么的时有发生，切了之后根本拼不回去。”
苏子放又看向何所谓轻咦了一声，他记得比赛的时候何所谓一点都不手软，怎么还会出现这种问题。
“手生了，多练练就好。”何所谓找了个借口搪塞过去，顺便岔开话题：“哎，麻师傅不是要给我们展示一下片鸭的刀法吗？我正好学习一下。”
其他人知道何所谓的想法，也不点破，哈哈一笑看向麻姜：“有劳麻师傅了。”
麻姜嗯了一声，挽起袖子，拿起片鸭刀准备操作起来。
刚要开始。
突然传来一个有点清脆的声音：“师兄？”
众人回头，看到一个穿着厨师服的女孩出现在过道，小臂处两个可达鸭的套袖格外引人注目。
看到众人都在看她，愣了一下