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“快快快，给我们看看今天有些什么菜！”
“呦，螺丝还有粉，今天是要嗦粉喽！”
“我就说嘛，螺丝还没吃呢，都快养瘦了！”
“好了，已经拿了本子，全程记录要点。”
夏杰见状笑了笑，指了指案板上的菜说道：“刚刚路上买了点菜，有草鱼、大骨头、茄子、四季豆、酸笋……有还有前几天养的螺丝。”
“哇塞，这么多菜，今天又要大吃一顿拉！”
“大力杰，你要控制你自己啊，千万别吃成个胖纸哦！”
“没关系，杰哥哥，不管你什么样，我都喜欢哦！”
“胖怎么了，吃你家粮食了，手艺人劳心劳神劳力，吃点怎么了？”
“来吧，出刀吧，兄带，我等着看你的表演！”
就在众人的议论纷纷中，夏杰已经开始处理起这些材料来。
这个大骨头，是正儿八经的土猪筒骨，里面骨髓那是十分鲜美，自然是拿来炖汤了。
因为这个骨头汤需要的时间最长，所以夏杰是第一个拿它开刀。
“咱们先将大骨头丢锅里，用冷水烧开焯水，记住，一定要用冷水烧，这样才能将里面参与的血水去干净。”
“行，没问题，这个知识点我记住了，下一步下一步！”
“啧啧，这骨头又圆又粗，看着就想吸一吸啊！”
“拿来作烤骨头，想必味道也是极好的！”
因为是土灶大火，所以水很快就烧开了，夏杰将里面的大骨头捞出来洗干净，然后放在旁边。
“油锅里面倒点油，不需要太多，加入切好的姜片，爆一爆，然后将骨头放进去煎一煎，也不需要太久，看到骨头呈金黄色即可！”
夏杰一边说，一边熟练地用铲子翻动骨头。
“嚯，金色骷髅吗？这是练满级了？”
“这样的骨头，我感觉已经能啃了！”
“隔着屏幕，我似乎都能闻到肉香了！”
在旁边的锅里加上山泉水，夏杰将煎好的骨头放了进去，盖上盖子。
“下面就是慢工出细活了，如果大家家里有高压锅的话，能快一点，不过想要味道好的话，还是这样炖煮最好，能将骨髓的鲜味慢慢熬出来！”
“当然，因为现在已经是夏季，加上冬瓜味道也不错，不过现在不能加，煮太久冬瓜会烂，只需要最后十来分钟加即可，如果有海带的话，也可以加上海带。”
大骨头汤在进行时，下面就可以安心做其他菜了。
草鱼是正宗野生的，也不算大，一斤多，两斤不到，所以夏杰准备做一道名菜：浙菜系的西湖醋鱼。
刀，依然是那把年代久远，却依然锋利的菜刀！
夏杰十分麻利地将草鱼去鳞开膛，然后冲洗干净。
跟着，将鱼平放在案板上，在正面来回划上五刀，跟着翻过来，从尾部入刀，沿脊骨向头部劈去，干脆利落地一分为二。
斩去鱼牙，冲洗鱼头后，又在没有脊骨的身上长划一刀。
这一系列动作是一气呵成，没有丝毫拖泥带水，看起来就让人舒坦。
“啧啧，古有庖丁解牛，今有主播解鱼，这刀工还算可以！”
“我有宝刀一把，只求草鱼一条！”
“大力杰的手法还行，和我有得一拼啊！”
直播间的吵吵嚷嚷，夏杰这会儿是没空去关注了，他在洗好的锅里放上葱姜，倒上水。
“咱们就这个熬去腥水，等会水开了，就可以将鱼先下锅去血水，顺便煮熟定型。”
乘着烧水的功夫，他又拿起剪刀，将那些青壳螺丝一个个剪去尾巴，然后丢在旁边备用。
“嗨嗨，大力杰，水烧开了，冒热气了！”
“主播，你这是准备烧草鱼汤吗？我还真没吃过呢！”
“你说啥笑话呢，这分明是要烧个酸菜草鱼！”
“酸菜在哪？老坛里吗？”
“嘿嘿，作为一名从新东方毕业的专业厨子，我知道大力杰要烧啥菜，这是一道名菜哦，但是我不说，你们猜吧！”
“我吃过，我知道，我也不说！”
“行了，我来公布答案吧，两个字：烧鱼！”
