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西，自己不还是要玩儿完？
原本他以为是老实人的陈年肚子里都有那么多坏水了，而这些本身就坏的流脓的龙虎门的人，谁知道他们究竟能干出什么样丧心病狂的事来？
“不必了不必了，这次我就是特意赶来告知，毕竟是在我们的主场，虽说我不太愿意干这事儿，可毕竟是我爹的安排，而且我们不能在这种事情上为人所诟病，但既然你们打算弃权，我就回去复命了。”
说完转身就走，丝毫不理会洪龙的挽留。
而且越走越快，在走过转角之后甚至又跑了起来，他可真的害怕那些人从背后再追过来抓住他，将他打一顿，挑断手筋脚筋丢回津武门的大门口。
这样一路回到津武门之后才气喘吁吁的让人赶紧拿水和瓜果过来。
当他回来的时候时间早已经过了，樊仲秋宣布本届天津武术大会的头名是咏春拳馆，而第二名则是龙虎门，第三名则是津武门，再往后便是形意门、八极门之流。
在场的所有门派中，除了跆拳道馆和螳螂门，其他门派对于现在自己的名次基本都十分满意，而且没有什么异议。
此时时间虽然还早，但沈三还是留了众人下来，打算让他们再吃一顿饭。
陈年也同样和孙师傅一起回到后厨之中开始准备晚饭。
今天的晚饭和昨天相同，二人就这样紧张的忙碌着，时不时的还有津武门的弟子过来帮忙打水送菜。
到了晚上吃饭的时候，陈年和孙福全忙着来回上菜。
而那些武馆中的人在看到陈年之后，一个个的都笑着打招呼，甚至还有好多人开玩笑似的询问陈年想不想跳槽？
但陈年则表示开玩笑可以，如果他们是认真的话，那可就要回去告诉师父了，并且还搬出了孙师傅以前润丰楼总厨的身份。
他们还是第一次知道津武门的厨子居然有这么大的来头！
在天津的地界上说起润丰楼他们自然都是知道的！
那可都是天津有头有脸的人去吃饭的地方。
而能在那里当总厨足以说明身份了，可就是这样的一个天津有头有脸的名厨居然甘心在三爷的武馆里面掌勺。
这又侧面说明了三爷在天津的名望。
可一想到这里，他们又不禁开始恭喜起了陈年，一来找了一个好东家，二来找了一个好师父。
接受了众人称赞的陈年美滋滋的回到厨房里，孙师傅见到陈年这样子，也不禁笑着调侃道：“怎么样？被人夸的滋味很不错吧！”
“相当不错！”陈年点了点头，“不过我现在还有点配不上他们的称赞，享受这些虚名只是一时的，回头还必须要更加努力才行。”
“难得有你这么清醒的年轻人。”孙师傅对于陈年心中有逼数的行为表示十分赞赏。
“今天咱们就先这样，三爷和我说了等到明天的时候给大家伙加加菜，我打算做个九转大肠，到时候你好好跟着学一学。”
原本陈年还沉浸在每日自省吾身当中，可听到这话之后，陈年当场就不淡定了。
九转大肠，这不是孙师傅的招牌手艺吗？
学会了九转大肠和葱烧海参之后，那距离烤鸭还远吗？
用脚趾头都能想得到不远啊。
“好嘞！师父，那我明天一早就到菜市场买肠子去！”
“行，去吧，不用叫我，估计等你回来我才能醒。”孙师傅摆了摆手说道。
陈年这才想到当初自己问孙师傅为什么不早上去买菜的时候，孙师傅好像回答起不来来着。
“放心吧，我还是挺会挑下水的。”
一边说着这话一边又不禁想到了于谦的父亲王老爷子，他好像就喜欢吃这种新鲜的猪大肠和里面的那些东西。
但转念一想，他又想到在老郭的相声里面也有一些美食，等这次回去之后倒是可以尝试着做一做。
毕竟看着身边的人一个个的都在做视频账号，陈年觉得自己也可以做一个。
在红红饭店招一个做新媒体的似乎也有这个必要。
现在红红饭店的规模做起来了，虽然靠着顾客们自来水的宣传就已经相当可观了，但毕竟是开门做生意，还是要稍微打打广告的。
