按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
赵大霞此时终于找到机会插话：“对对，老板你的手艺那么好，要让人知道啊。”
冯一帆听到这话，笑了笑说：“有机会的话，我肯定会全力以赴。”
接着大家又聊了一会，何雅茜悄悄地戳了戳一动不动的阿飞，示意阿飞主动点，去跟冯大厨把那个虾仁的馄饨给学了。
但实际上，阿飞并不想去学的。
主要是阿飞觉得馄饨简单了，专门学一个馄饨没意思。
何雅茜戳了他好几下，见他都是无动于衷，终于忍不住用力掐了阿飞一下。
“哎呦。”阿飞吃痛叫了一声直接站起来。
然后餐馆里一群人都奇怪地看向他。
面对大家目光，阿飞无奈地说：“冯大厨，能不能今天在教我一道新菜啊？”
说到这里，看到何雅茜瞪了自己一眼，阿飞又加了一句：“还有，其实我挺好奇，您的那个馄饨，到底是怎么做的？”
冯一帆捕捉到何雅茜和阿飞的小动作，微笑说：“馄饨其实很简单，街上有卖馄饨皮，你买了皮回去，包就好啦。”
何雅茜马上说：“可是我们包的馅料，肯定不如您做的啊。”
冯一帆继续笑着问：“怎么着？你们还要学我的秘方？”
被这样一说，让何雅茜有点不好接话了。
见到何雅茜他们沉默下来，冯一帆话音一转说：“想学就说嘛，一个馄饨馅料，有什么好犹豫的？又不是什么很隐秘的菜。”
听到冯一帆愿意教，何雅茜顿时抬起头有些激动。
其他人也都看向冯一帆，有些好奇为什么冯一帆会愿意教？
冯一帆见大家目光，站起身说：“不要这样看我，馄饨调馅确实不算是什么机密，而且各家的馄饨配料调味都有区别，真没有什么好隐瞒。”
说到这，冯一帆转身说：“好了我们走吧，去后厨，我教你们。”
阿飞赶紧说：“冯大厨，其实我还想学个菜，也不能是光做虾给女朋友吃。”
冯一帆扭头看向阿飞问：“哦？你都有女朋友了？”
阿飞马上看向何雅茜：“嗯，刚刚确定关系。”
见到阿飞目光，看到何雅茜当着这么多人羞涩的样子，一群人自然是都已经看明白了。
苏若曦笑着说：“恭喜你们俩啊。”
其他人也都是一起恭喜，让何雅茜真的是更加不好意思了。
送上祝福的同时，冯一帆笑着说：“既然是给女朋友做，那就来一道硬菜吧，上次做红烧肉你们没赶上，今天就教你们个糖醋小排。”
听到说要教糖醋小排，杨志毅马上说：“那这个我要学学，回头做给我们家小棉袄吃。”
霏霏爷爷听到这话，笑着说：“今天不错，溪溪爸爸竟然要主动学了。”
杨志毅被这么一说，也是有点不好意思，但嘴上还是说：“我其实挺喜欢做菜，主要是没什么时间做而已，跟冯大厨多学几道，以后肯定要好好做。”
卢翠玲笑着说：“你别嘴上说说就好，要不你们家母女俩可饶不了你。”
杨志毅拍拍胸脯说：“这次一定好好学。”
结果苏若曦来了句扎心的话：“那你上次学的红烧肉，你什么时候在家里做一次啊？”
杨志毅苦笑着说：“老板娘，我发现你现在也变坏了，我这不是为了照顾你们家生意吗？放心，今晚回家我就准备做一次。”
苏若曦好奇问：“哦？就在今晚？你们今晚不在这吃了？”
杨志毅叹了口气：“今晚不能在这吃了，要去接溪溪妈妈下班的。”
冯一帆听到这里说：“好啦，那我们走吧，抓紧时间，教了你们过后，我们也要准备开始做生意，刚好做好的那份，你带回去，你们一家当晚餐。”
杨志毅听到这话，立刻说：“这个主意好，谢谢冯大厨了。”
大家看到杨志毅的样子，也都是忍不住笑起来，觉得这位爸爸还真的是能逃则逃啊。
冯一帆笑着补充一句：“可是要付钱的。”
杨志毅这次完全不讨价还价：“行啊，这次我一定给钱。”
大家先是一愣，不过转念一想，杨志毅是要带回家给李菲儿和杨小溪母女吃，倒也能够理解他的用意，防止他的红烧肉翻车嘛。
