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大酒店的运营成本非常高，很容易一个月下来，酒店不但不赚钱，反而会赔钱的状态。
所以，他们是真心期待李田的到来能够给他们酒店一些巨大的改变。
李田虽然管理经验也不是特别足，但是他还是发现了这家酒店真正的问题，因为是大公司，又年代比较久。酒店的文化氛围不太好，有点懒散，是他们组织架构出现了问题，这需要大换血，换的好，可能可以焕发第二春，如果换的不好，估计直接完蛋。
这是摆在几十年大公司所面临的问题。
李田虽然看着他们，但是也想到了自己的公司，会不会几十年之后也会面临这样的困境。
新公司的诞生很容易，但能够做到百年以上的太难太难，小时候家喻户晓的大品牌，几十年后，可能就销声匿迹了。
按理说，这种得罪人的事情李田刚来，最好不要说。
但是他还是说了，二老板亲自来接他，又如此重视他，这说明他是真的没有办法。或者是有办法，但是不好意思提出来。
这个时候需要有人当刀使。
李田无所谓，他在这里待不长，赵如雪安排他过来接李田，说明这位二老板是赵如雪的亲信，比起酒店高层，这位老板才是李田的朋友。
“公司的领导层，我觉着应该有一批敢拼敢闯的年轻人，现在很多科技公司，都在标榜着年轻化。虽然酒店这个行业可能不需要这么激进，但是如果入不敷出的话，就只能这样了。”
李田说的很委婉了，但是话音刚落，众人的脸色都是不怎么好。
刚刚还一片和谐的气愤，瞬间就是严肃下来。
正所谓，一个萝卜一个坑，让年轻人上来，那老人怎么办
老人曾经也年轻过，也为这家酒店立下汗马功劳。
公司虽然不能没有温度，但是，公司本身是要盈利的，如果长期不盈利，甚至亏损的话，那就说明这家公司病了。
第二天，李田除了二老板外，几乎已经被这家酒店所有的高管排挤了。
他深深感受到了来自高层的恶意和疏远。
在上家公司，总经理，行政总厨都是亲自介绍李田，给李田很高的待遇。
但是在这里，李田被带到厨房，甚至厨师服，都需要他亲自去问，不然竟然没有人搭理他。
“这家公司内部问题太严重了。”
那二老板估计都想不到李田会在后厨面对这样的待遇，他可是皇帝红人的身份，到了这里竟然有种虎落平阳被犬欺的感觉。
“”
李田也不能因为这些软钉子去找二老板，因为二老板昨晚就借着李田的东风，开始在公司内部大刀阔虎的改革，这公司内部再不整治一下，估计都救不活了。
李田也没有想到，自己竟然会遇到这样的公司，估计赵如雪也不知道，她如果知道的话，不会给李田安排这样的酒店。
当然，如果李田会做人的话，昨晚别当枪头鸟，说自己不知道，也同样没事了。
结果他一来，就是做了二老板手中的刀，割了那些公司高层的肉，他们现在自身难保，自然对李田没有好脸色。
如果不是李田身份特殊，他甚至连后厨大门都进不去，甚至还会遭到威胁和毒打。这就是现实社会，有些地方还是很黑暗的。
因为利益足够大的时候，人命就显得不值钱了。
“来吧，一家5星级酒店而已，爷我还真没有怕过谁。”
虽然没有受到欢迎，甚至有种狗不理的感觉，但是李田依然在后厨认真的学习正宗的川菜。
厨师团队也很腐朽，接近一大半厨师似乎都被打招呼了，对李田没有理睬。
直到中午吃饭的时候，有位中年厨师借着回来拿东西的时候，小心翼翼的问李田。“喂，兄弟，你怎么回事你怎么一来后厨，整个后厨的气氛都变了。”
李田苦笑道“可能我是墨水吧，一来就把你们酒店这滩清水给搅浑了。”
那里知道，这中年厨师也是性情中人，他直接道“屁，这酒店内部黑的很，我们后厨进货都有人拿回扣，好几回不行的食材都上去，导致现在顾客越来越少。现在酒店生意不好，就是因为有人当吸血鬼。”
