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，把小孩乐坏了。”
夏茂盛点头说：“还有大点的模具，扣个大字立在盘子边上，这个主要还是得看你用啥做主菜，没啥具体要求。”
李光钊把拿的书扔给小伟说：“这本你买了吧，全是基础菜家常菜，在家就能做，你不是要做家庭煮夫吗适用。”
小伟捧着挑好的六本书，用一只手翻了翻李光钊给找这本，基本上全是东北常见菜，还有小咸菜的制做方法，确实实用，这会儿这种书相当少了。
其实不管啥书吧，在中国的学术界就流行不说明白。不管是哪行哪业，也不管是技术性还是指导性的书，都是这样的，云遮雾罩的，简单的往复杂了弄，复杂的往绝望了弄，话说七分留三分，吞吞吐吐的，好像不这样就显不出他们的高大了似的。
大家边看边说边找，等选好书出来结账已经中午了，营业员已经在热中午饭了，这会儿大多数单位职工都是带饭盒，在单位弄个小炉子热。夏天用电炉子，冬天用煤炉子。
那是一个铝饭盒盛行的年代。
九个人拿着书走过去，边上弄饭的女的问：“算账啊”站起来走过来，进到木制柜台里头，柜台上摆着几个本子，一个小算盘，一个印泥盒，上面放着一个棱形的印章。
九个人把手里的书放到柜台上，那女的一本一本翻看，在一边的算盘上拨拉，然后开票，收钱，拿那个棱形的小印章在书上啪啪一盖。
小伟买的最多，不是别人不想买，厨师类的书大部分都是彩铜的，相当贵，小伟拿这七本就差不点二百块钱，在这个年代一般老百姓来讲，真的算巨款了，他们有这个心也没这个力呀。
用印有新华书店字样的塑料袋把书装好拎着，九个人走出新华书店，小伟和夏茂盛李光钊杨铁斌四个人去二马路，其他人直接回了学校那边，吃中午饭的时间了，他们也请不起，也不好意思让别人请，回去各自解决。
顺太原南街一直走不用拐弯就到了二马路最热闹的路段，这一片全是和食品有关系的店铺。市场是个很奇妙的地方，不管在哪个城市，找到原材料批发市场或者添加剂市场，还有设备经销这些，走一圈就能知道在这个城市哪个行业最火了。
一般这种市场都在火车站附近，像奉天以食品为主，到了豫州就全是雷蒙磨，粤州是化妆品以及职介所，这是地域差异。
这一会儿在二马路这里全是厨具炊具以及模具、添加剂，到94年以后，铺天盖地的生日蛋糕和月饼相关设备以及工具、添加剂。这里是代表着全省市场的。
奉天关于食品的添加剂设备工具市场有两个，一个是二马路，一个在北行，一直到现在都是这样。
到了二马路这边，几个人转了转，看了几家，卖的东西大同小异，杨铁斌买了一套三百三的刀具送给了小伟，李光钊买了全套的厨师服，连鞋都有，一百八。夏茂盛在一边抓了抓脑袋，嘿嘿笑了几声，买了几把菜刀，他没买成套的，买了小伟也不会要，太贵了，这么单买五把刀都四百多了。
小伟也买了几把刀，杨铁斌李光钊夏茂盛一人送了一把，是切刀，也是厨师最常用的那把刀，买的商店里最贵的，一百四一把，这还是因为买的多老板给了折扣。
然后就只能打车了，话说四个人每个拎着几把菜刀能不能上去公交车
就是打车那司机也是核计了半天才让他们上的车，好在这边是卖这个的，要是换个地方那司机肯定就跑了。
把东西送进屋里，虽然一个月没住人，但暖气烘着，屋里简直温暖如春，而且东北的冬天最大好处就是干净，什么都被雪盖住了，在地上打几个滚也不会有太多灰，拍拍就干净了。
不过还是要收拾一下的，小伟拿抹布擦灰，夏茂盛三个人去买菜，这次是小伟出的钱，今天他要大显身手，做一个成功的家庭煮夫。
菜单是四个商量的，即要好吃，又不能太复杂，太复杂的小伟现在还玩不了，今天所有的菜都要由小伟一个人完成，他们也顶多是搭把手。