接下来，冯一帆领着大家进了后厨去。
在冯一帆教授的时候，苏若曦和婆婆卢翠玲，以及霏霏奶奶上楼去，看看三个小女孩午睡是不是该醒了。
此时已经下午四点，因为中午三个小女孩睡得比较晚，这个时候该要叫醒她们。
不然恐怕晚上的时候，三个小女孩又要睡不着了。
孟诗彤他们一群人拿上设备，也是跟着全部都进了后厨，这种做菜的视频还是要录下来，到时候回去又能作为一期视频了。
除了这么一群人，还有一个大家没有注意到的身影也跟进了后厨，那便是赵大霞。
第307章 一锅排骨
一群人跟着进入后厨，阿飞和斌子首先是把摄像机的位置选好，然后大家也都是围在旁边，等待着冯一帆开始烹调这道菜。
冯一帆不紧不慢打开冰箱，从里面取出早已经准备好的新鲜排骨。
看到拿出来的排骨，霏霏爷爷有些惊讶：“嚯，这排骨可真新鲜。”
听到霏霏爷爷的话，冯一帆微笑说：“这是我早上专门留下的两根，大家记住这道菜，最好是买新鲜排骨，做的时候不要经过汆水，能尽量保留排骨肉香。”
接着冯一帆迅速将两条排骨剁成小段。
“为了方便吃，我们要剁得小一点，尤其是给孩子做，一定要剁得很小块，这样小孩子吃起来才方便，大家买的时候可以让老板给剁好的。”
剁好了排骨，冯一帆也是把需要准备的配料先给大家看一下。
“配料和调料可能有些复杂，大家可以记一下的。”
看到料理台上琳琅满目的东西，还真的是让大家都大吃一惊。
最关键的是，其中竟然还有胡萝卜、芹菜、香菜、青红椒。
杨志毅看着奇怪问：“这糖醋小排还要放胡萝卜、芹菜、香菜、青红椒这些吗？”
冯一帆微笑回答：“胡萝卜、芹菜、香菜是为了炖排骨的时候增香，给肉类进行一些酸碱中和，炖好了之后要把它们都给去掉，青红椒和洋葱则是最后下去算是配色。”
调料也同样是非常复杂，常见的“香叶、桂皮、草果、八角”，每样都有一个两个。
然后其他的调料，还有番茄沙司、冰糖、香醋、生抽、蜂蜜、糖。
关键是其中有两瓶东西，大家看着有那么一点点陌生。
冯一帆也专门拿出来介绍：“这个叫ok汁，用我们国内说就是‘酸甜汁’，大家去调料店都有卖，还有这个叫做‘喼汁’又叫‘英国黑醋’，也可以很容易买到。”
在冯一帆介绍的时候，大家也都是抓紧时间把这些调料都给记录下来。
杨志毅一边记录还一边嘀咕：“这做个糖醋排骨，竟然也这么复杂的吗？”
冯一帆微笑回答：“要把菜做的好吃，就不能嫌弃过程复杂嘛，我这个排骨呢，更加确切一点说，算是变种的无锡排骨吧。”
听到这话，霏霏爷爷立刻说：“嗯，无锡排骨可是很出名。”
何雅茜突然开口说：“那个我知道，那排骨真的是齁甜呢，感觉一般人可能吃不习惯的。”
冯一帆点头：“对，无锡排骨特点是软烂，而且是非常偏甜口的菜，而无论是小孩子还是老年人，吃多了糖总是不好。”
说着冯一帆指着面前的这些说：“所以呢，我这有一个改良版，没有那么甜，吃起来味道也会好。”
随后在大家围观下，冯一帆开始了他的烹饪。
首先是吧小排放在油锅里炸制定型。
“一定要记住，炸制的过程不要太过，炸得太老了肉太硬就不好吃了，要炸的微微金黄，定住了型，里面依旧保留水分，才会保持软烂口感。”
炸制过后，冯一帆开始先炒那些配料。
锅底留下一点油，放入香叶、桂皮、八角、草果稍稍炒出香味。
然后将葱姜、胡萝卜、芹菜、洋葱倒进去一起煸炒，再把小排放进去翻炒，让味道充分和小排进行融合。
接着烹入黄酒，加入番茄沙司、香菜、冰糖、香醋一起煸炒入味。
翻炒过后加入红曲米泡出的水，热水没过排骨，加入ok汁、喼汁一起进行焖煮。
稍稍煮一下，冯一帆把高压锅拿过来，把这些全部倒进高压锅里。
