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然后将其捞起来，在绿色的文思豆腐汤下面还有一层浅黄色，极其松软的东西。
“就是这个？”
“对，这个就是这道菜名字里面的芙蓉了，用鸡蛋清、鸡的高汤以及用虾熬出来的海鲜高汤制成的芙蓉蛋，吃起来没有什么腥味儿，而且非常的松软，本身的味道就只剩下了鲜，和文思豆腐搭配着一起吃口感也特别棒。
我想的是到时候宴席上不仅有老人，肯定还有很多孩子，所以这么做既高档看起来也有意境，而且营养搭配也比较均衡。”
如果让以前的陈年对着客人这么介绍自己所做的菜，他是万万说不出口的，但在白金之星号上陈年跟着霍师傅学了那么久，知道有时候这些东西该说就得说。
否则的话，你不说客人怎么知道你用了哪些东西，里面包含着什么样的寓意？
显然这一套对于薛宴这样的人来说还是非常受用的，在那种场合上，自然要求是又好吃又有寓意。
但实际上他们的要求还是在满足了好吃的前提之下，寓意一定要大于食物本身的味道，老太太上了年纪，东西可能吃不了几口，而且味觉肯定也有退化，能让她高兴比什么都重要。
至于其他人吃了觉得好吃，看摆盘和造型觉得上档次，那些都是后话了。
当然就算如此，这方面也是得兼顾到的，毕竟谁不喜欢被人夸呢？尤其还是在家里长辈众多的情况下。
“不错不错，看来妙妙巫可是给我介绍了一个厉害的大师啊。”薛宴连连点头。
虽然还没有真正吃到嘴里，但能把食物做到这种程度，口味又能差到哪里去呢？
“毕竟场合不同嘛。”陈年笑着说了一句，也并没有过分谦虚，随后就打了个招呼出去准备其他菜了。
此刻包厢之内，薛宴也主动给自己和其他人盛了一碗汤，然后又夹了些蟹肉。
入口之后汤本身的味道恬淡，但却包含着极致的鲜美，下面的芙蓉蛋吃起来又滑又弹，搭配着用在里面的高汤，鲜味儿弥漫整个口腔，让人不禁忍不住再来一口。
“有点东西啊！”
尝过之后有人没忍住发自内心的赞叹道：“这要是放在专门做淮扬菜的大饭店里，也能当做一道招牌菜了吧……”
“我觉得没什么问题，就光这么一道菜，连食材加上人工费外加这个题材，我觉得卖一个8888应该没什么问题。”
如果陈年在这里的话，听到众人说话一定会忍不住给自己一个耳刮子，然后骂自己要的少了。
但看着趴在盆里的螃蟹，他们还是不禁有些好奇，薛宴的一个朋友伸出筷子去将蟹壳挑开，结果挑开之后发现蟹壳下面还是有不少的蟹肉，只不过这些是在拆卸时分离出来比较细碎的一些，所以就盖在了这里。
“还挺有创意的。”这时薛宴也开始期待起了后面的菜来。
在后面还有一只澳龙，一份葱烧海参，以及两份小笼包。
接下来陈年又开始处理起了澳龙、海参和小笼包，现在都在锅里面做着，一个需要蒸，一个需要炖，所以花费的时间要比较长一些。
澳龙陈年该处理的也都已经处理好了，他这次是打算用黑菌汁来搭配着做，算是比较中西合璧的做法。
首先需要做一个汤底，陈年用到了瑶柱火腿以及羊肚菌，这几样东西都是非常鲜的。
不过这个汤底陈年早在下午的时候就已经准备上了，当时先用水焯了一下，避免到时候汤会混浊，在焯好水下入锅中准备熬汤的时候，陈年又往里放了半只鸡。
炖了这么久到现在，汤也非常浓郁鲜美。
陈年又取出已经准备好的松茸，口蘑，蟹味菇，黑菌等的菌菇，这些都是到时候制作黑菌汁的主要材料。
处理好之后，陈年又开始准备黑菌汁，就这样，每一个步骤所用到的时间陈年都已经规划好了，整个过程不急不徐，有条有理。
没过多久，这一道黑菌汁焗澳龙也已经做好了。
当他再次将这道菜端出去的时候，又引来了其他人的目光。
