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沉默着。
周安年的话继续传入耳中。
“我知道你们很多人并没有想好自己的路，不过不要紧，你们还是年轻人，有无限的未来。”
“不管你们今后选择什么行业，选择什么方向，都要记住曾经从事过厨师这个行业，内心要保持对厨艺的热爱。”
“毕竟无论怎么样，吃饭终究是人少不了的事情。”
“但是也不要过多的迷信高级食材。”
“佛跳墙可以果腹，凉水馒头也可以果腹，一餐一食并无高贵可言，作用只不过是填饱肚子。”
“我曾经见识过捕捞海参的渔民，因为条件艰苦，要长时间浸泡在海里，而且稍有不慎就会丧命海底，因此被人称为水鬼。”
“他们在没有任何防护措施，赤条条下海、捞参。”
“挣的是用命换来的钱，不太多，远比不上各位。不过顿顿吃饭都是海参配馒头。”
“如果用海参等于高级食材，馒头等于一般食材的标准来看，他这一餐究竟是奢侈还是贫穷？”
周安年说完，很多人沉默不语。
周安年继续开口。
“我相信，你们中不少人现在也进入到了一个选择的阶段。”
“小餐厅是主厨，可以过的轻松，却没有机会接触到其他食材和菜系。”
“而去大餐厅，经验会更加丰富，却只能从头开始。”
“这些，都取决于你们如何选择。”
“以及要找到你们的路！”
听到这里，苏子放突然豁然开朗。
他终于知道了！
第505章 这么简单的菜，我也行
周安年的课到这时才正式开始，桌上的食材一样样摆好，苏子放坐（站）在台下，看着略有点熟悉的食材露出疑惑。
猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜……
周师傅这难道是要做？
木樨肉？
苏子放对这道菜毫不陌生。
毕竟鲁菜木樨肉，风靡全国，从街边小炒到高档馆楼，这道菜都是鲁菜厨师当之无愧的拿手菜。
不过与这个名气不匹配的是这道菜制作的过程。
可以说是十分简单。
只见周安年先将里脊肉斜切后改刀成柳叶片，加入油、生粉、胡椒粉、盐、料酒腌制，再在碗中磕三枚鸡蛋用力搅散开，搅散鸡蛋的时候尽可能多的让其与空气接触，这样就在炒的时候就可以形成蓬松的鸡蛋花。
金黄、软嫩，蓬松带一点洁白的鸡蛋炒开后正好和桂花很像，而桂花的别称就叫做木樨，这也是这道菜叫做木樨肉的一个原因。
就这么几秒，周安年面前的胡萝卜、木耳、黄瓜、黄花菜已经全部处理干净。
黄瓜和胡萝卜切成菱形片，冷水泡发的木耳揪成小朵，黄花菜切断。
齐刷刷备在一边。
顶级厨师的素质尽展无疑！
起锅烧水。
木耳、黄花菜、胡萝卜都需要焯水让其更容易熟。
因为这道菜并不需要翻炒太久，如果直接下锅炒蔬菜，会容易出水影响口感。
焯水处理让蔬菜先一步熟成，刚刚好！
这时，台上的周安年也恰好动了。
起锅，烧油，油温滚烫，整碗鸡蛋倒入后瞬间涨起蓬松的云朵状，不过十多秒，看着鸡蛋将要完全凝固时立刻滑散捞出。
底油烧热，将肉片下入翻炒，变色后立刻调味上色，再加入葱姜煸炒出味道，将备好的蔬菜滤干水分一起倒入锅中，倒入鸡蛋翻炒均匀。
一份木樨肉即可出锅。
在周安年手中，算上准备工作，一道出菜时间还不到十分钟的菜品，实在不能说是什么大菜，也不知道周安年做这道菜是要说明什么。
“或许是熟悉一下灶具和厨具？”
苏子放想着之前学校请来各省的名厨师兄来给他们上课和讲经验时经常会先做一道简单的菜品来测试下做菜环境。
毕竟火旺不旺，风猛不猛，炒勺和刀具适不适手对一道菜品的呈现效果都有极大的影响。
苏子放还记得之前一个擅长做粤菜的师兄，就是因为错误的估计了学校灶头的火力，将一道干炒牛河硬生生炒成了糊炒牛河。
