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萧老太太道：“丁丁，你说得不对。文化水平和文化程度，是两个不同的概念。文凭代表文化程度，也就是受教育的程度，但不代表实际的文化水平。”
丁丁笑道：“我说不过大教授。萧大教授，那你倒是说说，我白手哥的文化水平有多高。”
萧老太太笑了，“我不知道，这得问问你妈。”
“妈，丁老师，我白手哥是什么文化水来呀”
丁老师一本正经道：“小白在白村，就相当于知识分子。”
白手得意，冲着丁丁呶嘴，“你听听，你妈多么的实事求是。”
“虽然小白只有初中毕业，相当于初化程度，但他的实际文化水平，大约只相当于小学毕业。”
白手一听，这不是什么好话啊。
萧老太太微笑，丁丁却笑得咯咯的响。
白手不服了，“丁老师，你这个评价，我表示不服。”
“小白，因为你不喜欢读书。你一读书就发晕，就打瞌睡。就冲你不喜欢读书这一点，你就只相当于一个小学生。”
白手苦笑，“好吧，好吧。”
“但是，但是啊，小白你的知识丰富程度，远高于同龄人，起码相当于高中毕业。”
这是表扬和肯定，白手顿时阴转晴天，脸呈笑容。
丁丁嚷道：“白手哥，你好厉害呀。”
丁老师微笑道：“我还没说话呢。还有智慧，小白就更加厉害了。这么说吧，说到智慧，小白是全大队第一，全公社第一，相当于萧大教授。”
白手又得意了，“丁丁，你听听，你听听。”
丁丁点着头道：“这个我承认，我非常承认。”
白手笑了，“丁丁，你说的是真心话”
丁丁笑道：“我当然承认，因为连白雪妹妹都说，都说你比狐狸都还要狡猾。”
丁家人都笑，白手自个也跟着笑了。
第0122章 做饼干生意
看在丁老师的面上，，萧老太太很“卖力”，陆陆续续的写了五六千字的资料，都与手工制作饼干有关。
这个春节前后，白手有的事做了，他要根据萧老太太的要求，在后院建一个饼干工厂。
猪不养了，鸭也不养了，后院长十八米，宽十米，共有一百八十平方米。
白手划出约三分之一的后院，用于建造他的饼干工厂。
厂房一共三间，一间仓库，十五个平方米，分成原料和成品两个部分。
一间专门用于消毒和清洗，十平方米，也分为两个部分，一是消毒二是清洗。
还有一间最重要，用于饼干生产，面积达三十五平方米，叫生产车间。
生产车间分为四个部分，分别是碾粉、拌料间、烘焙间和包装间。
厂房的图纸是萧老太太画的，白手严格遵守。
白手带着二弟白当，抢在过年前，把厂房的地基清理完毕。
又按照萧老太太的要求，白手骑着自行车跑了好几趟，备齐了各种建筑材料。
春节前，是没有泥瓦匠愿意干活的，白手只好等到春节后再说。
腊月廿八那天，白手去了一趟温桥街，找好朋友陈亮。
陈亮既开五金店，又开打铁铺，正好能帮白手的忙。
饼干的制作，需要不少工具，有铁的有钢的，陈亮能做的交给陈亮。陈亮不能做的，让陈亮把单子较交给老魏，让老魏帮着解决。
陈亮打听，白手这是要干什么，可白手守口如瓶。
事没做成，白手不会说出，这是他的做事风格。
还有几样东西，白手没听过没见过，只能等春节后再想办法。
钱哗哗的，过年前就花了一千块多。
白手不心疼，他认准了一个理，舍不得孩子套不住狼。
做饼干不同于做棕榈扫帚，用萧老太太的话讲，这是工业生产，马虎不得，该投资的必须投资。
春节过后，萧老太太要带丁丁回上海去。
祖孙俩乘的是夜班长途客车，下午四点出发。
丁老师去县城车站送母亲送丁丁，拉上了白手，还让白手带上自行车。