烧芸豆，青椒炒肉，青椒干豆腐，地三鲜，扒茄条，焦熘排骨，锅包肉，熘肉段，家常刀鱼，干烧王鱼。配料调料不用写，几个人比小伟懂的多。：
第92章 主勺（为顽石3333加）
等小伟把地从头拖干净，夏茂盛三个人拎着菜回来了。
四个人脱了外衣开始收拾，摘菜洗菜切肉剁排骨，鱼是冻的，要放到水里化。
家里盘子不够，以前小伟不懂也没注意，一直是逮啥用啥，饭盒小盆大碗拿过来就装，现在学了二个月，算行内人了，就想着正规点，跑楼下杂货点去买了十套盘碗回来，还买了鱼盘和汤碗。
顺便他又拿了几双拖鞋，家里人一多拖鞋就不够。说实话90年代初东北进屋要求换鞋的家庭真不多，顶天就是天天拖地，总是收拾的干净些。
这会儿老百姓家里几乎全是水泥地呢，装磁砖的都极少。这个时候装饰材料种类很少，而且相当贵，95年一块臭板胶压刨花板都要一百六十多。
一直到95年以后，随着商品房越来越多，装修开始流行起来，没办法，商品房是清水房，而原来的福利房是能直接住的。到了2000年左右，全民装修就开始了，福利房时代终结。
房地产这块儿我们要感谢两个人，一个是李家诚，一个是二公子，从78年开始，这爷俩就为了国内取消福利房政策而奔走忙碌，不辞辛苦，虽然中间经过了种种波折，但最后他们还是打倒了包括朱总在内的一切反对者，带领着全民走进了商品房时代。
胜利是属于我们全人类的。
刷盘子，切菜码盘，配料配肉，切肉腌制，配酸甜汁，等这边一样一样弄好，鱼也化好了，夏茂盛挽起袖子教小伟处理鱼，刀鱼简单，剪去鱼头鱼尾和鱼鳍，从鱼的殖泄孔挑开肚皮清除内脏再切成段就行了，王鱼要麻烦些，不能破坏肚子。
夏茂盛拿了三根筷子，捏开王鱼的嘴，把筷子从鱼嘴伸进去，一根一根延着不同的方向贴着鱼肉壁往下伸，一直伸到鱼腹的最下面，然后捏住三根筷子一起转动，转了个整圈仍后顺着鱼嘴抽出来，整个内脏连鱼腮就搅在了筷子上被抽了出来。
然后从鱼嘴灌水进去冲洗一下，把鱼放到菜板上，用片刀平着鱼腮骨切斜刀，还不能切断鱼骨。两边都切过以后放到盘子里，料就备好了，然后就是初加工：过油。
除了青椒和干豆腐所有的菜都要过油炸，地三鲜的茄子土豆青椒不挂库，直接炸透即可，扒茄条是把茄子切成一公分大小的方条，也是直接炸，不过茄子这种菜很吃油，炸过以后要通过挤压的方式来去油才行。
排骨肉段锅包肉都是挂硬库，就是直接上水淀粉，不加任何东西，挂匀了直接炸，锅包肉因为肉片大，必须一片一片下锅，要把肉片展开。
王鱼也是直接炸，炸透炸干捞出。
刀鱼段也要挂库，软库，就是水淀粉里加一个鸡蛋，挂匀以后也不是炸，是煎，煎熟装盘备用。
菜准备完毕，淘米煮饭，当然少不了馒头，不是非得吃，东北人还是以米饭为主的，只不过电饭锅就那么大，一锅饭不够吃啊，馒头又能放，方便。
李光钊下楼去买馒头，买陈晓上次说的那家鲁东老肥馒头，杨铁斌帮着小伟过油，夏茂盛没事了，洗了手坐到靠椅上打传呼。
没一会儿，电话回过来了，夏茂盛接起来：“喂是陈晓吗请问有个叫陈辉的是不是在你那嗯哦，他犯事了，让他赶紧带一千块钱到我们这来交罚款。啥罚款呃，那啥，哈哈哈哈，特么我不熟啊，编不下去了，嗯嗯，我夏茂盛，俺们在小伟家，小伟今天学成归来咧，在做大餐，叫你们来吃饭，嗯嗯，早点过来，好。”
放下电话夏茂盛笑着说：”你妈，我这口音扒个瞎都不中，人一耳朵就听了来咧，下次让老李来唬他，老杨也不中，他口音也重。小伟也不行，你那性子唬的不像。”
小伟一边用漏勺捞肉一边问：“辉子在小晓那啊”
夏茂盛站起来点了根烟靠到厨房门上说：“嗯，在那块呢，俩人看样是真处上了，还行，陈辉找陈晓不吃亏，这丫头品质可以咧。”
