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“抱歉，富贵叔。”无意中揭开别人的伤疤，苏子放瞬间有些尴尬。
“没关系，已经过去很久了。要不是吃到这碗面，我也不至于这样。”王富贵喝完茶，缓了几分钟，终于从情绪中脱离出来，只是眼里还藏着深深的眷恋。
经过王富贵半回忆，半感慨的叙述，苏子放和薛意终于弄明白了王富贵先前的激动从何而来。
……
王富贵生在沪城，家中老来得子，富贵这个名字还是老两口找半仙算命起的。结果一辈子不富不贵，上学，逃课，高中毕业后索性守着家里的杂货铺过了前半辈子安稳送走了双亲。
说来也巧，王富贵家的杂货铺藏在弄堂里，平时靠街坊买点米面油盐也只能算是勉强糊本的生意。
偏偏他家杂货铺子门前通到外面路口处，有一天突然支起个卖早餐的小摊子。
摊主是个和他差不多大的姑娘，眼睛大皮肤水灵，梳着麻花辫样子好看，做的东西也好吃。
王富贵听弄堂里的女人聊天，知道了姑娘是南方一个酒楼厨师的女儿，结果厨师赌博欠了债。就把她抵出去还钱，结果她以死相逼只身一人来到沪城，打算开始新生活。
他不喜欢嚼舌根，却喜欢看着姑娘干活，每天一大早拖着凳子坐在弄堂口守着。
大概是好看的姑娘做的东西也好吃，往来的人都喜欢在姑娘的早点摊吃东西。
王富贵虽然上学不行，可是算账精明。
杂货铺大早上没生意，不代表自己不能蹭着别人卖货！
硬是在旁边支了一个摊子跟着卖豆浆和汽水。
姑娘心善没有赶人，王富贵也会做人。一毛钱一只的生煎包，他一次吃八个，每天早上都吃的肚儿圆，再给姑娘开一瓶汽水，舀一碗豆浆。
豆浆滤了三遍，专门舀的中间没渣子的那层，加了糖，放凉正好一口气喝了解渴。
一开始，姑娘每天收摊回家，王富贵也收摊回店里。
后来，姑娘每天收摊，王富贵帮着装车，等送走姑娘才慢慢收摊。
最后，姑娘每天看着王富贵收摊，再把生煎车和豆浆车一起推回弄堂里，停在杂货铺门口。
两人还要再依依惜别一番，才能压抑住心中炽热的火焰。
一来二去，姑娘就成了王婶，王富贵就变成了富贵叔。
两人刚开始在一起的时候，生活极为规律，白天一起出摊，吃着生煎包配甜豆浆；中午姑娘先回去做饭，等王富贵收摊就能吃上热乎的饭菜；晚上沿着弄堂里散步，格外惬意。
尽管苏子放没有去过沪城的弄堂里，可是听着王富贵的叙述，还是觉得眼前浮现出那副画面。
两侧满是红砖或青砖修成的墙壁上偶尔露出一两扇气窗，贴好福字开始泛白，脚下的石板路也磨平的棱角变得圆润，雨滴落下砸出一个个水坑。
王富贵和王婶就在这条青石板路上走着，一边走一边交谈着今天的经历。
“你上午做生煎包出锅太快了，底下都没煎好，老客人都不好意思说你，偷偷向我抱怨。”王婶掐着王富贵腰上的软肉。
“还不是他们急着上班在那里催的着急，你看老吕和老张他们的不就是香脆的！”王富贵梗着脖子不承认。
“你还好意思说，老吕和老张那牙口，不泡着汤都快咬不动生煎皮了，你还给人煎那么硬，故意的吧？”
“谁让他们说你做的包子不好吃？我老婆做的包子，那可是天下第一好吃！”
“哪有，明明最好吃的包子是楼外楼的蟹黄汤包！”
“怎么可能？我老婆做的饭，那可是天下第一好吃！”
“我老婆做的饭，那可是天下第一好吃！”
王富贵说这段经历时重复最多的话就是这句，每次说出来，脸上幸福的样子让人心疼的想哭。
然而好景不长，还没等两人要孩子，王婶就在一次出摊的过程中昏了过去，送到医院检查才发现王婶患有遗传病，不但不能做重活，连多活几年都变成了奢望。
为了给王婶看病，王富贵花光了所有的积蓄，还卖了祖传的铺面。
只可惜……最后还是没能让王婶好转。
