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炸到金黄后，薛意又将油温升高到九成进行复炸。
很快，薛意的八宝鸭完成装盘摆了出来，苏子放也完成的第一遍炸制，正在进行第二遍炸制。
没有去看薛意制作的鸭子的情况，苏子放现在所有注意力都放在面前的鸭子上。
一勺一勺的热油浇下，他看的见鸭子表皮流过油脂，金黄酥脆，火候慢慢到了最合适的时候，苏子放果断将鸭子捞出摆盘。
一份外观看着和薛意做的一模一样的八宝鸭就此出锅。
然而视线落在另一盘八宝鸭的时候还是猛地一震。
【一盘无可挑剔的八宝葫芦鸭，等级S级。】
再看向自己出品的那一盘。
【一盘味道出色的八宝葫芦鸭，等级A＋级。】
只差一个级别，可是苏子放却突然意识到薛意刚才说的并不是鼓励自己，而是自己真的没有看出姚德维发明的这道八宝鸭制作过程中最重要的一点。
在同样的制作手法下，他除了直接升级的成就没有动用外，主动加被动，这道八宝鸭的品质提升绝对不小。
根据经验，应该是从A…提升到了A＋级别。
这么看来，最原始的菜品比起薛意做的菜品，差距足足有三个等级。
苏子放陷入沉思。
薛意的制作手法他记得很清楚，几乎每一个步骤都没有拉下，就算是薛意的技术比他纯熟，可是在成就的弥补下也不会差距这么明显。
那么，到底是哪里出了问题？苏子放看着两盘八宝鸭十分不解。
薛意看着苏子放的样子叹一口气递过一把餐刀：“切开尝尝。”
薛意是一个好师父，他始终相信，对于徒弟来说，要勇于学会自己判断问题，对于看发现不了的问题，多看看！
如果还看不出来，那就多尝尝。
如果最后还看不出来，那就换一个徒弟好了，毕竟太傻的徒弟教起来浪费时间，他缺时间！
苏子放将两只鸭子切开，馅料双双沿着刀口滚出，从馅料的密度和软糯程度来看，也没有任何区别。
挖一勺薛意做的送入口中，苏子放愣在原地，眼中满是不可思议。
他这一口下去仿佛吃到了某种从未吃过的东西，和平时吃的八宝鸭完全不同。
馅料香味十足，绵软甘甜，还有种若有若无的清香。
再尝一口鸭肉更是好吃到连舌头都要吞掉，外表酥脆，内里汁水丰盈，因为有馅料的缘故，鸭子本身也没有那么油腻，还有种烤鸭的味道，可以说是将鸭子的鲜美和味道提升到极致。
再尝自己做的鸭子，突然有一种说不出的感觉……
太差了！
如果说没有吃薛意做的鸭子，单独吃自己这一份八宝鸭，苏子放且其实也不会有这么大的落差，可是在品尝过薛意做的鸭子之后，苏子放瞬间就明白了什么叫做真正的好吃。
“尝出来了么？”薛意看苏子放久久不说话开口询问道。
苏子放愣了一下，摇摇头，重新扑到薛意做的八宝鸭边上仔细查鸭子的不同。
切下一整块，又在自己做的鸭子的同样位置切下来放在一起比对。
入目所及，颜色、造型、馅料都一模一样。
细心的分开馅料和皮层后，苏子放终于看到一点不同。
薛意做的八宝鸭鸭子里面颜色不对！
苏子放重新将鸭肉摆在一起仔细看着两只鸭子内里的颜色露出几分古怪。
薛意那只八宝鸭的鸭腹内有点酱色，而自己做的八宝鸭内里却是正常的颜色。
问题出在这里！
不是馅料的问题，而是鸭子！薛意在处理鸭子的时候有不一样的地方。
这么一发现，好像一切都解释的清楚。
难怪自己没有发现后续的步骤问题，因为这是一开始的步骤，而整鸭脱骨和清洗的时候，自己只顾着看薛意处理骨头的刀工，完全没有注意到薛意手上的动作。
念头通达，苏子放立刻看向薛意：“师父，我知道了，是鸭腹，你在鸭子里面抹了酱料！”
薛意终于缓缓点头，露出几分满意。
“什么东西？”
苏子放从鸭腹内播出一小块放入口中反复咀嚼确认了这个东西：“茉莉花蜜和红枣？”
