按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
于是陈年那会儿先练了很长时间的倒蛋液，之后又练习了很长一段时间的将蛋液倒入油锅。
因为那需要一边将蛋液倒入油锅之中，一边用筷子搅动。
一旦放在做菜中执行起来，那就完全是两个难度了。
可人是一个整体，在搅的过程当中难免会引得另一只拿着器皿的手颤抖。
只要一动，那倒下去的液体就会粗细不一致。
但要是光抖一下还好，可问题是筷子需要不停的搅动，人就会一直动。
一直动，一直不均匀。
但是现在陈年手稳的要命，在将蛋液倒入锅中之后，随着缓缓搅开，并不像是文思豆腐那样。
但是细细的蛋丝在锅中逐渐成型也不禁让人看得赏心悦目。
差不多到了火候之后，陈年用照例将这一锅蛋松捞了出来，然后就在一口盆的上面，因为还要在这个上面把蛋送里面的多余的油给挤出来
之后陈年直接上手将那蛋松趁热一点点的撕开，让其保持着放松的姿态。
那几个帮厨看着这一幕，虽然已经知道陈年很厉害了，但还是忍不住拍案叫绝。
一个鸡蛋都能玩出这样的花样。
而且做成这样之后，鸡蛋还不是主角，顶多算得上一个配角。
蛋松放在一旁备用，陈年又盛出一些上午就做好的大米同样备用。
此时这些大米已经完全放凉了，充分回生，这样做出来的炒饭，不仅颗粒分明，同时也很有嚼劲儿。
接着陈年又开始准备其他的配料，前前后后大大小小的加起来一共有17种：
海参、干贝、鸭胗、青豆、冬笋、马蹄、香菇、黄瓜、口蘑、火腿、虾仁、鸡腿肉、胡萝卜、鸡腿菇、松子、青椒、小葱。
光是这些配料就占了很大一块地方。
再加上先前制作好的蛋松，一共十八种。
所以陈年先前才会说那道菜36块钱一点也不贵。
所有的材料都准备好，陈年直接开火热锅，等锅烧热之后再倒入冷油。
这时陈年将火腿、干贝、冬笋、香菇、虾仁、海参这些材料进去煸香，之后再下入青豆，黄瓜，青椒，胡萝卜继续翻炒。
等到这些素菜的香味也都出来之后，陈年又把先前做好的蛋松和米饭下入锅中。
开大火持续翻炒，不断的掂着锅。
可以看得到锅中那颜色不一却粒粒分明的米饭与各种材料飞快的随着陈年每一次颠勺的动作纷飞到空中，然后再落回锅中。
好似彩虹匹练般夺目。
就这样一直到所有的食材都炒熟。
彼此之间完全没有相互粘连，但一勺下去什么样的材料也都能够吃得到。
最后陈年又在锅中撒了些盐，又来了一把葱花下去。
色香味俱全！
搅拌均匀之后，这一道扬州炒饭也就算是做好了。
“陈师傅，太不可思议了，你是怎么把一个炒饭都做得这么赏心悦目的？”在旁边看完了全程的迪伦忍不住问道。
昨天他在看到陈年这么做的时候就有这样的疑问了，但今天他终于按捺不住心中的好奇开口。
陈年看着对方笑了笑：“这不是我把它做到这么赏心悦目，而是这一份炒饭本来就应该这么做，我只不过是学习了前辈们的制作方法，真正值得敬佩的还是发明出这种做法的人。”
迪伦此刻激动万分。
“陈师傅，我也想学做中餐，从今天开始我会好好学中国话的！”
随后陈年将这道菜盛出去，交给其他人去装盘打荷。
紧接着又去准备其他的菜了。
工藤拿去将这道菜装入盘中，放在一旁的餐车上，服务员又推着餐车来到了餐厅里。
“女士您点的扬州炒饭。”
最后这道菜被端上了桌。
薇薇安看着这色泽金黄，颜值极佳的扬州炒饭不仅眼前一亮。
她是一个美国人，对于米饭并没有那么偏爱，也就是在中国待了一段时间才接触的多了些。
而且在她的印象中，米饭这种主食一定要搭配好吃的菜才可以。
因为在中国的时候，她吃的要么是西餐，要么就是一些高级的中餐。
之所以点扬州炒饭，也是冲着陈年的面子。
