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只不过欠缺点高端食材处理的经验。
麻姜看着苏子放的身影微微叹气。
毕竟这个可不是单纯的靠领悟就能领悟到的，而是各家厨师，或者说现在的几大厨师派别密不相传的绝技。
各省都有各省特殊的食材，也有自己特有的烹饪手法。
而有一些，是融入在这个菜系厨师血脉中的东西，比如对高档海货的处理就是粤菜厨师们口耳相传的经验，换上滇菜厨师，无论如何也做不到粤菜厨师那么精妙。
而京派厨师的烤鸭和涮羊肉也是一绝，如果不扎实下来去练习功夫，其它地方的厨师也只能学到皮毛，不了解深层的内涵。
相比于麻姜的感慨。
苏子放的感悟更加强烈。
在看到这么多展现出厨师实力的料理后，他突然想到了自己的菜品要如何创新。
自己以前太拘泥于形式和味道，实在是耽误了这个被祖师爷喂饭吃的天赋。
“我们等下去厨房做菜吧？”苏子放看着麻姜，眼中是抑制不住的冲动。
麻姜皱起眉头，泼下一盆冷水：“明早就开始比赛了，你确定不好好休息？”
“不用！”
苏子放表示自己现在战意正浓，怎么可能睡得着。
“随你，我等下吃完饭要睡觉了，你喊沐飞陪你一起去。”麻姜表示自己不想熬夜，顺手将沐飞给拉了出来。
于是，在沐飞没有反应过来的时候，苏子放就拉着沐飞进入了给选手们准备的练习室。
“放哥，你这是想到新菜了？”
沐飞自己有家学菜系，听着任家华的讲解并没有什么感触。
毕竟以他现在的成绩，他老爸是肯定不会再干涉他学厨这件事情，沐向军做的菜品他到时候也可以学得到。
来这里纯粹是被苏子放拉着。
“有点想法。”
苏子放推开门，突然发现屋内有点热闹。
练习室内居然满满当当……
换了几个都是如此。
几十个灶台都有人在用，边上的食材冰箱都被搬空，大功率的抽油烟机隆隆作响，依旧阻挡不住屋内的混合气味。
“这么疯狂？”
沐飞看着练习的人惊叹出声。
苏子放却想到的是另一件事情——学校的猪又得加餐了。
“也不知道大白现在过得怎么样？”
莫名其妙的想法一闪而过，苏子放想了想，摸出手机给贾西贝发了条消息。
片刻后，得到一个回答：“比你胖。”
苏子放：……
作为一个六十多千克的标准体重的年轻人，贾西贝居然拿他和一头猪比体重。
真不知道该说这个状态是好还是不好。
想了想还是回了一句：“那就好。”
放下手机，在人群中踅摸到两个空着的灶台，看了一眼沐飞：“抓紧时间，你也练习一下，今天任师傅讲的挺好的，能吃透肯定可以提升很大一截实力。”
说完看到沐飞脸色有几分不自然，随口问道：“怎么了？”
沐飞看着旁边的菜品想了想，皱起眉摇摇头：“我想不出要做什么。”
“怎么会？”苏子放停下动作看着沐飞。
“怎么会想不出做什么？”
沐飞眼神中多处些茫然。
“我本来以为只要做好沐家菜就没有问题，可是今天看了他们做的菜，突然觉得我这么坚持下去没有什么意义。”
“我做的所有菜都是前面的厨师做过的，我只是把它们再做一遍。”
“就像是任师傅说的，做得再好，也只是这个菜系中的经典菜品，很难有突破。”
“如果是这样，别人说我，大概也只会是从滇菜大师沐云的孙子变成点菜大师沐飞。”
“本质上，不是我为滇菜扬名，而是因为有了滇菜，所以才有了我的一切。”
“如果是这样……那我更想去做点有点创造性的事情。”
苏子放听着沐飞的话突然愣住。
这算是怎么回事？
自己带沐飞来做菜，还把他给带抑郁了？
想了想，试探道：“你是不是最近看音乐软件的评论区太多了？”
“都说让你只听歌不要看评论了，太伤感了……”
