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硬核厨爸-第83章

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  “喂,梅姐,是我妈有什么事情吗?”
  另一边,电话已经到了苏澜馨手上,苏澜馨很是不客气地问:“你还没接到陈威吗?你知不知道,富景楼早茶是谁负责的?”
  苏连成听到母亲的声音先是一愣,而接着听完母亲的话,瞬间就在心里一阵担忧。
  “妈,是发生了什么事情吗?富景楼后厨是雪莉带领我们集团的团队接手啊?早茶也是团队负责的,应该不会有什么问题啊?”
  苏澜馨没有再多啰嗦:“好了,你接到陈威之后,你们尽快赶回富景楼吧。”
  言罢,苏澜馨就挂断了电话,将手机递给秘书说:“不许通知谭雪莉,我要亲自去尝尝富景楼的早茶餐点。”
  秘书接过手机时,听到苏总的这话手都不自觉地抖了一下。
  不过最终她还是握住手机,并且赶紧回应:“是,我明白苏总。”
  苏连成被母亲挂断电话,同样意识到事情不对劲,他也是赶紧给富景楼那边打过去电话。
  等到谭雪莉接了电话,苏连成很认真地问:“谭雪莉,你们今天早上的早茶是不是出了什么问题?”
  电话那边谭雪莉被这么一问,也是感到非常奇怪,紧接着想了想说:“早茶应该没有问题,我们自己团队做的早茶,怎么可能会有问题?”
  苏连成其实心里也是这么想,因为他对集团内厨师团队,是有着绝对自信的。
  可是转念一想,母亲专门打过来电话时的语气,让苏连成又觉得肯定是有什么不对?
  因为苏连成不是专业厨师,所以他对其中的门道也是不清楚,只能是把母亲打电话过来询问的经过,全部都告诉了谭雪莉。
  “我不知道究竟发生了什么事情,但愿不要出事,你也了解我妈的脾气,如果真的有差错,你知道后果,所以你最好现在就去自查。”
  谭雪莉也是立刻就认真起来:“好,我知道,我现在就去查。”
  这边刚挂断了电话,苏连成脸上的愁容还未消退。就听到机场出口内,传来了一阵欢笑声,他立刻抬起头循着声音看过去。
  可以清楚看到,里面有一群莺莺燕燕环绕在一个,穿着很骚气天蓝色西装,搭配上一双红皮鞋的身影,一行人就那样招摇过市从里面走出来。
  单从被莺莺燕燕围绕之人身材装束,会认为是某个帅气的年轻明星。
  但苏连成很清楚,这个被莺莺燕燕环绕,无论是装扮还是步伐都充满骚气的人,正是他的父亲,陈威。
  如果去看陈威和苏澜馨前半生,会觉得两人简直是一对模范夫妻。和苏记分家之后,夫妻俩也是凭借自身努力,一步一步从小餐馆干成了跨国餐饮集团。
  只可惜,人有了钱总会发生一些变化。
  苏连成已经不记得,从什么时候开始父母总是争吵,最终在苏连成考上大学后,父母还是选择了离婚。
  而让苏连成不理解的是,父亲离婚过后便总是把自己打扮得很年轻,然后身边从来都是被一群年轻的莺莺燕燕环绕着。
  可是父亲又放弃了集团一切,反倒是以被聘请的方式,继续担任集团内的行政总厨。
  苏连成很多时候,都不知道该如何去理解自己的父母,尤其是他们两个人的相处方式让他甚至看不懂。
  对于父亲整天花天酒地,苏连成也曾经当面训斥过父亲。但是父亲既没有生气,也没有改过,就像是个任性的孩子。
  你说你的,我继续做我的。
  在苏连成站在那,看着父亲迎面走来,脸上浮现出无奈又尴尬神情时。已经看到他的父亲,搂着两个年轻女孩大声跟他打招呼。
  “嘿,儿子,老爸在这呢。”
  然后苏连成便发现,几乎是出口内外所有人,瞬间目光都集中在自己身上。
  苏连成也是很无奈,只能是勉强挤出笑容,举起手跟迎面走来的父亲挥了挥手。
  陈威走出来,搂着莺莺燕燕来到儿子面前,很大方给身边莺莺燕燕介绍自己的儿子:“哦,这个就是我儿子,是不是遗传了爸爸的优秀基因,很帅气?”
