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大概是说完后怕打击苏子放自信心,又补了一句:“晓曼告诉我的,说千万别试。”
苏子放:……
作为一个厨师,做菜难吃的凶名居然传开了,这是何等的卧槽!
停了几秒,他开始安慰自己,一定是金边白菜对火候调味要求太过高端,自己还在学习阶段,刀工堪堪过关,出现这个问题在所难免。
等掌握金边白菜后,刀工、火候、调味全部熟练,那才是他展示厨艺的时间!
苏子放下定决心要做一个十里坡剑神,练到满级再出山,到时候就可以让作者把本书名字改了,什么就《我真的不会做菜》,明明是《练成厨神再出山做蛋炒饭》或者《我厨艺真的超神》才对!
当然现在他有更重要的事情要做。
结束YY,给沈安妍回复道:“不是白菜,是培根。”
虽然最近他一直沉迷于金边白菜,不过还不至于忘记冰箱里还有一整块用于制作培根的腌制五花肉。
从冰箱里取出密封袋,腌制渗出的汁水积在底部,肉块整体已经变成迷人的棕褐色,看起来无比诱人。
拍了张照片发给沈安妍:“要来尝尝吗?”
“晚点,我忙完过去找你。”沈安妍秒回信息。
放下手机,苏子放开始准备熏制培根的材料。
正宗的培根在腌制好后必须经过熏制,不过苏子放没有买烟熏炉,处理起来略有些棘手。
正在发愁的时候,突然看到沐飞鬼鬼祟祟弹出一个脑袋。
“沐飞!”苏子放一声大喝,成功抓获一个壮劳力。
两人用砖头和泥土在后院摆弄半天,终于搭出一个还算看的过去的炉灶,又取出一只大铁桶算作熏炉。
不过苏子放还是嫌弃地看向沐飞:“你这样子也好意思说自己是滇城沐王府后人?还是大土司呢,连个土灶都不会!”
沐飞:???
他觉得苏子放一定对土司这两个字有什么误解,土司是个官职,不是管土灶的司机!
不过看在苏子放答应做好的培根给自己一半的份上,沐飞大度的原谅了他,还主动找来两根苹果木递给苏子放。
“干嘛?”苏子放接过两块木头有些发懵。
“给你熏烟,不然你打算怎么熏火腿?靠嘴吹么!”沐飞毒舌地找回场子。
“我准备用这个……”
苏子放摸出一口袋龙井茶展示在沐飞眼前。
“之前去临州,师父给的,说是茶叶一般,让我用来练习做龙井虾仁用,我想着泡开后铺在柴上应该也可以用来熏培根吧,说不定还能做出龙井火腿的味道。”
苏子放撕开包装一角倒出小半盆。
沐飞感觉自己不争气的心脏快要跳出来。
原本他以为自己作为沐云独孙,见过的高端食材和高级料理已经足够奢侈,品尝过新鲜松茸炖汤、天山雪莲炖燕窝、白鲟鱼鱼子酱三明治……
已经不会因为食材而惊讶。
可是比起苏子放,他真的有种被碾压的感觉。
薛意的一般,那是真的一般么?
只怕苏子放现在用的不是明前一芽一叶初展,也得是一芽一叶开展。放到市场上随便千元一斤,居然被他拿来熏制培根!
要是这底料是藏香猪、五脚猪身上取的,沐飞也就不说什么了。
偏偏还是最近市场上四十元一斤的普通五花肉。
如果说有什么特殊的地方,也就是苏廉正进货前精心挑过,勉强达到80分的水准。
用这么好的茶叶熏制这种等级的五花肉,沐飞只有四个字想说。
暴殄天物!
眼看着苏子放小手一抖就是几千元倒进盆里,沐飞突然有种想变成那块五花的感觉,在成熟前体验一把有钱的感受。
苏子放没有注意到沐飞的吃惊,自顾搭好木柴,引火,铺上泡过一遍的茶叶,再往烤架上铺上五花肉,盖上盖,开始估算时间。
大概还有一个小时才能好。
苏子放算了算时间,恰好到学生放学的时间,点点头。
也不知道林南会不会准时出现。
毕竟这新鲜的培根全是因为她提出才做的。
沐飞在他铺茶叶的时候就看不下去,早早离开,苏子放只好又等了几分钟,确定烟火没有问题后回到大堂。
只是没想到一进门就看到柴雅、柴泉两兄妹坐在一起斗嘴。
“我都说了苏老板在忙,你不相信,非要来,你看,没人吧!”柴泉拉着妹妹似乎想要把她拖走,奈何坐在凳子上的柴雅稳如泰山,不仅一步不动,还能顺手将柴泉拉回原位。
“我有预感,苏老板是在做好吃的!过来准没错!”说完还朝着空气猛嗅几下,似乎是要验证自己的猜想。
“料酒、糖、生抽、迷迭香,还有龙井茶。”
苏子放做培根的用料被猜的清清楚楚。
柴雅一睁眼,看到苏子放诧异的眼光有些不好意思:“苏老板,怎么了?”
