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“至于有没有用洗虾粉，大家只要记住一点，那玩意有腐蚀作用，会让虾钳特别容易脱落，如果小龙虾虾钳特别少，那十有八九是用了洗虾粉，不太能吃！”
“还有啊，在吃小龙虾之前，如果它的尾部蜷曲，说明入锅之前是活的，如果尾部是直的，说明入锅前就已经死了，不新鲜了。”
“此外小龙虾蛋白质含量非常高，而蛋白质腐烂后对人体损害很大，所以小龙虾做好后要一次吃完，可不能隔夜，而且还不能吃太多，会引起消化不良，也就是咱们说的吃撑了。”
“呦，百科杰又在科普知识点了，记下了记下了！”
“可以啊，主播，我发现好像就没你不懂的！”
“良心主播啊，每次都能传经授业，答疑解惑，给你点个赞！”
“如果能开启小杰外卖，烧个几斤龙虾给我们尝尝，那就更良心了！”
在直播间的众说纷纭中，夏杰已经开始处理起盆里的小龙虾。
他先将这些龙虾全部刷了一遍，然后拿起只龙虾，剪去半个脑袋，露出里面黄灿灿的虾黄，跟着捏住尾巴中间的一个小片，轻轻一转，就拔出条半透明的长线。
“那，这个就是虾线，也就是虾肠了，是必须要去除的，因为我们是现烧现吃，所以不会影响口感。”
“厨神杰说的没错，这玩意一定拔了，脏兮兮的！”
“我们这边烧龙虾，都是吃的时候才抽！”
“啊，吃龙虾还要抽这个吗？我好像从来没抽过啊！”
……
看着处理好的龙虾似乎还能动弹，夏杰将它们又丢进油锅炸了炸。
“龙虾先用油炸一下，肉质会变得很Q弹，适合用来做麻辣，十三香或者油焖等等。”
“下面咱们捞出龙虾，将切好的葱姜蒜爆香，再加辣椒、八角、桂皮和龙虾翻炒……”
“等龙虾外壳变得通红，加上酱油，再来一罐啤酒炖煮……”
看着那一只只小龙虾在锅里翻滚，升腾的热气中仿佛都带着香味，直播间的众人只觉得口水在嘴里打转，恨不得立即打开美团外卖，点上一份麻辣小龙虾过来吃吃。
“好了，大功告成，香辣小龙虾完工！”
十分钟后，夏杰将汤汁已经变得粘稠的小龙虾从锅里盛了出来，再洒上一把翠绿的香菜。
红绿相间，煞是好看！
“哇撒，师父，你烧的小龙虾，可真香啊！”
朱大勇咽喉动了动，砸吧砸吧嘴说道。
“呵呵，那还愣着干嘛，去拿碗筷，准备开吃啊！”
“嘶！”
夏杰则先拿起一只龙虾，掰开脑袋，夏杰吸了吸，味道正正好，根本不需要味精。
跟着剥开那红红的外壳，露出里面白嫩嫩的肉儿，沾了沾汤汁，往嘴里一放。
嚯嚯，的确挺好吃，怪不得这么多人喜欢吃呢！
就在这时，门外又响起了一个熟悉的声音。
第86章 米酒酿
“杰哥，我来了！”
不用说，这跟公鸭嗓子似的，肯定是宋小东了。
“你要的酒曲我给你送来了，咦，大勇也在啊！”
一进门，小黑子举了举手中的袋子说道。
“嗯，过来给师父帮忙的。”
朱大勇点了点头。
“你小子来得早不如来得巧，自己去拿筷子，先吃饭！”
夏杰冲桌上努了努嘴说道。
“嘿嘿，吃龙虾啊，我尝尝！”
宋小东也没客气，拿起筷子就开吃。
“嗯嗯，味道不错啊，杰哥，不是我说啊，你要是去开个饭店，那肯定天天爆满。”
“师父还用得着开饭店？他就搞搞根雕都能发大财！”
朱大勇哼哼着说道。
“呃，那倒也是哈！”
连老外都要来买夏杰的根雕，的确是比开饭店有前途。
当然，这是他们不知道夏杰做的曜变天目盏已经价值上百万，要是知道的话，更要惊呆了。
吃好饭，宋小东和朱大勇就一起走了。
夏杰则开始准备制作米酒酿。
没错，之所以让小东买来酒曲，就是为了做这个。
以前夏天的时候，奶奶经常会做这个给自己吃，而且还会加个鸡蛋，那甘甜软绵的滋味，吃过就忘不掉。
