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“那应该是？”苏子放陷入沉思。
“米粉皮。”谷平平说出一个粤式肠粉中常见的食材：“粉皮以大米为原料，蒸制的成品粉薄、香滑、软韧。因为火腿和豆腐本身就是咸鲜口味，米粉比起白菜更加适合你准备的馅料，你如果有时间可以自己制作试试。”
苏子放若有所思。
看似谷平平只是换了一味食材，实则是从根本上改变了这道料理的制作思路。
在苏子放的角度，选择白菜只是为了在不影响原有食材的味道下给火腿和豆腐寻找一个包裹食材，这道料理的核心是火腿和豆腐，白菜其实没有任何意义。
可是在谷平平换了外皮之后，这道料理呈现的效果会更加完美，而且可能会有更多形式。
“谢谢师叔。”苏子放虚心道谢。
“至于你，松鼠桂鱼已经格外的好吃，如果你的蛋烧卖能够和松鼠桂鱼表现一样优秀，得分只会更高。”
“我会努力的，谢谢师叔。”吴平照旧憨憨一笑，老实地让苏子放以为他是扮猪吃虎培训班的优秀毕业生。
饭毕，薛意梅元白和谷平平在屋内交流着。
苏子放几人走出门外。
赵晓曼悄悄感慨一句：“你们的运气真好。”
“什么？”苏子放耳尖听到半句，回头问道。
“没什么。”赵晓曼笑一笑，摇摇头，看向苏子放和沐飞：“我说，明天要加油啊！”
“一定，你也是！”
“谢谢！”
第149章 蛋烧麦
第二天，苏子放和沐飞一大早来到会场，发现料理场地变得宽阔不少。
大概是为了避免最后所有料理台堆积在一起搬运，组委会的工作人员连夜将淘汰选手的料理台全部清空。
由于苏子放左右做大煮干丝的选手已经被淘汰，新的选手还没有来，倒是有足够的清净空间，让他一面擦拭着料理台一面构思自己虾腐的优化办法。
“小师弟，好巧！”
正想着自己身边会来什么样的厨师，就听到吴平的声音在耳边响起。
一抬头，果然是憨厚的大师兄。
“大师兄好。”苏子放连忙小声地打声招呼，又看看左右，快步走到吴平身边：“大师兄，现在还没人知道我是师父的徒弟，你也知道，我是初级厨师，万一被别人以为是师父和师伯他们内幕操作就不好了。”
“嗯，你说的是。那我还是不喊你师弟了，苏师傅。”吴平瞬间变了一副模样。
苏子放也没想到吴平居然这么快就反应过来，错愕了一秒反应过来，回道：“吴师傅早。”
吴平果然没有再喊师弟，两人像是正常聊天一样闲谈。
“你准备的怎么样了？”
“没想到怎么创新，估计最多和以前一样。”苏子放摇摇头，初心buff的不稳定性让他有些头疼，可是也没有别的好办法。
“虾腐这道菜我也知道一些，关键在于蛋和虾融合的部分，不知道你有没有试着将两种蛋类分开蒸，再合在一起。”吴平皱着眉提出他的意见。
苏子放：！！！
连薛意和苏兴朝两个人研究了数年也没有解决这个问题，却被眼前才接触料理不到一年的厨师点出。
要不是知道自己这位大师兄厨艺天赋高，苏子放都要怀疑他是不是也有什么厨神系统了。
而且细想来看，吴平的经历妥妥就是一个主角模板。
鱼贩出身，天生一手好刀工，嗅觉灵敏，被厨艺大师选为徒弟，一年时间掌握数道经典淮扬料理，恰好遇到淮扬料理交流会，面对各种厨二代，发挥自己的实力吊打对方，最终获得冠军登上《明星厨师》封面，继承梅府家宴，成为淮扬料理大师傅！
这么想来，剧情倒是比自己的还要好写。
“想什么呢？”吴平看到苏子放陷入沉思，以为他是在思考自己提出的方法可能性，开口解释道：“我就是这么一提，因为鸡蛋和鸭蛋混合在一起，很难分辨出各自的味道，用两种蛋的意义就没了，具体行不行还是另说。”
“不用试了，是这样做的，我之前已经试过了。”苏子放打开手机划到自己之前拍的视频展示给吴平。