这中年人说了一句也不敢多说，就是离开了。
最近气氛不太对，怕祸从口出，他一家老小还等着他的工资生活呢。
李田若有所思，既然这群家伙做初一，那么他也就不客气做十五了。
当天晚上，他自己吃饭，自己洗碗，然后就去二老板的私人办公室。
果然最近酒店不太平，二老板为了自身安全，都上了保镖贴身保护。那些吸血鬼也太猖狂了，不过也能够理解，有些吸血鬼在这家酒店都是几十年了，根深蒂固，说不定早已经架空了二老板。
不翻脸的时候还好，大家都是客客气气的，但是这一翻脸，可就是吃人的白眼狼。
二老板不让他们好活，他们也不让他好过。
李田很无奈，他本来是过来当顶级厨师的，这怎么还变成了钦差大臣，参与到酒店的组织架构重新整顿上面去了。
李田和二老板谈了一夜，二老板也没有想到，他亲自去接的李田，在手下后厨竟然遭受冷遇。
“这群人真是吃了熊心豹子胆，李田先生，你先不要生气，明天我就让他们全部给我滚蛋。”
二老板早就想开刀了，一些人都把公司当成自己家了，想怎么来就怎么来。却忘了，公司最重要的是要盈利，如今都快赔钱了，还当自己家，随性而为，要么公司被整倒闭，要么集体被裁员。
很多国际大公司，也有这种疾病，但每次治疗都是大批裁员，有的治疗及时还能抢救。
而有的，一裁员死的更快。
就是因为之前酒店还可以挣钱，二老板都是睁一眼闭一眼，只要公司还能盈利，那些吸血鬼也不太过火，就算了，毕竟都是同事。
但是，大难临头各自飞，如今公司都快赔钱了，谁还和你是兄弟，利益至上。
还好这二老板虽然年龄有点大了，但是李田先生在后厨遭受的待遇，深深的让他感受到了，什么叫做阴奉阳违。
连他都要亲自去接的大人物，结果在后厨碰钉子，这说出来都没有人敢相信。
这件事情也坚定了二老板大刀阔虎改革的决心，还好他人脉比较广，仅仅赵如雪这条线，就已经让他受用无穷了。
第二天，李田来后厨的时候，后厨开会依然没有人介绍李田是谁也没有人给他安排工作。
但是刚到中午，后厨直接来了一大批人，直接宣布原来3分之2的厨师，集体下课。
违约金等相关事宜，二老板已经全部安排好了。
新来的行政总厨竟然还是李田认识的厨师，竟然就是上家鲁菜后厨的那位副厨师长，他带着大批厨师直接快速接管这里。
“李田先生，好久不见。”
这位之前的副厨师长，给李田炒过几个菜的厨师，如今以行政总厨的身份出现。
“好久不了咳咳，其实根本就没有多久好吧。”李田苦笑着。
同时被裁员的不仅有后厨的3分之2人，酒店高层5位老总一下子裁掉4个，副总更是全军覆没，经理更是裁掉几十人，如果不是二老板人脉充足，今天裁去的人，足以让这家老牌五星级酒店直接瘫痪，停业整顿。
李田看出二老板的决心，也明白，这二老板早已经谋划很久，就差一个导火索。
可以看出，李田被利用了。
本来应该生气，但是二老板亲自赔罪，又允诺李田各种特权，可以这么说，在新员工大会上，二老板当众说，在这家酒店，他是大老板，李田就是二老板。
虽然没有职位，但是身份无疑高的吓人。
这次新员工开会之后，估计没有人再敢给李田穿小鞋了。
李田也很无奈，这已经是第三天了，他也终于可以安心做厨师任务了。无意中参与到这家酒店的权利斗争之中，真是心累。
极品小农民系统
第1100章 第一次吃到这么好吃的水煮鱼
整个酒店还在进行着业务的调整，还好后厨川菜师傅很专业，李田也学到一些东西，然后自己上网查找，做笔记弥补一下，最终成型。
到了第五天，酒店也基本上稳定了下来。
李田终于穿上特制的顶级厨师衣服，开始了上灶台炒菜之路。
…
其实当二老板开新员工大会的时候，说李田是酒店第二的时候，所有员工都很吃惊李田的身份。
但是最后竟然是一名顶级厨师，所有人就有些难以理解。
