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硬核厨爸-第636章

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  而三个人也隐约感觉到,似乎冯一帆母亲的事情,好像是戳痛了李秀春一样。
  终于,眼见两位几乎是从未红过脸的老人,竟然真的要争吵起来。
  冯一帆赶紧阻止:“叔叔阿姨,你们不要吵,我妈和我姥爷的事情,我回去劝一劝,你们二位不要动气。”
  陈寿林瞬间像是泄了气皮球,最终只能是无奈对老伴说:“好,算是你说得对,我知道,你对我母亲当年不同意我们两个的事情一直都耿耿于怀,可最终我母亲不是也认可了你吗?”
  听到这话,冯一帆他们终于算是明白。
  原来李秀春也有类似的经历。
  只不过陈寿林和李秀春经历是反过来,当初是陈寿林母亲不同意两人婚事。
  当然,后来两人也冲破了母亲阻止,陈寿林母亲也认可了李秀春。
  可能是因为有相似经历,所以李秀春说话的时候会带有一点点怨气。
  冯一帆了解了之后说:“阿姨,您也别生气,过去的事情嘛,现在不是也很好?您和叔叔不是很恩爱吗?而且虽然大哥和嫂子不在你们身边,可你们身边不是有霏霏?有那么一个可爱小孙女陪伴。”
  陈寿林伸手握住老伴的手,轻声细语说:“好了,不要生气,我知道当初是我母亲有些错,但事情也已经过去了,我们还是要原谅老人。”
  李秀春也是平静下来说:“嗯,原谅老人。”
  说了这话,李秀春又对冯一帆说:“一帆啊,刚才阿姨是有些意气用事,你叔叔说得对,你还是要找合适的方式和机会,劝一劝你母亲的,纵然是心中有怨气,但你母亲心里还是希望可以缓和关系。”
  冯一帆点头:“好的阿姨,我会想办法劝说。”
  接着冯一帆又提起了,要让三个小女孩去拍照的事情。
  陈寿林和李秀春相互看了看,两位老人倒是非常的开明,马上便答应了。
  “嗯,可以,小孩子嘛,多接触多玩没什么不好。”
  “就是跟你姥爷说一声,别嫌弃我们家霏霏没有若若和溪溪那么开朗活泼。”
  冯一帆微笑说:“怎么会呢?霏霏我觉得比若若和溪溪漂亮的,而且霏霏也更加乖巧一些,若若和溪溪还是调皮了一点。”
  说到这,冯一帆和杨志毅相视一眼,然后两位爸爸说起她们在石家慧家里打翻墨水的事情。
  石家慧听到一半说:“喂喂喂,有你们两个这样的爸爸吗?还有这样说自己女儿呢?”
  冯一帆和杨志毅无奈说:“我们说的是事实啊。”
  冯一帆又说:“而且,我觉得如果霏霏在,可能不会发生那样的事情。”
  陈寿林和李秀春两位老人听得是笑个不停。
  听到冯一帆最后的话,陈寿林笑着说:“那可不一定,你们别以为霏霏真的很乖巧,其实霏霏有时候也会很调皮,只是她胆子比较小,如果有若若和溪溪在旁边壮胆,她应该也会大胆调皮。”
  李秀春也说:“没错,霏霏还真的不是你们看到那样乖巧。”
  石家慧开口说:“孩子嘛,肯定有活泼一面,也会有乖巧的一面。”
  此时在隔壁房间里,三个小女孩已经开始睡得横七竖八,也是幸好床比较大,三个小女孩才没有因为翻身掉下去。
  在冯一帆他们聊得起劲,这边三个小女孩也是睡得香甜。
  而眼见时间已经不早了,冯一帆起身对大家说:“你们先坐坐,我下楼去一趟,去后厨给三个小宝贝做一份点心。”
  陈寿林马上说:“还要做点心啊?不用吧?不是快要吃晚饭了吗?”
  冯一帆微笑说:“没关系,让孩子们起来先吃点心垫垫。”
  李秀春说:“果然还是冯爸爸会惯着她们,霏霏在国外的时候,就是张口闭口冯爸爸,整天跟她爸爸妈妈说起冯爸爸,然后说冯爸爸做菜多好吃,还说冯爸爸会给她做漂亮好吃点心。”
  冯一帆说:“当然,她们都是我疼爱的女儿嘛。”
  陈寿林笑呵呵说:“是的啊,你这样会让霏霏爸爸吃醋的。”
  冯一帆顿时惊呼:“不会吧?”
  李秀春点头:“还真是,霏霏爸爸是有点吃醋,女儿总是把别的爸爸挂在嘴上,他怎么能不吃味呢?”
