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所以在摄像机的拍摄下，冯一帆、石晋斌和陈威分别站在了三个灶前。
这其中三人配合的第一道菜便是一道很不简单的菜：清炒虾仁。
虾仁已经是提前准备好，并且经过了淘洗，也用干净的布擦干了水。
接下来，便是考验厨师功力的地方。
清炒虾仁讲究必须要养油白炒，这可是非常考验厨师炒功，过程中是必须要保持虾仁嫩爽滑和Q弹口感，所以绝对是不能够炒得太过。
陈威站在灶前，这道菜在学厨的时候，便是陈威的一个弱项。
但是今天，他必须要完成对自己的挑战，要跟上冯一帆和石晋斌的节奏。
石晋斌看了一眼说：“大师兄，你要是不行的话，要不就我和一帆来吧。”
陈威听到石晋斌这声大师兄有些惊讶，扭头看向了石晋斌，又看了看冯一帆。
冯一帆自然也是看得出来，大师伯明显是有些紧张的。
“大师伯，你倒是也不用一定跟上我们的速度，或者我和十师伯放慢一些也行的。”
陈威闻言深吸一口气说：“不用，我们就按照应有的速度来。”
见陈威如此坚持，他也在几次呼吸后，逐渐平稳了情绪。
当差不多已经调整好了，陈威伸手端起准备好的虾仁，再次看向冯一帆和石晋斌说：“可以了，来吧。”
此时，后厨里所有人都屏住呼吸，都是认真看着灶前的三个人。
冯一帆也是向两位师伯看了一眼点头说：“好，那我们开始。”
接下来，便是热锅下凉油，要用油连续润锅几次，这个过程是为了让锅在后面烹饪的时候不会粘。
完成后，最后锅中留下足够的油，接着等油温达到了，边把虾仁下入锅中。
这个过程里，冯一帆、石晋斌和陈威的动作几乎是整齐划一。
三个人全部的动作，简直有一种仿佛是一个模子里倒出来的一样。
后厨里看的人，和拍摄的人都是有些惊讶。
整个炒制的过程也是非常讲究时间，必须要完全控制好火候和时间，绝对是不能够炒过的。
几乎是同一时间，冯一帆、石晋斌和陈威同时结束。
滑炒过后，再次下锅对虾仁进行快速的炒制和调味，最后三个人同时盛出虾仁装入准备好的大盘子里。
一气呵成，三个人几乎是完全同步。
冯一帆在三份盛入盘中后，又是迅速进行了一番摆盘上的调整。
完成后把这一大盘清炒虾仁端上出菜的台子上，对外面喊道：“清炒虾仁，上菜。”
苏连成第一个做出反应，跟着便是石涛迅速跟上前。
然后两个人一起端起这一大盘，端到外面上到桌子上去。
菜上桌，外面人群也是瞬间沸腾起来。
“来了来了，第一道菜来了。”
“哇，好大一盘虾仁啊。”
“这个是炒虾仁的吗？”
“对对，这个是清炒虾仁，好漂亮啊。”
“真的好漂亮，关键怎么会有这么大的一盘？”
“还真的是好大一盘呢。”
……
人群议论着，也是很多人开始进行拍照，想要记录下这一刻。
此时，在后厨里，陈威真的是有点激动：“我，我完成了，真的完成了。”
冯一帆向大师伯竖起大拇指说：“大师伯果然是宝刀未老。”
石晋斌笑着说：“大师兄厉害啊。”
陈威回过神来，看向了冯一帆和石晋斌说：“谢谢。”
冯一帆微笑着说：“好了，我们继续吧。”
同时冯一帆又对后厨里其他人说：“你们也都开始吧，把你们的菜也都尽快上桌，三张大桌呢，都给我用菜把三张大桌给填满了，不许有任何一张桌子上的有空缺的地方，我们要让大家吃好。”
后厨里众人也都是齐声回应：“是主厨。”
接下来，冯一帆、石晋斌和陈威也都是一起烹饪后面的菜。
可以说每一盘菜，三个人都是非常稳定的分开烹饪，并且几乎是能够做到完全的同步一致。
庄道忠也是在餐馆里站起来，远远望着后厨里并排烹饪每一道菜的三个人。
老人也是忍不住感叹道：“一帆已经算是追赶上了师兄啊。”