“不行了，太香了，等一下我得去问问，想在这儿吃大龙虾，大螃蟹要什么样的条件，奶奶的，这谁能顶得住啊，就算是一道菜要吃我一个月的工资，我也得尝一尝！”
有人实在是忍不住了，以前这些菜都只存在于网上电视上，毕竟普通过日子的人也没谁会真的去买这些东西来吃。
但是亲眼看到做出来的成品，给人所带来的视觉冲击力还是不一样。
不过陈年现在的重点还是在包厢之内。
只见他把这一道菜端进去之后，放在了桌上，然后就开始介绍了起来。
这道菜用到了澳龙、松茸以及一些其他的蘑菇，在做配料时也专门放了半只鸡，只是为了吊汤，但这对于他们来说并没有太大的感觉，还是之前说的，在好吃的前提下，一道菜的寓意一定要大。
而陈年也将这道菜往好的方面去说，比如这龙虾里的肉被陈年做成了虾球便寓意着多子多福，龙虾本身又是一节一节的，即节节高升。
所谓福禄寿便是如此，这三要素可以放在一起的，因而在陈年的口中，这道菜便代表了禄。
果然这一段忽悠听的薛宴眉开眼笑。
很快便开始尝了起来，他先夹起一片松茸，这是陈年经过苦思冥想之后才决定将其切成片。
主要是松茸本身就很贵，将其放进菜里就一定要体现出价值来，如果完全剁碎的话，吃起来虽然有那个味道，但却没有形状。
可如果和龙虾的虾肉一样做成球，又不太容易做熟，等到外面煎好了，结果里面还是生的。
但是切片的话又和澳龙的虾球不太搭，只不过他想来想去，最后还是决定切片。
如果放在一起不搭，那就分开来放，把松茸作为点缀的装饰物，但还得在上面撒一些特意调配的酱汁，让客人们知道这个也是可以吃的。
介绍完之后，陈年再次回到厨房之内，厨房里的其他人已经开始眼巴巴的等着陈年做下一道菜了。
因为他们作为徒弟，陈年每做出来一道菜，他们都是可以尝的，包括陈年自己作为厨师也得尝一尝。
当然一方面来说确实是因为厨师要把控味道，但另一方面也是陈年有点儿馋了，毕竟以前在白金之前号上跟着霍师傅还好，整天做的都是这些东西，也不稀罕。
但回来之后这些食材那可是个顶个的贵。
其他徒弟们也都是如此。
这一点在厨房里是很正常的，别说是小店了，就算是那些顶尖的大饭店，也会有这样的情况。
因为在很多大酒店都是有专门的备菜间的，而且也没有散座，只有包厢，菜品端上来后要先放在备餐间里，尤其是一些要最早摆放上去的果盘更是如此。
负责包厢的服务员们有时候会看到果盘里面的某种水果突然就有点想吃了，于是就会小心翼翼的把保鲜膜揭开，然后拿一个出来吃掉，最后再小心翼翼的盖回去。
当然这只是饭店里工作的一些潜规则。
而厨师尝菜那更是天经地义的事情。
但下一道陈年要做的是葱烧海参，这个他们就没办法每人尝一只海参了。
不过陈年在买的时候也特意多买了两根，就是打算到时候给大家也尝一尝。
虽然店里提供的鲁菜宴席当中也有葱烧海参，但那个葱烧海参和这个葱烧海参所用到的海参的品质是不一样的。
“招妹，帮我拿个盘子。”在将葱烧海参做好之后，陈年让乔招妹给自己拿过来一个盘子，今天的这几道菜都是陈年亲自打荷，装盘点缀，但乔招妹一直都在旁边学着。
从专用的柜子里拿出来一个椭圆形的大盘子放在陈年旁边的桌案之上。
而陈年先是将做好的葱烧海参放进盆里，然后又顺手摸了一下盘子，是滚烫的。
装这些菜盘子一定要是热的才行，否则海参这种食物凉了之后是会反腥的，别管你之前做的有多好吃多牛逼，凉了之后一样有土腥味。
盘子没问题，陈年就开始小心翼翼的夹着海参均匀的放入盘中，然后又舀了酱汁开始均匀的洒在上面，包括用里面的葱段作为点缀。
整体完成后陈年又用毛巾稍微擦了擦，使其更加整洁。
“这就是高级啊！”
“看来师父这次没有白出去！”
“真的，太高级了，我寻思去饭店里吃这么一盘，怎么也得大几百吧。”
陈年听着这话，笑着看了过去：“大几百？一盘？想什么呢？这一只海参就得一千块！”
