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刘赫明点了点头，“嗯，你先看看这个事情的可行性有多高，然后再确定吧。”
苏珊娜兴致勃勃的离开了这边，这确实是一个大工程。如果真的能够在响水镇这里也搞一个精酿啤酒节，真的很不错。
打发走了苏珊娜，刘赫明直接走进了屠宰厂。虽然现在的屠宰厂有些简陋，可是该有的设施都有。
并不是说你直接宰杀就完事了，你得讲究个人道主义。
而这个屠宰厂的设备也是目前在欧美地区主流的半自动化屠宰设备，要不然你都没有宰牛的权利，美国农业部的驻场人员都不会给你验收合格证。
这次实验性屠宰的是三头牛，两公一母。公牛的重量大一些，分别是1631磅和1590磅，母牛也不差1462磅。
称重过后，刘赫明的心情就变得很不错。
肉牛的育肥期，会根据月龄的不同也有所不同。少则三个月，多则一年左右。基本上出栏的肉牛大多都是二十四月龄以上。
自己家的这些肉牛，月龄比较小。可能是因为饲料不错的关系，所以它们发育得比较快，到现在还不到十八个月。
作为养殖户来讲，并不是说你养的时间越长，赚得就越多。还要看一下饲料的利用率，就像他现在育肥的这些，现在的饲料利用率已经很低了。其实早在上个月就应该宰杀，只不过他那时候哪有那个心思啊。
“德克斯特，你的肉牛是不是要开始正式供应了？”克伦克凑过来问道。
“要看情况，这次一共有一千头育肥牛，而下一批的供应时间要在几个月之后，所以我也需要计算一下。”刘赫明说道。
“有什么好计算的，继续买、继续育肥不就好了么。下次买的牛犊好一些，你育肥时间也能短一些，三四个月的时间就差不多了。”克伦克在边上怂恿地说道。
“德克斯特，这些牛我也要一些，好不好？”不知道什么时候凑过来的哈雅也来了一句。
“怎么个情况？我这些牛还不知道品质怎么样呢，你们怎么还都惦记上了呢？”刘赫明郁闷地说道。
“鸭肉、鹅肉、羊肉、鸡肉的品质都很不错，这些牛会差么？而且就算是再差也是有限的。”哈雅说道。
“你养的这些牛就算是在育肥的时候也没有喂它们任何工业饲料，这已经比市场上的很多牛肉都强很多了。”
克伦克也点了点头，“我也是这么想的，我觉得你下一次育肥的肉牛还是应该采用有机牧场繁育的牛犊。这样你育肥后，同样是纯正的有机牛肉。”
“对了，我还想问你个事情，你的这些蔬菜还有即将上市的牛奶和牛羊肉，到底要怎么做？需不需要农业部的USDA认证？”
“哪怕这些产品的品质很高，你也需要给它们一个更加清晰的定位。毕竟很多消费者还是很看重这些的，他们也更倾向于官方认证。”
“如果我告诉你们，我的所有产品都不参与USDA认证，你们觉得会有多大的影响？”刘赫明看着他们笑着说道。
“不参加？那你打算怎么做？”克伦克笑着问道。
“当然是真正推出我们的SUSDA标准了。”刘赫明耸了耸肩膀。
“其实USDA认证，更多的是对整个生产过程中无害化的把控，对于各种产品品质的要求相应的就不是那么高。”
“我的牧场中所有的产品都是无害化处理，不管是蔬菜的种植还是牧产品的生产，这些早就达到了USDA的标准。而我们的产品品质已经全面的超越了那些有机产品，也是时候推出我们自己的标准了。”
“市场上的有机产品种类繁多，可并不代表所有的有机产品都是高品质的。以后我们就要让人知道，什么是真正的有机产品。”
“今年开始我们会同时邀请SGS、ITS、BV，共同入住我们响水镇，对我们的所有产品进行交叉式复合检测。”
“只有通过了三家机构的共同检测，都拿到了认证指标，这一批产品才会贴上SUSDA标志。不过你放心，我们并不会对产品进行加价出售，仅仅是让它们拥有一个身份而已。”
