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“噗嗤”
徐同道终于忍不住笑出声。
第148章 被香气吸引进来的大爷
煲汤是一门学问，其中的门道有很多。
比如食材的荤素选用不同，可以分为荤汤和素汤。
比如通过文武火的使用不同，煲出来的汤色也不相同，可以煲出奶白色的浓汤，也能煲出清澈似水的清汤。
还比如通过食材的搭配不同，煲出来的汤水功效不同，也有很多种分类，比如滋补汤、去火汤、通奶汤、利尿汤……等等。
论煲汤的本事，粤省人很有发言权。
徐同道以前学的不是粤菜，太多种类的汤，他也煲不出来，他比较擅长的就那么几种，其中做羊肉汤，他略有心得。
反正喝过他羊肉汤的人，他没听谁说过不好喝。
他认为煲羊肉汤最重要的一点是——选用的羊肉，本身就没什么膻味，这是最关键的。
毕竟羊肉汤在吊制的过程中，不能使用辣椒，也不能使用孜然粉这些能掩盖羊肉膻味的刺激性调料。
最好连料酒都不要放。
其它一些香辛料，也是能不放就不放，否则就会破坏羊肉本身的鲜味。
在这么多条件的限制下，想把一锅羊肉汤做得香气四溢、鲜美可口，但又没有一丝膻味，那绝对不是一件容易的事。
大葱和老姜可以用。
除此之外，主要就是靠火候的控制了。
焯过水的羊头、羊脚、羊骨、羊杂……等等，放进不锈钢大桶中，放入大葱和老姜，直接从水龙头上，接入大半桶清水之后，徐同道就把这锅放在猛火灶上猛煮。
一个多小时的时间里，他没给这大桶盖上盖子，任由沸腾不休的汤面上水汽蒸腾，一直到蒸腾飞舞的水汽中，闻不到羊肉的膻气了，他才将猛火改成小火，并将桶盖盖上。
这就是他祛除膻味的窍门。
通过猛火加热，将羊肉、羊骨中的膻气全部激发出来，与汤面上的水蒸气一起挥发出去。
之后再用文火慢炖，炖出来的就会是越来越浓郁的香气。
这锅汤他从上午一直吊到傍晚，还在继续用文火吊着。
下午的时候，他把羊头捞了出来，吩咐徐同林用筷子将羊头上的肉全部剔下来，当时羊头上的肉已经炖得稀烂。
剔好后的羊头骨和羊肉，又被他扔进汤桶中继续吊制。
下午黄梅、曹敏、方芳三个女人来上班的时候，刚进门就闻见明显的羊肉汤香气。
当傍晚渐渐来临，从他们店门外经过的每个人，不分男女老幼，几乎都下意识地嗅几下鼻子，然后目光就循着香气的来源，望向他们店的厨房。
太香了！
有些人第一次吃羊肉，就吃到膻味很足的羊肉，然后从此再也不敢吃、不愿吃羊肉。
以为自己天生就受不了羊肉的膻味。
其实都是被人坑了。
就像一些人第一次因为好奇，去尝试看一本小说，结果第一次看得那本书就其烂无比，或者枯燥乏味，然后就下意识以为大部分小说都是这个鬼样子，从此就再也不碰任何一本小说。
其中的道理是一样一样的。
当然，也有口味重的，就是喜欢羊肉的膻味，没有膻味的羊肉吃着就是觉得不过瘾，那就是另一回事了。
但多数人，还是吃不了膻味重的羊肉。
徐同道开门做生意，自然要兼顾大众的口味。
当他注意到店门外每一个经过的路人，都被他今天吊的羊肉汤香气吸引的时候，他对今晚的生意就多了不少信心。
为了迎接晚上的食客，下午四点半，徐同道宣布开饭，吃员工餐。
先让大家都填饱肚子，这也是餐饮行业的习惯，否则到了饭点，客人接二连三上门的时候，厨师和服务员就没时间吃饭了。
他们这里刚把员工餐的菜端上桌子，徐同道一口饭都还没扒到嘴里呢！一个富态的小老头背着双手，佝偻着腰从他们店门外经过。
这老头穿着考究，簇新的中山装胸前口袋里，还别着一支钢笔，脚上蹬着一双黑皮鞋。
这些都不是重点！
重点是他从店门外经过的时候，走着走着，脚步越走越慢，他人在往前走，盯着店里厨房方向的目光却一直没有收回去。
