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“结果就这么每天150斤面粉的和面，活了一年，他居然开窍了。不管是什么样的面团，只要一上手就知道面和了多久是用，多少水和出来的。”
“天道酬勤，这话自古以来就没错。”薛意难得的点点头称赞道：“咱们做厨师的，以前都叫勤行，什么叫勤行？一个是人要勤快，还有一个就是要能受苦。能有这样一番经历，现在有这样的成绩也是正常的。”
“年轻人就该如此。”黄胜自己做白袍虾仁的时候也经历过这种疯魔的场面，所以格外欣赏为了料理能如此疯狂炽热的奥左。
“不过我还是好奇，他是怎么把蟹籽包裹的这么均匀的。”厨痴谷平平还对刚才的特殊技巧念念不忘。
“这个你恐怕要问奥左本人了，不过那小子心高气傲，除了对夏师傅心怀感激，别的人都有些看不起。你要是问他，十有八九不会告诉你。”
“也正常，能有这个水平的，哪一个不是心气极高。”谷平平对此毫不在意。
“年轻人心气太高不是好事，他是苦过，不过还没有这种敬畏的心思，恐怕会栽大跟头。”梅元白看向奥左微微摇头。
他年纪大了，见过的天才太多了，也很清楚这些天才和覆灭，其实有时候只有一道料理的距离。
“算了，不说这个了，给料理打分吧，美食评论员那边的分数已经出来了。”
“9分。”
“9。5分。”
……
最终，奥左的鸡汤面得分定格在9。2分，一个截至目前最高得分。
“师兄，接下来，就看你徒弟能不能超越了。”薛意说着话，眼神却看向苏子放，隐隐还有几分期待。
“万一自己的那个傻徒弟，也能爆冷呢？”
第141章 旗鼓相当
奥左的分数公布后，连正在专注切白菜皮的苏子放都被惊到手抖切坏了一张白菜。
要知道他引以为豪的阳春面，在薛意这边也不过7分：“得多好吃的面菜才能拿9分！”苏子放忍不住开始羡慕。
吴平倒是一如既往的稳，对台上的评委，身边的选手以及公布的分数毫不关心，仿佛眼前的世界只剩面前这道松鼠桂鱼。
和别人做出来开花的松鼠桂鱼不同，吴平手中的两段鱼肉向内翻卷，恰好卷出一个筒型，切好的花刀整整齐齐排列着，像是一个大松果一样。
鱼肉定型后，吴平换上大号漏勺兜着鱼身将鱼尾炸到翘起，再整个探入油锅炸到金黄酥脆这才捞出放到盘上和鱼头一起摆好造型。
浇上已经准备好的芡汁和松子，吴平将盘子边上多余的芡汁擦去，举手示意自己料理完成。
“师兄，你徒弟做好了。”薛意看到吴平举手，笑着看向梅元白。
“该做好了。”梅元白显得很淡定。
“你就不担心他做的不好吗？”薛意故意调侃着，蔫坏！
梅元白看了薛意一眼，摇摇头。
“他是我徒弟。”
简简单单的五个字，却将这位淮扬料理第一人的师兄的底蕴体现的淋漓尽致。
是啊，他是我梅元白的徒弟，我做得好，他为什么会做不好？
“你！”薛意话到一半不知道该如何出口。
这波操作，秀的他头皮发麻，果然是师兄，不要脸的境界更加深厚。
服务生很快把松鼠桂鱼端上桌来。
金黄色的鱼身裹着赤红芡汁，撒上绿色的松子后配色格外舒服，鱼头和鱼尾扬起，鱼身内敛，比一般的松鼠桂鱼多了几分秀气，也更加符合淮扬料理精致的要求。
“卖相极佳。”这是几位评委的一致认识。
梅元白资格最老，又是吴平的师父，当仁不让的吃了第一口。
“善！”
大概是不好意思大篇幅夸奖自己徒弟，可是又挑不出什么问题，梅元白吃完后只说了一个字。
谷平平和黄胜吃完后眼前一亮：“这松鼠桂鱼真好！”
“芡汁的味道酸甜可口，番茄汁用的厚实，却避免了单调的酸甜，用了乌梅调味后更添了一分清爽，入口很有层次感。如果说刚才的鸡汤面是极致的鲜美，这份松鼠桂鱼就是完美的融合。”