“不错、不错，就是不知道你的这个标准会不会被农业部所认可。”克伦克笑着说道。
“那跟我就没什么关系了，哪怕这个标准是民间的标准，我未来的目标是要推广到国际化。”刘赫明耸了耸肩膀说道。
“各个国家都有自己单独的有机产品认证标准，但是我敢保证，我们的认证标准是最严格的，也是最权威的。”
“现在这三家检测机构，已经在制定SUSDA的认证标准与标志，用不了多久就会出台了，会在响水镇的招商会上进行宣布。”
克伦克对他竖起了大拇指，这是要以一人之力对抗全世界啊，有魄力，有意思。
第684章 牧场肉牛顶呱呱
刘赫明放出了豪言壮语，大家也听得兴致高昂。不过能不能成功，还得拿产品来说话。
目前来讲这些蔬菜是没什么问题了，牛奶的标准也没问题，剩下的就是肉牛的品质到底怎么样。
这是自家的屠宰厂，所以屠宰得很快。他们还在这边聊天呢，那边就已经将屠宰完的肉牛给推了出来。
看着推出来的这些肉块上的标记，刘赫明的嘴咧了起来，边上的人们也一副果然如此的表情。
这上面的标记，可不是随便滚上去的，必须得是极佳级和特选级，这两个在美国牛肉分级制度中排名最前边的两级才可以。
至于说后边的可选级、合格级、商用级，还有再后边五级以下，只能放到冷冻柜中用于宠物级的牛肉更是别指望了。
你的肉牛品质好不好，首先看你牛的分量和出肉率。你的牛分量够高，出肉率也高，这样最起码能够保证你不亏。
看你能不能赚钱，就要看你的屠宰后各个等级牛肉所占的比重有多大。如果你三四五级牛肉所占的比重很高，那么你也别指望赚什么钱了，赚的也都是辛苦钱。
你这批牛不管是你自己宰杀卖肉还是直接出售给肉制品公司，你的售价都不会高。因为你没有跟人家要价的资本，这就是再普通不过的牛。
除非有些黑心商家以次充好，将低等级的牛肉打成了肉馅充当高等级的卖。这也不是没有发生过的事情，但是你别被人发现，遇到了较真儿的，你就等着破产吧。
在食品方面出了问题，可不仅仅是罚钱了事，被判刑，这都是再正常不过了。
所以很多时候人们更加倾向于国外的产品就是好，哪怕这个认知并不是完全正确的，也反映出国外在食品安全领域犯罪成本比较高。
现在刘赫明屠宰的这三头肉牛，肉块上带印记的很多，都不用去看检测数据，也知道这些肉牛不会差。
“德克斯特，恭喜你，我都好久没有看到这么高品质的肉牛了。”农业部的驻场人员布兰登将打印好的检测报告递到了刘赫明的手里说道。
“肉牛的成熟度都达到了1级，出肉率也很高达到了68％，是我从来没有见过的出肉率。牛肉上的脂肪纹理太漂亮了，虽然还没有进行排酸处理，我也很想尝尝这些肉到底是什么样的味道。”
“谢谢你，布兰登，如果我请你吃牛肉不算贿赂你的话，我们一会儿可以一起尝一尝。”刘赫明笑着说道。
还没等刘赫明看这份检测报告呢，边上的克伦克就一把给抢了过去。
“天啊，德克斯特，一二三级牛肉的占比竟然这么高？”刚扫了一眼，克伦克就忍不住的喊了一嗓子。
“布兰登，你确定你们在检测的时候没有计算错数值？这么高的比例要是公布出去，恐怕会引来很多人的质疑。”
“克伦克先生，开始的时候我们也以为计算出现了误差，所以又复核了两遍，要不然这些牛肉早就推出来了。”布兰登苦笑着说道。
“哈哈，很不错，你们要是不介意，咱们就先尝尝。”刘赫明咧着嘴说道。
本来他还想保持淡定的，可是努力控制了半天，他还是控制不住了。开心啊，这些肉牛不负众望，给了自己一个很好的回报。
这还仅仅是自己买过来的牛犊育肥的呢，要是等自己牧场中繁育的肉牛长大后，各项数值会不会更加的高一些？让它们身上带着的雪花牛肉的分量也更高一些？
这就是钱啊，哪怕还没有给这些肉牛定价，他也能看到大把的美元正乐颠颠的向他跑过来。
挑选了一大块牛肉，这块牛肉上的脂肪纹理是最好看的，其余的就送到小冷库里去排酸。