上车前，萧老太太吩咐白手，“小白，你千万记住，生产饼干前，一定要去食品管理部门登记，要接受食品管理部门的审核和监督，否则是不能生产的。”
白手一边点头，一边心里不以为然，“萧姨，你放心吧，我一定照你说的去做，”
“还有，我写的资料，还有那几本书，你要读透读懂，该遵守的必须遵守。特别是原料配方，不得随意更改。”
“萧姨，我记住了。”
“还有，食品生产和销售，最最关键的环节是食品的保质期。你没有真空包装机，只能用简易包装机，保质期是很短的。冬季不能超过两个月，秋季不能超过四十五天，春季不能超过一个月，夏季不能超过十五天”
唠唠叨叨，萧老太太说个不停。
大部分的话，白手听进去了，也记住了。
但有些话，白手听进去了，却没有记住。
比方说，什么工商注册，税务登记，卫生要求，食品检测，等等。
白手心道，我是个体户，又不是正式工厂，我整那些麻烦事干什么。
目送长途客车远去，白手骑车带着丁老师回家。
本来要去柳老师家的，有丁老师在，白手不敢去。
丁老师不带自行车，而让白手带了自行车，就是一个小小的阴谋。
这个阴谋就是，回到白村已是深夜，先去了丁老师家，等白手推着自行车回到家，已是下半夜两点多钟。
白手惦记的是他的饼干厂。
已经投入了两千多块，厂房已经建好，设备也正在配齐，他不能放松。
二弟白当十五岁了，书越读成绩越差，经母亲同意，正式缀学，成了大哥赚钱的帮手。
兄弟二人忙忙碌碌，跑里跑外，村里人不知道他们在干什么。
厂房内部，要贴一层瓷砖，白手决定自己动手。
一块不大的瓷砖，要花六七分钱，加上运输和水泥，差不多是一角钱。
二弟白当一边干活，一边埋怨，“大哥，这不能省么。就这样的好房子，不贴瓷砖，都比城里人房子好一百倍了。”
白手斥道：“你懂什么。贴上瓷砖，既能保持清洁，更能方便打扫和消毒。萧老太太特别强调，这层瓷砖省不了。”
“我多嘴了。不过，大哥，你说过的，要注意节约成本哦。”
“两千多块，不多。”
“大哥，还差好几个大家伙，比方说包装机，还有花钱的地方呢。”
不错，还有几个大件，才是最花钱的，花了钱还不一定能买得到。
幸亏白手有个好朋友老魏，他的家乡六清县，正是各种食品加工设备的出产地。
白手买不了新的，就买旧的。
不算不知道，一算吓一跳，建个小型饼干厂，白手足足花了三千五百五十多块钱。
万事俱备，只欠东风。
这个东风就是电。
白村大队去年通了电，春节后开始拉线入户，每户需要上交入户费和电表费。
白家拉了电线，有了电灯，更为饼干生产解决了电力供应。
有了电，包装机才能使用，白手托老魏买了一台旧的包装机。
又花了六百多块钱。
到了农历二月，饼干厂开始试产。
二月二，龙抬头。
早上六点，白手就叫起二弟白当，兄弟俩开始干活。
先把煤炉烧起来。
进入厂房前，兄弟二人把自己收拾干净。进厂后，还得再洗手，穿上白大褂，戴上白帽子，换上干净的鞋。
白手开动碾粉机，把米碾成米粉。
再把米粉放到秤上秤，秤好后倒入搅拌器内。接着再秤水，往水里放糖精、白糖和红糖。
拿干净的棍子把水搅匀，再把水倒入面米粉中，开动搅拌器搅动米粉。
经过一定时间的搅拌，米粉成了面糊，白手拿手指挑起看看，粘稠度正好。
白当过来，开始把面糊往模子上搁。
这是木头刻成的模子，一共做了八个，大小差不多，但花样都不一样。
模子分上下两块，将下模的面糊压实后，拿开上模，再将下模的面糊倒到平底的烤锅上。
煤炉的火已经烧旺，饼干制作到了最关键的环节
第0123章 万事开头难