“嗯。”薛意尝了一口，点点头，看向梅元白的眼神却多了几分可惜。
“好像比梅老做的好吃啊！”何建民吃了一口，只觉得和梅元白做出来的不相上下，甚至还有些好吃。
再看其他人，发现他们的眼神都多了几分忧色。
“难道自己说得太快了？”何建民忐忑地想着，突然反应过来。
梅元白浸淫料理几十年，吴平才学厨几年？自己口快说吴平做的松鼠桂鱼和梅元白一个味道。
哪有这么骂人的……
小心翼翼地看了一眼梅元白，发现他并没有觉得这句话不合适，才慢慢放下心来。
“其实，他这道松鼠桂鱼做的比我的要好。”梅元白沉声道。
“毕竟我已经老了……”
梅元白没有说下去，后面的话大家都懂了。
对一个厨师来说，经验丰富固然很好，可是经验丰富意味着年龄也更大，如果是四五十岁那另当别论。
可是梅元白已经八十多岁，是一名步入耄耋之年的老人了。
这个年纪，还能持锅做菜已经不容易了，可是无论是体力还是思维都免不了受到年龄的困扰。
“我昨天的松鼠桂鱼，花刀切的还算到位，可是腌制和上粉的过程都有些纰漏，炸出来的鱼身不够丰满，火候欠了一些。”
梅元白看了看众评委，又将视线投向选手席，又看向自己的徒弟。
“不服老不行啊。这世界，终究是你们年轻人的。”
薛意没有说话，谷平平没有说话，黄胜和杨檀也没有说话。
只有何建民猛地开口：“昨天的鱼有这么多纰漏么？我怎么完全没尝出来？看来还是梅老厨艺高超，对自己要求严苛，受教了！”
薛意：？？？
谷平平：！！！
黄胜：……
杨檀：0_0！
还可以这么做人的么！
学到了！
他们几个开始理解，为什么何建民这么话唠，经常说错话还没被别人拉黑的缘故了。
无他。
拍马屁的技术比他的厨艺还要好。
所以说，多学一门手艺真的很重要。
薛意想着，又想起苏子放做过的壮举，恨得牙痒痒……
做菜不如奥左，天赋不如吴平，拍马屁赶不上何建民，这样的徒弟要来干什么？
继承自己的蚂蚁花呗吗？
“阿嚏！”
料理台下，苏子放突然打了一个喷嚏，揉了揉鼻子，开始猜测谁在挂念自己。
抬头看了一圈，看到薛意正好看着自己这里。
微微点头。
“师父放心，徒弟不会给你丢人的！”
“打分吧，我就不参与了。”梅元白主动退出打分。
“9。3分。”对好的料理黄胜毫不吝啬。
“9。2分。”杨檀也给出分数。
……
美食评论员的得分汇总也送到了谷平平手中。
“最后是多少？”几位评委都比较关心。
“9。2分……”谷平平拿着单子有些不敢置信，“和鸡汤面一样。”
“看来这一届选手旗鼓相当，很好。”梅元白到没有因为吴平没有胜过奥左而生气。
年轻厨师能够取得的成绩越好，说明淮扬料理整体发展的越好，在这一层面，个人的输赢在他看来早已不重要，只有料理才是亘古不变的话题。
“好，很好！”薛意也十分满意第一天就看到两个9分，“希望后面能多几道这样的料理。”
“可能性不大。”谷平平摇摇头。
他太清楚9分的料理有多难得，已经品尝了一小半的厨师，能有8分的料理都算侥幸，9分的至今也就这两个。
他这么多年钻研料理，指导后厨也有经验。
那些普中厨师的上限大概是7。5分，普高厨师的上限是8。5分，普初厨师……算了，普初厨师基本当不了吴地人家的炉头，他没吃过。
就在谷平平思考要不要回去尝一尝普初厨师的料理的时候。
全场唯一的普初厨师苏子放举手了。
第142章 震惊四座的料理
“薛老，好像是你徒弟？”谷平平对这个魔改二十四桥明月夜的普初厨师印象深刻。
“嗯。”薛意点点头，表现得很平静，不过接下来一句话还是暴露出内心的忐忑。
“火方豆腐，也不知道他能做出你的几成功力来。”
比起梅元白对吴平的相信，没有做龙井虾仁的苏子放总归是让他有些不放心。