  也不管儿子脸色如何,陈威又跟儿子介绍身边的莺莺燕燕:“儿子,这个是玛丽,这个是杰西卡,这个是凯瑟琳……”
  这一刻的苏连成脸色变得很难看,甚至都没有去和那群围在父亲身边莺莺燕燕打招呼。
  亲眼目睹,父亲当着自己面,跟陌生年轻女孩一番缠绵,又是等他们相互留下联系方式。终于领着父亲走出机场,父子俩上了停车场的车。
  上了车之后,苏连成终于忍不住说:“爸,你能不能正经一点?以后能不能别挡着我的面这样?”
  坐在后排的陈威顿时不高兴了:“怎么了?爸爸跟妈妈已经离婚了,爸爸难道不能去追求属于自己的幸福吗?难道爸爸不能再去寻找一份真爱?”
  苏连成一边发动车子,一边说:“幸福?真爱?那你和妈有吗?”
  儿子的这话,让陈威仿佛泄了气的皮球,一瞬间没有了此前放荡不羁。整个人都瘫在后排座位上说:“行了,走吧,给我说说情况,你大舅的身体还好吗?”
  车子发动,缓缓驶出机场,苏连成也是一边开车,一边叙述这段日子的一些事情。
第148章 富景楼早茶问题
  富景楼的后厨里,谭雪莉一脸严肃将所有人召集起来,然后首先是询问前面服务员,食客们对今天富景楼早茶的一些反馈。
  负责前面招呼客人的服务人员面面相觑,最终领班站出来说:“谭厨师长,今天客人普遍都在说,我们富景楼早茶味道更好了,这真的是我亲耳听到的。”
  领班开口,其他服务员也都站出来,纷纷表示确实食客都表示味道好了。
  “厨师长,我今天接待的那桌,一家几代人都是每天必定来富景楼吃早茶的,那家的老人还专门跟我说了,今天的三丁包和翡翠烧麦以及千层油糕变得更正宗了。”
  “是啊,没有听到有客人说,我们今天的早茶有什么问题啊?”
  “厨师长,是真的,我们今天都是获得客人称赞。”
  ……
  听服务员的反馈,谭雪莉也是感到有些疑惑,不明白为什么老师会发火?
  这个时候,后厨的人员,把今天的几样东西全部都呈上来。
  谭雪莉认真进行了一番检查,从外形上看绝对都是精品,几种包子完全附和要求,烧麦和千层油糕也没有发现任何问题。
  随后,谭雪莉又亲自品尝了一下。
  当把每一样都吃了一遍,吃到翡翠烧麦的时候,谭雪莉的脸色陡然一变。终于发现了问题,翡翠烧麦的味道有一些不对。
  因为翡翠烧麦吃到嘴里咀嚼到最后,隐隐会返出一丝丝的苦涩味道。虽然这么一丝的苦涩味道,如果不仔细去品尝,可能根本就没办法发觉,但是这是绝对不允许出现的。
  谭雪莉接下来又吃到五丁包子,她再一次尝出问题。
  整体上,五丁包子和翡翠烧麦一样,吃起来是没有任何问题,味道也确实是非常美味的。可是包子中海参在咀嚼过后,同样会在口中残留下一丝丝的苦味。
  谭雪莉神情变得非常严肃,又连续尝了其他的一些包子,在菜梗包的素包子上,又尝到了相同的苦涩味道来。
  终于,谭雪莉已经了解到了问题,立刻召集后厨今天负责的白案过来:“你们自己尝一尝吧。”
  白案师傅们不敢多言,一个一个上前尝一尝谭雪莉摆出来的包子和烧麦。
  尝过了之后,白案师傅们却并没有发现问题所在。
  其中白案的领班开口说:“主厨,这没有问题啊?我们这完全按照标准来做的,不可能会有问题的,您是不是弄错了?”
  不过没等谭雪莉回话,一位稍年轻的白案说:“师父,有问题的,你仔细尝尝,应该是青菜中,有那么一丝丝的苦涩味。”
  谭雪莉闻言多看了年轻白案几眼,觉得这年轻白案还真是有点能力。
  被提醒了过后,几个白案师傅也都再次认真尝了一遍。
  这一次,白案领班终于吃了出来,有些惊讶地说:“这,这不应该啊?我们都是按照标准去做,而且严格把青菜给清洗很干净啊?这,这怎么会呢?”
  谭雪莉脸色很不好,但是面对这种情况她也很清楚,现在不是发火的时候。
  没有过多的迟疑,谭雪莉叫上几个白案一起,决定去彻底的查一遍,看看究竟是哪个环节出了问题?
