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冯一帆先去后厨水产存放的地方，舀起非常鲜活的大明虾来。
然后来到水池子旁边，让徒弟拿过来两把的剪子：“剪子拿过来，先教你如何处理这些虾，铰虾也是一种基本功。”
林瑞峰非常听话，迅速就拿过来两把剪子，将其中的一把递给了师父。
冯一帆接过剪子，到时没有直接动手，先看了一眼摄影师阿飞：“你准备好了吗？”
阿飞应了一声，接着赶紧把机器打开，来到了水池旁边，调整好镜头对准冯一帆，准备要认真拍下这个铰虾的过程。
阿飞准备完毕，向冯一帆做了个“ok”的手势：“好了，冯大厨你可以开始。”
冯一帆点了点头，扭头对另一边林瑞峰说：“我们开始，你认真看。”
接下来，冯一帆开始进行铰虾，从盆子里捏出一只虾来，然后用手将新鲜的虾身给直起，第一剪刀下去是吧虾头给剪开。
没有直接把整个虾头剪掉，而是将虾嘴眼睛后的部分给剪掉。
“看清楚，必须要这样斜着一点剪掉，这样剪开虾头，然后把剪子尖头探进去。”
冯一帆用剪子尖头在虾头内慢慢探掏一阵，从虾头内部慢慢挖出一个小黑包。
“这个东西，一定要给清理掉，这里甚至比虾线都要脏的。”
勾出了小黑包后，冯一帆用手轻轻拽出来，给徒弟以及旁边阿飞认真地看一看。
林瑞峰和阿飞都是很认真打量一番，阿飞更是用摄像机镜头，给认真地拍摄了一番。
接着，冯一帆再将虾身给反过来，将虾身下面的爪子也都给认真的剪干净。
“记住，这里一定都要剪掉，这是必须要的步骤。”
剪干净了须爪之后，冯一帆再在虾背上开了一个口子，用剪刀慢慢从背部内将虾线挑出来。最后还要把虾尾给剪一下。
一只虾就这样清理干净，然后被冯一帆放在一个单独盆子里。
整个过程，冯一帆虽然动作很慢，但是每一步都非常精准，几乎是没有多余的动作。
而无论是林瑞峰还是阿飞都很清楚，之所以冯一帆这样慢，主要是为了让他们看清楚，方便阿飞拍摄，也让林瑞峰认真学会。
接下来，就是林瑞峰噩梦真正的开始。
冯一帆带着他一起开始剪。
看着非常简单的铰虾，但真正开始上手的时候，林瑞峰从一下剪子就开始出问题。
“不对，不要从这个地方剪。”
“还是不对，你这剪得太深。”
“慢一点，这里全部都要剪干净。”
“不对，你要慢一点，不能把虾身给破坏了。”
“不对……”
“不对，不对……”
站在一边的孟诗彤等人，看得都觉得有些心疼林瑞峰。此前他们都觉得铰虾这个事情很简单，可是真的看林瑞峰上手之后，才明白没有什么是简单的。
尤其是冯一帆在一边非常严苛要求，每一个细节都近乎苛刻要求完美。
这让林瑞峰也是逐渐开始急躁，甚至哪怕是没有站在旁边的孟诗彤等人，都感觉到林瑞峰身体在颤抖，手臂微微颤动明显是很焦躁。
可是冯一帆对徒弟虽然严苛，但对阿飞他们的时候，又不会有任何的严肃。
他这边很快完成了铰虾过后，将大虾给清洗干净，并且要把虾身上清洗残留水给擦干。
“记住，一定要擦干水，不然下锅煎的时候会不好。”
下一步就是，在锅里倒上油，接着也是什么调料都不放。冯一帆直接把准备好大虾放进去，然后就开始进行油煎。
没有任何调料，凉油将虾给下进去，伴随着油温慢慢升高，将虾给慢慢煎熟。
在这个过程中，冯一帆甚至连锅铲锅勺都是完全不用的。
需要的时候，他端起锅子来，轻轻在灶台上晃动，就让锅里的虾也跟着晃动起来，慢慢进行煎烧。
当一面煎好了之后，冯一帆突然手腕猛地一发力。一个翻锅，锅内大虾全都一跃而起，这一刻简直像是活了过来，然后手腕将锅子向前向上一兜，大虾全部翻个落在锅内。
这一幕看在所有人眼中，令所有人目瞪口呆。
甚至何雅茜惊呼了一声：“卧槽。”