“说起来他怎么不做你的招牌料理？龙井虾仁？文思豆腐？蟹粉狮子头？”
梅元白看了一眼薛意：“别说是你还没来得及教。”
薛意：……
“师兄你猜的还真准。”
“算了，先尝尝看再说吧。”梅元白也没想到他随口一说的居然是真实情况。
“梅老徒弟成绩那么好，薛老您徒弟成绩应该也不会差的，放心啦！”何建民安慰道。
“再说还能差到哪去，总归不会比那个初级厨师还差吧？”
薛意：……
刚才他究竟有什么错觉以为何建民会说话情商高的？
“那个初级厨师就是薛老的徒弟。”
还是谷平平看不下去在一旁提点了一句。
“我就说，薛老的徒弟是有底线的，再差也是有一个初级厨师的下限的。和那些只知道刷证书的中级厨师毫不一样。”
薛意听完这句话，看向何建民的眼神都开始不对了。
身为一个厨师，他要是把研究溜须拍马的功夫用在研究料理上，恐怕早就是淮扬料理的大师傅了吧？
还想再说几句，结果苏子放的火方豆腐已经端上桌来，摆在评委面前。
“构思还挺精巧的。”黄胜看了一眼称赞道。
火方豆腐算是苏子放自创菜品，因此评委们也没有参考料理，只能根据过往品尝过的料理进行比对。
四枚切成方块的豆腐和火腿铺在一张极薄的咸肉上面，又用几乎透明的白菜包裹住，扎口处绑着一根豆腐丝，像极了著名料理福袋，又有些粤式名点虾饺的模样。
“的确，从造型来看，不输吴平。”谷平平也给出高度评价。
“薛老你这个徒弟创意还是很不错的啊。”何建民抓紧一切机会修补着自己和薛意的关系。
“呵呵。”薛意冷笑一声，看透了何建民的套路，这种低级的拍马屁他是再也不会相信的了。
“一看这个创意就知道得了你的真传，记得当年吃您做的龙井虾仁，就是这样，三分桃花，四分春意，两分灵动，一分回味。现在一看到这道火方豆腐，就有一种同样的感觉，当真是传承了您的手艺。”
这次连旁边几位评委都扭过头去不忍吐槽。
当真是人不要脸天下无敌，能说出这种话来，当真是需要极强的毅力。
“也不能这么说，子放本身的悟性也不错。”薛意微微一笑，算是接受了何建民的称赞。
说完后，突然反应过来自己又中了何建民的套路。可是话已经接了，只好当做刚才怄气的事情没有发生，继续笑着回应。
“味道也不错。”
薛意和何建民聊天的时候，谷平平早已夹起一只送入口中。
苏子放站在台下看到评委开始试吃，还是有一些煎熬，虽然开始料理前他已经换上了初心buff，这道火方豆腐出锅时他也确实看到上面写着初心版本，可是他没有过菜品被评价的经验。
也不知道初心buff后的火方豆腐究竟可以得多少分。
有了谷平平的背书，其他评委吃得也更加放心，纷纷夹起面前的火方豆腐。
“蒸制的时候用玻璃杯，不仅锁住了火腿的鲜味，同时也让咸肉和火腿的味道渗入豆腐。食材搭配的也很好，海鲜、火腿与豆腐，将豆腐的滋味完全绽放出来，而且因为汤汁中添加了大量的提鲜食材，最后凝聚在杯子中的汤才能凝结足够的鲜美，创造出不输二十四桥明月夜的料理。”
“这个评级有些高吧？”杨檀咋舌道。
谷平平刚刚吃鸡汤面和松鼠桂鱼的时候都没用过这个评价，可是现在却给了一个普初厨师料理，可见这道料理的极致。
“咬开白菜皮，一股还烫口的汤水从内里流出，带着无尽的鲜美。”
“怎么回事？”谷平平没有看到任何皮冻在白菜皮包裹之内，这个汤汁就显得很有灵性了。
“大概是白菜里面的。”梅元白吃了一口，眼里的欣慰之色大概要流出来了。
“他这道火方豆腐用火腿和豆腐做基菜蒸馏调味，白菜本身就是水多的植物，而且本身豆腐就会遇水吸收，蒸锅的水汽带着锅内无尽的鲜香沉浸在福袋内，离火后又渗出，我觉得很好。”
“懂了。”谷平平点点头，“那层蜜渍也是很有灵性了。”
“怎么说？”杨檀对红案厨师的心机完全不懂。
“火腿