王婶走了，街坊们好心送了她最后一程，没有让葬礼显得空落。
只是直到灵棚拆掉几个月，王富贵还是没能从王婶离开的情绪中走出来。
他这一辈子没什么朋友，也没有什么亲人。
虽然名为富贵，可他却没有什么大志向，只想安安稳稳开个小店，孝顺父母，娶妻生子，手有余钱，家有余粮。
可是随着父母、妻子，在人生中相继离开，他觉得生活仿佛在和他开玩笑。
好几次，他都想着，一无所有的自己，是不是该跟着王婶，跟着自己的父母一起归去。
可是每次，想要下了这个念头的时候又想起王婶的脸。
想到那一天，他着车出现在弄堂口。
那个眼睛大皮肤水灵，梳着麻花辫样子好看的姑娘笑吟吟地问他：“怎么你这有铺子的人还要和我抢生活？”
他害羞地扯着衣角，嗫嚅了半天，憋出一句：“你卖生煎，我卖豆浆，咱们又不影响！”
他就想到那一天在弄堂里散步，王婶说出的那句话：“世界上好吃的包子是楼外楼的蟹黄汤包！”
辗转多年，他终于能够走出这段回忆，可以和别人谈论起你的存在。
可是，却依然没有忘记这句话，还有另外半句。
“可惜，我还没有吃过啊……”
“真的想吃一口……”
“尝尝是不是真的那么好吃啊！”
第112章 薛意出手
“蟹黄汤包吗？我可以做。”薛意突然开口道。
“真的可以吗！？”王富贵有些不敢置信。
“嗯。”薛意点点头，“老夫前些年在楼外楼当厨师，虽然不是专业的白案厨师，可是蟹黄汤包还是做得出来，如果你不介意现在的螃蟹不好，我想我可以试试的。”
“那就麻烦……”王富贵话出口发觉自己不知道薛意的名讳，停在一半，有些尴尬。
“薛意，我师父。”苏子放有眼色地递上话头。
“噢对，薛师父，那就麻烦您了。”王富贵很是诚恳地低下头，“明天是她的忌日，我想……”
“嗯，可以。”
王富贵听到薛意同意，也顾不得碗里的面还没有吃完，道谢后急匆匆赶回家中，留下苏子放和杨琼面面相觑。
“怎么回事？”杨琼的人生阅历还难以支撑这么曲折离奇的人生经历，不由得将视线投向苏子放。
“不知道。”
苏子放看到杨琼的疯狂暗示，决定开口问问薛意。
“师父，你打算怎么做蟹黄汤包？”
“嗯？就是……”薛意开口，“哎，你居然不关心为什么我要做蟹黄汤包？”
“无非是了人心愿，又或是触景生情，同病相怜，这些事情我看的多了。”苏子放摇摇头表示太小儿科，他起点高级VIP账号又不是摆设。
这种剧情还是猜得出来。
“你错了！”薛意摇摇头轻声道。
“什么？”
“你还是把自己看的太重要。”薛意毫不留情地指出苏子放的问题，“厨师做料理是本职工作，刚才王老板在这里想要点一份蟹黄汤包，那就是你的客人，你作为餐厅的厨师，满足客人的合理要求是天经地义的事情，和你说的了人心愿、触景深情，同病相怜没有一点关系。”
“有食客来点菜，厨师就做菜，这就是原因。”
“所谓厨师，不只是你的料理做的有多好吃，而是你到底用了多少心思在料理上面，多少真心对食客。”
薛意这句话说得干脆利落，没给苏子放留一丝情面。
……
苏子放低下头思索着自己和薛意之间的差距。
良久，幽幽传出一句：“师父说得是！”
“还愣着干什么？过来！”
薛意往前走几步，看到苏子放站在桌边一副认错的样子呵斥道：“连做蟹黄汤包都不积极学着点，没救了。”
“啊？”苏子放有些不敢相信自己听到的话，反应了几秒，立刻变换上舔狗到最后应有尽有。gif的表情冲上前扶着薛意。
“师父您慢点！”
直到走进厨房，看着薛意掏出面粉倒进盆里他还是有些不敢相信眼前的事情。
本来他以为薛意的教导只是过来指点下他的刀工，等到教会他文思豆腐就事了拂衣去，不留身后名。
结果华夏淮扬料理第一人——薛意！
居然真的要教他做料理！