烤饼干，本来应该用电加热，便于掌握温度和火候。
白手肯定不能这么做，电费太贵，成本太高。
白手用煤炉烧火，炉口建在屋外，煤灰和炉灰不会飘到厂房内。
至于火候和温度的控制，萧老太太想了个办法，在平底锅上面，再加一层铁板。
锅不能搬动，铁板却能随时移动，饼干在上面烤烘，便于观察火候，也便于控制温度。
铁板做了五张，饼干熟了后，可以连饼干带铁板搬到隔壁的包装间去。
白手还发明了一个词，饼干出炉时，数量叫一炉两炉几炉。
白手算了一下，一炉饼干，重量约为五斤左右。
烤好的饼干，连铁板一起送到包装车间后，包装前还要放在天平秤上秤。
半斤一包，秤好后才进行包装。
油纸袋是预制的，一卷上百个，就挂在墙上，用一个扯一个。
半斤饼干装进油纸袋后，再用包装机进行包装。
一袋饼干半斤，是萧老太太的规定，她说这样适合销售。
包装机虽然是旧的，也很简易，但还能使用。它主要有两个功能，一个抽掉油纸袋里的空气，二是对油纸袋进行封口。
今天是试产，除了检验设备，主要还是兄弟俩能熟练掌握各道工序。
一个上午，做了六板约三十斤饼干，包了五十包，其余五斤统装在三个大油纸袋里。
兄弟俩熄了炉火，关掉电源，把各车间收拾干净，脱掉工作服，抱着做好的饼干出门，再把厂房的门关紧并上锁。
“当，先让咱妈尝尝，评价评价。”
母亲尝了饼干，连声赞好。白当没吃早饭，很快吃了个饱，自己做的饼干当然也说好。
白手自己也尝了尝，认真的品尝，琢磨不足之处。
“大哥，你琢磨个啥”白当问道。
“我觉得还不够甜。”
“妈，你看呢”白当又问母亲。
母亲一边嚼，一边道：“烤得不均匀，有的烤老了，有的烤得还不够。”
白当道：“大哥，这我知道。铁板中间的饼干，炉火旺，烤得肯定老，周围的肯定就不够了。”
“当，你说这问题怎么解决”白手问道。
“简单。大哥，咱把煤炉做大一点。”
“傻，傻人傻办法。”
“大哥，那你出个不傻的主意呗。”
白手道：“扩大煤炉，不仅要拆掉重造，还浪费煤，你这主意馊得不能再馊。”
“那大哥有啥好办法呢”
“把五块铁板拿去重新加工，中间部分不变，周围的搞薄一点，你看怎么样”
白当想了想，咧着嘴笑道：“大哥，还是你聪明。中间厚，周围薄，火候就能均匀了。”
白手道：“这事我去办。我让亮子帮我整，我顺便到温桥街推销咱们的饼干。”
“大哥，我呢接下来我做啥”
“你的任务更繁重。”白手笑道：“你带上这三袋散装饼干。先去村小，请老师和同学们尝尝，但一定要他们提意见。然后，你带上包装好的饼干，再去周围各大队的小卖店。一个小卖店一包，让他们尝尝，问他们愿不愿意帮咱们卖。”
白当点了点头，“我懂。大哥，你说个价格。”
“记住了。一包半斤，咱们卖给小卖店的价格，是每包八角。你告诉他们，他们零售的价格，必须是每包一块。没有咱们的同意，价格不得随意变动。”
“大哥，我这就去。”
可白当马上停下来，“大哥，我提个意见可以吗”
“什么意见”
“大哥你看啊。咱们的一袋饼干，包装袋上啥都没有，人家看了，没啥吸引力啊。”
白手笑了。
母亲也笑了，“当，你哥早就准备好了。”
母亲坐在床上，床上还放着一个纸箱，她拿过纸箱打开，从箱子里拿出一个木刻大印，和一个方盒大印泥。
大印和印泥放在矮脚桌上，母亲再拿出一叠白纸，也放在桌上。
母亲拿着大印，在印泥上压了压，再在白纸上盖章似的盖了一下。
白当拿起来一看，笑着念道：
“特制饼干，上海风味。每袋半斤，保质保量。”
八个红色大字，下面还有一行小字：上海饼干厂温林县分厂。