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“几片面包就好，别紧张。”苏子放去烘焙区拿了两袋全麦吐司淡定打招呼道。
“他拿面包干什么？”何建民在台上看到这个操作有些发懵，“什么时候扬州炒饭里面需要放吐司了？”
“吸水。”杨檀解释道：“蒸米饭的时候如果水放多了，可以用面包吸水，没想到他连这个都知道。”
“不会有什么问题么？”何建民继续问道。
“可能会比水分刚好整出来的米饭软一些，不过做炒饭，可能省去加水那一道刚好。”
作为白案厨师，杨檀觉得这个解释足够，再多感觉就像教徒弟了。
苏子放把面包铺在电饭锅内，重新开始焖煮。
其实这个方法他是从网上看来的，也不确定有没有效果，只是现在也没有更好的办法可以处理，临死前的挣扎。
十几分钟后，苏子放打开锅盖，吐司吸满水分已经变得软塌塌的，下方的米饭也变得比之前干爽，虽说没有到颗粒分明的地步，却比之前要好很多。
看到米饭能用，苏子放长出一口气，打开系统面板切换成就为【美食猎人】，开始准备后续步骤。
在制作前，他就想好要使用这个许久未用的成就。
毕竟就算自己米饭没有出问题，使用一般的食材来进行一道全新的料理风险极大，只有通过系统功能提升食材品质一条路。
锅中留底油，将蛋丝摊开翻炒均匀，加入火腿、冬笋、鸭胗、鸡肉、虾仁翻炒，煸炒出香味后倒入米饭，用勺底将米饭推开，翻炒均匀。
装盘！
一份扬州炒饭出锅。
苏子放舀出一勺品尝。
【一份刀工一般米饭不够干爽的扬州炒饭，等级B…级。】*
【配料不够均匀，蒸米饭水分过多。】
摇摇头，将这盘米饭放到一边，开始第二盘扬州炒饭的制作。
【一份刀工一般米饭太过干爽的扬州炒饭，等级B…级。】
【一份刀工勉强合格米饭不够干爽的扬州炒饭，等级B…级。】
……
连续五份扬州炒饭，苏子放都不满意地放在一边。
“我去，做这么多？他是疯了么？”台下，终于有厨师忍不住喊出声来。
“也许是发现做的难吃，想要挑最好吃的一盘呢？”
“噗，还真有可能啊！”
台下的厨师们肆意地笑着。
台上，苏子放专注地调整着自己面前的扬州炒饭的品质。
【一份刀工勉强合格米饭勉强干爽的扬州炒饭，等级B＋级。】
【一份刀工合格米饭干爽调味恰到好处的扬州炒饭，等级A级。】
苏子放低下头，停下手中的动作：“终于，成了！”根据前几天的判断，一份A级的料理应该足以在今天取得不错的分数。
为了避免太过惊世骇俗，他又按照做出A级料理的步骤一遍遍重复，制作出满满一锅同为A级的扬州炒饭。
举手。
“上菜！”
第171章 鸡汁白鱼
“他前面那些是怎么回事？”谷平平不解地问道。
“估计是练手，看他样子我猜是第一次做扬州炒饭。”何建民小声嘀咕着。
“那这个天赋不错，练了几盘就这么自信了，后面的好像都是直接倒进锅里的。”杨檀看着满满一锅扬州炒饭感叹道。
“看颜色倒是有几分样子，味道还是尝过再说吧。”黄胜舀起一勺送入口中。
香糯、咸鲜。
各种食材混合在一起格外和谐，米饭粒粒分明却和配菜均匀混合，每一口都是满满的鲜美，细细品尝后还能感受到鸭胗和虾仁的弹脆可口。
“味道不错。”黄胜满意的点点头。
“是不错。”杨檀作为白案没少吃扬州炒饭，能说出这么一句不错实属难得。
“他以前真的不会扬州炒饭么？”何建民还在纠结这一点。
“把他之前做的几盘端上来看看。”薛意安排道。
没几分钟，苏子放之前的几盘炒饭被端上评委席。
“咦！”谷平平尝了一口，嫌弃的放下勺子。
“惹。”黄胜面露尴尬。
杨檀品尝后决定换个话题：“短时间内能进步这么多，很不错了。”
“不过味道比起杜师傅的差了一些。”何建民回味道。