况且下个月就有客人过来，可以拿来当甜点招待，所以先做了试试，练练手。
“呵呵，午饭吃好了，下午正好没事，准备来做个米酒酿，有兴趣的朋友，可以跟着学一学。”
打开无人机，进入直播间，夏杰冲着观众说道。
“大力杰，小龙虾吃好了，想起我们了？”
“我去，又做好吃的，你这个美食主播是当之无愧啊！”
“米酒酿，我还是小时候吃的，那时候都是走街串巷卖的，味道真不错！”
“这可是好东西，米酒拿来喝，酒酿拿来吃，一举两得。”
“这个我还真没吃过，好吃吗？”
“来来来，做给我们看看，要是真的简单，回头我也自己做了吃。”
“啧啧，手艺杰，现在酒都自己酿了，下次是不是还要做酱油醋啊！”
只要是吃的喝的，总不缺话题热度，而且还经常会引起不服来辩的话题。
这不，米酒酿这个民间小吃，又引起了大家的热议，
“上次做粽子的糯米还多了不少，已经泡了一夜，咱们去看看。”
夏杰来到厨房，从里面拿出几粒糯米捏了捏，立马变成粉末状态。
“嗯，这种状态就算泡好了，捞出来上锅蒸熟！”
升起熊熊炉火，夏杰将糯米倒进了洗干净的甑内，开始蒸煮。
“这糯米经过泡涨，很容易就熟了，所以时间不必太久，差不多15分钟左右就够了。”
泡了壶，休息片刻，夏杰打开盖子看了看。
甑内的糯米已经膨胀发亮，捏了个尝了尝，柔软软糯，可以可以。
“大家看，这糯米已经蒸熟了，咱们把它倒出来先冷一冷。”
说着，他将糯米均匀铺在竹席上，然后拿出个坛子，将里面清洗干净，用干布再反复擦了擦，确保里面没有水渍。
“糯米差不多和手心一个温度，咱们就可以装进去了。”
“这边有上午烧的白开水，已经冷了，咱们也给它加进去，比例差不多是1比1。5左右，顺便将酒曲也加进去，比例差不多是1公斤4到5克吧。”
一边倒边，夏杰一边用手搓揉，将酒曲和米搅拌拌匀。
“大家切记一点，做米酒的时候，一定要保证干净，千万不能粘油和生水，否则里面的糯米很容易生绿毛或者黑毛。”
“我去，那不是很恶心了？”
“这应该是发酵不成反发霉了吧！”
“划重点啊朋友们，两个字：干净！”
“下面则是酿造米酒必不可缺的一个环节：掏洞！”
说着，夏杰拿起根粗长的棍子，从压实的糯米中间缓缓插了进去。
“这个洞咱们必须一直插到底才成，可不能只插一半哦，这样可以用来观察里面米酒的酿造情况。”
“啧啧，大力杰，你说得很有道理，要插就得插到底！”
“啧啧，是不是还得插出水啊？”
“白白的糯米上面插个棍子，怎么看起来有点邪恶啊！”
“楼上的，是你思想太邪恶了！”
没有理会直播间那帮带歪楼的观众，夏杰将坛子放到了人参酒的旁边。
“这发酵温度不能太低，也不能太高，眼下温度正好，所以不需要进行保温，如果是冬天做的话，就能给坛子过上棉被了。”
“行了，先放一放，咱们明天再看看，快的话，两三天就能出酒液了，一个星期差不多就可以吃了。”
“这可算是正儿八经的民间滋补品，尤其是平平无奇的女孩子吃这个，加点红糖、蜂蜜的话，会有意外惊喜哦。”
“真的吗，大力杰，我读书少，你可不要骗我，我这就做给女朋友吃！”
“收到，已经在奔赴卖米途中！”
“小杰哥哥，红糖、蜂蜜我都有，就差你的米酒酿了！”
“话说这个酒曲哪里有的卖啊？”
“小朋友，这个问题不用百科杰，我告诉你，大超市和农贸市场找找，应该都能买得到！”
“就冲手艺杰的言传身教，就值得我来打赏……一把大宝剑！”
忙活好了这一切，夏杰捧着茶壶，拿着茶盏，坐在竹棚下，享受着下午的美好悠闲时光。
……
自从跟着“山村小杰”后面学习了华夏厨艺，麦琪现在很有成就感。
做的饭菜，三个孩子都会吃得光光的，也不再挑食了。