苏澜馨此时也已经站起来，盯着后厨里的三个身影，她的神情也是有些恍惚，仿佛是看到了，当初她还年少的时候，看到了后厨里忙碌的身影。
那时候，站在主位掌勺的人，是苏澜馨的父亲。
而陈威和石晋斌很多时候也都是这样，可以在父亲的身边帮忙。
至于其他的师兄弟也都是在旁边协助，每一道菜可以说都是后厨里每个人集体付出的结果。
多年过去了，如今苏记已经变样了，但是不变的是后厨里，主厨依旧是那么的优秀。
在这一刻，苏澜馨从心底彻底认可了冯一帆这位新掌勺人。
苏澜馨曾经觉得自己哥哥实力不足以成为掌勺人。
但是今天看到后厨里冯一帆，她终于明白了，那个看上去与世无争，不是多么有天赋的哥哥，实际上也是一位真正厉害的厨师。
也唯有哥哥同样优秀，才能够教导出今天这样一个优秀的徒弟。
一道一道菜被三个人做出来，然后被送到外面的大桌上摆放好。
看着一盘一盘的菜上桌，门外古街上围观的众人，全都是惊奇不已。
因为每一盘的菜都是非常大的盘头，盘子里的菜分量可以说都是非常的足，感觉一盘菜顶的上平时餐馆里四五盘的量。
当然，如果是某些大酒店里，可能冯一帆这一盘菜，顶的上那些酒店里十盘的量。
随着各种炒菜基本上已经上桌，大家也看到了其他两个大桌上，也开始上了各种的菜，其中有着各种用猪肉做的菜肴，同时还有其他各种食材做的菜。
而让大家惊讶的是，其中一桌全部都是中式菜品，另一桌则全部都是西式菜品。
到了此时，大家也算是明白了。
原来这才是苏记这次三头宴真正的样子。
之所以是三张大桌，便是因为中间的一张是三头宴，旁边两桌分别是苏记后厨里中式菜品，另一桌是若餐厅后厨的西式菜品。
如此一来，真正做到了中西结合，并且也真正又突出了苏记这份独特三头宴。
在大家等候多时后，终于三头宴的大菜上桌了，首先便是扒烧整猪头。
猪头经过了炖煮，冯一帆从锅中捞出来，然后又给放在了蒸锅中进行了一番蒸制，蒸制过程中也是用炖煮猪头的原汤，加入了一些提前烧好的鲍鱼和海参，又进行了一番炖煮和收汁。
最后把蒸好的整猪头端出来，再把鲍鱼和海参进行围边，把勾芡汤汁浇在猪头上，如此三头宴的第一头《扒烧整猪头》完成。
第1041章 拆烩鲢鱼头，三头宴完成
做好的《扒烧整猪头》被装在一个很大的白色浅盘子里，然后被两个石涛和庄哲斌一起给抬出去，摆放在外面三头宴的那张大桌上。
终于，三头宴第一头上桌了，顿时也是吸引了所有人的目光。
暗红色的整猪头，已经是没有了骨头，整张猪脸在盘子里，眯着眼睛仿佛是非常喜庆洋洋笑着。
围观的人群先是认真打量了一番，接着也都是举起手机来进行拍摄。
“哇，这个猪脸看着好喜庆的样子。”
“对啊，本来还觉得会不会有一点可怕呢，但是现在看好像也并不可怕嘛。”
“哈哈哈，可怕什么啊？这明显是非常喜庆的，这猪脸像是在笑呢。”
“就是在笑，笑眯眯的样子，感觉有点像是弥勒佛了。”
“哈哈哈，这么说起来，难道弥勒佛是猪八戒化身的吗？”
“还真有可能啊，这盘菜真的是非常有趣呢。”
“这个要怎么吃啊？”
……
怎么吃，这也是围观的人群非常关心的事情。
此时冯一帆又从里面走出来，微笑着对众人说：“大家不用着急，这个菜呢，实际上是可以用来夹馒头吃的，请大家稍等片刻，马上就会有馒头被送出来，然后这颗猪头会分开给大家夹馒头吃。”
说完这话，冯一帆又说：“大家也不用担心不够吃，我里面马上还会有一个的，两颗猪头给大家分享，虽然不能保证每个人都能分到很多，但每个人分上一片还是可以的。
所以也请大家能够遵守秩序，一个人只领一份，不要多领了，因为除了猪头之外，三头宴还有另外两个头，马上也会做出来的，请大家稍等。”