薛意嗯了一声开口道：“这是红枣干和茉莉花蜂蜜一起调制的涂抹酱，是在去骨后就要抹上去的东西，你怎么连这个都看不清！”
苏子放惭愧的低下头。
“这是姚师傅从炮豚那边学到的处理手法，在填腹之前先用调的不那么粘稠的蜂蜜和枣泥在鸭腹内裹上一圈，能够起到更好的密封和补充风味的作用，而且由于糖色中加了蜂蜜，馅料中有红枣，很多人都不发现不了这一个秘诀，就连他的徒弟也没几个知道的。”
苏子放听着解释终于明白自己为什么没有看到了。
说实话，连他这么近距离观察都没注意到薛意的这个动作，还以为是在冲洗鸭腹，估计姚德维做的时候别人更难发现吧。
尤其是内外都用蜂蜜，馅料出现枣泥这种设置，更是完全断了别人用味道来找到味道来源的区别。
是经过烤、蒸、炸三道工序后，馅料的味道早已融入鸭子本身，这种浑然天成的口感更是无法区分。
寻常的食客肯定不会注意到，就算是专业的厨师也得在这种完完全全的还原下才有可能发现问题所在。
不过好在现在终于发现问题，苏子放终于长出一口气，满足了！
这道让孙明祖念念不忘的鸭子，自己终于是学会了！
再看向薛意，默默将鸭子打包的样子，瞬间眉头一酸。
的确，要不是薛意这么鞭策，只是告诉自己鸭腹内需要涂抹蜂蜜和枣泥，自己绝对不会了解的这么深入。
自己学了手艺还要师父收拾料理台，太不该了！
苏子放连忙上前抢过薛意手中打包到一半的鸭子：“师父我来收拾，等下放回冰箱明天做员工餐。”
“不用！”薛意固执地自己打包。
“嗳，师父，你放心去休息，这个我来收拾就好……”
苏子放又执意要求了几下，突然听到薛意哼了一声：“怎么？就那么想留着，我带回去做下酒菜不行？”
苏子放：……
“真的，今天他一定是没看皇历，太难了！”
第481章 一封信
第二天上午，苏子放正在和其他几人讨论菜品，就听到门口有人喊着自己的名字。
“苏子放，快递！”
嗯？
苏子放愣了一下，自己没有买过什么东西，怎么会收到一个快递？
难道是沈安妍买的东西到了？
好像昨天她说过有一个快递似乎是写错了地址，寄到了食不语。
不过按速度来看也没有这么快才是。
拿到快递，才发现并不是想象中的包裹，只是一个大号EMS信封。
上面的地址很普通，帝都朝阳区某建筑五楼，寄件人更是普通，李华，像是小学英语课本主角李明的孪生兄弟。
拆开信封，里面掉出一封红色的邀请函和一本略显厚重的印刷品。
苏子放先打开邀请函看了起来，内容不多，一眼扫过全部看清。
“尊敬的苏子放先生，诚邀您参与本月二十八日举办的华夏青年厨师邀请赛，地点位于沪城……”
后面跟着大赛的主办方、还有一些相关信息。
苏子放诧异的看向薛意：“师父，你推荐我的么？”
薛意接过邀请函看了几眼微微摇头：“不是，这个赛事我不负责，应该是华夏厨师协会举办的青年厨师邀请赛，你的这个应该是省厨师协会推荐的。”
苏子放：？？？
这又是什么操作。
正纳闷着，一个电话突然打进来。
开门见山介绍道：“苏师傅，您好，我是苏省厨师协会的干事张永贤，想问下您是不是已经收到了华夏青年厨师邀请赛的邀请函？”
得到苏子放肯定的回答后连忙开口：“实在不好意思，这个是工作人员失误了，将原本要寄送到厨师协会认证的高级厨师名单寄到了比赛征集处，给你带来不便实在抱歉。”
苏子放这才松了一口气。
不是诈骗就好。
听说以前上学的时候经常有人会发送学术诈骗邮件，专门针对学校的教授，拿着对方已经发表的文章说自己的杂志也对这个方向很感兴趣，询问对方是否愿意再写一篇。
期间大肆宣扬一番自己期刊的影响因子以及和核心期刊的关系，让不少教授心花怒放，以为自己被核心期刊选中。