杨铁斌拿肥皂洗手，头也不抬的说：“还有钱。”
小伟把炸好的锅包肉捞出来放到沥油桶上说：“你羡慕啊”
杨铁斌说：“羡慕那玩艺儿嘎哈呀，又不是挣不来钱，就他俩那败家性格凑一起，够两家大人喝一壶了。咱可惹不起。”
油温回升，最后一个王鱼下锅，炸到刀口翻起，刀口内的肉成红色，杨铁斌点头说：“行了，捞起来吧。”小伟把鱼捞出来放到鱼盘里，鱼不吃油，不用控。
关火，把大勺里的油倒进沥油桶，就等人到齐开炒了。
小伟洗手，说：“你们在家等着吧，我去接小红。”
夏茂盛看了看表点头说：“五点了，差不多了。”
小伟穿上外套，换了鞋下楼，李光钊拎着馒头气喘吁吁的爬上来，看见他问：“嘎哈去呀”
小伟错身让李光钊过去，说：“你咋买这么长时间我去接小红，你们在屋里坐着等一会儿吧，一会儿陈辉和陈晓也过来。对了，我屋里没有酒，喝酒的话得下去买。”
李光钊说：“楼下那边打麻将，我站那看了几眼，上楼也没啥事。”拎着馒头上去了。
出了楼，小风夹着雪屑迎面灌过来，小伟缩了缩脖子，紧了紧衣襟踩着薄雪往东北工学院那边走。初雪变天，冷的厉害，而且这会儿雪都是细粒冰砂，不像真正进冬以后的雪花有粘性，风一吹一蓬一蓬的到处扬。
住这片啥都好，就是离湖太近了，冬天是真冷。
一路小跑的来到工学院北门，看看表，时间才刚过去几分钟，他往学校里面看了看，树木在雪色中黑黝黝的，风一过树梢就摇晃几下，校园里的路灯已经亮了，路上没有人，远处高耸的主楼上红旗迎风招展，像在无声的呐喊着。
学校的教学区和宿舍全都在南面和东面，饭店宾馆商店全集中在那两个门，要比这边热闹不少，除了车辆和来宾，北门这边基本上就是这么冷冷清清的，除了树啥也没有。
点了根烟，站了一会儿，冷气顺着脚爬上来，只好不停的跺着脚，不时的往校门里张望。
门卫室的小窗打开，看门老头从窗里问：“嘎哈的呀”
小伟说：“接人，来早了。”
老头问：“接谁你嘎哈的呀”
小伟说：“我对像在这上学，这不前几天军训吗，今天能回家了，我过来接一下。”
老头打量了小伟几眼说：“进屋来吧，穿那么薄的鞋也不怕冻坏了。”啪的关上了小窗。：
第93章 想我没（为新群友加）
小伟赶紧跑过去，顺大门边上的小门进到院里，进了门卫室，里面烧着炉子，热乎乎的，炉子上摆着几个地瓜，老头坐在小马扎上正拿手去翻，瞅了他一眼说：“厨师啊你对像几年级”
小伟搓了搓手走到炉子边上说：“我这才学呢，我对像一年级，九月份来的。”
老头把地瓜挨个翻了个面，拍了拍手坐直身子说：“能考上这不错，你小子有福啊，这对像可得看住了，呵呵。”转身去拿烟，小伟赶紧给顶上一根，帮着点着了。
暖和了点，小伟就跑到里面窗口去趴着往外看，老头说：“这边没几个人，过来一个就能看着，家远不”
小伟站直身体回到炉子边上说：“不远，就河那沿，电力的房子。”
老头点点头说：“那可真不错，咋的学校也不如家里，好几个人挤一个屋呢，锅碗瓢盆哪有不碰的，还是自己家舒心，你这和住校也没啥区别了，几步道。买的房子啊”
小伟说：“不是，家里一个长辈的，也没钱买呀，这边房子挺贵的呢。”
老头拿了炉钩子把炉盖打开一点，把烟头扔了进去，合上炉盖说：“嗯，十来万一套呢，你们那几幢还得高点，房子好。电力有钱哪，弄啥都比别的单位强，舍得花。”
他随意的往窗外看了一眼说：“过来人了，看看是不”
小伟赶紧走过去趴窗户上往外看，不是小红。他趴在窗子上问：“大爷你挺厉害呀，坐炉子边上就能看着这边来人，我趴在窗户上还看不清呢。”
老头乐了，又去翻地瓜，说：“我在这看了十来年大门了，天天瞅，习惯了呗，今年多大了”
小伟说：“过年就二十了。”
老头晃着脑袋说：“正是好时候啊，我这样的不行喽