无人机真实地将厨房里的情况反馈给广大观众，大家也是讨论得热火朝天。
去腥的汤水烧开，夏杰将里面的葱姜都捞了出来，跟着将草鱼放了下去，还细心地用筷子将鱼鳍支起来，这样可以帮助定型。
“因为这个草鱼比较嫩，所以咱们煮的时间不能太长，太长肉就老了，只需要三四分钟即可，如果有血水的话，及时撇掉，再加点凉水即可。”
“大家学的时候，不能把握好尺度，只需要用筷子戳一下，如能轻松就插进去，那就OK了！”
夏杰一边说，一边抓紧时间调制炒汁，这可是这道菜的灵魂，是决定鱼肉是否酸甜可口的关键。
短短片刻功夫，当调汁浇在出锅的草鱼上后，一道色泽洪亮诱人，香气扑鼻的西湖醋鱼就完成了。
“不行了，我想去西湖，不为别的，就尝尝这个菜到底好不好吃！”
“从色泽来看，主播烧得的确不错，至于味道好不好，得吃过才知道啊！”
“这个看起来好好吃哦，回头就让我男盆友来学艺学！”
“完了完了，我明明刚吃好，有特么饿了！”
“吃鱼好啊，吃鱼的人聪明，而且不会月半哦”
……
“富贵，过来帮我端下菜！”
夏杰冲外面招呼了一声。
“来了师父！”
许富贵立马小跑着进来了。
刚刚他就要来帮忙，夏杰没让，只能在外面干等着。
凉拌花瓜，油炸花生米，切片皮蛋，三个凉菜，然后加上刚刚烧好的鱼。
三个老头子就先开整起来了。
“来来来，吃鱼吃鱼！”
咪了口小酒，夏长江热情地招呼道。
“这红烧鱼的味道真不错啊，吃起来还有点蟹肉香呢！”
许大爷夹了一块，吃得是连连点头。
“哦，我尝尝，嗯……不错不错，鱼肉鲜嫩，酸中带甜，是恰到好处，恰到好处啊！”
刘长根吃了以后，也是摇头晃脑，搬文弄墨。
夏长江则是满脸笑容，我孙子的手艺，那还会差！
后面跟上的爆炒猪肝、青椒鸡蛋、腊肉小炒，大骨头，更是让这几位吃得是胃口大开。
“小杰，菜够了，过来吃吧！”
“是啊，别忙活了，赶紧过来吧！”
“我还等着敬你一杯呢！”
几个老头子纷纷吆喝道。
“来了来了，最后一个螺蛳粉好喽！”
夏杰一边说，一边端着大盆螺蛳粉走了过来。
第102章 爷爷的叮嘱
浓浓的大骨头汤为底子，雪白的米线爽滑韧性，再加上带有独特“臭”味的酸笋，黄橙橙的腐竹，红艳艳的花生米，以及的饱满多汁的螺丝，最后浇上自家熬制的辣油收尾。
单单这个卖相，就让人食欲大增。
“说实在的，富贵要是能学到小杰这厨师手艺，也能开个饭店喽”
老村长抬手指了指桌上的菜肴，晃着脑袋说道。
“是啊是啊！”
许大爷点点头，看了眼站在旁边，还没敢上桌的儿子。
后者低着头，也不吭声，看样子是铁了心要写瓷器手艺了。
“来吧，富贵，别站着了，一起吃吧。”
夏杰一把将许富贵拖了过来。
“你小子还不快点给师傅敬杯酒！”
许大爷没好气地喝道。
“师傅，我敬你！”
许富贵拿起酒瓶，嘟嘟嘟倒了满满一杯，一口就干了。
原本苍白的脸瞬间变得如同猪肝一般红灿灿。
“行了行了，赶紧吃点菜！”
夏杰看他这样子，估计酒量有限，连连摆手。
“小杰回来后，可是给咱们村办了不少好事啊，夏老哥，我得代表村子里乡亲们，再敬你们一杯！”
刘长根跟着也端起酒杯，扯开了话题说道。
“嗨，长根兄弟，你就别跟咱们客气了，喝喝喝！，”
“老村长，我其实也没做什么。”
夏杰也端起酒杯谦虚地说道。
“小杰，你可别谦虚了，大伙儿可都看在眼里，记在心里呢。”
老村长放下酒杯，扒拉着手指头一一说道。
“在村里里惹是生非的大勇跟你后面学了好，糟蹋田地的野猪是你给收了，收购那些树根让乡亲们多个赚钱的副业，还不声不响上了央视，让咱们卧牛村大大露了个脸，市里镇里的领导都来了，咱们村子的那条水泥路啊，这次是扩定喽！”