可是现在，她对于米饭的印象完全改变了。
原来，米饭还可以这么做？
第584章 艺术探讨
颗粒分明的米饭当中有着各种点缀。
光是看着就令人赏心悦目，各种颜色的点缀也丝毫不突兀，反而让这当中最为便宜的大米直接升华成了主角。
那纠结在一起，但看着却有些蓬松的蛋松宛若一根根金丝点缀在上面，光是看着就能感觉到这米饭做的不一般。
拿起餐具当中附带的精美的勺子，舀了半勺浅浅的放入口中，一时之间各种鲜味纷至沓来。
海参，干贝，鸭胗，火腿虾仁等的口感混合在一起，完全不会让人产生错乱，反而就如同是拔河比赛上经过完美训练的小学生一般配合在一起，为味蕾带来了极致的体验。
咀嚼之间，这些被处理的极为到位的食材口感爽脆，和有嚼劲的大米放在一起显得格外相得益彰。
淡淡的蛋香味儿在不经意间迸发出些许，那被炸过之后的蓬松口感也让人不禁感觉到这饭吃起来还有些意料之外乐趣。
虽然这道菜是用油炒出来的，而且还有不少的荤菜搭配，但里面又佐以了胡萝卜，青豆，马蹄冬笋等的素菜，巧妙的化解了其中的油腻。
“真不错。”这一口下去薇薇安只觉得满足极了。
但就这样吃了几口，她忽然感觉有些渴了。
于是又将服务员叫了过来。
“麻烦来一杯威士忌。”
服务员有些诧异的看了一眼，但他们作为服务生的第一宗旨就是尽可能的满足客人的所有需求。
哪怕是威士忌配扬州炒饭。
就算是臭豆腐配白兰地，只要他们有，只要客人要求，那就得给客人上。
因此只是点了点头，说了一句“稍等”，然后便转身离去了。
没过多久，服务员托着餐盘端来了一杯威士忌。
“女士，您的威士忌。”
“谢谢。”薇薇安道了一声谢，然后从桌上轻轻的端起放在嘴边前浅浅的往下顺了一口，这时她感觉好多了。
薇薇安觉得这样的搭配似乎也不错，颇有些中西合璧的意味。
只可惜小安娜和她的小男友下船了，要不然非得让他们也这样尝一尝。
被薇薇安心中不禁觉得有些可惜。
听着音乐那边在第三层的餐厅之中，享受着午餐时光。
“如果可以的话，我真有点儿想把陈年请到我的庄园里做厨师了。”薇薇安叹着气想道。
但经过他和陈年的几次交流，他发现这个想法根本行不通。
因为陈年意志还挺坚定的，否则换做一些寻常的年轻人自己稍微勾搭一下，那还不得乖乖的晚上跑到自己的房间里来？
这一盘扬州炒饭的分量也不算少，如果按照薇薇安平时的饭量来说肯定是吃不完的，但最后她还是将这道炒饭吃的干干净净。
喝下最后一口威士忌，薇薇安用手捂着嘴巴轻轻的打了一个嗝。
毕竟是淑女，自然不能在公共场合露出丑态。
随后买了单，这才起身款款离去。
今天中午的这一顿饭，她吃得非常满意，虽然比起往常来说简单了许多，但是这道扬州炒饭也征服了她的胃。
而且她已经决定了，明天中午的时候再吃一次。
到时候再来一杯红酒。
看看搭配起来如何。
……
至于陈年这边，在他工作结束，看着帮厨们把灶台锅具等的东西都收拾好之后，就准备回去休息一下。
结果刚出了厨房，正好遇到那名服务员。
“陈师傅，刚才不是有一位客人点了您做的扬州炒饭吗？后来她又要了一杯威士忌他配着吃了。”
陈年听到不禁觉得有点意思，不禁笑着回了一句：
“毕竟是欧美的客人嘛，他们可能还是更习惯于他们的用餐方式，而且只吃炒饭可能确实会有点噎。”
“那倒是。”服务员点了点头，然后又去忙了。
听对方这么一说，陈年心中不禁忽然想到一个问题。
好像不是所有人都有一同吃饭的人，也有很多是一个人上船来的，吃饭观光都是自己一个人。
他们吃不了太多的东西，这样一来，如果点了扬州炒饭再点别的，很有可能就会剩下很多。
可如果只点一份扬州炒饭的话，又会有点儿噎。
想到这里陈年直接调转了方向朝着三楼而去。