“没事。”苏子放轻咳两声含糊过去,错开目光。
难道要说你嗅觉真好,来食不语做凉菜吧。
不说柴雅答不答应,柴泉知道恐怕都得拆店了——居然敢利用美食拐卖他妹妹。
“你们怎么……”苏子放那个话说一半,被柴泉接上。
“我去她们单位办事,正好碰到,就想喊她吃饭,谁知道她一出来就往你这里跑,还说什么你做了新菜,一定很好吃。”
苏子放:……
他很想告诉柴雅,她想吃的那道料理,和自己现在做的完全不是一道料理。
不过脸上还是得笑着应和道:“是啊,一周前刚做了新菜,培根肉,要来点吗?”
后院,熏炉内,五花肉诱人的油脂在桶壁跳动,甜香渐起,肉香四溢!
第189章 没了
柴雅兄妹还没开口,沈安妍和牧录便一起走进来。
“老远就闻见这个味道了,不错啊!”牧录夸张地猛吸一通,眼神飘到柴泉那边:“哟,这还有客人呢,不好意思啊。”
“没事,也是苏老板的朋友。”柴泉看着沈安妍点头一笑。
上次做青团的时候他见过一次沈安妍,对她做的包装印象深刻。
“哥,你就别看了,你已经结婚了,而且沈姑娘应该是苏老板的女朋友。”柴雅在桌下踢了一脚柴泉埋汰道。
“我知道。”柴泉无所谓地应着。
“你怎么知道的!”柴雅连培根肉都不去想了,开始专注吃瓜。
她还是通过两人一进来的互动小细节发现这个瓜的,本想借此让柴泉吃惊,没想到她哥比她还要早知道。
“苏老板之前发朋友圈,我还点赞了。”
柴泉打开手机找到苏子放之前的朋友圈。
“桌上摆着一盘文思豆腐,被虚化的背景里,两只手牵在一起。”
柴雅:……
这算哪门子的官宣?
她当时全部注意力都在文思豆腐上,哪里还会注意到一张图片能有两道菜,还专门开辟了单身狗特别料理。
没有理会妹妹的惊讶,柴泉笑着问道:“苏老板怎么想起自己做培根了?”
现在超市很好买到质量好的培根,以及很少有人愿意自己做了,加上食不语本身就是中餐厅,应该很少有客人会点培根料理。
“有一位客人特意来点的,正好也想尝尝看新做的培根是什么味道,就做了一方。”
苏子放解释完,留下一个抱歉的眼神回去照顾熏炉。
茶叶熏制最麻烦的就是必须及时补充熏料,否则烧完后就没有了茶香,只剩下焦糊味。
后院。
苏子放一边加茶叶一边后悔刚刚应该收了沐飞的那两根苹果木,起码可以少加三次茶叶。
五花肉翻面,滴落的油脂在炉底炸开成一滴滴火焰,将湿润的茶叶蒸腾出雾气。
炙烤过的脂肪香气、茶香、腌制料的香气、烟熏混合成属于培根的复合味道,虽然还没完全熟成,不过已经比超市卖的培根要好不少。
趁着等待的功夫,苏子放又查了新鲜做好的培根怎么吃好吃。
看着屏幕上跳出一整页关于培根沙拉、培根卷蔬菜、煎培根等料理的做法,苏子放想了想——小孩子才做选择,大人全都要!