“回头啊，参加市里面的文化活动，还得靠你撑场面呢！”
听到这里，夏杰立即说道：“老村长，准备参展的根雕我已经完成了，这几天再打磨打磨，上个蜡就成了，你有空去看看？”
“成那，不过我也不懂什么根雕，反正你做的肯定不会差，不然人家外国友人和姚总也不会大老远跑来不是。”
老村长乐呵呵地说道。
这孩子办事真是实在，还没到月底呢，都已经做好了。
“对了，老村长，正好还有件事儿，要跟你说说。”
夏杰跟着说道。
“什么事儿，尽管说，老村长都给你去办了！”
刘长根拍着胸脯说道。
“是这样的，你也知道，那头野猪现在算是赖在我那边了，爷爷原本在那种了些地瓜，不过不够它吃，所以我想承包个山头，多重点地瓜土豆什么的，这样也省得这货去祸害人了。”
“当然了，我这边以后还得用到木头竹子，这样也能有个出处。”
夏杰笑着说道。
那天小黑子去喂黑野猪，回来就说了这事儿，所以他也正准备找老村长呢。
“行啊，这是小事，你看上哪里直接用好了，还租什么租啊！”
刘长根直接拍板说道。
“别别别，老村长，一码归一码，我这可不是一天两天用，咱们还是和砖厂一样，签个合同给租金最好。”
毕竟大学毕业，夏杰的法律意识还是很强的，坚持说道。
“那也成，反正这山头也没人租，荒着也是荒着。”
刘长根直言不讳地说道。
村子这边实在是太偏了，而且山里面也没啥值钱的矿产资源，自然也没什么人高兴来租山头。
当然，早些年是有老板要来投资采石场，可是看看要建厂还得先投资修路，费用实在是不小，也就不了了之了。
“我就承包小院后面那个山头吧，先租个二十年，你看多少？”
夏杰跟着问道。
“二十年的话，你就给个十万块，怎么样？”
刘长根想了想，竖起个手指头道。
“行啊，没问题。”
这费用真心不贵，老村长应该是给的友情价。
手头还有几十万存款的夏杰笑了笑道。
“那你明天来村委会，咱们把合同签了。”
老村长忍不住又倒了一杯酒。
先是承包废弃的砖厂，现在又开始承包山头，看来小伙子是要在村里好好干一番事业喽。
这是好事啊！
“小杰啊，你要是需要人手尽管说，我这把老骨头还有点力气，能给你砍砍树，耕耕地什么的。”
旁边的许大爷听了这事儿，立即表态说道。
“我说老许，你还是歇歇吧，村里要帮小杰干活的壮劳力，那可多了去了。”
老村长摆摆手笑着说道。
“就算要去，也是富贵去，毕竟是师傅的事儿，徒弟不干谁干！”
“对对对，是这个理儿，富贵，听到了没。”
许大爷扭头冲着儿子说道。
“嗯！”
许富贵点点头。
既然想当学徒，那就得有做牛做马，吃苦耐劳的准备。
“呵呵，不用不用，小事儿就不劳烦大家了，我自己来就成了。富贵啊，明天你先去砖厂那边，等我去村委会办好事，就过去。”
夏杰跟着冲许富贵说道。
既然已经答应收下他，那自然要和朱大勇一样，该教的都得教一教。
至于能学到多少，那就是师傅领进门，修行在各人了！
吃好饭，老村长和老许他们就先回去了。
夏杰将碗筷收拾洗了洗，跟夏长江说道：“爷爷，米线我给你放冰箱，没啥事我就先走啦。”
“小杰，你先等一下。”
夏长江招了招手。
“怎么，爷爷，什么事？”
“来，你坐，有两件事跟你说下！”
夏长江敲了敲烟枪里的烟灰，正色说道。
夏杰点点头坐到了老爷子身边。
“第一个，刚刚老村长说了，你回来给村里干了不少事，但可别觉得村里就欠你人情，就像租砖厂、租山头一样，该怎么办还是怎么办，千万别把自己看得太高，看得太重啊。”
夏长江语重心长地说道。
毕竟孙子还年轻，别觉得有本事了，能耐大了，以后就看不起人了，那是要栽跟头的，所以自己这个当爷爷的，得叮嘱两句。
“嗯，爷爷