话没说完，沐飞摇摇头：“和那个无关，只是我自己有点怀疑自己。”
“来食不语这么长时间，放哥你的进步我们都看得到，从做菜不怎么样变成现在这样子，你的进步几乎是一天一个样。”
“其他人也是，谢广、孔宴、丹姐、晓曼姐……”
“谁都在进步，都有新的菜品。”
“只有我还停留在过去，停留在我家传下来的菜谱中没有跳出去。”
“我真的，挺不想这样的。”
沐飞突然低落着垂下头，神色尽是落寞。
第498章 沪城第一的烤鱼
看着沐飞这个情况，苏子放知道自己今晚的练习是肯定没有办法了。
顿了几秒，突然想到一个办法。
“你小时候喜欢吃什么？”
沐飞听到这个问题突然愣住，回忆了好几秒才慢慢说出一个菜名。
“烤鱼。”
“烤鱼？”
苏子放皱起眉头。
这东西好像不算是滇省的特色菜品吧？
讲道理，沐飞说一个过桥米线或者鲜花饼他都能理解，哪怕是说干火腿片也行。
可是一个烤鱼却让苏子放有点不知道该怎么接下去。
不过沐飞大概也知道自己这个答案有点出乎意料，主动解释起来。
“不是现在流行的那种山城烤鱼的做法，而是我爷爷回乡下自己捞的鱼。”
“乡下小溪里面那种鱼最大的也就是二十厘米，大概三指宽，我现在也不知道那个叫什么鱼，只是我们那边俗话都是叫石缝鱼。”
“石缝鱼最喜欢藏在石头缝里面，所以叫这个名字。”
“抓这种鱼不能钓，只能去水下摸石头。”
“我爷爷以前就是摸鱼的能手，每次都能捉到十几条。”
说到这里，苏子放已经开始脑补一句台词：裹上鸡蛋液炸一下，隔壁小孩都馋哭了。
当然沐飞不知道他在想什么，还在继续补充。
“那个鱼带回来也好处理，只要把肚子割开洗掉内脏，再把鱼鳞稍微处理一下就可以直接烤了。”
“生个小火堆，用木签子把鱼前后插好，刷油，撒调料，一直烤到鱼皮干脆看起来金灿灿的，鱼肉还有一点软，但是鱼刺都酥了就好了。”
“吃的时候先吃鱼皮，再吃鱼肉。”
“盐巴和孜然的味道混在一起十分有食欲，觉得不过瘾的还可以撒上一层麻椒粉，那感觉简直要上天！”
苏子放听着沐飞的描述，口水不自觉的分泌出来。
自己这是通感了沐飞的伤悲，绝对不是听到这么好吃的烤鱼流口水。
沐飞越说越兴奋，抓着苏子放吧烤鱼的所有细节全部说了一遍。
舔舔嘴唇，露出几分向往。
“好久没吃了，好想吃啊！”
苏子放听到这句眼前突然一亮，顿时起身抓着沐飞就往外跑去：“走！”
“去哪？”
“放哥？你不做菜了？”
沐飞一脸疑惑着看向苏子放。
“吃烤鱼！”
苏子放一脸严肃地看向沐飞。
沐飞：？？？
看一眼手表，晚上七点多。
这个时候，去哪吃烤鱼？
沐飞给余关发了条消息：“你之前说的沪城最好吃的烤小黄鱼在哪里？”
没有一分钟，余关的消息发回来，文字、图片、视频、语音，内容详实度堪比一篇专访。
“哟，老苏，你要去那家店啊，地址我发你了，你就按照导航过去就行。”
“店还没搬走，我看到老板前几天还发朋友圈宣传呢。”
“到地后就随便抓一个人问一句烤小黄鱼的店在哪，周围人都知道。”
“对了，他家的小黄鱼点菜要有学问的。”
“你到时候就说。”
“十条小黄鱼，三个炸骨、三个去骨，四个正常烤就行。”
后面还有四五句，不过是文字。
一眼扫过，大意就是：“爸爸回景陵能不能带一份？”
“做梦！”
苏子放放回手机，看着地点陷入沉思。
这是苏子放记忆中关于余关最深刻的一家店。
完全是因为余关每次放假干的那些人干不出来的事情！每天晚上必发来烤小黄鱼的照片和视频，还要配上咀嚼鱼骨时咔嚓咔嚓的声音，简直丧心病狂。
苏子放舍友四人，除了余关，还有一个三人群，从这里就可以看出这是什么情况。