就这么走着走着，两间店面的大门，走到一半的时候，他咽了咽喉咙，忽然忘了初心，突然就拐进徐同道的店里。
“哎！你们店里在烧什么东西啊？这么香？”
老实说，这老头突然拐进来，徐同道等人谁都没有料到。
毕竟这时候他们店里还没有开始上客人，而且，在他们的印象里，这个年纪的老人也很少有吃烧烤的。
所以，当这老头突然拐进店里，突然出声询问的时候，正准备吃员工餐的徐同道、葛良华、徐同林、以及今天刚刚上班的三个女人，有一个算一个，都有点懵，一时间都反应不过来。
然后最先反应过来的，竟然是被徐同道安排在后厨洗碗的黄梅。
这阿姨最先露出热情的笑容，大嗓门第一时间回答：“哦，是羊肉汤！是我们老板亲自炖的羊肉汤，可香了！老爷子你要不要来一碗啊？真的可香了！”
“羊肉汤？羊肉汤这么香啊？”
老头两道花白的浓眉皱了皱，微微转身，似乎想走。
左脚都迈出去了，却又停下，回头问：“怎么卖的？多少钱一碗啊？”
“这个……”
黄梅答不上了，她不知道，就下意识望向徐同道。
“免……”
葛良华张口就要说免费，被徐同道突然抬手给制止了。
是！免费送羊肉汤的计划是他决定的。
但今天下午到现在，路过他店门口的那些路人的反应，以及眼前这位被香气吸引进来的大爷，都让他觉得这么香的羊肉汤免费赠送，可能太浪费了。
这么香的羊肉汤，都可以作为他店里的新招牌了，它应该有符合它身份的价格。
所以，他临时改了主意，抬手制止了表哥葛良华即将脱口的“免费”。
然后他起身对大爷和善一笑，笑得真的很和善，“爷爷，不贵！本来我们是卖三块钱一碗的，不过今天是我们店第一天营业，所以便宜卖，只要一块钱一碗！汤里面还有羊骨头、羊杂和羊肉呢！您要不要来一碗试试？”
第149章 又有新客上门
“哦，这样啊！今天第一天营业？所以便宜卖？”
老头脸上多了点笑容。
徐同道笑着点头，“对！爷爷，你要来一碗吗？”
老头又往厨房那边看了看，然后轻笑一声，走到旁边的桌边坐了，“那就来一碗吧！”
“好嘞！您稍等啊！”
徐同道马上往厨房走去，走进厨房，他首先打开猛火灶的另一个灶头，架上炒锅，舀了点大豆油入锅，随手从旁边的不锈钢碗里，抓了几片切好的大葱放进锅里，拿勺子翻炒几下，等锅里的大葱爆出香味后，才解开旁边另一个灶头上的大桶桶盖，用早就准备好的不锈钢碗舀了一浅碗羊肉汤倒进炒锅中。
等待羊汤烧开的时间里，他又从汤桶里捞出一些碎羊肉和羊杂，沥了沥汤汁，放到砧板上，拿起菜刀，咣咣几刀，将羊杂、羊肉剁成小段后，全部放进炒锅里的羊肉汤中。
很快，炒锅里的羊肉汤就煮沸了。
徐同道拿来一只粗瓷大碗，将锅里的汤全部倒入碗中，放下炒锅，拿起装白胡椒粉的小瓶，往汤碗里洒了点白胡椒粉，又抓了点切好的芫荽菜末在汤面上。
因为店里现在只来了大爷一个客人，徐同道就没有喊服务员进来上菜，自己拿来一只塑料托盘，将汤碗放在上面，端着就出了厨房。
“爷爷！您的汤！勺子您桌上有，您慢慢享用！”
徐同道客客气气地把这碗汤端着放到大爷面前，服务态度很热情。
虽然他以前没做过服务员，但毕竟在饭店干过，知道服务员应该怎么服务。
大爷没有理他，而是先把鼻子凑到碗边，闭上眼睛嗅了嗅，等再睁开眼的时候，大爷呵呵笑了两声，点头赞道：“唔，不错不错！这汤味道现在我还不晓得，但就这香气……唔，不错不错！我尝尝啊！”
说着，大爷伸手从桌上的塑料篮子里，拿了一只塑料汤勺，轻轻舀了一勺，吹了吹勺子里的汤，然后才小心翼翼地尝了一口。
一口汤入口，这大爷惊讶地睁大眼睛，惊讶地看向还没有离开的徐同道，“这么鲜啊？你这不会是放了不少味精吧？小伙子！我跟你说喔，你们开饭店做菜煲汤，可不能放太多味精啊！味精吃多了，对身体不好的！”