吐司面包来不及先做,只能让沐飞去买几袋现货。
新鲜玉米脱粒焯水,黄瓜、胡萝卜、西芹切丁,加入芝士碎、盐和黑胡椒。
在中级厨艺的加持下,苏子放做这些工作十分娴熟,不到十分钟就准备好了十人份的沙拉。
看了下火候,培根也快要熏制完成。
苏子放又煮了些小土豆和金针菇,打算再做一个培根蔬菜卷收尾。
想着等下的培根盛宴,不仅苏子放激动,连沐飞都比试菜时表现的更加积极,买吐司回来时,锅里的水还没有烧开。
“那个小姑娘来了。”沐飞放下吐司提醒道。
苏子放看了一眼时间,11点,比他想的还要早一小时。
“她说专门请假过来的。”沐飞补充道。
啊……
还真是很吃货的小姑娘啊。
苏子放看了一眼熏炉内的火候,让沐飞出去提醒大家准备开饭。
揭炉,熏制好的培根外表肉成红棕色,包裹在泛着油光的脂肪中,由于高温缘故还在滋滋冒着油花。
一刀切下,露出内里白色的脂肪层和粉色的瘦肉部分,飘出淡淡的茶香。
简直完美!
苏子放切出几片厚培根加工成丁状,用油炸过后倒入沙拉碗,浇上沙拉醋和橄榄油。
再将切片的培根裹上土豆条和金针菇放入烤箱。
最后准备三明治。
苏子放在煎锅内平铺数条培根,小火慢煎。
没几分钟,培根片逐渐变得褐红,油脂肪渗出,带着龙井香气和香草气息,满是多巴胺跳跃的欢呼声。
煎过培根的油脂正好可以用来煎蛋,只要少许酱油和胡椒粉调味,金黄酥脆的蛋白裹着细腻的蛋黄,配上两片生菜,想着都令人流口水。
等到苏子放将做好的料理端出去,在场的众人已经顾不上谦让,直勾勾地盯着苏子放手中的托盘。
沙拉色彩均衡,炸过的培根裹着芝士碎,将清新和油腻调和得恰到好处。
蔬菜卷比较直接,土豆金黄、金针菇白嫩,被厚实的油红的培根片裹着,飘来满满的孜然味道。
三明治中,煎好的培根片呈波浪状卷边,像是固态的脂肪浪花,叠在煎蛋和生菜中间,让口口声声说着要减肥的美食二人都有些把持不住。
“培根沙拉、培根三明治、培根蔬菜卷好了,请慢用!”
其实不用苏子放开口说什么。
盘子刚摆好,几位已经迫不及待开始动筷子。
“卧槽,太好吃了!”牧录词穷,一句卧槽行天下。
“不管了,吃饱了才有力气减肥。”杨琼和赵晓曼自我催眠道。
“好吃,真的太好吃了!和这个培根一比,之前吃的培根简直都是面粉。”
“哥,我是不是你的好妹妹?”柴雅上来就先解决了自己的三明治,然后可怜巴巴地看向柴泉。
“不是,别想,再见!”柴泉不为所动。
“那我就和嫂子好好聊聊某人藏在电视机底下的小金库!”柴雅狡黠一笑。
苏子放眼睁睁看着柴泉因为不平等条约分出一半自己的三明治,开始思索要不要将苏廉正传授的理财技巧分享一下。
正在犹豫,就听到林南认真道:“谢谢苏老板,这个培根真的很好吃啊!”
“应该的!”苏子放笑了笑,开始品尝自己的那份。
“嗯!真的不错!”
要不是因为店里主卖中餐,苏子放都有种想要上架售卖的冲动。
不过十几分钟,桌上盘子空无一物,沐飞碗里更是连沙拉醋都被喝得一干二净。
苏子放看向沈安妍:“怎么样,不够的话我等下再给你做一个三明治?”
沈安妍还没开口,身边瞬间一片响应。
“我也要!”
“+1。”
“还有我。”
苏子放:???
他就是在沈安妍面前展现一下来自男朋友的贴心关怀,怎么还变成加餐了?
最终,这块培根以被众人全部瓜分的结果结束了它短暂而辉煌的培根的一生。
等到众人离开,沐飞找到苏子放:“放哥,说好的我帮你搭土灶,培根给我留一半呢?”
“都被你们吃完了,没了。”苏子放打开熏炉,展示着空空如也的架子。
“一点都没留么?”沐飞试图挽救一下。
“没了……刚刚加餐的时候你喊的最凶,多点培根,多点肉!要不是培根太少,我觉得你是想加一头猪进去。”苏子放淡定地收拾料理台。
“是么?我怎么一点都不记得了?”沐飞干笑两声掩饰着尴尬:“那放哥你这个灶台先别拆啊,明天咱们再做一次!”
“这次,做一头猪进去。”
苏子放:……
第190章 奥左来了
之后几天,食不语的生活平静如常。
苏廉正联系了