男生宿舍，破天荒的因为受不了小黄鱼的诱惑而拉了两个群！
可以看出这个小黄鱼有多么好吃了！
而余关的口头禅中有一句就是：“不行，没有我喜欢的小黄鱼好吃！”
久而久之，所有人都对余关口中的小黄鱼产生好奇，小黄鱼也成了余关扎实的计量单位。
“子放，帮我带一份烤肉饭，欠你一条小黄鱼。”
“老苏帮忙取个快递啊，欠你一条小黄鱼。”
“爸爸！湿度与菌类保存情况的论文还没写，欠你十条小黄鱼！”
……
根据大概估算，余关现在应该欠着自己两百多条小黄鱼。
苏子放想了想，又拿出手机。
“你还欠我两百多条小黄鱼呢，什么时候还？”
“对不起，您呼叫的用户已不在服务区。”
一条微信发回来，没两秒又撤回，发来一堆不堪入目的表情。
半晌，所有消息全部撤回。
“刚刚怎么了？我被盗号了！没说什么吧？”
“呵呵！”
苏子放放下电话，这是真的狗啊！
下车，两人出现在一片楼宇森林中。
刘慈欣说：“城市就是森林，每一个男人都是猎手，每一个女人都是陷阱。”
可是在苏子放看来，美食才是陷阱，食客才是猎手。
他们能够不远千万里，追寻着最本质的口腹之欲去满足自己的味蕾。
这种源自生命本身的欲望，远胜于在东非追逐水源的角马群，在草原追逐最鲜美牧草的羊群。
这是比活下去，更为执着的信仰。
也只有这种坚定的信念才能让沐飞动摇的心思重新坚定下来。
沿着小巷，询问过几位路人，苏子放和沐飞跌跌撞撞走进一扇挂着昏暗灯光的小店。
门上的招牌，忘记烤鱼四个字半明半暗，有种格外的颓废感。
屋内却是另一番景象。
硕大的空间撑开苏子放的视线，入目所及，都是桌椅，还有座无虚席的人头。
余光看到角落里，一个长约五米的烤炉将屋子直接拦断。
烤炉上，连绵不断的鱼在一个穿着背心叼着卷烟的男人手中翻转。
头发落了一半，露出油光锃亮的脑门。
胳膊上的纹身洗了一半，还看得出痕迹。
眼神不停地在所有的烤鱼身上巡视，不时地将一把一把的烤鱼翻身，撒上调料。
喷壶每喷出一下油雾都会引起一团火焰。
“去骨的烤好了，给端上去！”
“再拿二十条过来！”
烤鱼的男人猛吸一口烟，红亮的烟头猛地燃烧一大截，灰白的烟灰坠地。
一串用夹板夹着的烤鱼从炉子上拿出。
小工熟练地分好盘，按着下单的顺序送上去。
整个屋子都洋溢着一股烤鱼的香气。
苏子放咽下一团口水。
似乎，来对了！
第499章 三种烤鱼
虽然心里鄙视余关欠鱼不还的做派，不过苏子放还是按照余关的建议下了单。
老板：“十条小黄鱼，三个炸骨、三个去骨，四个正常烤就行。”
叼着烟头的老板抬头看了一眼苏子放：“面生，没见过啊！”
苏子放点头微笑：“是有点新，头一次来，这是朋友推荐的点法，麻烦了。”
老板又看了一眼苏子放，注意到身后的沐飞，一抬下巴：“一起的？”
“嗯！”
“十个不够，在给你们加两串，算我请客，好吃下次再来。”
老板眼神收回，将烤炉上的鱼全部翻过一遍，从旁边串好的架子上又拿过十几条摆在烤炉上开始刷油。
烟头空烧了几厘米后干脆掉在地上。
老板抬脚碾灭烟头，淡淡开口：“余关还好吗？”
苏子放没想到余关在这里这么吃得开，居然老板都知道他的名字。
愣了一下回答道：“挺好的，在景陵五星级酒楼当厨师呢，雕工挺厉害的！”
“挺好！”
老板笑了一下，眼神飘向屋内一个角落：“去那边坐吧，余关以前经常坐那边，正好没人。”
苏子放猛地一个哆嗦。
他总觉得这老板对余关的关心过了头。
想了几秒，掏出手机给余关发去消息：“你和老板很熟？”
“听到点菜方式都知道我们是你朋友，还送了两串给我们。”
余关秒回信息：“啊……那个……有点熟……”
苏子放看着余关聊天的