还是那种一出手就是淮扬菜系顶级招牌的蟹黄汤包。
苏子放觉得自己已经不只是被幸运女神眷顾，而是娶了幸运女神回家……
薛意回头瞅了一眼苏子放便知晓他现在的心思，轻咳两声提醒道：“好好看着！”
“是，师父。”被薛意激醒注意力，苏子放也反应过来自己出神的时间不对，双眼立刻死死盯着砧板，像是要把薛意的手法全部刻进脑海一样。
“这小子，还真是像极了我年轻时的样子！”
看着苏子放努力的模样，薛意转回头会心一笑，没有说什么，继续手中的活计。
蟹黄汤包是江南名点，景陵、临州、沪城等地均有制作。只是做法、大小各不相同。
薛意通淮扬料理百家精华，做的蟹黄汤包也是根据自己喜好调整来的，并非是正宗的传统蟹黄汤包。
高筋面粉半盆，逐次混上陈村枧水和盐和成面团。
“做蟹黄汤包，一定要选高筋面粉，而且要一边搅拌一边加水，让水和面充分接触增加面团的韧性，这样才不会破皮。”
薛意一边和面一边和苏子放解释着自己做这一步的用意。
“活好的面皮要饧面，不然筋度不足。”
“制作面皮时，一定要做到面皮中间略厚，边缘薄，这样不会掉底，而且不会出现汤汁把包子底泡烂的情况。”
苏子放在一旁连连点头，就差拿着一个小旗子呼喊挥舞师父加油。
“去把蟹黄和蟹膏拆了处理一下。”
薛意揉了几下面，突然开口招呼苏子放。
“是，师父。”
有了薛意的安排，苏子放立刻将魔爪伸向还在冰箱中吐泡泡的几只蟹，熟练地将其上锅蒸好，开壳。
不到半小时，面前就多出一盘蟹黄、蟹肉的混合物。
不过没等他弯腰休息，薛意的安排再一次到来。
“热锅下猪油烧至三成热，葱姜爆香，再把蟹肉和蟹黄炒出油，加黄酒、盐、白胡椒粉调味，最后打包装盘。”
“是！”
苏子放毫不犹豫地执行薛意的安排。
“嗯。”薛意看着苏子放的表现，点点头。
虽然这个便宜徒弟刀工一般，天赋一般，可是偶尔爆发出的灵感和亮点还真的让人惊喜，而且有这么高的做事积极性，就算成不了国宴厨师，继承他的衣钵也不算埋没。
苏子放没有注意到薛意正注视着自己，也不知道薛意在内心给自己下了一个中上之姿的评价。
否则他一定要拉着系统和刚认的师父聊聊什么叫天赋，什么叫外挂也是实力的一部分。
只可惜，薛意没有给他这个机会，自顾讲着后面的做法。
“做蟹黄汤包要用皮冻，有些人喜欢用猪皮冻，不过从味道来说，还是鸡汤皮冻更加醇厚香浓一些。”薛意继续讲解着。
“皮冻的做法我就不说了，不管是什么皮冻，做法大概都差不多，无非是调料配比不同，你自己琢磨几天也够。”
“关键是蟹黄汤包的馅料配比……嗯？”
“有什么问题吗？”苏子放不解地问道。
“蟹黄汤包最关键的，就是馅料配比，这才是各大老字号们得以传承的精髓。”薛意故意卖着关子，“你别看现在那几家蟹黄汤包店生意红火，可是一旦馅料配比外流，绝对伤元气。”
“不过那群老不死的也是抠的要死！我不就拿了两条刀鱼，跟要了他们命似的，还有大半夜要来砸门的……”
“嗯。”苏子放平静地回应着。
薛意看了一眼苏子放，发现他一脸无知的样子，瞬间失去讲下去的兴趣。
对牛弹琴！
算了，还是好好做菜……
第113章 蟹黄汤包
看了一眼时间，薛意将刚才和好的面团重新取出搓成长条，切成大小适中的剂子，在案板上撒一层面粉开始擀包子皮。
木质擀面杖压住剂子来回擀动几下，再换个方向，不到三秒，一份合格的包子皮就成了。
“看看，什么时候你能擀出这样一张皮，你的蟹黄汤包就可以出师了。”
薛意随手把面皮递给苏子放。
“这……”
苏子放咽下一团口水，眼睛死死盯着手中的面皮。
直径大约十多厘米的面皮严格遵循着蟹黄汤包面皮中间厚，边缘薄的原则，最薄处几乎可以透光，可中间却有着极其踏实的手感。
而且从中