牛肉下锅的第一秒就老了，后面粉更是粘锅。
尽管已经过去几年，苏子放对这次翻车事故记忆犹新，看到周安年的举动下意识想到这一点。
不过没想到的是，周安年做好木樨肉后竟然直接将其放在桌上。
“有谁不认识这道菜么？”
场下一片安静。
这种时候，就算是不认识，也要装作认识！
这是他们十几年来上学的固有认知。
毕竟，如果自己不随波逐流，结果可能就是被大多数人排挤。
周安年看着台下表现微微颔首，继续发问。
“那谁知道这道菜的做法？”
这下众人纷纷点头，不过心里泛起嘀咕。
“难道周安年就打算这样教课？用一盘木樨肉？”
周安年继续颔首，发问。
“那谁觉得自己能做好这道菜？”
一番安静，所有人都不知道周安年这话是什么意思，不过看着桌上的木樨肉思索几秒后，还是有人先行举起手。
看到有第一个吃螃蟹的人，后面的人也慢慢开始响应起来。
毕竟只是一道木樨肉！
别说在场的专业的鲁菜厨师和东北菜厨师本身就会，人均高级厨师，这么简单的做法，看一遍都能还原九成，说不会做不是自己承认自己没实力？
当即跟着表态。
唯独三人没有动。
苏子放、马经纶、赵晓曼。
苏子放是因为系统给出的那道木樨肉的评价。
【一道各方面都完美的木樨肉，等级S＋级】
S＋级！
这是什么概念？
要知道苏子放buff全开做的龙井虾仁，也不过是S＋的味道而已，还没有达到过S＋的等级。
周安年！现在！当着这么多人的面！现场做了一道S＋的菜品！
还是S＋的木樨肉！
讲真，苏子放的认知中，一直觉得S＋的菜肴第一次出现怎么都得是佛跳墙、茄鲞、河豚这类制作难度极高的菜品。
没想到却是一道普普通通，甚至不能更普通的木樨肉。
所以，苏子放很从心的选择了放弃。
S＋的木樨肉，脑子坏掉的人才会觉得它好做。
再看向赵晓曼。
因为她就站在自己身边，还是一样没有举手的。
“你为什么不举手？”
“我做不出来！”赵晓曼坦然承认。
苏子放：？？？
他真的很想问，莫不是你也拿了一个系统，知道这是S＋级菜品所以做不出来吗？
就听到赵晓曼开口道：“周师傅做地这道菜，比我见过最好的厨师做的还好！”
苏子放叹一口气。
明白了这就是为什么赵晓曼虽然没有系统还是能够实力超群的原因。
自己尽管被薛意认为是祖师爷喂饭吃的天才。
可实际上，大多是因为系统的原因，自己实际上是一个被老天爷喂饭吃的崽。
而赵晓曼仅仅看过制作方法，这么多年过去了，还能感受到菜品上留存的意志，并且判断出菜品的好吃与否。
这才是祖师爷追着喂饭吃的天才。
“放哥，晓曼姐，你们怎么都不举手？”
“总不是看呆了吧？”
“说实话，我也惊呆了，周师傅居然用一个木樨肉来上课，不是我吹，这么简单的菜，我也行！”
没有理会沐飞的胡吹。
两人一起看想第一排孤零零坐着的马经纶。
这是第三位没有举手的厨师。
作为第一排的人，还是京派厨师，排除了听不懂语言和各类其它的情况后。
剩下的原因也只有一个。
这个马经纶也看出这道菜的难度！
苏子放不禁给泰和苑打上一个高分。
能有这样实力的厨师，餐厅本身绝对不会很差。
这时候，周安年的统计总算结束。
眼神扫过台下所有学生，微微点头：“下面我会点名来和大家聊聊关于这道菜的一些想法。大家可以准备一下！”
说完，眼神似有似无地落在苏子放身上。
让苏子放一阵心惊。
“总不会选我吧？”
第506章 你行你上啊
说是准备，其实也只给了两分钟。
苏子放只来得及思考为什么是自己，就听到周安年的声音响起。
“刚才我在询问有谁能做好这道菜的时候，有三位没有举手，我也十分好奇他们的想法，不过在此之前，我更想先聊聊说自己能够做出来这道菜的厨师。”