  只是在谭雪莉他们彻查进行时,苏澜馨已经带着秘书踏进了富景楼大厅。
  ……
  与此同时,在苏记的后厨里,师徒俩正在进行着各种准备工作。
  林瑞峰看着师父,在汆煮食材的时候,有一些会直接用水龙头的水,有一些则是要用纯净水。
  这不禁让林瑞峰感到奇怪,忍不住问:“师父,你为什么有的菜汆煮要用纯净水呢?”
  冯一帆听到徒弟这么问,很认真回答:“虽然我们厨房用水是经过过滤处理,但是依旧可能会残留一些自来水味道,若是汆煮需要保持纯净口感的菜,就不能有任何异味存在,不然会影响整体成菜口感。”
  林瑞峰听后点了点头:“哦,原来是这样啊?难怪早上我汆煮青菜的时候,你不让我直接用水龙头的水呢。”
  冯一帆笑着说:“对,翡翠烧麦因为就是要用脆嫩菜叶,所以一定要保证菜叶口感,最好是使用纯净水汆煮,才不会在菜叶上残留异味,烧麦吃起来才能温柔熨帖、滋润利落。”
  林瑞峰想了想又问:“师父,那如果不用纯净水的话,一般人能吃的出来吗?”
  冯一帆很直接回答:“经过一些烹调后,是能够将水中那么一点异味彻底掩盖,一般人也尝不出来,但我们身为厨师,就要认真对待这个问题。”
  现在林瑞峰倒是对师父又有些刮目相看,他发现师父是个特别认真的人。
  即便是自来水进入厨房时,已经是经过了过滤的,但他依旧会在很多地方坚持用纯净水。
  目的是为了保证烹调过程中,最大程度呈现出食材的美味,而不要受到其他杂味影响。
  这一份认真的态度,在林瑞峰看来,可能也是苏记一代代人所坚持的东西。
  冯一帆见徒弟在愣神,伸手将徒弟给唤回神说:“别愣着了,赶紧给我行动起来啊,该准备的东西都要准备,配料你都切好了吗?”
  林瑞峰回过神来,也是赶紧应道:“哦,好的师父,我这就开始的。”
  厨房里师徒俩忙碌,前面餐馆里婆媳俩也是同样在忙碌,张罗着准备今天的营业。
  ……
  苏澜馨和秘书在富景楼坐下来,然后几乎是同样点了之前庄家两位点的那一套。
  点完了,等服务员离去后,苏澜馨问秘书:“你发现了问题没?”
  秘书迟疑了一下,压低声音说:“苏总,似乎定价上稍微贵了一点,但是考虑到富景楼的地势,这个价位倒也还是能够接受吧?”
  苏澜馨脸色严肃地继续问:“早茶如果是为了彰显富贵,那还何必做这个早茶生意呢?”
  秘书听了也是只能说:“嗯,那苏总我记下了,我会告诉雪莉的。”
  等到点的餐点上来后,苏澜馨还没有吃,看了一眼笼屉中的东西,眉头又再次紧锁。
  这次,就连秘书也跟着是脸色难看起来。
  如果说之前秘书还能为价格做一些解释,那么现在看到上来的包子个头,秘书是真的已经没有办法去帮忙解释什么了。
  一个三丁包卖10元,而包子的个头竟然不是大包。至于20一笼的翡翠烧麦,一笼里面竟然只有四个。
  单是这个价格,已经让秘书没办法去帮忙辩解什么了。
  苏澜馨拿起筷子一刻,恰好旁边桌子传来议论声:“包子味道真好,但是这价格实在是有点太贵,富景楼真是如其名了,不是富贵人都吃不起啊。”
  秘书听到同时看向苏总,同样顺势扫了一圈整个富景楼的大厅。
  早茶时间还没过,整个富景楼里其实只有寥寥几桌,而且其中大部分看着应该都是游客。
  苏澜馨用筷子夹起翡翠烧麦,放到嘴边咬下去一口。只是咀嚼了一下,苏澜馨立刻拿起餐布挡着吐掉,一言不发站起身向后厨走去。
前世忆
第149章 水的问题
  在苏连成从沪海直接返回淮城的车上,陈威听完了儿子的一番叙述,笑着说:“问题其实很简单,不是出在他们工序上,是出在了水上。”
  苏连成一边开车,听到父亲的话也是有些惊讶:“出在水上?”
  苏连成继续说:“没错,问题就是出在了水上,淮城呢,地处水系下游,流经淮城的水源含的泥沙较大,哪怕是经过过滤,依旧会残留一些味道。”
  顿了一下,苏连成笑着说:“不过,其实并不影响饮用,而且一般的烹饪也不会受影响,但是碰上了翡翠烧麦,
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