不仅如此，亲朋好友们似乎也对华夏的菜肴产生了浓厚兴趣，
以前家里开个派对，都是准备牛排、羊排什么的，现在开派对的时候，大家都会提出小小的愿望。
“亲爱的麦琪，可以多准备点‘狮子的头’吗，我觉得那个很美味！”
“麦琪，我的孩子很喜欢你烧的‘糖、醋和排骨’，味道简直太棒了！”
“嗨，麦琪，你做的那个什么‘粽叶的儿子’的确很好吃，不过就是外面的菜叶子硬了点，嚼不动啊！”
……
好吧，面对大家的赞赏，麦琪觉得自己需要学习的还有很多很多。
毕竟作为一个米国人，想要掌握一手好的华夏厨艺，就需要不断的实践。
那些失败品，真是不能拿来见人！
幸好，自从她将制作华夏菜肴的视频发布，并发起挑战后，油管账户也得到了更多的粉丝关注，打赏也不少。
这些钱足够让她进行更多尝试了，因为“山村小杰”制作的那些菜肴，原料普遍很便宜。
尤其是眼下自己买回来的这些小龙虾，比起海里的大龙虾来说，这可真是太便宜了。
第87章 大王，有发现了！
只是……
按照那位年轻的华夏神厨所说，真的可以吗？
这样的烧法，以前还真是没有尝试过。
“放这么多辣椒，孩子们会不会吃不惯呢？”
虽然有些犹豫，但麦琪还是认真按照夏杰视频上面的烧法，一步步进行尝试。
当然，她不会傻乎乎地全部下锅，每次就烧一斤，就算烧砸了也没关系。
第一次烧制，味道太咸了！
失败！
第二次烧制，龙虾都烧焦了！
失败！
第三次烧制，辣椒似乎放得太多了！
依然失败……
第四次烧制，这色泽，这汤汁，这味道……
不错，应该就是华夏“麻辣小龙虾”的味道，果然很美味。
虽然有点辣，但是越吃越想吃，再来一罐冰镇啤酒，那简直太棒了！
“嗨，妈妈，今天晚上吃什么啊？”
“妈妈，那个‘酸菜和鱼’你准备什么时候再烧啊？”
“亲爱的妈妈，我肚子有点饿了，迫切需要一顿美餐！”
两个儿子一个女儿，就是闹腾。
“过来吧，孩子们，来尝尝我为你们准备的‘麻和辣的小龙虾’！”
麦琪招了招手，冲着宝贝们招呼道。
“哇喔，妈妈，这个小龙虾看起来很诱人啊！”
小儿子本已经迫不及待地拿起刀叉准备开吃。
“亲爱的，不要用刀叉，用这个一次性手套，像我这样！”
麦琪举起双手，然后直接拿起个龙虾，掰开来。
“先吸一吸，然后掏出虾肉，沾点汤汁，张开嘴！”
三个孩子都下意识地纷纷张开了嘴。
“嗯，真好吃，你们试试！”
麦琪显然是要让孩子们养成自己动手的习惯，所以那个虾肉谁也没给，自己吃了。
“哦，我的上帝，妈妈，这个小龙虾果然很辣，我需要一杯可乐，本，去给我拿一瓶，大瓶的！”
迈克一边吃，一边说道。
“为什么不是你去呢，迈克，我不觉得辣啊！”
尽管嘴唇已经红通通地像涂了口红，但是本依然还在坚持不停口。
“妈妈，我觉得下次派对，你完全可以用这个作为主打菜，一定会给大家带来惊喜的！”
凯瑟琳似乎也完全被小龙虾所征服，完全没有了一点淑女形象。
得到孩子们的赞赏，麦琪嘴角泛起了幸福的笑容。
当然，和前面一样，她也将制作和享受龙虾的过程录制了视频，发上了油管账户。
“成功制作出了‘麻和辣的小龙虾’，谢谢我的老师“山村小杰”，也希望大家能一起享受这种能让舌头发麻，却欲罢不能的美味。”
“瓦特，我简直不敢相信，这种小家伙居然还能这么烧？”
“看起来似乎很美味，我决定也尝试一下！”
“哇哦，这个玩意在我们这边都泛滥了，我总算找到解决的办法了！”
“麦琪，你真是个好妈妈！”
“这算是新挑战吗，我想我应该能吃十斤！”
“ok，我已经关注你了，当然还有你的师父，‘山村小杰’，的确是个很棒的小伙子，我很喜欢！”
……
一觉醒