“苏老板果然厉害，连这个方法都想得到。”吴平很认真地点赞道。
苏子放帅脸一红，有些惭愧的接受了这个称赞，毕竟自己是侥幸通过系统看到了虾腐记载者亲自演示料理过程才发现这种方法，而吴平纯靠推理猜测就还原了虾腐的料理过程，如果不是长期研究，只是靠看过残篇推测，那这个天赋着实恐怖！
“吴师傅你仿佛开了金手指一样！”苏子放小声说道。
“什么金手指？”吴平一脸恍惚。
苏子放耐着性子向他解释了一下谁是袁老板，谁是江枫，谁是苏……不，谁是开挂的人，惹得吴平一阵笑。
“现在的小说都这么好看了么？看来我真的是好久不看了。”吴平笑过后记下苏子放刚说的几本书名，打算等比赛结束好好看看。
毕竟每天看菜谱也不太好，要注意劳逸结合。
“既然你已经有自己的想法了，那就好好表现，相信你一定可以的。”
“嗯，你也是！”
两人说话的时候，其余的选手和评委也纷纷到齐，谷平平上台随便说了两句话，宣布今天的比赛开始。
众人立刻按照昨天评分的顺序前去挑选食材。
不过令苏子放没想到的是，他没来得及执行的坚壁清野战术居然被一个普中厨师用上了——他试图一个人搬走所有的豆腐。
给出的理由是他听到很多厨师今天会做文思豆腐，一旦拿走豆腐，其他人就会因为原料不足发挥不好落选。
苏子放：？？？
他隐隐感觉，这位普中厨师恐怕会在今天之后火遍厨师圈，毕竟在场厨师看他的眼神已经说明了问题。那种嫌弃和不可理喻，仿佛看着一个智障。
苏子放上次见到这种自以为是的做法还是数年前中法料理比赛，某法国厨师主厨拿走中方食用油后向助理炫耀说中方一定会输，因为中餐没有油就不能炸。
话还没说完，剪辑就切画面到了中方料理台。
那大块的猪板油在锅里熬出的油脂，金灿灿，黄亮亮，照的法国厨师脸都绿了。
……
虽然已经记不清后面输赢如何，可是这个桥段却一直在苏子放的脑海中，没想到今天还见到活生生的范例。
啧啧啧，只能说袁爷爷让许多人吃得太饱了。
没有理会组委会对这位普中厨师的处置，苏子放拿完自己的食材，将目光投向吴平的料理台。
反正料理的时间足够，而虾腐的做法基本不会有太大改变，正好可以看看第二轮别的厨师制作料理的过程。
毕竟在景陵待了几个月，他还没有时间去品尝正宗的景陵四大名菜，说不定等下还能在吴平这里蹭一道蛋烧麦。
一只杀好褪毛的鸭子，一块五花、数枚鸡蛋，一网活虾……
看到吴平料理台上的食材后，苏子放有些诧异。
“不是做蛋烧麦么？怎么感觉像是要做鸭雪酥虾了？”
只见吴平再把五花肉剁碎，放少许黄酒腌制，再剥出虾仁切碎后一起做成肉馅。
鸭子去皮后剥下油脂，放入锅中小火煎出细腻的鸭油，在涂抹到手勺内。手勺置于火上，将打散的蛋液小心倒入，微微晃动，做出一个十厘米左右的蛋皮。
将凝未凝时，把蛋皮倒进盘内，迅速将馅料盛入蛋皮中间，包成烧麦形状。
反复数十次便准备好了满满两屉。
在收口处点缀上红椒粒和青菜碎配色，这才上锅蒸制。
如果没有什么问题，剩下的时间，吴平都可以开始玩手机了。
反正凭他变态的嗅觉，只要食材变熟肯定会被发现的。
就在苏子放考虑吴平的蛋烧麦什么时候熟透的时候，台上的评委们也终于发现苏子放的不对劲。
“哎，你们看，那位选手到现在还没开始，是不是不会了？”
说话的是何建民。
从他的角度，恰好看不到苏子放的脸，还以为是一个普中厨师……
“这下，不会得罪人了吧？”何建民美滋滋的想着！
第150章 应该稳了
谷平平看向何建民指的方向，看到那个昨天才看到的熟悉的帅脸，也不知道该说什么。
连续两天都能在这么多人中找到苏子放，如果不是自己师侄帅得惨绝人寰，就只有何建民嫉妒他帅得惨绝人寰这个可能性了。
“小何，你是不是对我徒弟有什么意见啊？”
