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于是当陈年到了刘老爷家餐厅的时候，众人都已经坐在这里了。
客气的将托盘放在桌子上，然后把面一碗一碗的放在众人面前。
“这位应该就是夫人了吧，您看着可真年轻，而且跟刘老爷还怪有夫妻相的。”
陈年一边放面一边说道。
“这小子会说话，而且就是他救了咱们儿子。”刘老爷在一旁笑呵呵的，一边说着一边介绍着陈年。
而刘夫人在看到陈年后也点了点头，眼里满是谢意：“多亏了你啊，我们家可就这么一个独苗苗，要是在外面出了事，我都不知道该怎么办了。”
“没事的刘夫人，都是举手之劳，不过面要赶紧吃，等一会儿放久了就坨了。”
陈年客气了一番之后又提醒道。
“行，今天我也不知道怎么的，就忽然有点儿馋根柱的刀削面，这才让管家去买了几碗回来。
不过啊，陈年你先不急着走，我有个事想要问问你。”
陈年有些疑惑，不知道刘老爷还有什么事情想要问自己。
“刘老爷，您说。”
“其实我挺欣赏你的，以你的能力在根柱那儿其实还是有点儿屈才了，所以我想叫你来跟我干，不知道你愿不愿意？
我知道你不爱钱，但毕竟你现在十六岁，说大不大，说小也不小，在根柱那儿干以后顶天了也就是自己开个面馆。
但跟着我干以后能赚多少钱不说，至少我能跟你保证，肯定能有一些作为，虽然你是外地人，但读过书，而且还有魄力，也能算得上是文武双全了。
如果你愿意来的话，我可以先安排你跟着商队去跑一跑，跑上几年，如果有那个能力的话，就可以自己带着商队出去，就算不愿意出去跟在我身边也可以。”
陈年越听刘老爷的话就越糊涂，自己现在是根柱面馆的伙计，以后要发展那也是往厨子方面发展，怎么好端端的刘老爷想要让自己跟着他经商呢？
于是陈年把自己心中的疑问问了出来。
“这个啊，因为我儿子现在还小，虽然我也给他请了先生教他读书，但我以后还是想让他继承我的家业，所以我想给他找个帮手，我看人一向很准，我感觉你就很不错。”
陈年寻思了一下，如果自己是单项穿越，就是那种穿越过来回不去的话，倒是可以答应刘老爷的条件，但自己来这边就是学手艺的。
“刘老爷，我还是更喜欢在厨房里捣鼓，多谢您的美意，陈年在此心领了。”陈年抱拳，带着几分歉意说道。
刘老爷虽然有爱才之心，但眼看陈年不太喜欢做生意也没什么办法。
毕竟人各有志，不可强求。
“那要不然你来我府上？我家的后厨也有几个大师傅，都是我花中间请来的，你要是以后想做厨子，也能跟着他们学一学。”
可陈年还是摇了摇头：“根柱哥与我有恩，如果我因为这些就从根柱面馆离开，那岂不是成了忘恩负义？”
“行吧，你这孩子挺不错的，反正我话已经说出去了，以后你什么时候想来直接过来就行。”
“好的刘老爷，那我先回去了。”
“嗯。”刘老爷点了点头，“我儿子和根柱的儿子年纪都差不多，而且也总在一起玩，有空的话你也可以带他到我这边来玩。”
“没问题。”
最后陈年就离开了，只是在回去之后陈年也没有把这事告诉高根柱。
因为把这些事告诉对方，也只是给对方徒增烦恼而已。
第783章 剔尖面
反正这种事情刘家也不一定会说。
这样一来自己就更没有说的必要了。
想到这里，陈年也不禁开始反思起来，为什么自己这么优秀，就连刘老爷家这种皇亲贵胄也愿意拉拢自己。
但想来想去陈年还是没有想明白。
高根柱那边目前工作量基本已经饱和了，而且刀削面才刚刚拿出来，现在不适合做新东西，只是就算如此，陈年那边还是可以教一教的。
“陈年，我等一下中午的时候再教你点东西，我们这边的面种类有很多，虽然大部分都是需要和面的，但还有一种是不用和面的。”