“他才多大？和杜师傅比？”谷平平白了何建民一眼道：“杜师傅的扬州炒饭吃过的人都赞不绝口，那可是和豆腐绝并列的绝技，再说你们抠成这样子，连海参都不准备，哪有那个味道？”
“就半天时间，给他海参他发的开么？”何建民没好气地怼回去：“哎，你们说那个小姑娘会不会做扬州炒饭？”
何建民没说名字，不过大家都知道他在说张子丹。
“应该……不会吧？毕竟杜师傅的菜掌握一道就很难了，何况两道。”杨檀猜测道。
“会不会到时候单独问问不就好了，先打分吧。”黄胜干脆地写下自己的分数。
几位评委对视一眼，一番讨论后公布了苏子放的分数。
8。8分，中规中矩的表现，没有很差，也没有很好。
苏子放看着分数表示很满意，毕竟自己只花了一个晚上研究扬州炒饭，能得到这么高的分数已经属于系统照拂，做人要知足。
“他上一场不是9。7分么，怎么这么容易满足？”黄胜露出恨铁不成钢的表情。
“你上过学么？”杨檀道。
“什么意思？”黄胜扭过头问道。
“你最不擅长的科目通知第二天考试，复习一晚上居然考了88分，你什么感觉？”杨檀很有哲理地分析道。
黄胜：……
他居然真的懂了苏子放此刻的心态！
评委闲谈的时候，赵晓曼的菜也被端上桌子。
“鸡汁白鱼？这个形状的还是第一次吃，看起来挺不错的。”何建民知道这道菜是景陵大排档的招牌菜，不过他平日里吃的都是平放蒸出来的，没有这么精美的造型，一时有点新奇。
作为女生，赵晓曼制作的料理天然带着一种精致。
青花鱼盘盘底铺着一层黄亮的油汁，油香混合着鸡汤的味道，香气扑鼻。一条白鱼（翘嘴鮊）从鱼头下方沿鱼腹剖开，鱼背拱起，鱼嘴还点缀了一枚樱桃，姜片和小葱摆放的整整齐齐，看一眼就让人诞生好吃的念头。
不像是苏子放还要提前查资料，赵晓曼在景陵生活，这道著名的景陵菜品早都吃过不止一次。没有迈过练厨那道坎的时候，早已在心里模拟过许多次做法，光是改良方案就提出不下五个，好不容易有机会练手，自然是毫不留手。
组委会提供的大白鱼已经养足时间吐过泥沙，赵晓曼拿到鱼开腹清洗后直接放入葱、姜、花椒煮水后调制成盐水腌制。
鸡油的做法是赵晓曼根据景陵大排档的口味改的，鸡油块加入沙姜、胡萝卜一起熬制成金黄透亮的油汁，这样的鸡油汁会带上沙姜的香气，缺少了几分辛辣，与鱼肉搭配格外合适。
腌制好的鱼用风扇吹干上锅蒸制，为了鱼肉味道鲜美，赵晓曼特意用了高汤当汤底，沸腾后再用大火蒸八分钟立即端出摆盘。
“还是有些蒸老了，要是再少几十秒会更鲜一些！下次得注意时间。”看着工作人员端着盘子远去，赵晓曼还是有些懊恼。
赵晓曼自责的时候台上的评委们已经放下筷子。
“很鲜美，比起景陵大排档做的都不差，用鸡汤蒸鱼却没有影响白鱼本来的问道，这个技巧不简单，要是让景陵大排档的人知道，怕是要出高价来买这个方子。”何建民点点头。
“不错。”谷平平惜字如金。
“这个年纪有这个实力我觉得很不错，从潜力来说，可能是本届料理大赛最高的。不得不说，他爸有个好女儿。”黄胜没有说菜，反倒对赵晓曼不吝称赞。
“哟，面冷话少黄师傅居然也想收徒弟了？”何建民调侃一句道。
“见到好的苗子想收徒，有什么问题？”黄胜难得话多一句，怼的何建民面色一窒嘴硬反击道：“那也得人家愿意拜师才行！”
“听说她在薛老徒弟店里当水台，我回头去景陵转一圈不就好了。”
何建民瞬间无话可说，他只是调侃，谁想到黄胜嘴上停留在想要，实际已经打探好消息做好了收徒计划。
只能说惹不起，姜还是老的辣！
收徒的插曲结束，赵晓曼的鸡汁白鱼分数也公布出来——9。0分。
比苏子放略高，对得起中级厨师的实力。
苏子放很欣慰赵晓曼这个分数，甚至比他自己得到9。7分还要开心！