阿飞倒是首先回过神来，扭头看了一眼目瞪口呆的伙伴，苦笑着说：“看到了没？有手就行的。”
冯一帆听到阿飞的话，笑着说：“其实在家里做的话呢，你们不用这样的，你们可以用筷子一个一个虾翻个，不过要注意，一定要把虾煎到这种金黄，并且把虾油给煎出来。”
下一步，冯一帆将煎好的大虾倒出来。
稍稍加入一点点油，再将切好葱姜丝下锅，稍微煸炒一下出味道，就把大虾重新倒进去。
“好了，现在就可以开始调味，调味简单一点，加一点水，盐、黄酒、胡椒粉，糖稍微多点，接着盖上锅盖，焖，两分半。”
听着冯一帆一边做一边说，摄影师阿飞突然感觉：好像也没有那么难嘛？
在焖的时间里，冯一帆又看了一眼铰虾中的徒弟。
“不对，你不要着急，认真一点，那下面的虾爪你都要给剪干净知道吗？”
又被师父说，林瑞峰是真的非常急躁了，真的是站在旁边，这么铰虾了半天，几乎是每一只都被师父要数落半天，简直太痛苦。
在林瑞峰都有点忍不住时，身后一个声音响起：“怎么样？现在明白，学厨的苦，吗？”
这声音所有人都是一惊，然后一起扭头，看到了被苏若曦推进来的苏锦荣。
林瑞峰扭头看向苏锦荣，接着听到老爷子说：“学厨，苦，枯燥，你师父，也是这样，过来，让他说，他当初最多，铰了多少？”
冯一帆面带微笑回答：“一天铰了一两百只。”
听到铰了一百多只，后厨里的人都是一惊，都有些难以想象。像是林瑞峰这样站在水池旁，一只一只要这样铰虾，一两百只是什么概念？
若是认真去想的话，真的会明白其中的痛苦。
冯一帆拍拍徒弟说：“继续，这些东西都是需要耐心，今天教你的便是耐心。”
接下来，冯一帆将锅盖揭开，瞬间伴随着升腾水汽，鲜香的味道扑面，转眼之间便弥漫在整个后厨里。
冯一帆先把虾给挑出来，在盘子里给认真的摆放整齐。然后还要在锅里倒进香油，将剩下的汤汁进行一番收汁，最后慢慢浇在摆放整齐的虾上。
这一刻，无论是孟诗彤等人，还是林瑞峰都被这一盘大虾漂亮的摆盘给惊到。
阿飞也是赶紧就拍，多角度认真的拍下这一盘大虾。
冯一帆又迅速切了一些葱花，同样是均匀洒在了大虾上面。
到这里才算是完成了。
冯一帆指着盘子说：“好了，干？大明虾，国宴上的知名大菜。”
说到这，冯一帆突然又说：“这其实是一道鲁菜，它还有另一个名字，叫做‘油焖大虾’。”
阿飞恍然说：“哦，原来这个就是油焖大虾，难怪我说这么熟悉呢。”
何雅茜凑过来仔细看着说：“但是这个真的是好漂亮，一看就是那种很上档次的菜品啊，干？大明虾这名字都不行呢。”
冯一帆微笑着说：“菜名可以随心所欲一些嘛，很多时候不用那么讲究的。”
接着，冯一帆让大家尝一尝，并且同时对着阿飞的摄像机，给出了一个更加家常一些做法。
“家常做就简单了，可以提前挑一个料汁，加入料酒，水，胡椒粉，盐，糖，这么把料汁提前在小碗里调好，然后呢葱姜切丝准备好。
大虾要洗干净的，如果觉得铰虾麻烦，可以不剪，但最好是剪掉虾头，去掉虾线。
尤其是虾头剪开了，才能在煎虾过程中，把虾油给煎出来，更香。”
听着冯一帆叙述家常版，大家一边尝着这道菜，让大家不禁觉得，其实很多时候知名的大菜，也没有想象中那么难，但也不是只要有手就行。
第202章 冯若若，请我去你家吃点心吧
一盘很纯正的干？大明虾，很快就在后厨里孟诗彤几个人给分吃了，一个个吃得甚至会忍不住舔一舔手指上残留的汤汁。
可能孟诗彤是几个人里，唯一吃到最后还能保持形象的那个了。
但即便是已经很注意形象，孟诗彤也还是忍不住轻轻舔了一下手指上残留汤汁。
吮吸了一下手指上的味道，孟诗彤有些奇怪问：“冯大厨，看你烹调的过程，好像这道菜并不会非常特别，可是为了我吃着感觉味道很好呢？”