“第三排第五名，你为什么觉得自己能做出来这道木樨肉？”
周安年随口点了一个位置。
座位上是一个雀斑男生，一看就是孔武有力之人。
起身，开口，浓郁的鲁味飘了出来：“我就是鲁菜厨师，这菜我从小学到大，是童子功，会做的很！”
不仅给自己加了buff，还设置了flag，这波操作，苏子放觉得有些迷。
周安年点点头，也不说好，也不说不好。
抬手示意他可以坐下，换了一个新的位置点名：“第六排第二名。”
这次是一个女生，看着瘦瘦小的，却是唯一一个闽菜圈子里的厨师，一开口就是闽南语山歌的那种腔调，软糯清远：“我，曾经学过一次，做出来的味道也很好吃，所以，我觉得自己可以。”
“嗯，请坐！”
周安年抬手继续示意这位女生做下，看向苏子放。
“那……这位马同学，你为什么觉得这道菜你做不了？”
周安年的话语在最后一刻转到了马经纶身上，让苏子放长舒一口气，就像是哦躲过了小时候老师点名一样万幸！
马经纶淡定起身看着周安年点点头：“因为我确实做不出这道菜。”
“如果说天下大同能够得95分，那么这道菜应该得100分！”
“我，实力不够，做不了！”
马经纶淡定承认这一切，却让所有人都惊掉了下巴！
什么意思？
这道木樨肉怎么可能比天下大同更好？
天下大同的做法，他们现在还记忆犹新！
冬瓜雕刻山水造型的容器，搭配各种景观设置，加上三十四道同气连枝的豆腐菜，是华夏菜品的集大成者。
这道木樨肉，怎么可能比得过？
然而出乎他们意料的是周安年听着马经纶的话居然微微颔首：“你的眼光很不错，韩师傅的手艺没有丢！”
“这道菜，的确是我迄今为止掌握最好的一道菜。”
“全国范围内，目前还没有人能做出和这道一样好的菜品。”
此话一出。
场中更加安静。
这话由马经纶说出和周安年说出的意义完全不同。
前者是猜测，后者则是证实。
一道全国范围无人可比的菜品，有多好吃？
在场的厨师纷纷流出口水。
周安年也知道他们肯定想到尝试，主动将盘子传了下去：“一人一口，感受一下。”
筷子每桌都有，每人一口，转弯整个教室，盘子空空如也。
连底油都被最后一位用馒头蘸着吃了个精光。
拿回台上的盘子比洗过的还要干净。
而他们也终于知道了什么叫做全国独一无二的美味。
以苏子放的高级品鉴技能来看，这道木樨肉的特色在于无可挑剔！
论火候。
里脊滑嫩，恰到好处的熟度，肉汁丰盈，入口滑嫩，还有一点点韧劲。蔬菜熟而不烂，爽口而不生。
论刀工。
每一片食材都厚薄如一，木耳和鸡蛋花大小相近，摆盘十分好看。
论味道。
油润、香滑、各食材的本味和混合在一起的味道能够独立，却又协调。
让苏子放觉得，这道菜唯一的缺点就是太少，只能品尝一口。
再看其他人反应也基本类似，还沉醉在这一口木樨肉的余韵中，久久不能自已。
“嗳，不是可以么？”
“你行你上啊！”
苏子放捣了捣沐飞，收获一个白眼：“什么就我上？”
“品尝美味是高雅的举动，上什么上！”
一旁赵晓曼看着两人斗嘴微微摇头，重新闭上眼回味着这个木樨肉的做法。
到了这个级别的厨师，只要不是真的有问题，基本上可以通过品尝还原出菜品制作的情况。
更不用说他们已经看过周安年做菜的过程。
这样子几乎等于公开授课……好像也的确是公开授课。
赵晓曼决定把握住机会，直接举手。
“请讲。”
周安年点头示意赵晓曼开始。
“周师傅，我想问，为什么你做的这道木樨肉和别的木樨肉明明做法看起来很类似，可是味道截然不同？”
这个问题也是其它厨师关注的，听到问出来，纷纷竖起耳朵看向周安年，同时后悔自己为什么没有早一点想到这个办法，在那里回味半天。
周安年很满意这个问题，笑了几秒反问道：“你