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“沪城有一间餐厅就有分子料理，一直很火爆，不过对方只是拿着国外已经有的菜谱在做，没有什么创意。”
“如果我们能够改善这些，让整个红楼宴成为一幅画，一定可以让所有人都震惊。”
“到时候即使不用价格战，也可以让食客留在我们这边。”
麻姜的提议让苏子放有几分动心，可是看着之前拍的照片又陷入迷惑。
“西餐食材单一还算好制作分子料理。”
“可是红楼宴这种菜品到底是怎么制作？”
一时间三人都没了主意，而且分子料理需要的许多仪器食不语也没有配备，如果是为了研究菜品特意购买全套设备也太奢侈。
可是如果没有设备，许多处理方法就做不成。
之前兴致满满的三人也都露出无力感。
这时候，麻姜盯着一道菜品突然轻轻开口：“要不我们先改变造型和形状试试？”
说话间手指落在胭脂鹅脯上面。
这道菜是十二官之一的菜品，原本的菜品只是将摆盘摆成玫瑰状。
可是如果按照分子料理的做法来说，这样就显得太过直白，必须要有创意一些。
麻姜看着鹅脯突然开口。
“立体花拼！”
这四个字出口，苏子放有几分不太确定麻姜的想法。
花拼是拼盘的一种，主要是将各个食材拼成不同形状和造型，常见的就是平面造型，而立体的就更难一些，需要动用特殊的支架和刀具。
之前苏子放的拿手菜火芽银丝，如果不考虑温度，其实也算是花拼菜品。
可是鹅脯要怎么做？
麻姜当即取了一块鸡胸肉代替鹅脯，直接操作起来。
将鸡胸肉片的极薄，上色、制作成与胭脂鹅脯差不多的造型好，另外取苹果切片垫在鸡脯肉下方，再用那刀工处理处拼接的借口，将其全部嵌好进去。
从上面看下去，果然如同一朵玫瑰花，十分诱人。
赵晓曼看过红楼，轻轻提点一句：“倒是和芳官的人设也很相似，这道菜如果做精细一些没有什么问题。”
苏子放在脑子里将苹果片和鹅脯换成变薄处理好的样子，似乎可以处理成一朵九分相似的玫瑰。
模拟后发现可行，也认同了这个方式，而且制作几朵后还发现这样处理有一个好处。
能够让胭脂鹅脯的风味达到最好，毕竟之前就算是薄切，也会有中间部分不入味。
而现在这样处理后，几乎不存在不入味的鹅脯，在系统中的评价居然比之前的还有更高一些。
再看向其它菜品的时候也活泛了许多。
第611章 对台戏
因为已经制定好宣传和预定，留给麻姜的菜品研发时间不到48小时。
为了能够尽可能的改善菜品的味道和品质，整个食不语都投入了严峻的加班工作中。
欣喜的是那些帮厨和实习员工，能够这么早就接触到红楼宴的学习中。
要知道这要是在别的饭店，研究这种级别的宴席料理起码要入职三到五年以上的员工才有资格帮忙，而且还要签订严苛的条件，比如学习后几年内不能离职，否则要缴纳不定金额的赔偿款。
而在食不语，麻姜和苏子放只是一声招呼。
“有点活要大家帮帮忙，红楼宴创新，想留下来学习的今晚上加个班，不过没有加班费。”
用一晚上加班费换学习红楼宴的机会。
这个简直是白捡了便宜。
登时响应者云集，后厨一共二十来人，除了谢广外其他人全都留下来帮忙。
至于谢广……
他直接拿出了改良版的松仁鹅油卷，表示自己还是喜欢一个人琢磨。
本来其他人还在想谢广的手艺会是怎么样，可是看到后直拍大腿叫绝。
和原本的松仁鹅油卷不同。谢广重新做好的松仁鹅油卷像是天鹅一样，酥皮外壳做成鹅身子造型，脖颈和鹅头部分是单独处理的松仁卷，细细长长，点上两粒小芝麻后活灵活现。
尤其是下方还垫有薄荷和紫苏叶，造型格外精巧。
一口咬下去，层层叠叠的酥脆口感在口中炸开，内里才流出温热的蛋黄流沙，口感提升了不止一点。