门外的人群也都是纷纷鼓掌，并且大家都表示对三头宴非常期待。
接着，冯一帆也是让人先把其他的菜品，分给现场的大家去吃，这样可以让大家先垫垫肚子，他则是回到了后厨去继续烹饪。
接下来也是三头宴的另一道大菜，那便是拆烩鲢鱼头。
如果说扒烧整猪头，是考验一个厨师的力气，那么拆烩鲢鱼头则是更加考验厨师的耐心和技艺了。
毕竟扒烧整猪头给猪头拆骨的时候，是在猪头还没有烹饪前拆骨。
而拆烩鲢鱼头是必须要在鱼头先烹煮之后，再进行拆骨的。
整个过程，一方面是要把鱼头上的骨头全部拆掉，同时还必须要保证鱼头的完整。
烹煮鲢鱼头的过程倒是并不算是很复杂。
首先自然是要把鲢鱼头收拾干净，再把鱼头从中间剖开，但是不能把鱼头完全给斩成两半的。
再把鱼头平整放入锅中先进行一番煎制，随后也是把提前炖煮好的白净鱼汤倒入锅中，调味过后开始对鱼头进行炖煮。
可以说到这里，这道菜看上去和煮鱼头是没有多少区别。
并且冯一帆也是准备了一些配菜，同样都是用高汤进行汆煮后，准备之后垫在鱼头的下面去。
李菲儿和孟诗彤两边摄像师，全程也都是非常细致跟踪拍摄。
本地电视台方面，也是进行很认真的拍摄。
可是拍到这里，看到仅仅只是在炖煮鱼头，感觉似乎这道菜也没有什么特别之处的。
唯一可能比较考验厨师水准的地方，那便是要提前炖煮奶白色鱼汤。
同时鱼头炖煮的过程，也是需要把火候掌握的非常好。
当鱼汤已经收汁不少，鱼头也几乎是已经炖煮完成了。
冯一帆用一个很大的漏勺，将大鱼头很小心完整从锅里捞出来。
“盆，竹网。”
冯一帆捞出鱼头的同时，一声令下，旁边马上有人把准备好的盆端过来，盆里是干净的温水，并且盆里还有一个竹网。
冯一帆很小心将捞出来鱼头浸入盆中，慢慢抽掉下面的漏勺，把鱼头放在下面竹网上。
接下来，才是真正放大招，把真功夫亮出来的时候。
冯一帆一手从盆里竹网下面托住鱼头，另一只手开始细致认真一块一块拆掉鱼头的骨头。
这一刻，后厨里所有人都瞪大眼睛，尤其是几个摄影师，简直是把镜头对准了冯一帆手上的动作。
大家不可思议地看着，他很小心把鱼头上的骨头，在不破坏鱼头完整的情况下，一块一块从鱼头上拆下来，摆放在旁边的盘子里。
这个过程，真的是在每个人看来，都是充满一种魔幻，简直是一种视觉上的冲击。
因为你看着鱼头上的骨头被拆掉，而鱼头是已经煮熟了，并且还冒着热气。
最关键的是，鱼骨被拆掉的同时，鱼头依旧还是完整的。
每个人都静静看着，甚至有一种连大气都不敢出的感觉，因为这实在是太具有视觉上的震撼。
一块，两块，三块……
冯一帆仿佛知道哪里有骨头一样，能够很轻易地摸到骨头，然后把鱼头上的骨头一块一块的拆下来。
鱼头始终还是完整的，真的是好像完全一丁点都没有被弄破。
庄道忠、苏澜馨也都是在外面伸头去张望，实际上也想要看一看冯一帆拆鱼头骨的手法。
虽然不能近距离看，但是倒也能够看到一些。
庄道忠忍不住说：“当初，在国宴后厨的时候，看过一次苏师兄拆鱼头，简直是太让人震撼了，能够把鱼头上的骨头，一块不剩完整拆出来，并且还能够保证鱼头的整体完整，整个国宴后厨里，没有第二个人能办到。”
苏澜馨也点头低语：“是啊，父亲在淮城和省城做的时候，当时也是震撼所有人。”
庄道忠接着问：“那当初，师兄有没有传给他们师兄弟？”
苏澜馨有些惭愧摇头：“其实大家都没有来得及去学。”
庄道忠又问：“那你大哥呢？锦荣有学吗？”
在后厨里的苏锦荣听到了，也是走到后厨边缘来，对庄道忠说：“我也没有来得及去学。”
庄道忠顿时惊讶：“那，那一帆他为什么会？”
苏锦荣摇头说：“我也不清楚，可能是他自己学的吧。”
苏澜馨好奇问：“那大哥你有跟他说过吗？