“高压锅压一下，可以熟得更快，也能够把味道吃入排骨当中去，当然如果家里有时间，也可以小火慢慢炖煮，但是炖煮的话要多放水。”
所有人都非常仔细，认真地记下每一个细节和过程。
不得不说，这道菜看上去确实非常的繁琐。
可如果仔细去想一想，除了步骤相对比较繁琐之外，实际上这道菜倒是并不是很难的。
因为这道菜的烹饪中，没有太多技巧上的东西，繁琐的过程记清楚了，对照着一步步去做的话，应该都可以在家里做出这道菜。
冯一帆等高压锅上气了说：“上气之后，压上个25分钟。”
在高压锅煮的时候，冯一帆又给大家讲解了一些细节。
“如果是家里做，可以适当少放些糖的，这样吃起来口感不会有那么腻的，而且也更加适合老人吃，毕竟吃太多糖对老人不好。”
听到冯一帆的讲解，大家也都是不停地点头。
霏霏爷爷说：“若若爸爸说得对，现在老人确实不能吃太多糖，真的对身体不好。”
何雅茜马上说：“其实我们年轻人也不该吃很多糖，真的会胖，我感觉我最近都胖了的。”
阿飞听到这话立刻说：“哪里胖了？我怎么一点没发现？”
何雅茜白了他一眼说：“有些地方，你是看不到的。”
这句话一出，顿时引得大家一片惊呼。
斌子忍不住酸溜溜说：“哎呦，你们俩这么公然发狗粮，真的好吗？”
结果这话一出，孟诗彤笑着摇头：“这里除了你、我和茉莉之外，还有谁是单身啊？人家冯大厨可是有老婆孩子，一家人可幸福了。”
斌子耸拉着脑袋说：“天呐，我怎么会进来呢？这明明就是个对单身狗杀伤力满分的厨房啊。”
言罢，斌子一脸忿忿不平，把设备丢给阿飞说：“行了，你自己拍，我出去透透气，这该死的齁甜，我待久了怕是要得糖尿病。”
看到斌子忿忿不平的出门去，在场的大家顿时全都笑了起来。
茉莉其实也想出去透透气，可是看到孟诗彤没有走，她还是留下来陪着孟姐一起。
孟诗彤没有走，是想要问冯一帆几个问题。
“冯大厨，那如果是无锡排骨的话，是不是和您的做法一样呢？”
冯一帆摇头说：“不，无锡排骨从开始的一步就有区别的，无锡排骨要保证软烂，所以是不能够经过油炸的。”
接着，冯一帆又给孟诗彤他们，介绍了一番有关于无锡排骨的相关做法。
当然一些具体的细节上，冯一帆也没有说的非常详细，因为时间没有那么多。
高压锅那边排骨已经压好了。
打开高压锅，瞬间一股非常浓郁复合香味扑面而来。
一瞬间，整个厨房里都充满了香味。
有肉香，也有各种蔬菜香味，还有一些甜酸的香味，真的是让人闻着就想要吃。
冯一帆不着急把锅里排骨倒出来，而是先把切片的青红椒和洋葱片进行了稍微的煸炒，盛出来放在一边去。
然后再把高压锅里的汤滤出来倒进锅里。
冯一帆一边继续调味，一边说：“这个时候，加入一些生抽，还要大约10克蜂蜜，在汤汁里面烧开了，然后再把排骨给放进去一起煮一下。”
煮制排骨的时候，冯一帆打开了另一个灶，把砂锅在灶上给烧上。
慢慢让锅里的汁收一收，然后加入水淀粉勾芡，把汤汁给彻底的收成粘状的，再把煸炒过的青红椒和洋葱倒进去，一起翻过给炒匀了。
最后淋入一点点明油，把排骨从炒锅里给倒进已经预热的砂锅中。
冯一帆放下铁锅和铁勺说：“到这一步，基本就算是完成了，家里吃这个时候就可以上桌。”
闻着浓郁的香味，真的是让每个人都垂涎欲滴，恨不得马上尝一尝。
就在此时，杨志毅突然说：“这一锅大家可不能尝了，这可是我要打包带回去的，你们这么多人，一人尝一块，我也没办法打包了。”
被杨志毅给这么一说，大家顿时全都是哭笑不得。
最后还是阿飞忍不住说：“杨大哥，这冯大厨费了半天劲做出来的菜，要是不让大家尝尝味道，是不是也太说不过去了？”
何雅茜吸溜着口水说：“就是，就是，这满满一砂锅的，我们每个人尝一块少不了几块。”
杨志毅上前护