徐同道失笑，连忙摇头，“爷爷！你放心！我这汤放的味精很少，不信您再仔细尝尝！看看我这汤的鲜味，是不是味精的那种鲜味！”
大爷将信将疑，狐疑地看了看徐同道，这才又尝了一口，咂吧着嘴皮子，咂吧了好几下，眯眼感受了一会，他才微微点头，重新露出笑容，对徐同道竖了根大拇指，“不错！这汤确实不是味精的鲜味，味精的鲜味确实不是这样的！行了，小伙子，你不用伺候我了，我这里没问题了，你这汤确实值一块钱！值！”
老年人一般都比较耿直，想说什么就说什么。
得到这位大爷的夸奖，徐同道心里挺有成就感的。
“行！那爷爷您慢用。”
徐同道转身，正准备回去吃员工餐，店门外忽然又有几个打扮得花枝招展的年轻女人在他店门口停下脚步。
徐同道瞥见了，当时就从她们那风尘气十足的打扮上，认出她们应该是这附近哪家店里的小姐姐。
还没等他招呼，在他店门外停下脚步的三个小姐姐就好奇地望着他店里，议论开了。
小姐姐甲：“好香呀！这是什么香气呀？我闻着都饿了。”
小姐姐乙抬头往门头上的招牌看了看，念道：“道林烧烤？这里是卖烧烤的？”
小姐姐丙扬了扬下巴，直接问店里的徐同道，“哎，你这里煮的什么呀？这么香？是羊肉吗？”
徐同道回答之前，旁边的大爷忽然放下手里的小勺子，可能是觉得小勺子喝汤不过瘾吧，老人家忽然双手捧起汤碗，大口大口地喝着，咕噜咕噜的声音，别说门口的三个小姐姐，就连徐同道都听饿了。
“对！三位美女，你们闻到的香气，是我们店炖的羊肉汤，三位美女要进来尝尝吗？我们今天第一天开业，有优惠哦！很便宜的！”
徐同道的话音未落，小姐姐乙盯着他的脸，忽然咦了一声，然后伸手指着徐同道，“你之前不是在马路对面摆地摊卖烧烤的吗？对吧？是你吧？你现在在这里开店了？我没认错吧？是不是你呀？”
竟然被这位小姐姐认出来了。
徐同道也不知道自己该不该高兴。
这要是被不知情的人看见、听见，可能还以为他这小子平时没事经常光顾这位小姐姐的生意呢！
当然，他表面上的应对还是得体的。
脸上笑容不变，点头，“对！这位美女好眼力，是我！你没认错，三位美女愿意给我捧个场吗？”
见他承认，小姐姐乙兴奋了，马上就一手拉着一个，将另外两个小姐姐一齐拉进店里。
“好呀！没问题！正好闻到你店里的香气，我们本来就想进来了，既然这店是你开的，那我们就放心了，我相信你这里的羊肉汤味道肯定不错的！快点给我们来一点呀！”
徐同道有点意外这位小姐姐竟然这么开朗活泼。
不由多看了她一眼。
以前他做厨师的时候，也不是没见过娱乐场所的小姐姐来消费，而当初那些小姐姐给他留下的印象……大体有两种。
一种是喝酒的时候，放荡不羁，说话的时候，粗口频出，划拳更是纯熟得很。
另一种则是满脸冷漠、看谁都像是别人欠她多少钱不还似的。
像眼前这位小姐姐这般活泼开朗的，他还真是第一次见，可能……他的见识还是少了吧！
“好的！好的！三位美女稍等啊！我这就去给你们弄。”
徐同道说着，转身的时候，给店里的两个服务员使了个眼色，经过她们身边的时候，低声吩咐：“快去给她们倒茶！快去！”
等徐同道做好三碗羊肉汤，喊服务员端出去，他自己从厨房走出来的时候，刚走出厨房，他就听见那三位小姐姐的赞叹声。
“嚯，这羊肉汤也太香了吧！这真是羊肉汤吗？”
“啧啧，不仅香，还特别鲜呢！”
“我提议呀！以后咱们每天都来喝一碗吧！我听说喝羊肉汤，对女人滋补养颜呢！哎呀！这汤也太好喝了，我感觉比排骨汤好喝太多了！怪不得羊肉比猪肉贵呢！”
第150章 吴亚丽来捧场
听着三位姐姐对羊肉汤的称赞，徐同道笑眯眯走向葛良华他们那桌，准备端碗吃饭。
但……
小姐姐丙：“哎，对了