市场上销售的牛肉都是经过排酸处理的，这样不仅仅能够让牛肉的口感更好一些，也能够降低肉内有害物质的含量。
只不过今天大家真的没有哪个时间去等排酸结束了，克伦克倒是能够继续在这边混，反正对于他来讲也没什么事情。可是莫拉顿他们这些人就不行了，今天下午就得离开这边。
虽然他们的层次也不算低，但是现在跟刘赫明和克伦克相比还差很多。这次过来也仅仅是给刘赫明的小宝宝庆祝满月，虽然他们不知道为啥要庆祝。
回到了房子这边，刘赫明也将大家都给叫了过来，甚至还给在镇上的维克托也打了个电话，连刘翊和乔治都给带回来吧，一起品尝自家的牛肉。
这一大块牛肉不算小，刘赫明也没耽搁，直接用刀给切割成小块的牛排。看着上边的那些脂肪纹理，刘赫明是真的开心得不行。
这一整块肉上面的脂肪分布都很不错，以前经常吃哈雅带过来的牛肉，他现在就可以很负责人的说，自家牛肉上的脂肪分布要比那些还要细密一些。
切好的牛肉，刘赫明挑出来他感觉上最好的两块，放到了冰箱里。这是给自己的宝贝闺女留着的，小家伙在上学，没法品尝到。
铁板下的煤气灶点燃，烧了一会儿后他就将切好的牛排全给铺了上去。每人一块的分量，哈雅只能看热闹。
这些牛排刚一放上去，牛肉上的脂肪就开始在铁板上融化。虽然刘赫明没有放一滴油，铁板上也汇聚了一层油膜。
“哎，看样真的很不错。”哈雅叹了口气。
“告诉你的人，自己找一头去吧，这头牛估计足够你在我这里吃好久了。”刘赫明扭头说了一句。
“哈哈，好。”哈雅应了一句后就颠颠的跑了出去。现在的她不是公主，就是个贪吃的孩子。
今天刘赫明做牛排的方法是最原始的，没有用分段牛排的方法，也没有用威士忌，更没有用酱料或是松露往上撒。只用了一点点的盐，就是要尝尝这些牛肉的真正口感到底怎么样。
翻了一面，又稍稍的撒了些盐，然后就将边上的盘子一字摆开。等摆好后，这些牛排也被他很快速的捡到了盘子里。
“都开动起来吧。”刘赫明笑着说道。
其实都不用他说，人家直接就“抢”盘子往餐桌旁坐。
萨莎现在是哺乳期，胃口更是好得很，切了一大块儿后直接就放到了嘴里。在她的感觉中，好像并没怎么嚼，这块肉牛就直接在自己的嘴里化开了一样。吃饭得顾及一下礼仪，要不然她都想直接用叉子插着牛排开啃。
没有人有时间说话，都在认真的品尝着牛排，能够听到的只有刀叉声和咀嚼声。
刘赫明也在吃，他就是小口的品尝了。味道真的很棒，这是牛肉最原始的美味。只需要轻轻一咬，牛肉中脂肪的油脂就会填满你的口腔。鲜嫩可口，还非常饱满。
“德克斯特，你们竟然已经开始吃了。”这时候乔治从外边跑了进来，喊了一嗓子。看那个架势，哪里是上了岁数的人。
“给你们留了，现在就给你们弄。”刘赫明笑着说了一句，然后将铁板铺满，比上次还要多。
他切的牛排分量不是很大，看大家的意思，好像都想再来一块。
“这次肉牛的品质也很不错？”维克托笑着问道。
刘赫明点了点头，“要不然布兰登也不会冒险过来吃，我都担心有人会举报他呢。”
“哈哈，德克斯特先生，我会欢迎任何人来举报。反正你这些牛的品质非常棒，随便他们过来检测。”布兰登将最后一口牛排吃掉后笑着说道。
大家说笑了几句，这一轮的牛排也煎好了。没出预料的，基本上都是在来一块的节奏。
“味道确实很棒，这还是没有经过排酸处理。如果排酸后，口感还能够再提升一个层次。”克伦克感慨地说道。
“我都很好奇，难道就因为你牧场中的牧草和粮食都很好，就能够有这么高品质的牛肉么？”
“差不多吧，虽然我们是第一次育肥，但是也参考过很多资料。”刘赫明笑着说道。
“我们就算是育肥时，草料所占的比例也很高，其次才是那些精料。而且我们的育肥期短，这些牛的月龄也短，才会让它们的肉质更加鲜嫩一些