冯一帆微笑着说：“其实这个真的没有什么特别，关键也就是一点点调味的小技巧。”
然后，冯一帆也是对着镜头，将调味的小技巧给说了出来。
“最好在调味的时候，加入矿泉水，这样水中不会带有任何的异味，另外加入糖的比例，一定要稍微高一点，哪怕是不喜欢甜食，也要比盐稍多一些，还有一个关键是白胡椒粉。”
听到这里，何雅茜忍不住说：“啊，对了，我记得很多人做这个菜都不放胡椒。”
冯一帆点头：“对，很多餐馆，包括是家里做，可能都会忽略胡椒粉，但加入胡椒粉才能够提升味道。”
接着，冯一帆继续说：“当然，还有最为关键的一点，就是在煎虾过后，一定不要去洗锅，或者是换一口新的干净的锅来做。
因为煎虾的锅里，会残留着煎虾出来的虾油，用虾油去焖烧才是关键。”
在最后，冯一帆又补充一句：“当然，如果想要增添香味，可以在摆盘后撒入一点芝麻，记得要是那种煸熟白芝麻，洒在摆好盘淋好的料汁上。”
没有任何的保留，冯一帆算是把整个干？大明虾，这道开国第一宴上名菜的细节说到。
但即便是听完了这些细节，孟诗彤等人依旧是明白，如果自己去做，可能还是会出现一些问题。
毕竟还有一个手生和熟手的问题，尤其是冯一帆这么一道菜，真的是把虾清理的很干净。而自己在家里做，可能未必能清理如此干净。
冯一帆再次扭头，看了一眼还在努力铰虾的徒弟，又是很严肃指出了一些问题。
孟诗彤等人看到了，心里真的是感到冯大厨这徒弟实在是太可怜。
当然，尽管徒弟确实可怜，可是不吃这份苦，又怎么能够真正的学会东西呢？
这就像是冯一帆一盘看似简单大明虾，能够做得那样漂亮，摆盘出来几乎每一只虾都排列整齐，味道上也是非常的鲜美。
也是离不开冯一帆多年苦工。
差不多算是录制完毕，冯一帆问摄影师阿飞：“怎么样？今天这道菜简单了吧？”
阿飞愣了一下，想了想也是不得不点头：“嗯，确实比较简单，但感觉要想做到冯大厨你的水准，绝对不是照着视频就能立刻做出来。”
冯一帆笑了起来：“自己在家吃，或者是做给亲朋好友，甚至是自己心爱的人吃，只要用心，哪怕味道上有些偏差，相信也会得到肯定。”
听到这话，让在场孟诗彤等人隐隐有了那么一丝明悟。
做菜在于用心，用心去为亲人和爱人做一道菜，可能味道上少有偏差，依旧会让人满足。
冯一帆拍拍手说：“好了，今天的教学到这里，我和徒弟要开始为晚餐备料，大家先出去坐一坐吧，你们如果还想要拍的话，可以稍微等一等。”
孟诗彤他们也很尊重冯一帆的话，大家也是一同收拾东西，从后厨里先离开。
苏锦荣再被女儿推出去前，还不忘对依旧在铰虾的林瑞峰说：“瑞峰，有些苦，要吃，坚持，希望你能行。”
听到苏锦荣鼓励的话，林瑞峰转过身来，认真给苏锦荣鞠了一躬说：“是荣叔，我记住了。”
冯一帆笑了笑说：“你继续练，你现在不要追求速度，你必须要严格按照要求铰虾，先把我教你的点熟练给掌握了。”
林瑞峰认真回应：“是师父。”
随后，林瑞峰回过身，继续在水池前，认真的用剪子进行铰虾。虽然是动作并不快，但他很认真很努力完成着师父的要求。
看到徒弟认真样子，冯一帆满意点点头，向岳父笑了笑，目送妻子推着岳父离开。
等大家都离开后，后厨自然是又进入了为晚餐备料忙碌中。
冯一帆始终是把时间掌握精准，尽量不犯错，并且是不会有很多多余的动作。
当然，在备料过程中，冯一帆会同时给女儿准备上一份甜品。
因为最近女儿都只能幼儿园回来后吃甜品，再加上时间上比较临近晚餐，所以冯一帆不能给女儿吃的太饱，不然女儿可能会不吃晚餐。
今天呢，冯一帆经过了一番思考，最终目光瞄向了今天准备的一些新鲜水果上。
经过了一番寻觅，最终冯一帆选中了很新鲜的夏橙。
这些夏橙，也是昨天在农贸市场那边，专门买回来的。