“本以为是公司高层…”
“顶级厨师也算是高层吧，后厨里面的高层。”
这次李田同样出了11个川菜，鱼香肉丝宫保鸡丁水煮鱼水煮肉片夫妻肺片辣子鸡丁麻婆豆腐回锅肉东坡肘子东坡肉毛血旺。
其中夫妻肺片是凉菜，但是也由李田亲自卤制，并切好摆盘，一切都由李田亲手制作。
川菜是一般城市，中小饭馆点菜最多的一种菜系，主要口味有鱼香味麻辣味酸辣味怪味等。
其中最着名水煮鱼辣子鸡丁毛血旺等。深受重口味的人爱吃，尤其是年轻消费群体。
还是同样的套路，所有李田顶级厨师菜谱上的菜，都要贵3分1，因为有些卤制，提前煮的菜品比较多，所以这次李田减少了量。
每道菜只备20份，之前是中午和晚上各备20份。
现在是1天20分，卖完了就不卖了。
即便这样一天加起来也是220道菜，不算少了。
而且这家酒店因为比较老了，生意也并没有想像中的好。
因为大批裁员，有些经理虽然是高层吸血鬼的走狗，但手里面还是有一些资源的，他们一走，有些直接在他们手中订房间的客户也是直接走了。
这家老牌5星级酒店的生意这几天更差了。
不过，客户对酒店的好评却明显的提升了，以前只有85，还有可能作假。而如今的总体好评，接近95，很多客户表示，还是老牌酒店的服务让人舒心，下次还愿意来。
而李田的顶级厨师菜品，果然没有出意外，在第一次让漂亮女服员的推销下，竟然一天20份都没有卖完，压在手里的，至少还有70多道菜。
李田和二老板新总经理新行政总厨商量，他要把当天没有卖完的食材，全部做成员工餐，当然不是自助餐那种模式，而是做成上给客人一样的，大家刚刚聚在一起，吃饭，熟悉一下。
这种提议，在其它酒店几乎是行不通的，李田的食材都是当天的，没有卖掉就做员工餐，这也太奢侈了。
李田在上一家酒店，一个档口一天营业额破30多万，而在这里，不做员工餐，还是可以赚几万的，但是做成员工餐的话，几乎还要赔钱。
但是二老板想了不到3秒钟，就是同意了。
所以当天晚上，酒店工作人员几乎都有幸吃饭顶级大厨做的川菜，因为员工众多，其它档口也需要做一些菜。
“天啦，这也太好吃了。”
“第一次吃到这么好吃的水煮鱼…”
“这麻婆豆腐，以前我都不怎么喜欢吃，没有想到，从顶级厨师手中做出来，竟然这么美味。”
所有品尝过李田手艺的人，都是吃惊起来。
而新来的行政总厨笑道“那是当然，在上一家酒店，李田大厨是做鲁菜的，乖乖，他一个人比我们3个档口还要厉害。”
“哈哈哈。”
李田也是笑了。“好汉不提当年勇。”
说实话，他自己也没有想到，他每道菜每天才备20道，竟然卖不完，要知道，在上家酒店，第二天就不够卖了，很多顾客还需要提前预订。
这件事情，也是让李田感慨万千。
他拥有，也就是说他做菜的水准不可能下降，从大家品尝过后，都是露出吃惊的表情就可以看出来。
那问题就是出现在了平台上。
人的能力是一样的，但是因为平台不同，所造成的经济价值完全不同。有时候，不得不感慨，如果投入的努力在不是特别热闹的平台，真的，回报特别低。
这会让人产生自我怀疑，是不是自己不行？
但是如果李田还在上家酒店，就完全没有这种问题，他技术过关，菜品一样供不应求。
…
当初厨房里面唯一和李田说过话的中年厨师，走过来和李田碰了杯，赞叹道“我也是炒本地菜的，我做菜快20年了吧，但是在我品尝李田大厨的菜之后，我才能够明白什么叫做天外有天人外有人。李田大厨，我见过大厨无数，但能够把川菜做的这么地道好吃的，你绝对是独一份。”
他随后安慰李田，这家酒店的生意本来就是这样，被之前那群狗管理整的半死不活，其实他顶级厨师的菜今天已经卖的很不错了，要知道他的菜价可比一般菜品贵3分之1。
李田笑着说“谢谢你的