【改良版松仁蛋黄鹅油卷，等级S级。】
系统没有掩饰这道菜品的优秀，也让麻姜和苏子放感到惊讶。
只不过两人惊讶的内容不一样。
麻姜惊讶的是谢广这么短时间里居然能够改进好这道菜品。
而苏子方则是诧异谢广的技能：白案（专家级）。
要知道谢广刚来食不语的时候虽然白案也还算说得过去，只不过会的种类极少，而且也没有什么特别突出的菜品。
现在不仅能熟练的制作常见的白案面食、点心，而且还有专家级的专精。
如果不考虑薛意和麻姜，也不考虑红白案的区别，谢广的厨艺已经窜的让苏子放这个系统拥有者都有点自愧不如。
仔细回想一下，苏子放才突然意识到，谢家这两兄弟一个比一个厉害。
谢安虽然是丢猪少年，可是凭借着天然的亲和力和生意头脑加上苏子放的引荐，目前已经是景陵不少知名餐厅的肉禽供应商。
景陵大学农学研究院合作公司的名头加上食不语特供，这个敲门砖足够打开大部分餐厅的大门。
如果不够，谢安就会装作不经意的告诉他，哪些店铺已经用了他供的货，菜价的利润提升十分明显。
有时候，苏子放真的觉得谢安和杨琼是绝配。
一样的商业头脑，一样的……好哄！
只要一顿美食就可以把什么都说出来，可偏偏又是商场的奇才。
谢安如此，谢广就更不用说，进步明显得像是开挂。
而且谢广似乎不热衷于参加任何论坛比赛，就是专门的在研究白案菜品。
苏子放决定找时间去和叶家文好好聊聊看。
不过两人现在也没有更多精力去研究这个速度是怎么做到的。
还有十几道菜品等着改革。
如果今晚上不能有突破进展，明天食客们对比过两家的红楼宴之后就会有大问题。
食不语后厨的灯亮了一夜，为了考虑第二天的工作，苏子放到最后还是让一部分人先去打地铺睡觉，等到大早上来轮班。
又抽空给杨琼发消息让她明早来买一些早餐。
“你们自己不做？”
杨琼发来消息，苏子放才拍拍额头，忙昏了，居然忘记了店里就做早餐……
不过话已经说了，也不好收回来，就将错就错又发去消息。
“大家都累了，明早上买点现成的吃好了，就不做员工餐了。”
杨琼自然是满口答应下来，叹口气，大半夜又去预定了几十份早餐预约好时间送到食不语。
过了没多久，店家的电话也打了过来。
忙了大半辈子，头一次见到饭店集体订早餐的，还是食不语这种餐厅。
同样的情况在景陵大饭店也一样上演，只不过柴玉堂没有在场，而是让秦修永带着另外一个三厨帮忙。
陈存站在料理台边，看着四处忙碌的人突然有几分唏嘘。
他记得当年麻姜研究红楼宴的时候。
柴玉堂不仅亲自押阵，还让二厨给麻姜打下手，生怕研究失败。
可是到自己改良的时候就是这个光景。
好像这些菜是他要带走，而不是景陵大饭店的一样！
陈存看着后厨和大堂的那扇帘子，眼里露出浓浓的嘲讽：“我以为努力了会不一样，没想到终究还是一样……”
丝毫不顾及秦修永还站在身边。
只是秦修永就仿佛没有听到这一声一样，看着陈存轻轻开口。
“这几天，好好做吧，能不能有感悟，也只有这些了！”
秦修永的暗示说的很明白，陈存也知道是什么意思，皮笑肉不笑的抽动一下。
“我问心无愧，只是希望柴师傅以后不要后悔就行。”
这话秦修永不接，岔开了话题。
“食不语的菜品也在改革，你有什么办法吗？”
陈存摇摇头，看着秦修永露出一抹鄙夷：“就这样，我有什么办法。”
“连处理一个驼掌都能把时间看错了，再怎么处理都没有办法！”
秦修永叹一口气，他心中也明白柴玉堂的想法。
反正丢脸已经丢过了。
让陈存来研究改变也只是为了堵一下食客的嘴巴，找一个压价的借口
就算是菜品不好吃也没有什么大问题，只要能够让大家觉得食不语的红楼宴不值得，就达成目的。
自己不能用，宁可毁了，也不给别人用。