第648章 捡到宝了
听到这个数字之后，众人惊的嘴都要合不拢了，不禁感叹有钱人就是不一样，一口下去就得一千块。
这道菜其实算是陈年的拿手菜之一了，而且这道葱烧海参在白金之星号上的时候格外受欢迎。
因此陈年再去上菜的时候，说词也更加熟练，因为他以前每次都是这么介绍的。
陈年自信的介绍，让众人看出了不一样的风采，如果说其他菜他们在别的地方没有吃到过，但葱烧海参他们都吃过。
毕竟这道菜可以算得上是中国菜中最为高级的几道菜之一了。
所以也知道一些关于葱烧海参的故事。
菜端上去之后，薛宴直接就上手摸了一下，盘子果然是热的。
陈年此刻正在介绍，不动声色的看了对方一眼，直到他讲完之后才示意众人慢用。
薛宴作为请客的主人，首先夹了一块海参放入自己的餐盘之中，一眼看去海参本身被炖了足够长的时间，此刻口味新鲜无比，入口之后葱香味浓郁，明明是用葱和各种调料以及高汤熬制，而且汤汁已经被熬到了浓稠的程度，可这一口下去并不会发腻也不咸。
或许葱油拌面吃过的人很多，但是葱烧海参比起葱油拌面来高了不知多少个档次。
因此味道也更加丰富，更加深邃。
随后缓缓咀嚼，海参本身并没有什么味道，但在长时间炖煮的过程当中，那丰富的调料以及浓郁的葱香浸入其中。
这一道菜就非常符合国人对于菜品本身的一种说法，让本身就有味道的食材将味道释放出来，让本身没有味道的食材将配料的味道浸入进去。
咀嚼之间，海参清鲜，柔软香滑，葱味香醇。
“老薛，你吃的比较多，这道葱烧海参什么水平？”吃下一块之后，薛宴的同伴好奇问道，他只能吃的出来很好吃，但具体有多好吃他却说不上来。
薛宴回味了一下，然后又把盘中的葱放入了口中，葱也被炖得极为软烂，虽然他平常是不这样吃葱的，但如果像这道菜一样做得好的话，他也不介意将其送进嘴里。
“水平很高，但如果能换一个地方的话，可能更有说服力，主要是这边的环境实在是普通了一些，我去年去山东那边谈生意的时候，那边的老板就已经请我吃过一次，不过那个要比这个贵，但味道真没差多少。”
薛宴给出的评价很高，因为他这么说的意思就是如果这道菜能摆在上档次的五星酒店或者是一些老字号的饭店内的话，价值绝不止现在这么多。
也就是说现在这个饭店的用餐环境根本配不上这道菜的价值。
当然这只是对于他们来说。
“这个老板绝对不简单，虽然看着年轻，但手上是有真本事的，你就看我们刚才吃的那几道菜，没有一道踩雷的，而且这里偏偏还是一家家庭饭馆。”
“你是说大隐隐于市，高手在民间？”
“差不多是这个意思吧，现在厨师的圈子也不好混，网上各种各样的教程那么多，甚至很多国宴大厨都跑出来发视频做教学，但真正的好东西人家肯定都在手里捏着呢，不会轻易的拿出来。
所以大家的起点也越来越接近，但真正厉害的厨师那边的传承也还是很厉害的，如果不这样的话，他们怎么能脱颖而出呢？”
几句话就说出了陈年的背景，但他肯定想不到陈年确实是有很多厉害的师父，但那都不是同一个时代的。
“那看来这次薛哥你捡到宝了啊……”
“是啊，我也没想到，之前妙妙巫跟我说的时候还说他之前刚录制完一个综艺节目，而且在这之前电视台也找他拍摄过纪录片，之前还去扬州那边参加淮阳菜的青年厨师比赛拿了个第一名回来。”
“这么厉害？”
众人不禁有些惊叹，不过在他们看来并不是因为陈年去参加了比赛厉害，而是因为陈年上过好几次电视。
“是啊，是挺厉害的。”薛宴理所当然的说道：“不过你们之前说的那些话我可是都记得的，这次能和陈年搞好关系，以后肯定还会经常找他做饭，但你们几个嘛……”
说话之间众人脸上露出苦涩：“薛哥，你就饶了我们吧，刚开始进来的时候看到这环境，我觉得是个人第