而不少教师恰好也有论文发表要求，于是一拍即合。
可是等到投稿、审稿、两次编校之后才告诉别人发刊是需要审稿费的。
只是已经到了这一步，不少人为了扬名也不会在乎这些钱。
于是骗子们可以轻松拿到这笔所谓的审稿费，少则三五千，多则一两万，稳赚不赔的买卖。
刚才一瞬间，苏子放以为自己就遇到这种圈套。
请自己去参与什么华夏青年厨师论坛，还要颁发什么十佳青年厨师之类的荣誉称号，而一旦自己到了评奖现场就会被告知这个奖项需要交纳一万元的评奖费。
最终，与会人员人均一个奖杯。
从什么十佳青年厨师、优秀青年厨师、出彩青年厨师一直到勤奋青年厨师不等。
一场论坛吸金百万。
刚想着，就听到电话里张永贤开口道。
“不过华夏厨师协会那边说是您的条件正好符合青年厨师的报名条件，而且成绩出色，应该是有机会入围十佳青年厨师的评选的，所以我想问问您到时候有没有时间去现场领奖。”
苏子放：……
看来还是诈骗电话。
不过自己可不是刚入社会的那种容易被荣誉冲昏了头脑的年轻人，当即挂断拉黑，看向旁边几人微微摇头：“诈骗电话。”
没几秒，薛意的电话响起。
接起听了几秒后露出一个哭笑不得的表情，将电话递给苏子放：“找你的。”
苏子放愣了一下，接了过来。
张永贤熟悉的声音继续响起：“苏师傅，您怎么突然关机了……”
薛意在旁边小声道：“协会座机打来的，不是诈骗的。”
“噢！”
苏子放瞬间红了脸，重新认真和对面说道：“不好意思啊，刚才你说的实在太像是诈骗电话了。”
张永贤顿了几秒也苦笑出声来。
“说起来也是个问题，协会这边一直没有去做号码认证，您这边都是我遇到的比较好的了，还有几个一接起来就挂了。”
张永贤自嘲完还不忘正事，连忙和苏子放确认时间。
“啊，月底是吧，我这边可以的。”
“没问题，嗯，好的！”
“哦哦，正好都在我身边。”
“行，那我们到时候一起过去。”
“好的，我存下这个号码，有事您告诉我就好。”
挂断电话，重新看向身边几人：“月底可能要去一趟沪城了。”
其他人：？？？
“什么意思？”
“就是字面意思，厨师协会的说我们几个都受邀去参加华夏青年厨师论坛了，你们的快递显示还没签收，估计是放在家里了，让我先转告你们一声。”
“我们？”
几人皱起眉头疑惑着看向苏子放不知道是在说谁。
苏子放环视一圈，低声道：“沐飞、孔宴、麻姜、张子丹、赵晓曼。”
这下，食不语所有人都愣了一下，包括麻姜。
要知道他在景陵大饭店的时候都没有受邀参与过这类活动，没想到一去食不语就有了受邀资格。
这种事情实在是……
要是说缘分，那也真的是太有缘了。
几个炉头厨师都很高兴，
不过杨琼却瞬间皱起眉头：“完了！又要死了！”
“嗯？”
几人不解地看向杨琼不知道发生了什么事情。
就看到杨琼饭也不吃立刻调出一个表格开始修改起来，一边改一边抱怨道。
“你们那个厨师协会就不能有点提前通知的精神么？”
“月底的活动，提前十天通知，这些预约的客人要怎么办！”
“有些是提前一个月预约的，现在还要临时改时间！”
“啊！要死了！”
几人看着杨琼这个时刻暴走的样子明智的选择默默离开，一句话也不说。
苏子放硬着头皮上前：“其实我觉得问题不大，毕竟师父和陈师傅还在店里，而且何师傅和谢师傅也在，他们也能做一些。”
“实在不行就再挂一个请假通知？”
话刚出口，就看到杨琼投来一个“你钱多你随意”的眼神。
“不当家不知道柴米油盐贵！”
“你们出去三天，知道有多少损失么！”
“算上员工工资什么的，四舍五入就是好几万！”
“当然，苏老板要是愿意这么发福利，我本人是没有意见的！”
杨琼微微一笑，就听到苏子放的决定。