“还有不用和面的面？”陈年有点儿想不通，那应该怎么做啊。
在他的印象里面条都是要先活好，然后再用各种各样的方法去做，只不过有些是死面，有些是烫面，有些是发面，有些面需要活的硬一点，有些面则是需要软一点。
先前他已经见过了这边的刀削面，也见过了这边做刀削面专用的器具，可是这种不用和面的面，他还是第一次听说。
“嗯，有的，我今天教你的只是其中一种。”高根柱说道。
陈年的学习速度非常快，基本上他边讲边演示一次陈年那边就能学会。
这和他当初学手艺的时候可完全不同，所以偶尔他也会感觉到有些气馁，但在妻子的劝说之下，他很快又放宽了心。
山西的面食真要说起来的话，上百种肯定是有的，就算每隔十来天学一种，那陈年也得学好几年。
所以他现在每次就很期待看到陈年没见过世面的样子。
就比如现在。
陈年听着高根柱的话也不禁来了兴趣。
就这样到了中午，面和菜都卖完了之后，他们也开始准备吃午饭。
“爹，我好饿，我们什么时候才能吃饭啊？”小福贵在一旁趴在桌子上，饿得连腰都快直不起来了。
“马上就做，你再等一下。”高根柱敷衍了儿子一句之后，转头看向陈年这边。
“今天中午我要教你的这种面叫做剔尖，吃起来比普通的面都要筋道的多。”
一边说着他一边回南房里拿出做剔尖专用的器具，陈年看去那是一个带着把手的木质圆片，还有一个后端像筷子一样，但前面呈现三棱形的棍子。
“剔尖要用这个来做吗？”
“嗯，最好是用这个，如果没有专门的东西，用筷子和盘子也能做，但这个东西我们家是有的。”
陈年看着这几句还是想不出来高根柱所说的剔尖到底应该怎么搞。
如果不是亲眼看到怎么做，陈年怎么看这两样东西都觉得抽象。
“陈年，你去把面拿过来。”
陈年点点头，将装着面的桶提了过来。
面桶里有一只碗，通常他们都是用这个碗来在桶里挖面。
“做剔尖面主要就是控制面和水的量，一般来说一斤面用九两水就差不多。”
“这么多的吗？”陈年惊了。
怪不得高根柱说这个面不用活，就按这个面粉和水的比例，就算是把胳膊都活断了，也成不了形啊。
不管怎么活，这面肯定都是软塌塌的。
只见高根柱放好了面和水之后，便开始用筷子搅动了起来。
搅着搅着，里面的面和水充分融合在一起。
“这个最好是顺着一个方向来，别看这面细，但里面也是能上劲儿的，要一直把它搅到表面上光滑，碗盆的边上也没有面之后就可以拿去洗了。”
陈年点了点头，暗自将这个方法记了下来。
“盖上盖子，大概放一刻钟的时间就好，不用太长。”
陈年则是在心里琢磨着，现在本来面就软，虽然说已经搅上了劲儿，但是放一会儿这面团内部发酵之后，分子和分子间产生了空隙，估计只会更软。
只是高根柱这么说，自然有他的道理。
成与不成自己现在说了也没有用。
就这样等到十五分钟后，高根柱打开盖子看了看里面的面发酵的差不多了，于是让陈年上手去摸了摸：“总之就把面发到这个程度就好。”
陈年伸手指去戳，结果刚放上去就感觉手指陷入了其中。
“真的很软啊，那我们接下来要怎么做，这么远也没办法放到案板上去切。”
高根柱笑了笑：“这样一来就要用到我们之前拿来的那两样东西了。”
只见高根柱轻轻的将面从盆里拿了出来，然后又轻轻地放在那个木板上面。
而此时锅里的水也烧开了。
高根柱来到锅前一手持着放面的带把平板，另一只手则持着三棱形的筷子。
然后用筷子直接切在面的上面，拨出来一绺，随后手腕轻轻的向前一拨，那被拨下来的面就落入了锅中。
之后高根柱以同样的方法，不停的往锅里拨着面。
拨出来两小碗之后便停了手。
将面煮好捞了出来，再把今天卖了剩下的一些菜放入碗中。
一碗端给陈年，另一碗则是端给了小福贵。