薛意笑眯眯地问着，何建民却背后一凉，不禁咽下一团口水。
“要凉！这是要凉的征兆啊！”
用比处理软兜鳝鱼还要快一万倍的速度在脑海中思索着，想到一个办法，何建民长舒一口气，缓缓转过身。
“刚才没看清楚表情，薛老，你徒弟很认真嘛，迟迟不动手，大概是在模拟做菜的环节吧，一看就知道是临阵悟到了什么，相信肯定能再得高分的。”
“哦，是么？呵呵。那就借你吉言了。”薛意没有继续追问下去。
反正何建民的碎嘴圈内闻名，要不是靠着变通能力和应变能力，估计早都满地仇家了，他也不至于为这点事就让何建民难堪。
刚才出面也只是为了表态：“自己的徒弟，就算是不会，那也只有自己能批评。”
不过看着苏子放站在料理台边一动不动，薛意心里也有些打鼓：“不会真的出什么意外了吧？”
好在苏子放没有思考太久便想起自己还在比赛，将重点投入到自己的食材中。
熟练地拆虾仁去虾线，切成虾蓉后和两种蛋液混合均匀，放入蒸锅。又单独准备好放在虾腐上方的虾饼。
几分钟后，苏子放算好虾腐正好凝固的时候将其倒在模具内压制。
后面的工作比较简单，在切好形状的虾腐上铺上虾饼，垫上紫苏叶子放入蒸锅，把紫苏的香味渗透进虾腐内即可。
设定好闹钟保证自己的虾腐不会翻车后，苏·观摩料理制作·子放又上线了。
吴平调小了蒸笼下的火，估计是要准备出锅了。然而吴平做的蛋烧麦味道锁的很死，尽管只离了两米不到，苏子放却没有闻到任何味道。
可以想象得到，一旦内里的味道完全释放出后是一番怎样诱人的场景。
苏子放压抑着流口水的冲动看向沐飞的方向。
有几个普中厨师正好在他视线的方向，人影晃动，他有些看不清沐飞的动作，不过隐约看到台面上摆着几节莲藕，他正在向藕节里面倒入食材。
“藕夹？藕汤？桂花糯米藕？”苏子放快速想着淮扬料理中常见的用藕做的料理，却没有任何头绪，转头开始寻找赵晓曼的身影。
因为个人因素，赵晓曼迄今为止还没有做过热菜。
可是昨天已经被薛意特意点过不能做冷盘，苏子放也有些好奇她会怎么处理。
赵晓曼是为数不多的几位女厨师，找起来还比较方便，比起沐飞，苏子放找赵晓曼只花了三秒钟。
还包括猜沐飞做什么料理耽误的一秒钟。
看到料理台的时候苏子放也有些佩服赵晓曼的选择——砧板上赫然躺着一只大约斤半的鲥鱼，已经开膛破肚处理好了。正在用料酒腌制。
这下不用猜测，就算淮扬料理品类众多，可是看到食材就知道要做什么菜的，也只有一道清蒸鲥鱼。
旁边的蒸锅是最大号的，可以放下整个鱼盘，只是赵晓曼还没有完成到上锅的那一步。
香菇去蒂切片，姜切片，火腿切片，在鲥鱼身上均匀排开，再把洗干净的猪网油擦干净，平铺开裹住整条鱼。
赵晓曼处理食材的动作格外利落。
基本上苏子放看到第二眼的时候，所有的工序已经全部完成，只剩下上锅蒸制。
这一步，赵晓曼犹豫了比较久。
苏子放都有些担心她因为情绪失控放弃比赛，毕竟在食不语也是有过这样一次经历。
好在赵晓曼维持这个状态没有太久，大概是下了什么决心后瞬间变得坚毅，抬手将锅盖挪开放入鱼盘，再将锅盖放下，一锤定音！
“走过去了？”薛意听苏子放说过赵晓曼的状态，比赛开始后也一直关注着赵晓曼，前一天品菜时提出不要做冷盘的要求，其实也是为了激励她能成长。没想到还真的成功了。
虽然只是简单的蒸制，但是已经算是基础的热菜。
薛意不知道赵晓曼之前受过什么创伤，让她一直不愿意面对炉头，可是现在来看，大概这个藏在内心深处的秘密已经开始松动。
这样，就够了！
“什么走过去了？”何建民看了一眼场下，没看到选手走动，也没有服务生，继续问道：“难道是有人已经做好料理了吗？这才开始不到半小时吧？”
话音刚落，沐飞便举手示意自己料理完成。
“哟，是沐