当然了，他并不是要去直接找他的师父霍先生，而是打算先去找麦迪问一问。
此时麦迪也正在办公室里拿着一本书看。
陈年不经意间看到了书的名字“菜根谭”。
还挺有雅兴。
“麦迪先生。”
陈年轻轻地呼唤了一声，麦迪很快抬起头来：“陈年？有什么事情吗？”
陈年点了点头：“是这样的，我先前不是推出了一道扬州炒饭吗？，但今天有服务员和我反映说有那种一个人用餐的客人，在吃这道主食的时候，会选择再点一杯酒或者是其他的饮品。
所以我就想着能不能把这个做成一份小套餐，在里面加一小例汤或者是再添加一点小的爽口凉菜之类的。”
麦迪想了想：“你这个提议倒是不错，不过那样一来就需要更换菜单，这个事情我做不了主，我需要向霍先生请示一下。”
“好的，那就麻烦麦迪先生了，不过我觉得如果把扬州炒饭做成套餐的话，也可以多加一个类目放进套餐里面，当然如果比较麻烦的话也可以等到下次我的这道炒饭能留下来再说。”
“好的，我等一下就去和霍先生说，下午的时候应该可以给你答复。”
在提完建议之后，陈年这才又回到了自己的房间之中。
这次他觉得是自己出了一个疏漏，没有考虑到这方面。
因为就算是以前的一些快餐店当中点了扬州炒饭或者是炒面这样的吃起来容易口干容易噎住的主食，老板也会主动送一碗蛋汤或者是面汤的。
结果自己在前几天往上报菜单的时候，居然把这茬忘了。
也不知道能不能通过。
结果到了下午陈年来到了厨房门口，就看到麦迪已经等在那里了。
“陈年，我已经帮你问过了，霍先生说你的提议虽然没什么问题，但仅仅是为了这样一道菜就去更改菜单的话，会让客人们在看到菜单的时候产生一种陌生的感觉，这和更换一名厨师需要更换菜单不一样。
因为不论是套餐也好还是主食也好，都是在中间的页数上，如果贸然加一个页数，在那后面的顺序就会改变，客人们的前几天还在适应阶段，这样打乱顺序肯定会让客人感觉不习惯。
虽然不太明显，但霍先生也是不建议修改的。
而且他也说了，如果你做的这道扬州炒饭能通过第二次的评比之后再修改也来得及。”
陈年虽然也想过会有这样的情况，但听到麦迪这么说，不禁还是会觉得有点失落。
其实霍先生说的也没有错。
没办法，陈年只好继续回厨房里开始准备晚上的晚餐。
菜单上，除了被选出来的那十道菜以及类似大米饭、意面、通心粉、葱油面之类的主食之外都被换过了一轮，所以陈年发现这几天点新菜的人变得特别多。
那几道新菜的出餐数量，远远高于留下来的那十道菜。
而且陈年发现一些听起来名字好听的才更容易被点。
大概是先前的美食评比唤起了客人们的好奇心理，他们现在除了追求美食之外，还想要去体验那些新菜。
所以松鼠桂鱼桂鱼和文思豆腐点的人反倒没有那么多了。
不过陈年对此也早有准备，在先前备菜的时候就没有准备太多。
而且如果到了最后准备的食材没有吃完，陈年也会做好了让服务员拿到下面去，给那些轮机部的兄弟们改善一下伙食。
毕竟员工餐哪里比得上正式售卖的正餐？
当然了，厨房里的员工们除外。
就这样，陈年每天又开始过上了重复的生活。
工作、休息和托尼欧学意大利语，探讨西餐和中餐在一些做法上的区别，以及去找小黄薅羊毛。
而小黄每次也都是那个样子。
陈年才不管对方背后会怎么说，自己反正自己能把手艺学到就够了。
于是就在从雅加达到悉尼的航线之中，陈年又从小黄那里学到了。醉排骨、红糟鱼、太极芋泥的做法。
这让陈年感到十分满意。
“这小黄果然是个宝藏啊，虽然做菜的水平一般，天赋有限，基本功稍微差了点意思，但理论知识还是相当硬的。
根据他说的那些做法做出来的菜几次之后基本都能到百分之一百，这就说明小黄没有藏私，看