陈年看了看面前的这一碗剔尖面，看上去晶莹剔透的，和他之前见过的面大有不同。
“尝一尝，看看怎么样。”高根柱扬了扬下巴说道。
陈年将碗里的面和菜搅拌均匀之后，夹起一根放进嘴里尝了尝。
入口之后有一点软糯，但在咀嚼之间才能发现这面并不像是初入口时那般，也和想象中的不一样。
因为真正的开始咀嚼才能发现这面其实一点也不软，而是非常的有劲道。
“好吃哎！”陈年不禁有些惊喜。
这个面的口感大大出乎了他的意料。
一开始陈年在看到这个面的形状之后，还以为自己先前是听错了，因为高根柱所说的是蹄筋面。
因为这里的每一个面看起来真的很像蹄筋，再加上其状态。
但陈年吃过之后又问了一遍，才发现原来是高根柱说话的时候带着一些口音，所以他才听错了，这个面实际上就叫剔尖面。
由于陈年用的是小碗，再加上这面本身就比较粗，而且不易完成，所以一碗总共也没有多少，陈年扒拉了几口就吃完了。
嘴里塞得满满的，等到好不容易咽下去之后，忽然一股失落感袭来。
“不太够啊，不满足。”
陈年不住的叹着气。
而高根柱看陈年的样子，就知道陈年爱吃：“要不你来试试？”
“好啊。”
陈年眼前一亮。
每学一种新的面时就像是学一道新的菜一样，总是会给人带来新鲜感，而且又是这种与众不同的做法。
陈年接过托盘又拿起筷子，学着刚才高根柱的样子，开始一点一点的往锅里拨面。
但这玩意儿看着简单，真正上手之后才发现还是稍微有一点难度的。
明明高根柱那边拨的好好的，每次都能拨出一个长条来，但到了陈年这里要么就是太短，要么就是动作太慢导致面粘在了筷子上掉不下去。
等好不容易掉下去之后，面的两端早已经拉的不像样子了。
“这个也得用巧劲儿，而且不能搞得太慢。”
陈年点了点头，随后加快速度。
但这时他又发现了一个新的问题，那就是他就算加快了速度，但面还是会往筷子上粘，而且除了这个之外就是自己的动作好像有点过于快了，导致面掉入锅中后总会溅起一些水花来。
随后陈年只能不断的调整着自己的力道，用筷子拨的方向以及将面从面团上拨下来时的角度。
渐渐的陈年也开始熟练了起来，他发现如果筷子粘的厉害，就放入锅中蘸点水就好。
如果面粘在了筷子上也没必要用力去甩，或者是等着它掉下去，直接把筷子放进锅里轻轻一搅和，面条就会和筷子分开。
就这样陈年好似前些日子学削面一样，一根又一根的拨着不亦乐乎。
而这一次高根柱也没有阻拦，因为剔尖面的面不像是普通和面，如果做不完之后还可以用。
剔尖面的水分比较多，放的时间越长，面也就越稀，与其放到下一顿凑合着吃，还不如一次性全都煮出来。
就这样陈年把所有的面都剔了进去。
最后煮出来满满的五大碗。
“好像有点多了根柱哥。”
但高根柱却不以为意：“没事，多了之后我们放着晚上再吃，到时候直接弄点菜打几颗鸡蛋，再放点肉，下锅炒一炒也很香。
或者是弄点芝麻酱、醋和黄瓜，再放点蒜末拌着吃也很好吃啊。”
这两种吃法陈年就比较熟悉了，不就是炒面和凉面吗？
在听到高根柱说着这面就算剩下也没关系，之后陈年才放下心来。
挑了一碗差不多的，陈年便开始往上面浇炸酱，之后拌匀了陈年就开始呼噜呼噜的吃了起来。
这粗粗的剔尖面条入口之后相当有弹性，而且越吃陈年感觉这面其实并没有那么软，之所以自己一开始会觉得软糯，大概也是因为心理作用的缘故。
因为这个面在做的时候就很细，所以下意识的就会觉得软，但随着碗里的面减少陈年反倒觉得这个剔尖面其实很硬。
剔尖面的表面上微微有些凹凸不平，但这样更能够挂住汤汁，使得面条也更加的有味。
浓郁的浇头香味搭配着面本身的小麦香气，似乎有一种魔力在不断的催促着人不停的吃下去。
吃了几口之后陈年不禁又想要就瓣蒜，正好张