  冯一帆佯装惊恐:“那霏霏爸爸不会回来跟我拼命吧?”
  看到冯一帆佯装惊恐样子,顿时引得大家都忍不住笑了起来。
  陈寿林说:“好了好了,冯爸爸快点下去给孩子们做点心,至于两位爸爸拼命的事情,等以后再说吧。”
  冯一帆笑起来,跟大家告别后,走出房间下楼去。
  在酒店餐厅里,实际上于泉已经帮忙提前准备好了一些东西。
  而且,餐厅后厨还有两位客人在。
  陈煦和罗瑜被专门请来了,也是冯一帆专门安排,要做一次甜品给他们两人看一看。
  看到冯一帆下来,陈煦和罗瑜也是有所期待,于泉和后厨里的厨师自然也很期待。
  冯一帆看到大家期待神情,微笑说:“大家不要太期待了,我其实就是随便发挥一下,这里有两位专业点心师傅,如果我做的不好,还请两位多多指教啊。”
  听这么一番话,陈煦和罗瑜也是哭笑不得。
  于泉等人则是完全不敢有什么表现,只能是静静看着冯一帆接下来动作。
第739章 中西技巧融合
  在众目睽睽之下,冯一帆不紧不慢开始他的制作,首先是要进行和面。
  面团当中加入猪油,然后就那样开始进行和面。
  陈煦站在一旁,看着冯一帆和面的手法,神情也是逐渐变得非常惊异,并且眼神中慢慢有了一些敬畏。
  罗瑜看了一阵后,响起了陈煦告诉她传统点心的一些东西。
  “冯大厨这是在擦酥吧?”
  冯一帆在猪油和面混合后,不停用手在案板上进行来回的搓擦,像是在案板上搓衣服一样,不停用自己的手心在搓擦着。
  陈煦听到罗瑜的话,低声对罗瑜说:“嗯,擦酥。”
  作为师承国内顶尖点心师傅的陈煦,对于擦酥自然是完全不陌生。
  因为中式点心当中,尤其是可以称之为‘酥’的点心,关键就在于这个油酥面团上。
  而油酥面团好不好,关键就在这擦酥的一步上。
  这一步可以说是淮扬白案点心师傅的基本功。
  但这个基本功,又是最考验一位白案点心师傅实力的东西。
  若是不能够搓擦的足够,可能就没有办法做到起酥的效果。
  陈煦在这一步上,也是跟着师父学习了挺久,如今也仅仅只能算是勉强掌握而已,但要说真正能够做到自己师父那样?可能陈煦还欠缺不少。
  此时看到冯一帆不停来来回回的擦酥,当真是让陈煦感到敬佩不已。
  从冯一帆的手法上,陈煦已经明白,冯一帆是一位高手。
  实际上,如果单纯只是想要做点心,完全是可以去买那种油酥面的,可能做出来也并不会非常的差。
  但如果想要把点心做的足够精致,任何一个白案点心师傅都一定会亲手擦酥。
  这是基本,也是在考验一个白案点心师傅的良心。
  冯一帆在那里擦酥,陈煦是一脸的崇拜,旁边的罗瑜也是有些敬畏。
  后厨里的于泉也是非常认真观察着。
  其他一些厨师,则是对这一步不是太在意。
  不过冯一帆也不理会那些,他只是自己去做,完成着自己的每一个步骤。
  在油酥面差不多弄好,团成团放在一边用保鲜膜盖上。
  接着冯一帆又开始处理剩下的部分,除了油酥面之外,还需要用水和猪油以及面粉一起和出一份水油面。
  看到这里,罗瑜问身边的陈煦:“这是要做什么点心?”
  陈煦看了看说:“有一点点像是双麻酥饼。”
  可是说出这个名字来,陈煦又不禁有那么一点点的疑惑。
  因为双麻酥饼在淮扬白案点心当中,其实并不算是段位很高的点心,可以说最多只能算是一个很初级的水准。
  可是今天冯一帆叫他们来,难道就只是要用这初级的点心让他们两个点心师傅折服?