比如出一道新菜就做个海报，然后再发发公众号发发视频什么的，顺便还可以再搞一个食客的微信群，当然和他们的那个小群是分开的。
有了社群还能时常在里面出一些打折和优惠的活动。
陈年越想就越觉得这方法可行，到时候就招一个会做社群会写文章会作图还会剪辑会摄像的员工好了。
对方不需要在饭店里做任何的工作，只要做这种宣传方面的工作就行，甚至可以在家里办公。
当然如果有拍摄或者是其他工作的话是要来店里一下的。
而且还能和店里的员工一样包三餐。
这样下来一天也能省不少的钱。
只不过陈年对于这一类工种的行业工资还不太了解，只能等回去之后先问一问了。
就这样陈年一边想着一边和孙师傅一起吃过了晚饭。
只不过这些剩下的碗筷依旧不用他们收拾，自有津武门的弟子过来帮忙。
但陈年在没事做回屋之后并没有马上洗漱睡觉，而是躺在床上苦思冥想许久之后，又从床上爬了起来……
来到隔壁孙师傅的房间外，敲了敲门。
“师父，你睡了吗？”
“没有。”
“那师父我能进来和你说点事吗？”
话音落下没多久，孙师傅披着一件衣服，塔拉着老布鞋打开了门，疑惑的看着陈年：“大晚上的有啥事儿？”
“师父，我睡不着想找您下两盘棋。”
“下棋？”
孙福全这个人没什么特别的爱好，他最喜欢的第一就是做菜，第二就是下棋。
一听到陈年来找他下棋，人也不瞌睡了，抬手就把陈年拉着进来，然后点燃了油灯放在桌子上。
孙师傅的桌子就是一个象棋的棋盘，而这桌子也是孙师傅当初亲手刻出来的。
然后又从旁边的盒子里拿出早已经被把玩到包浆的棋子。
“你拿红的，但说好了就下两盘，下完你就回去睡觉去。”
“没问题！”陈年点了点头，心想两盘棋的时间应该足够了。
随后二人各执自己颜色的棋子，在棋盘子上摆好。
随着上来就是泡沉底的架势，陈年一边展开了攻势也一边说起了自己今天晚上过来的真实目的。
“师父，我还是想问问您做九转大肠要注意什么？我想提前了解一下，免得到时候跟不上节奏。”
而孙师傅听到这话也不禁抬起头来看着陈年：“你小子，狐狸尾巴终于露出来了吧？”
“师父，我这不是好奇嘛！害怕明天给您搞砸了……”陈年挠了挠头，讪笑着说道。
而孙福全也不介意陈年大晚上的跑到自己这边来学做菜，抬手支车看住自己的前卒之后这才娓娓道来：“说起九转大肠来，我还是得先跟你说一说这道菜的来历……”
第448章 桥洞
“这道菜在刚出来的时候其实不叫九转大肠，而是叫做红烧大肠，毕竟红烧嘛，你也知道起名字比较方便一些，而且做法也不难。
这道菜是清光绪初年的时候济南一个名为九华楼的掌柜所创，他本人既是掌柜又是大厨，而我先前的那个师父正是这道菜的创始人的徒弟之一。
所以这道菜的创始人也算是我的师爷了。
只不过后来这道菜在经过多次改进之后，使得大肠的味道进一步提高，当时许多有地位有身份的人在设宴时，这道菜是必上的。
结果就有人像是古代的那些诗人墨客一样，为了喜欢的食物题诗一首，还特意以道家九转金丹一般的寓意给这道菜又起了个新名字，叫做九转大肠。
后来我师爷觉得这名字还不错，所以就沿用了下来。”
陈年不禁点了点头：“没想到还有这等故事，那照这样看来，师父您也是师出名门啊！”
“还行还行。”孙师傅乐呵呵的点了点头，显然对于陈年的称赞十分受用。
“那师父做这道菜的时候要注意什么啊？我们从菜市场买来的大肠人家会不会给洗干净？”陈年又好奇的问道。
他知道后世中买回来的大肠是干净的，只不过就算如此，买回家之后还要继续反反复复里里外外的再洗好几遍才行。
而这个时候的民风也更加淳朴一些，普通人们对于生活的质量要求其实也没那么高，所以陈年就担心买回来这玩意儿还得自己从头开始洗。
