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而在灶台的边缘放着一个大铁盆，里面装着腌好的咸菜，这咸菜已经被陈年切成了丝，一会儿让他们就着吃。
正如陈年所预料的那样还是喝虾粥的多，毕竟在能够喝到味道鲜美的海鲜粥的请情况下，鲜有人去喝味道寡淡的白粥。
不愿意喝海鲜粥的大都是一些平常就不吃海鲜的人。
不过在昆山。不吃海鲜的人基本上就和在四川不吃辣椒的人是一样多的，虽然有，但大环境如此，还是能吃的多。
而且昆山地理位置也比较优越，西面苏州东面上海。
昆山的东北方向便是阳澄湖。
当初陈年还在上学的时候，就看到过一个老新闻说以前的上海非常穷，穷到每天只能吃大闸蟹度日。
这话在现代人听起来可能有些反凡尔赛，但在那个时候的人看起来确实是如此。
靠山吃山，靠海吃海。
就算螃蟹本身挺美味的，但这东西天天吃也受不了。
一边给大家打粥，陈年一边把萝卜咸菜放在上面。
喝粥的时候就得吃点咸菜，而且咸菜必须还得是特别咸的那种，虽然在健康学的角度上来讲这种咸菜可能对人体有那么点害处，但如果在吃东西的时候，不管吃什么都要考虑这方面那人得饿死。
给所有人都盛完之后，陈年又给自己也盛了一碗海鲜粥。
这种粥陈年还是第一次做，以前喝的更多的是小米汤和大米粥，但熬出来不会有这么稠也不会熬煮这么长的时间，更不会在里面放这些乱七八糟的东西，顶多放一些花生、红枣之类的。
这次也是陈年早上的时候突发奇想。
下意识的看了看脑海中的菜谱，之前自己做的那几道菜都已经出现在了上面。
清炒芦蒿：80％
莼菜炒虾仁：91。2％
土豆红烧肉：97。5％
凉拌白芹：93。5％
虾壳粥：89。7％
但这几道菜好像都没有做到完美，说来也是都是第一次做，哪能一次性就做到完美？
否则那也太假了。
不过就算完成率只有百分之不到九十，但陈年看着这虾粥感觉还是很棒的。
水米融洽，柔腻如一。
这是袁枚在《随园食单》中对粥的描述，陈年觉得将这句话放到这里恰到好处。
先不说味道，这一锅粥看起来清而不浊，米粒分明，舒展却有着无比晶莹通透的质感，每一粒米都经过了充分的全方位360度熬煮，软烂而又不牵连。
这一锅粥是以熬煮虾壳的汤水为底，虽然米只能算是普通米，但有时候熬粥并不需要米太好，就像是开饭店一样，只需要普通的米便可，因为主味还是要在菜上。
而这一锅粥的主味也是虾的味道。
由于陈年在熬煮的过程中放入了精心熬制的虾油的缘故，海鲜特有的鲜香也在时间的沉淀下融入了这一锅粥。
虽然锅内没有任何一丝的虾肉，但是随着一口喝入嘴中下意识咀嚼的时候，却能感觉到其中似乎有一些鲜嫩而富有弹性的东西在齿间雀跃。
弹润紧滑。
这是陈年之前放进去的蘑菇碎，切得细小，此刻搭配着满口海鲜的浓郁香味竟然有那么点儿虾肉的意思了。
虽然在其中加了些许的盐，但这粥入口却并不会感受到多少咸味，反倒是这些盐提升了整体的口感。
层次分明。
入口之后首先便是滚烫的粥，虽然已经在喝之前吹了好几口气使其降温，但是在入口之后，却还是难掩其中滚烫的热情之意。
其次便是蘑菇碎与虾油的鲜味混合在一起，营造出了一种无比浓厚的氛围，令人仿佛徜徉于大海之中，每一次拒绝，似乎都有弹性十足的虾子在口中跳舞，汁水四溢，上下齿之间的磨合都似乎成了一种乐趣。
虽然蘑菇碎小，但这无疑成为了其中的亮点，若是再大一些，反倒不会出现这种口感。
紧接着便是咸，但这个咸并不是咸盐的咸，而是鲜咸的咸，咸菜的咸是用来入味的，而海鲜粥里的咸则是用来提味儿的。