好听点叫壮士断腕，可是在现在这个情况，其实就是死皮无赖。
只是，自己在景陵大饭店工作这么久，到底还是有感情，只能听从安排。
正说着，秦修永听到外面有动静传来。
出门一看，原来是柴玉堂找人定制的广告牌送到了。
“景陵大饭店，正宗红楼宴优惠酬宾，只需1500元。”
这行大字几乎占满整个广告牌，赤裸裸地不加掩饰。
“快点快点！”
“安排完了我请你们吃东西！”
“就这红楼宴，据说是景陵城当年最有名的宴席，晚了就吃不到了！”
秦修永和陈存听着声音叹一口气，谁都没有说话，转身进门。
距离和食不语打响对台戏的时间，不足二十四小时了。
第612章 关于茄鲞，心中疑惑
食不语和景陵大饭店的厨师们一夜未睡，只不过忙碌的感觉却不一样。
一个是恨不得多学一些都看一些。
要不是后厨员工工作时间不允许携带手机，只怕麻姜、孔宴、苏子放、赵晓曼等人做菜的场面全都被录了下来。
不过就算如此，普通厨师也学到了不少东西，对于刀工、火候创意都有了更深入的理解。
如果说之前他们是帮厨，那么今晚可能就达到了初级厨师的地步，而之前是初级厨师的……也还是初级厨师的地步。
毕竟这些菜品的处理手法看似简单可还是，很考验技术和实力。
比如看似最为寻常的酒糟鸭信，在原本的做法上面增加了去骨这一项。
仅此一项，就只有炉头厨师才能负责。
当然，袁才哲也可以。
只是他管的事情太多没有时间去负责这种事情，加上酒糟鸭信的刀工也不是一般的水台和砧板师傅能够拥有的，索性将这个活留给炉头们。
麻姜到了现在这个时候已经不单单是自己制作，而是将一些菜品的制作诀窍分享出来交给赵晓曼和孔宴等人制作。
自己则是和苏子放讨论着菜品的可行性。
足足一晚上，其他人都轮着休息过一遍，只有他们两人一直赤红着眼，没有丝毫倦意。
好在总算是赶在开门营业前完成了菜品的调整和制作。
六点。
杨琼带着餐食打开门。
一进门就看到睡相惨淡的众人。
叹一口气和莫小米等人一起将餐点放好，这才将众人唤醒。
急急忙忙洗漱之后吞咽着早餐，并回味着一夜所学，眼里满是激动和热忱。
不说虚的，光是他们学会的糟鸭舌这一条，回去开一个小酒馆绝对没有任何问题。
那味道当场就是香飘数里。
本来那个味道已经足够好吃，可是麻姜还觉得不够，又用古越龙山和其它调料调制了一个腌汁将鸭舌泡上。
说要密封到上菜前再拿出。
这个味道，光是想想就让她们口水直流。
新来的人没有这个感觉，听着描述也不知道有多好吃，不过看着别人的反映还是不自觉流出口水。
要是有机会在员工餐吃一顿就好！
苏子放自然也明白这种时候士气最重要，趁着吃早饭的功夫发表了一通演讲。
核心内容只有一个。
红楼宴是麻姜拿出来作为教学的，任何人都可以学习，只要能够掌握红楼宴，就可以申请考核成为独立的领班厨师，同时负责菜品制作。
众人听着消息纷纷眼热。
他们中有早期就来到食不语的帮厨，也有发迹后才来到食不语的后起之秀。
虽然现在的工资已经算是业界较高水平，但是人的欲望是无止境的，尤其是在他们无意中知道了几个炉头厨师的菜品提成轻松过万后，对自己的未来也更加期盼。
试问谁不想在一间福利好工资高还人性化的公司做下去？
而且根据食不语发展的势头，未来几年少不了要去开设分店或者扩大经营，到时候熬到炉头，那就是成功！
有这个念头的人不少，听到苏子放的话更是激动的连饭也顾不得吃疯狂鼓掌。
所有人都暗自下了决心。
这段时间要玩命的钻研红楼宴，甚至连红楼梦都钻研起来，就为了找出还有什么可以借鉴和考虑的。
回到后厨，苏子放这才看向麻姜询问他在想什么。
红楼宴是麻姜的个人菜品，在景陵大饭店因为有职务创