  陈煦觉得应该不至于,至少他和罗瑜怎么说也算是有些名气的点心师傅。
  不过接下来,冯一帆的步骤又确实和制作双麻酥饼没有太多区别。
  但是,在两团面都给和好放在一边后。接下来冯一帆有了一些变化。
  他把事先让人煮好剥皮栗子拿过来,并且加入了用栗子壳加入糖煮出来的水,然后在搅拌机里打成了泥。
  看到这一步,罗瑜有些惊讶。
  她完全没有想到,冯一帆竟然会用这样一种方式。
  她之前为了让蒙布朗的栗子香味更加浓郁,也是想到了类似的方式,只不过她是将栗子壳烤干水分后,直接打成了粉末,然后混入在了栗子泥当中去。
  那样的方式,再加入一些奶油混合后,栗子香味依旧会保持浓郁。
  但是她却没有想到,这样一个用栗子壳煮水过后,用煮出来的水去打栗子泥。
  并且冯一帆并没有加入奶油或者是黄油,就只是这样去做了一份栗子泥。
  做好了之后,冯一帆将栗子泥涂抹在了准备好的面饼当中。
  先是涂抹了一层,然后折叠过后擀平,再去涂抹一层。
  如此一而再再而三,最终将所有的栗子泥都给用掉。
  再把有这一层一层栗子泥的面皮给折叠起来,搓成长条过后,再切成一个一个的小面团,然后外面涂抹上一层蛋黄液,再撒上一些芝麻。
  一个一个小巧的面团就这样做好。
  并且在冯一帆的手上,小面团看上去像是一个个芝麻团子。
  随后,烧了一锅油,冯一帆精准掌控油温的技巧再现。
  众目睽睽之下,将所有的芝麻团子放入锅中。
  看上去油温似乎并不高,团子入油过后全部沉底,冯一帆甚至没有去动它们。
  随着油温的升高,慢慢油锅里的团子开始起酥了,从锅底慢慢的漂浮上来。
  漂浮上来后,冯一帆迅速一个一个给捞上来,可以说是一分钟都不会去多耽误的。
  而随着一个一个被捞上来,整个后厨里弥漫开了一阵香味。
  首先是芝麻香,随后芝麻香当中还混杂着栗子香,最后还有一些油酥的香味,真的是让所有人闻着就忍不住咽口水。
  甚至罗瑜都忍不住咽了一下口水嘀咕一句:“好香。”
  陈煦听到声音,扭头看了一眼罗瑜。
  随后他也说:“确实好香。”
  冯一帆放在一边让多余的油滴落,接着又是一锅一锅的下去。
  等到差不多下了第三波的时候,他指着第一波说:“嗯,这些应该可以吃了,大家尝一尝吧。”
  并且冯一帆还对陈煦和罗瑜说:“我这个栗子酥,算是受到一些你们的启发,你们帮忙尝尝味道,给我一些建议。”
  听到这话,陈煦和罗瑜面面相觑,随后两人都是苦笑不已。
  陈煦先一步说:“冯大厨,您就不要开我们两个玩笑了,光是您刚才擦酥的那一手,我们也没有资格给你提建议啊?”
  罗瑜说:“冯大厨,没想到你竟然从我的方法中汲取了一些经验,然后运用了一个更加合适的办法改良。”
  冯一帆微笑说:“所以,其实我是受了你的启发,真要说起来,你也能算是我半个老师嘛。”
  说话间,冯一帆已经把第三锅给差不多捞出来。
  如此,今天的点心也算是做完了。
  冯一帆把第一锅给大家说:“好啦,大家都可以尝尝看,看看我这个算是中西结合的点心,味道如何?”
  大家倒也没有太客气,纷纷上前捏起一块栗子酥。
  罗瑜准备吃的时候,陈煦提醒她:“别急,忘记了我教你怎么吃这种点心吗?”
  被一提醒,罗瑜顿时想起来,马上用另一只手在下面托着。
  而此时,已经有人一口咬下去。
  咔嚓。
  非常酥脆的声音响起,同时那个咬下一口的人,惊讶地看着很多的残渣瞬间跌落,他再用手去兜已经来不及了。
  其他还没有吃的人看到,也都是赶紧和陈煦罗瑜一样,用另一只手在下面接。
  随着后厨里“咔嚓”脆响接二连三,大家都品尝到了冯一帆这栗子酥。
  入口带有浓郁栗子香味和甜味的酥饼,再搭配上芝麻的香味,当真是让人瞬间感到唇齿留香。
  关键是这个点心并不是很甜,而且原本会以为很油的大家,吃了之后发现也并没有想象中的油腻感,真的是酥脆香甜可口,咀嚼后浓郁的栗子香甜,给人一种像是在吃一颗酥脆栗子的感觉。
  看着大家一直在吃,甚至都没有时间去说话了。
  冯一帆则是收拾了一下东西,把剩下的栗子酥全部都给装起来,然后便准备要离开后厨。
  看到冯一帆要走,陈煦和罗瑜两个人是赶紧跟上去。
  “冯大厨,你的这
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