当这些所有的味道都在口腔中绽开之后，其后便是米粒的糜，过长时间的熬煮，每一颗米都由内向外展开将内心深处最精华的东西奉献出来，但由于米粒展开之后受热面积与和水接触的面积变大，所以它们便开始在锅内慢慢的膨胀。
一直到现在变成了这副模样。
最后就是在咽下去的时候，本就软烂鲜香的米粒经过咀嚼变得更加滑溜，顺着喉咙滑进肚子里，没有丝毫阻滞的感觉。
或许以上的这些动作仅仅只需要花费几秒钟的时间，但如此丰富而又层次分明的口感却让人欲罢不能，尤其是在这一口海鲜粥下肚之后，身体便开始不由自主的发出汗来。
一个字！
舒坦！
第189章 戏园门口一乞丐
陈年这种对食物挑剔的厨师都有此感触，更不用说其他人了。
端着碗来到管水锅的大爷身边，陈年见他眼睛明亮，轻轻的顺着边缘一口一口地嘬着这海鲜粥。
这姿势太熟悉了！
一看就是个练家子！
没两把刷子都做不出这种专业的至少能达到9。8分的动作来。
“大爷你以前是说书的啊？”
“是啊，怎么的？”
“大爷你是东北的？”
“没错，俺寻思俺这口音还是挺明显的。”
“不过大爷你为啥要跑这么远来南方这边啊？虽然这边也有说书，但这一行还是在北边比较吃香一点吧？”
只见那大爷叹了口气：“能混得下去，谁乐意到处跑啊？还不都是为了混口饭吃？唱戏说书劝人方，三条大道走中央，善恶到头终有报，人间正道是沧桑；当初要不是出了那些事儿老家呆不下去了，就凭我这两下子在北平也能有个立足之地，就算不在北平回俺们老家那也能混口饱饭吃，不过这些事儿……谁又能说得清楚呢？”
陈年想了想自己学过的历史，现在是1936年，好像几年前确实是东北被日军侵占了，成立了伪满军政府。
“真是一群该死的玩意儿！”
陈年不禁怒骂了一句，战争让多少人被迫离开自己的家乡，有更多的人则是在战争中妻离子散，甚至丢掉了自己的性命。
而那管水锅的大爷也叹了口气，又喝了一口海鲜粥，砸吧砸吧嘴：“这玩意儿要是俺娘也能喝一喝就好了，毕竟俺们那边可不做这玩意儿，就是可惜啊……当年全家就我一个人跑了，老娘都八十多岁了……唉，那帮生儿子没PY的东西，我逃难之后一路走，走到这边实在是走不动了，要不是最后班主收留我，估计早就饿死了！”
陈年叹了口气，看来每个人都有着自己的过往。
但在这环境下谁又能独善其身呢？
个人的力量又有限，自己又能做些什么呢？
眼下也只有先把饭做好了。
说着说着陈年看到外面那些戏班子的主要成员们也来了，显然是刚刚才练完功过来吃个早饭。
“虾粥和白粥你们喝什么？”陈年问道。
白月霜听到这话之后，又转头看向班主李富春：“班主，我们能喝啥？”
一看就是平常管的严，而且估计白月霜现在心里是想喝虾粥的，但又不知道喝虾粥犯不犯班主任的忌讳，毕竟平常李富春可是告诉他们，无论如何至少都要保护好自己的嗓子。
干这一行的长得丑点没关系，反正到时候脸上是要化妆的，那么多角色总有适合的。
但如果嗓子坏了那可就都没了。
别人看你唱戏，总不能你在台上光张嘴不说话，哪怕就是跟头翻的再好，没声音人家也不买账。
摆台唱戏赚的是观众们的钱，而演员们也是靠这个吃饭的，所以对于吃饭的家伙自然要无比看重。
而注重饮食便是他们日常生活中最基础的，吃的辣了、咸了、甜了都会导致嗓子在唱戏的时候出现破音、闷音、唱不上去等等状况。
李富春转头看了看那一锅虾粥，发现里面没什么多余的东西，而且看大家吃的也都挺香的，想了想便说道：“想喝哪个喝哪个，但是只准喝粥，不许吃咸菜。”
“好嘞！”白月霜一听这话脸面色一喜，当场就管陈年要了一碗海鲜粥，捧着来到一边美滋滋的喝了起来。
随后秦湘云也要了一碗海鲜粥，她也有些好奇陈年的手艺如何。
而李富春和杜丽娘则是要了白粥，他们两个如此选，一直跟在杜丽娘身旁的那个小姑娘自然也就选了白粥，虽然她眼巴巴的看着海鲜粥那边，似乎也是想要尝一尝。