“这你放心，除非你是直接站在杀猪的旁边等着的，那样肠子里肯定是有东西的，但你要是从卖肉卖下水的那边买回来，一般他们都是会经过清洗的，但肠子这种东西就算你知道人家给你洗过，但买回来你自己不洗洗心里肯定会不放心的。”孙福全说道。
陈年听到这里之后便也放心了，只要人家能给洗一洗就好。
“不过师父，肥肠这东西好像有些人不太爱吃，我记得咱们武馆里好像就有人不吃下水。”
可孙福全浑然不在意，一边跳马吃掉陈年好不容易才过了河的红色小兵，“唉，他们不爱吃是他们的事，他们没有口福和我有什么关系？反正三爷爱吃，德春和虎子还有大少爷也爱吃！”
听到这里陈年不禁心中敬佩起孙老爷子来，看看人家这大厨，就是有底气，爱吃不吃这话放在一般厨子身上敢说？
那很明显是不敢的！
“师父你以前在武馆里做过这道菜没有？”陈年忽然又想到了一个问题。
“做过吧，我记得是在五六年前的时候。”
陈年一听五六年前，那不是孙师傅刚来津武门吗？怎么中间隔了这么长时间都没有做，而且三爷不是喜欢吃吗？
“我懒得洗，所以就一直没有做。”
“那师父你刚开始又为什么……”陈年追问道。
而孙师傅听到这问题一下就笑了：“你瞧你这话说的，那个时候我刚来不得东家爱吃什么我做什么啊，就算再麻烦也得做啊，后来在这边待习惯了就无所谓了。”
孙师傅的回答十分真实，让陈年不禁竖起了大拇指，不过要是照孙师傅这么说的话，那算不算是恃宠而骄？
“那师父您这次再做是因为他们没有在比武的时候拿到好成绩打算让他们开心开心吗？”陈年思索着说道。
而孙师傅这时却又摇了摇头：“那倒不是，主要我这不是收了你这么个徒弟吗？有徒弟在我自己就不用洗那玩意儿了，所以别说是明天了，就算以后天天做也无所谓。”
陈年：“……”
师父果然还是那个师父。
可虽然孙福全说的不是特别好听，可陈年也并不在意，自己是要从人家手里学东西的，做点这些脏活累活怎么了？大家都是从年轻人过来的，师长面前这种活自然还是该由年轻人来做。
否则事事都要师父来做的话，那要徒弟是干什么的？
总不能平白给自己找来一个学自己手艺，却要自己干活儿，在学手艺时还什么都不做的祖宗吧？
那样就不是收徒，而是实实在在的缺心眼儿了。
据陈年所说，他今天晚上是专程来找自己下象棋，捎带问一下九转大肠的制作方法，而孙福全自然不能只给陈年说历史。
既然陈年这么好学，他也十分愿意给陈年讲一讲这道菜。
“第一步，不用说你肯定也知道这道菜得先把里面的东西洗干净了，而且拿回家洗的时候最好是用醋、面粉再加上花椒，光是把上面的东西洗干净不算，你还得把里面的油去了才行。”
“那就是猪大肠内壁上面的那一层肥油吧？”陈年询问道，当然陈年其实是知道这一点的，毕竟红红饭店里的小面也有肥肠浇头。
虽然那些肥肠是陈年直接买来对方已经洗好和处理干净的，可这猪大肠要处理到什么程度陈年还是知道的。
虽然陈年没有做过红烧大肠，但是这种卤大肠在店里已经做过很多次了。
“师父，这一点我好像知道，用醋是不是要去掉肠子上面的那些粘液啊？”陈年举一反三地说道。
“嗯，这一点叫你说对了，不过我从我师父这边学到的是放醋，你要是想用盐也可以，反正最后都能起到效果。”孙福全解释道。
“洗完之后就是要把肠子套上，具体手法我现在也跟你说不清楚，明天你看就行了，不过在用肠子自己把自己套住之后最好找点儿竹签之类的东西给他粘上，要不然就会跑，到时候炸出来切开之后就没有样子了。
九转大肠一方面说的是他的那个味道，一方面也是说他的造型，九转嘛里面怎么也得有点儿转纹才行吧？”
“那倒是。”陈年现在大脑之中对于孙师傅所说的大肠套大肠完全没有概念，只是在脑海中大概模拟设想了一下，大肠里面嵌套了一个九转十八弯的