毕竟文思豆腐的考核迟迟过不了，中级之路漫漫无期，苏子放觉得自己应该是诸天最惨美食系统传承人。
不仅没有高价菜还肩负着高额贷款，甚至连一道高级料理都没有。
好不容易赵熙横空出世委托了一道人参鸡，可是软硬不吃油盐不进的赵晓曼又让他领会到什么是人间不值得。
在食不语，不管他用什么办法，赵晓曼就是不愿意碰料理台，本以为她这次来广临也只是为了看热闹，没想到居然真的开始展露实力
“这个分数，应该算是能完成赵熙的任务了！”
一想到马上要拿到人参鸡料理，苏子放突然觉得自己开始走运起来，连心情都好了不少，看到赵晓曼也比之前更加热情。
“恭喜恭喜，赶紧休息一下，加油！”
“嗯……”赵晓曼皱眉谨慎地看着苏子放。
不知道为什么，她觉得自己这个老板，好像突然有些神经质。
第172章 第一了？
再三确认苏子放不是因为得分过低出现精神疾病后，赵晓曼坐回选手席和张子丹聊天。
看着两人有说有笑，苏子放都有些诧异她们两人什么时候变得这么亲密，不过也没好意思凑上前去打扰，给沈安妍发了消息后默默开始观看剩余选手的料理情况。
令他没有想到，张子丹之后举手的选手居然是吴平。
盘子上放着的也不是菜，而是几枚龙须酥，白黄相间，白的糖丝雪白纤细，最外层已经像是棉花糖一般；黄的宛如金线缠就，风一吹还能带起几根。
苏子放：！！！
他很清楚自己这个大师兄是杀鱼仔出身，跟着师叔学习也没多久，怎么感觉厨艺反倒有种几十年老厨师的感觉，看一道会一道，做一道精一道，就这份龙须酥，拿去景陵著名的小吃街去诓骗游客都没有问题。
“居然是龙须酥？这种甜品要是一般厨师还真的会被坑到，没想到这份看起来还不错。是谁写的？”谷平平话题转换速度快如光速，上一秒还在表扬做菜的厨师下一面就开始问出题人。
“奥左。”工作选手认真回答道。
“难怪，就他是白案，自然更加熟练一些。”谷平平微微一笑没有说什么。
比赛规则如此，写自己拿手的菜给比人挖坑无可厚非，就像是张子丹被河豚淘汰只能自认倒霉一样。
不过能得到谷平平的称赞，吴平这份龙须酥显然做的极为有水准。
不同于苏子放看的沙雕视频，正宗的龙须酥制作十分考究手感，要先将麦芽糖隔水化开，等到麦芽糖变得粘稠却不黏手的时候拿出，再像揉面一样反复搓揉，直到手感发软后捏成一个圆圈，粘上熟黄豆粉或者糯米粉扭成八字，继续拉开。
由于麦芽糖本身粘性，这个动作十分耗费体力，苏子放之前看的沙雕视频中绝大多数的笑点都是发生在这里。
不过吴平处理的时候不见一点停顿，苏子放甚至感觉不到他手中是麦芽糖，流畅的动作就像是在操作一个面团。
拉丝、粘豆粉、回旋8字，继续拉丝……反复十数次，麦芽糖就变成了一捧金黄的糖丝。
这里苏子放还从阿婆主那边学到一个小技巧，如果要白色的龙须酥，拉丝后沾淀粉、如果要金色的就粘豆粉，恰好吴平准备的龙须酥两种颜色都有。
梅元白极为难得地拿起一整块凑到眼前：“还不只是龙须酥嘛！”
“里面还有东西？”正要吃的何建民停下筷子，学着梅元白的样子把龙须酥凑到眼前轻轻捏了几下，有点硬，不知道是什么东西，一口咬下，满是油香。
“芝麻、花生、核桃？这个不错，别有一番风味！”何建民尝了一口眼神大亮。
梅元白撕了一块放入嘴巴，默默放下手中还剩大半的龙须酥：“老了，没牙口，馅料咬不动，糖也不能多吃，尝一点就好，不够软糯。”
“刚做好的可能酥松度差了些，放一会儿就好了。”杨檀帮着说了一句又开始指出吴平这份龙须酥的问题：“麦芽糖座水有问题，糖丝不够均匀，粘粉的时候也是一样，入口会有粘粉的情况，手法很熟练，可是成品味道不算很好，内容算是别致，可是造型不太得分，还没有提示内有夹心，容易让老人和小孩误食呛到，整体一般。”
评委：……
杨檀：？？？
“