但最终内心的羞涩还是让她克制住了。
白月霜一个劲儿的在那边说着好喝，结果李富春满脸恨铁不成钢的样子看了看这个没正形的徒弟，随后又把目光看向杜丽娘：“丽娘，你怎么也喝这个？”
毕竟在他看来年轻人可能还是更喜欢有味一点的东西，食色性也嘛，这没什么可说的。
但是杜丽娘却小声说道：“我喜欢喝白粥。”
陈年一听也明白了，人各有好，有的人就是喜欢喝白粥，就好像是有的人天生不爱吃肉一样。
早上来吃饭他们也都是各自带着碗的，所以陈年也省去了洗锅的功夫。
但最终等大家都吃完满足地离开之后，陈年发现白粥倒是都喝完了，但是海鲜粥还有一些。
这海鲜粥放到中午味道就不太好了，但还剩下这么两三碗光靠着自己又喝不完。
没办法只好先放在一边，说不定上午有谁又想过来喝一碗呢？
于是便把这大锅和小锅互相倒了一下。
锅碗收拾干净，厨房清扫完毕之后暂时陈年就没什么事了。
至于中午的食材过一会儿再准备就好，反正现在才早上八点多。
中午要准备也就是五十多个人的饭菜而已，这就像是一个成年人能控制住自己不去垃圾堆捡垃圾吃一样简单。
不过陈年想着自己既然来到这里，总不能一直整天都在厨房，昨天由于时间的关系所以没法出去，今天正好得了空不如出去转悠转悠。
现在当属五月份，虽然天气炎热，但毕竟是早上，所以终究还是要比白天凉爽一些。
陈年这一次要去的地方是菜市场，正好借着逛街的功夫去这里的菜市场看看，毕竟厨房里的食材也不多了要提前准备一些。
但陈年刚刚走出门走了两步，忽然脚下好像被什么绊了一跤似的，直接一个踉跄朝前摔了下去。
转头一看，只见一个身穿破烂的乞丐满脸惊慌的四处张望，再看看对方身下的报纸……
很显然刚才他在睡觉，结果睡着睡着被自己不小心踢了一脚。
踢醒了。
只是当陈年看过去的时候，对方的瞳孔上似乎蒙上了一层灰雾。
此人的嘴唇干裂，脸色苍白。
“没事吧？”陈年连忙问道。
但对方看了看陈年却微微摇了摇头，虚弱的说道：“没事……”
声音干哑，若不是早晨的路上没什么人，陈年还真不一定能听到对方在说什么。
“你是不是病了多久没吃饭了？”
“两天。”
对方艰难的说着，生怕陈年听不清，还颤颤巍巍的举起手来伸出两根手指轻轻的晃了晃，之后便无力的掉了下去。
第190章 带恶人
陈年见状，这哪能行？
要是自己没看见也就罢了，既然被自己撞见了那肯定不能坐视不管。
虽然自己初来乍到也没什么钱，没办法带对方去看病，但至少吃的还是能提供一些的。
陈年一边说着，一边看到对方的旁边有一个脏兮兮的破碗。
于是弯腰伸手拿了起来，在对方有些焦急的目光中拿着破碗转身就回到了戏园子之内。
来到厨房接了点水，将这碗认真的洗干净。
然后打开小锅的锅盖将手放了上去，感受了一下上面还有热气，接着用勺子满满的舀了一碗海鲜粥，然后又夹了一筷子咸菜放在上面。
而那乞丐此刻正在外面抹眼泪。
他都不知道自己为什么这么惨，明明两天都没吃饭了，要饭也要不到，结果早上睡觉睡着睡着还被人踢了一脚，现在他小腿都在疼。
结果那人问了自己几天没吃饭之后居然抢了自己的破碗就走！
天可怜见，这世道也太难了！
自己都落魄到如此地步了，还要被人把碗抢走！
但一看人高马大的，而且穿着又干干净净，进去的地方又是戏园子。
听说戏园子里多恶仆，多的是看人下菜碟的下人，自己这弱不禁风的身体要是敢去讨要回自己的碗，说不定前脚走进去，后脚就被人用乱棍打出来了！
眼泪吧嗒吧嗒的往下掉，掉在衣服上却没有渗进去。
因为他的身上实在是太脏了，脏到连衣服外面都形成了一层壳子，最后泪水顺着衣服流到流地下。
溅起一朵微不足道的水花。
或许再过